白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。tvb now,tvbnow,bttvb" w! Q e, Z& D" a3 X! r
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb. q0 X8 `& i9 M/ n
牛腩（切塊）
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, N0 E3 N, c3 J( L' h薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N* ]5 x% \; f7 ?3 R6 X8 M
2片
M- v J: P+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔（切塊）! m- B4 w. l% n+ P7 F/ h
200g
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調味：
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柱候醬 3湯匙
( B4 n; E/ U# ?" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙
! [; u E" r$ K7 w0 N. l5 Z胡椒 ½茶匙
, P! C" r+ G3 F3 }' E4 z) _八角 3粒
9 a' }+ q5 \ a% dwww1.tvboxnow.com香葉 1片公仔箱論壇! }4 g2 d, h3 L: i
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! s$ \9 j8 [6 `9 M' R
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
: q1 K' V" J @5 h `: {孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
3 Q6 @! `3 I. F; i2 b+ P水 600ml) L) k* t. K3 b7 t
公仔箱論壇0 F! N7 y2 E- L5 B! J
製法：公仔箱論壇- g. g, m8 d3 c) _
8 Q# N+ G( F! o; c b0 {; [7 u# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
2 h- d8 g9 J) h: x; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 f% u/ W7 S, w2 X
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩: I9 O! v" H" U2 M$ g# z
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘4 M3 z8 z+ Q1 t7 [4 W1 r5 {; N
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
5 X& i o R( W5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃公仔箱論壇: B3 s" j5 t4 H8 C. Q1 y; t
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壓力煲製法：
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5 X4 i& Z6 M6 ?9 z+ v7 J公仔箱論壇1） 步驟(1)同上
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' ]% f, Y3 A) F: ^# y公仔箱論壇2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
- } P& J: I. w- }' S$ E3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成www1.tvboxnow.com3 x6 D1 Z, B, u: p4 t: W8 s# y
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1 b: ~4 g6 H4 c# Z ^+ Mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
8 D7 r) i# C* j$ f5 R4 b& v( c' f( @tvb now,tvbnow,bttvb
8 c- o$ O7 _& ?tvb now,tvbnow,bttvb1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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