[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。

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材料（二人份)：
羊腩（切塊）& X/ R# ^7 M$ @6 b# R$ u1 M8 D; Z. j
500g; J* u6 u7 ]. g# Z; v+ e4 H" r
薑
2片
唐生菜半斤tvb now,tvbnow,bttvb6 v0 S8 [+ J- x8 m5 W
枝竹（浸軟切段）    3條www1.tvboxnow.com7 H. V; |! S+ a: ^+ _2 I
冬荀片    100g  （可以不加）
腐乳醬    2湯匙
橄欖油 2茶匙
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調味：www1.tvboxnow.com$ ?+ D" O& i" T/ p6 ^

柱候醬    3湯匙www1.tvboxnow.com. \/ L; X9 w  l" d
五香粉    ½茶匙
胡椒    ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C( _4 p% E' o, C2 L$ e1 T* a
八角    3粒1 q$ M9 E4 b% s# s& d  _
香葉    1片5 ^) e& J) ^% z' `% w/ i' D* o
花椒    ½茶匙
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇* f( D: r" v. F% {
水    600ml1 z: U" x; c! p* z& O! e  f6 {
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製法：

1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩- F, P! K% ~. r9 ~% {& W$ u- q: w
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3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" ?% p+ r9 w1 M) a% I; J
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R! w+ Y0 x9 g1 ^4 _
5）如水份太少，可加100-200ml 水
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃

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壓力煲製法：

1）步驟(1)同上公仔箱論壇. t+ }/ }& U3 S7 T
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2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: U! u5 G# Y2 e8 c
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣

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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?6 D/ `( [. a6 r0 T0 h: c

1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇( A- A4 }7 z; L8 G& T/ G/ }& ?
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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