我們就來看看滿足無肉不歡者的口欲和追求健康可不可以統一起來。www1.tvboxnow.com8 b. y) Y0 T, e6 c& b- ]. r
肉食類的分類：色越淺越好
5 ^ W! S0 Q6 e& T# x4 v 肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：tvb now,tvbnow,bttvb# c. g3 F3 d" S) Q* e+ W
●色澤鮮紅或暗紅：
; N; E3 X% [3 e- _; r# Ctvb now,tvbnow,bttvb 如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉。tvb now,tvbnow,bttvb( R8 w! J7 n# I% ~/ m% P8 a
●肉色嫩白：( H) D+ Z# g6 ]9 ?# R% ~) _/ t$ H
如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱為淺色肉或白肉；
( T2 e4 B. ^; i6 {" l ●幾乎無色：
8 E S2 M' G swww1.tvboxnow.com 主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱為無色肉。公仔箱論壇% G" |8 E6 A2 M% q2 I4 _
3類肉食哪一類更有利於人體保健呢？營養學家更看好後兩類。奧妙在於淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高。如果要排出一個座次表來，則無疑是：無色－淺色－紅色。www1.tvboxnow.com A+ L9 q. v0 t4 y5 a/ F, b! x' n
減肥要學會正確吃肉
. p& g: x( O6 i M6 W( o" ]www1.tvboxnow.com 無肉不歡者，較多數都體形肥胖。既然肥胖，則要減肥，這就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔心吃肉會使身體進一步發胖，但不吃肉卻又食不下咽。其實無肉不歡者也是可以適當吃些肉類的。以下肉類就非常較適合食用：% L1 n7 w( {0 ]0 x
●兔肉6 D% G: H0 V6 |. X: e: M
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21.5克；含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。www1.tvboxnow.com# G9 `* T- w8 H. Z; ~- p
●牛肉
8 s2 z+ ^) V3 `) L% g" z 牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。# m% P, ^' }3 J+ R2 k
●魚肉
' ]+ h( y& g9 v% t7 ~% J) h 一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。
. I! U$ N- h' z) | ●雞肉
0 v3 Y$ M% G! m( c& M# }- y7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。
2 S1 [. q1 h/ t( _tvb now,tvbnow,bttvb ●瘦豬肉
$ ?5 y( a0 L3 h8 p6 ]2 q 瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {" C, i1 j# b* g6 C
相關鏈接：“吃肉減肥”tvb now,tvbnow,bttvb0 t$ H. S+ B! O( ?" q+ d
美國醫學專家的兩項研究證明，主張“低碳水化合物、高脂肪”的阿特金斯食譜確實有助於人們減肥，這種俗稱“吃肉減肥”的方法得到了新的證據支持。“吃肉減肥”主要提倡吃以下3種肉類。公仔箱論壇8 V0 I* E( T( q/ k
●雞肉：
* Z7 Q f- ?! n$ l9 r& d 含豐富的維他命Ａ。雞肉當中含有豐富的維他命Ａ，所以，攝取肉類時不可以偏食。維他命Ａ可以使眼睛更明亮，讓肌膚變得更健康。
/ m1 ]/ {0 W: N1 [. r. n ●豬肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U* p/ ~8 q) z
豐富的維他命Ｂ1。食用豬肉後可以補充體內不足的維他命Ｂ1，可以使身體有力氣。但是最大的困擾是，食用過多的豬肉後，會讓你更想吃東西，因此豬肉的攝取要適當。
8 s9 k c+ n+ ^+ a; Jwww1.tvboxnow.com ●牛肉：
* {3 o9 ]/ S2 G9 R 貧血族的救星。吃牛肉可以幫助貧血的女性脫離貧血的行列，牛肉當中含有豐富的維他命Ｂ2，能使頭發與指甲長得更漂亮，更有光澤。% F( R5 |6 k+ j4 X H% W% @
減肥期間的肉類食譜
. v% A; Z6 s3 Y1 [公仔箱論壇 減肥雖然是打造女性身材美麗的途徑，但是一味地節食並不可取，應適當調配減肥食譜，注意補充身體所需的營養成分。減肥並不意味著天天吃減肥菜、水果、減肥茶等食品，減肥的時候也應該吃點蛋白質、脂肪，否則，瘦是瘦下來了，體質卻差了。所以，減肥期間的飲食要注意蔬菜、水果、肉類、糖類合理分配。www1.tvboxnow.com v+ a6 B% y- ~ p, i" N, ]" J
減肥時別以為吃肉類就會胖，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那麼就可以輕松擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等，這樣就不怕營養不均衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用後容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。tvb now,tvbnow,bttvb. Q& [1 ^* x# D! g
肉類食品中的蛋白質是人體所需要的各種營養素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統的正常維護都離不開它。但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，別忘了我們的任務是減肥。所以必須控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養。 |
發表於 2007-12-18 05:26 PM
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