坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
" W- i5 x7 Z8 D' K0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
# J2 _. V1 L7 ?) C公仔箱論壇材料:www1.tvboxnow.com. X! f( A4 L! q" e8 i7 Y
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯3 b7 r3 A# A! e1 j$ d3 d8 U
公仔箱論壇: x, a- A2 q+ W7 Y
肉醃味材料:www1.tvboxnow.com2 n8 |1 t/ A% P' [
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉公仔箱論壇# X3 H* z6 \2 N& J0 L0 C! @
! i0 r5 x z$ [: v+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁調味材料:" N+ c2 k, }# L
糖 2茶匙6 y9 y' \/ B. V, F7 P
鎮江醋 1湯匙7 e2 s) t% T* i' _( T1 f# k6 n# {
生抽 1茶匙
) k7 F5 W! x3 G9 ?' Wwww1.tvboxnow.com老抽 1/2茶匙
2 w, @5 i6 A. U0 y. M" jtvb now,tvbnow,bttvb粗粒花生醬 3湯匙
& m) ?0 M( i5 ]2 U" [+ i公仔箱論壇芝麻醬 1湯匙公仔箱論壇' c7 B8 ]5 W/ S8 T! p9 g
辣油 2茶匙 (隨意加減)! |! k: G" f8 G* P: F
芝麻油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 U" v/ H. Q/ H3 X
清水 1 杯
' Y) m* _0 W$ `3 m& f1 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:* L5 r# Y% \/ F: J$ k9 F" h
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。www1.tvboxnow.com; {; M p4 _' ^
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
8 ~; \ H: _5 U" f8 o$ u( wwww1.tvboxnow.com麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
5 N) y8 t: o8 j; _tvb now,tvbnow,bttvb把汁調味材料先混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |2 M7 j$ @5 b' P) B( m9 Y& D: n
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。www1.tvboxnow.com4 G, V+ k1 i1 J2 @7 L
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
| 