鬆餅粉的配方.
. I* @( q. T8 i- s8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
7 w; T' b! B/ F7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
: ?6 }/ C& \1 b, W2 }2 L1 _公仔箱論壇做法：
1 Y! F/ ]' c/ ?7 i; ?% Ywww1.tvboxnow.com1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
7 ]. f; p8 P' W! @3 \; |1 |2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
1 g- J7 z% x6 @2 _1 X% z7 _! Fwww1.tvboxnow.com3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
5 I" I2 V# ]- T0 f2 b4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
& D* i6 R: G: {7 d8 Q公仔箱論壇5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
- @& ?0 M1 X+ N6 g- Y$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
: x$ j' e; [) d公仔箱論壇鬆餅粉配方：tvb now,tvbnow,bttvb2 e7 w; y' [- ?8 i9 I6 j
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v+ L: i/ A& }, E( \
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
% `0 V- ], Q5 H5 T* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( x' ~, V6 V9 T5 g( |$ H: {公仔箱論壇取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
. T* F0 h" }: L2 atvb now,tvbnow,bttvb蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
6 L% E* Y2 d. p7 Z9 Ktvb now,tvbnow,bttvb奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
7 k0 ? O! c8 P" Z% H1 l! a+ b還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
* ~- Z8 _1 B5 Q* v8 u- S6 Dwww1.tvboxnow.com當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。www1.tvboxnow.com& M5 X; `' J0 f5 H+ {) Z
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克www1.tvboxnow.com5 m6 d$ l" m. Q4 o" B O
做法：* |1 _$ q0 x. F6 O$ S( B+ Q
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u% E9 e* h6 T) i( `: O; ^; ]
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
; A; I* }9 r! c) L+ Y如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，公仔箱論壇9 V! r0 f% e; @* j" r7 O' r6 D
抹茶：
3 k6 F+ c% H( ]8 L1 ~tvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
1 G7 m. Q& S. G( R( @8 |tvb now,tvbnow,bttvb巧克力：
; r# M* H0 M# t' x# x鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
1 g4 D+ c( M8 J0 i, }6 a4 m" k3 M$ wtvb now,tvbnow,bttvb（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
- r$ f" u& K2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
; y- a8 _2 k! K; s( L2 D2 ltvb now,tvbnow,bttvb（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）公仔箱論壇- l' R6 ?/ A& N+ ^0 l, w6 P
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V* n) V* a+ h, q0 j' @
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！tvb now,tvbnow,bttvb/ f' a$ a) L9 E8 l& y h# r
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
$ p) v# M2 k8 l& f' `. n. Cwww1.tvboxnow.coma. 中筋麵粉：600g公仔箱論壇- p/ {0 z2 Q- b; ?
b. 泡打粉：50g
# }: A' Y; `- l6 C0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c. 小蘇打粉：2tsp
7 \. O, f$ \! Owww1.tvboxnow.comd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點公仔箱論壇1 _! c6 f$ Z+ v- `5 u2 t8 [
e. 糖：50gwww1.tvboxnow.com% p$ m3 }4 Y6 r7 g: z
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
$ m$ V- w% S" X) V- R2 V* Q9 }, C公仔箱論壇a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。5 v) K/ M# u; S
配方來源: Nigella Lawson0 K1 F& n* a% t6 A
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
0 a0 }$ o7 q& S0 Q6 w! Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋：1顆tvb now,tvbnow,bttvb3 b B" L c: I8 ?
3. 融化奶油：15g or 1TB
9 B: q# i1 {4 N6 H, N% Z) ?* }7 L要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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