不論是家常菜的蒸蛋或端上晏客桌面的茶碗蒸都廣受人們喜愛，因為它不但營養豐富，烹調方法也很簡單，而且可摻雜的配料五花八門可隨個人喜好千變萬化，真可謂是菜餚中的千面女郎。7 n4 d' N* e! ]7 D4 _6 E9 g
（一）市售茶碗蒸公仔箱論壇2 c2 }5 E; H" z0 a' F
蛋 1， 溫水 4， 略加少許太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) X4 ^ v# E# i2 B
說明:因蛋少、水多，蒸好的成品會顯得太稀，不雅觀，故市售茶碗蒸為了降低成本使用太白粉。
: L' s3 g% f/ O5 d公仔箱論壇使用溫水加入蛋汁中，有二種好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L( o8 f+ u7 I! M( R$ p
１. 提早凝固，不起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" ^; h" c3 K3 w; e
２. 節省蒸蛋之時間。: ]- y& L: o! {. Y& f6 d
蒸蛋加入太白粉，有QQ的口感，但比不上以純蛋為材料的好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y: E* h ^6 N3 y8 j6 l
（二）多人食用蒸蛋5 e- P9 [* L; i4 Y S. k
蛋 1 ，溫水 2.5
: }1 I, U4 t( U% ^/ P客家人蒸蛋，比較喜歡加醬油、酒，口感稍重一些。公仔箱論壇0 \8 w/ F$ R1 c! W3 h. v
一般餐廳已將蒸蛋多樣化了，例如：加入蟹類、高湯、干貝，蝦仁乾切碎，蛤仔、蝦 仁、火腿等等，提高了蒸蛋的營養價值，而口感更趨近完美。8 h7 f0 m3 `* X7 [: ^$ P! L
三）蒸蛋的竅門TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- L$ @ z; j, l' Q$ V7 C) P$ [! l
1、水燒開再放入蛋盤。
5 u+ Z Z" K0 y$ g4 \% _$ P公仔箱論壇2、用小火蒸約7-10分鐘即可。 a- a9 o( O5 A: T$ G
3、不能將蒸籠密封，留一指縫透氣，蛋才會光滑平坦。
) ~, b! H) d# ^- F# W4、蛋汁凝固後才能將配料放入。
6 Q0 P n" ~0 ?# z A" [3 P5 v JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f) B9 e1 L; r8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
" ~5 B1 Y9 ` t. a' @7 Ftvb now,tvbnow,bttvb（四）現代人營養過剩，追求養生之道，故求清淡，以助健康。筆者認為不只食物要清淡，人的慾望各方面，也要清淡，方是長保安康之道。@tvb now,tvbnow,bttvb: w+ O* ~ J$ ~. e0 {- m/ Q1 G
tvb now,tvbnow,bttvb! ]! W% r2 h9 N0 e
www1.tvboxnow.com4 l- x w: V8 \. }9 |
蒸蛋 www1.tvboxnow.com: A% P) Q4 {# J
4 J2 l- @7 S/ s" u s
8 i4 S0 ?4 Y1 j. u' R) Y" X( r4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蛋3顆- X0 B! _% R" c! a l; u* g
水1/2杯$ s& c E K6 k$ @2 B
鹽
0 X# o& L3 ]( N$ l公仔箱論壇鰹魚味素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N; _7 U. i3 X' K1 x
香油數滴
& d6 T _4 f1 \3 O2 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( d, m6 f7 t3 u$ U
做法
& X( d6 \! P& a+ y/ R2 z
, r+ e+ D- A3 |& U1 p0 Btvb now,tvbnow,bttvb1.先將蛋打散加入水及鹽、鰹魚味素，用電鍋蒸6分鐘。
2 F5 p; n/ r* Z/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.上桌前滴上香油即可。 |
發表於 2013-8-4 10:08 PM
| 
