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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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: F+ Q# D# L- x/ P- s8 K* l2. :+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇1 R- `# L6 @4 g$ u0 S
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb; \5 N" A0 C) Z) X" x, ~
4:+:麻辣雞煲:+:www1.tvboxnow.com% S4 @' G/ e8 A* @3 D" Z
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V8 s6 U5 x  {) x7 |
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:+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇/ W) C( m2 V9 `6 M$ ^: y3 `$ C; R

+ k* F" h! I) [* {) H* ^  N; q呢個蛋撻...大少極比面~~~6 [- t8 l! P* [/ t

5 y+ }- g8 o. Z6 I' _/ \公仔箱論壇一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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6 `$ T- F: o5 C( Ftvb now,tvbnow,bttvb佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t$ b4 [0 B  e* [
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<www1.tvboxnow.com/ V4 Q- I  u3 y5 L% a# h
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z! l0 ~$ ^1 v! T  Z) v
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. V6 ]/ ?5 a3 ^( M6 _0 w, ?tvb now,tvbnow,bttvb材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb5 |7 ^' v3 u! Q" r' G' T
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牛油130 - 室溫待軟~
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( L' n$ a' Z* i& j& W4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~
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6 T/ \9 z$ i6 @1 Pwww1.tvboxnow.com加入糖霜~公仔箱論壇# t. A% p' V9 S% r7 D$ s

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用機攪拌至完全混合~
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0 v9 _% @. E$ a1 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻 - 打勻~公仔箱論壇$ P- n+ `& N  E

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公仔箱論壇% a  D* m7 {! i# T
加入慢速拌勻~公仔箱論壇( d  G( [% W  w: s

* R: t0 H# `: F6 J4 M$ M, Ctvb now,tvbnow,bttvb
. M. W. v$ s- l! s公仔箱論壇公仔箱論壇3 f) s5 G: v2 D1 y; u. Q
加入數滴雲呢嗱香油~公仔箱論壇6 b  E$ W9 ]) e) G# Z- a

. h5 B; u& |+ Z  tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 X( h0 E  U( W: I: |- z( I

! {6 ]: w6 d& b, t; S3 ]tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 225克
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0 X8 p% S. I8 J2 N4 K1 a- ktvb now,tvbnow,bttvb
" _, ?9 L0 S* s3 t; L. }) n' swww1.tvboxnow.com新玩具出場~~' O+ \5 w2 _# O

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  a; A- R& L# N4 p0 Y牛油混合物拌後放入大碗內~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J* ^+ W- F" \" H! Z5 Y
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- k" F' E: e1 k: p6 n, O要夠滑呀~tvb now,tvbnow,bttvb' a2 t; B8 j# ?5 p- K8 a

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) O! _8 f' G0 M1 F( O公仔箱論壇麵粉分兩次篩好~www1.tvboxnow.com5 J" ~1 T0 y8 T2 ~9 C

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: p  W5 c0 j" p: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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& b- K7 S6 |- d% M  a公仔箱論壇" d. {+ A0 `2 E* _2 W; }6 [

1 |& I- T" ~6 H+ Z. s& F拌勻~
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6 }' z( e) S- L& I& h7 i篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~tvb now,tvbnow,bttvb- v  i0 E, D' Y3 ~2 H
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~tvb now,tvbnow,bttvb' H5 R. V" _* u+ }
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0 h" F  }0 c2 _2 Z, ^4 Z  w/ I. x公仔箱論壇. u1 ?! j( a# C' P- ^; u$ j8 e; \* P
慢慢壓薄~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K$ M1 E0 r6 B

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2 ~' Q: X, H/ n3 Ewww1.tvboxnow.com蛋漿材料:
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  g. G5 T2 B0 q7 X2 }+ T9 y( c熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼: _' _$ K) s! z8 J( P. ]) k/ Y1 J
雞蛋3隻- 打勻
0 R8 i- Q% s7 g: l! Q! W6 h淡奶 - 90克
  U( h- @* F$ Y/ D  v# q1 mtvb now,tvbnow,bttvb雲呢嗱香油 - 數滴5 r# [2 U0 }& B) X. p( {1 A
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~tvb now,tvbnow,bttvb5 S. I  s$ O1 Q2 E6 I

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9 _+ g0 p2 |4 F$ b" n1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐預熱180度~
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4 L% r1 l  t+ m& \3 L焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" h1 o+ C0 R0 o& e3 H
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+ S7 w5 T# |/ Gwww1.tvboxnow.com入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:


1 f, ~& \4 _5 ?0 V1 N& m8 D7 m% W/ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com6 o* V# d! @: @1 V

豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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加入蔥花拌勻~


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開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+www1.tvboxnow.com/ C+ l, r0 u# l6 t( c$ n
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6 I/ p8 l% o5 b% ]% _9 M- u# mwww1.tvboxnow.com
, N1 P; }6 X3 S$ n* p+ s& ~6 O# ptvb now,tvbnow,bttvb材料及做法: www1.tvboxnow.com& F' Q" i7 R4 Y+ e  z' Y; J
公仔箱論壇0 O* b7 y/ ^! A. l2 G" x
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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麻辣湯底材料:
! i! U" j3 x- B  _/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I, Q! u- _8 ]7 Z" c" y) Zwww1.tvboxnow.com洋蔥 - 1個公仔箱論壇' ~2 `  o  B* D- ^
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
' S7 r6 O) K; T% @2 p1 X( c8角 - 1粒
, p% s7 H- J: b, h0 W2 _$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 - 2茶匙www1.tvboxnow.com8 s* k+ ?6 Z6 F# v+ ~
薑片tvb now,tvbnow,bttvb) l  ]$ \1 W7 m8 U  L
蒜粒
( K& n" O& D! h# b- O( h  W3 M  _公仔箱論壇指天椒 - 10隻www1.tvboxnow.com% p9 w5 k& L# T0 x" M, P% g8 h
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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先爆香麻辣料~

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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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: k- J) N2 r: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T8 ^+ t3 k# h- Mtvb now,tvbnow,bttvb加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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加入清水大火煮起5分鐘~~


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2 t8 j+ T( s7 Gwww1.tvboxnow.com加上蔥段同西芹幼條就OK了~~www1.tvboxnow.com9 d8 \% c! T5 J1 m
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本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~www1.tvboxnow.com& \' n0 g9 T+ L1 I/ D
公仔箱論壇& c& |1 ?+ E/ Z: K
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....2 s1 B7 P, @7 C" m
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事源是咁的......www1.tvboxnow.com8 a. t1 }3 X0 o: r; ^3 l- i! j

4 e+ ~& X. A/ [, W  I! a# j/ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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0 N& N% {4 ^# m, c5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k" ^* S/ o  X. v/ ^3 h又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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$ [8 N( X! i5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com. s- V+ t3 |" N. N5 ^# y  z
蛋黃- 6隻~
- Y( ~2 K/ A1 {. ^蛋白- 4隻~


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* `3 l: i8 E8 W+ V, `( `8 r; P5 M幼砂糖- 40克~tvb now,tvbnow,bttvb# d$ [" J5 ^% M* s0 U

- V+ x0 z# `, _, u- |  r. Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 E2 w) T! o; |4 C9 a  b# p5 ]公仔箱論壇
4 h( x6 |5 X& a. L, L6 p" R" atvb now,tvbnow,bttvb蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

* K. ~" Q! y, {  R; b, F; E


9 K& \% V* f8 |! D2 X: z5 m+ r/ ntvb now,tvbnow,bttvb
* e7 Q3 x4 m' G; E7 f+ o" z) a中快速打起~~


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幼砂糖 - 70克~

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: C: C4 J; Y* h& o. l* l% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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8 N9 [' E7 x3 [7 S# u
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

公仔箱論壇2 u* m- D% z! s. i1 G


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公仔箱論壇2 k" P, M# t  K/ F7 s( t


% ]: W2 A/ }! R3 W4 m& P: t公仔箱論壇綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)! @2 L' a& |" N+ Z# C+ r
: F4 H$ X8 A/ }  J( Y
加入蛋黃漿內~
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. U% z* y& }& ~/ dtvb now,tvbnow,bttvb
( b5 _" x8 W4 k: F+ d6 e分三次加入蛋白霜~~

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tvb now,tvbnow,bttvb! N. s: M, `5 Y2 n2 d

$ U9 U, c) h: w4 f% ?7 @公仔箱論壇要輕手拌勻~~


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1 J" @% ~3 {8 T) _2 G# bwww1.tvboxnow.com" e( B) }* Q8 E( \6 }/ E% l% G( _& a
生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~

: h4 r- K2 t  ^: I4 Q' ~6 |tvb now,tvbnow,bttvb
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& ]- L- j6 Y* y* k' B4 j2 t過篩後加入綠茶蛋漿中~~
6 n7 ~- m6 ?! L5 n, q3 y# YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A* ^4 K' c* t- p6 {
輕輕拌至完全混合~


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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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- E5 S/ V# U' c3 L9 _8 |. I
0 w5 w0 z0 O" M  {5 D8 V榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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* E8 N3 w5 K% Etvb now,tvbnow,bttvb
5 T$ x) N+ q" X/ d( p* W0 o加入油後拌勻~~~


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焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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3 ?2 z% @5 L5 y# D6 p6 P8 z9 d公仔箱論壇公仔箱論壇  E. e1 M7 X- Y4 {
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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0 p7 g7 h5 F& r. }5 I- J
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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3 v- L- ]7 [! z3 D/ n! Y! H) jtvb now,tvbnow,bttvb
+ P6 e  _+ t- u/ Ytvb now,tvbnow,bttvb如果厚身少少好似更好呢~~

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0 ~6 }4 n( J* G$ j" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% Z! a) \  {4 N0 k" j/ R
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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) k8 j8 C% ^8 m9 b% Y2 Q整綠茶忌廉~!!www1.tvboxnow.com/ @. t( {3 |" u$ L1 A0 C2 }
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幼砂糖- 40克
& N  |7 Q) {4 c  x4 N: K公仔箱論壇綠茶粉 - 2克
2 i/ a3 Z; G: X' A公仔箱論壇鮮奶油 - 300ML


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用機打起忌廉~~


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/ H2 K- Z# c; e4 H4 f6 x3 [粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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5 a; ?; A5 Z. ^0 L% }4 Q5 o$ j5 A公仔箱論壇捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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# I" Z3 ^: V$ B" C5 ~. l( Y2 {4 Q/ Ywww1.tvboxnow.com包好~~放入雪櫃~~~


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7 T0 `8 p. n- Kwww1.tvboxnow.com雪左大約2小時~~~~. e5 y7 l5 n, x

) w  b, @5 F; `) z2 h4 swww1.tvboxnow.com我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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8 Z0 R, h3 ~! P* }  p- Y& T手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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. F4 Q1 ^5 @" K/ I公仔箱論壇
) z8 t' A8 C: N# B* Z9 U- M5 P4 Atvb now,tvbnow,bttvb第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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* t0 j2 |+ `5 y9 f啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
3 r# t/ J+ s0 A3 }  f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b8 Z% d9 F: C& R# m
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!公仔箱論壇5 J$ x5 k3 e# G' s' w
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不過我地都食得好開心~!!!

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