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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~公仔箱論壇6 [0 x+ G: n( i( i& `* Q" y

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# G& w" H: V- w/ `tvb now,tvbnow,bttvb其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E! j: G1 x) }# i% ]. M
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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用機攪拌至完全混合~" e( p  w2 ~1 l! X9 E5 I

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新玩具出場~~www1.tvboxnow.com& S' c" C4 ~- |: Z) x$ Q# z/ x

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' j1 x1 c- ]4 mwww1.tvboxnow.com牛油混合物拌後放入大碗內~tvb now,tvbnow,bttvb" Z6 a: _* H. u. U
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要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e3 R; B3 ?- k
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0 Q, E" D1 O. h. h, d% M1 Cwww1.tvboxnow.com麵粉分兩次篩好~www1.tvboxnow.com/ M2 J( u6 Y1 ~+ ^. \

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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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; ?2 P5 S6 \5 l篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~tvb now,tvbnow,bttvb( z9 v* M8 j( c4 s! n
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7 n2 Q! F  G/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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6 ]7 C  m+ C; c; c, Q0 J慢慢壓薄~
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蛋漿材料: - \, s: h" b  D% N+ _

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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~
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& v( l' Q) z# \公仔箱論壇焗爐預熱180度~
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# J; ~0 \6 U1 n2 ~/ S5 B焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d7 W: M* }/ ^9 {5 j1 G

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出爐了~~tvb now,tvbnow,bttvb- K- g; U# @3 D0 {; F
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. d" S4 y" r. `0 B0 x8 V$ w& l$ \$ a入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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tvb now,tvbnow,bttvb9 M( P7 h. |. f3 l& \* e/ E& _

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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+公仔箱論壇& L& K* U: V% w$ N+ `* g: q9 A' J
tvb now,tvbnow,bttvb7 x8 Y5 }/ b" I


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/ o0 C' ^6 j% P- M( P: qtvb now,tvbnow,bttvb材料及做法:
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0 y8 m0 ^) d1 Y" S7 f5 b公仔箱論壇上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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麻辣湯底材料:
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1 o- m; f, b* a+ i6 \/ b% b5 B, |2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個www1.tvboxnow.com" r% w$ A' h# Z: b- ^% R- j0 G+ _# z
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)( e2 ^9 `+ A9 a' X# P" \
8角 - 1粒公仔箱論壇* K1 t# j/ S5 r- d& T& J* B- U
花椒 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W6 K' f6 n; |6 ?5 Y/ I9 D
薑片0 D7 i0 A7 L6 e1 u* @
蒜粒
5 j3 {& @( P: p4 {5 b公仔箱論壇指天椒 - 10隻公仔箱論壇' r2 R% b: d9 A
辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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3 a) f, J% M7 {. v) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }- U0 ^7 t1 g1 A! H' p4 s先爆香麻辣料~


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5 {- U9 Y! z$ n' ]* ?" n加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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% S" G% z/ p5 B" j加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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4 x7 w- a: E2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. V2 ?. H2 N, J4 B  P加入清水大火煮起5分鐘~~

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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I* Z- X- k  ~9 l& H5 {

  e! n2 E. g- P& fwww1.tvboxnow.com本身係打算配生菜同粉絲...
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4 j9 b0 I$ F! {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大少話唔好~~
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9 q9 r' i4 \* Q8 i" F- ~7 F8 y所以揀左烏冬同埋法國豆~~
7 d# z8 `! k/ C( a. j) U' y! Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 @. b$ {) \5 t, ~8 ]0 a+ T( c% c
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....tvb now,tvbnow,bttvb7 R- @; o1 W' {) D, l/ X- }+ f( f

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4 K5 }) P- m( ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事源是咁的......
8 U' L( l8 ?" I; A7 M公仔箱論壇
; U- X# U( }* Q. @0 C/ _7 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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0 n5 Z6 y: W8 z2 q# q! |公仔箱論壇比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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; i5 `7 H8 P, J) f8 a9 l7 v喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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tvb now,tvbnow,bttvb1 a) f# Q1 v) R7 B- [+ f1 I# T
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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: I% ^! t! C( b- W又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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蛋黃- 6隻~
* A0 v$ W. v& d* m% U5 v* w2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白- 4隻~


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* `# i# ?& R1 B: ^: I' T, \公仔箱論壇; H- [6 l1 R  _$ F. ?
幼砂糖- 40克~
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9 J* H# U$ d- M. d+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
% B+ w7 `/ A3 E0 P  Ttvb now,tvbnow,bttvb4 w7 _- Z  b! p  l0 A; X
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I" u8 I  D" h4 n& g+ N
  Q% c  c# W, s+ M$ w' i2 a
中快速打起~~


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  j, S/ A1 A# n$ Y% G# Utvb now,tvbnow,bttvb
; d7 I; L7 c/ w0 F, Ltvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 - 70克~


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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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( i! _2 T2 c2 @2 C: Z; y公仔箱論壇
3 B% ?' L, D. U) s7 \# R2 U" e1 S5 c用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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5 G  A. _3 k8 L7 kwww1.tvboxnow.com

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  Q# ~- b0 g' \! z) C$ x4 ntvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)www1.tvboxnow.com8 j+ q, k' Z9 p% K, C" V
tvb now,tvbnow,bttvb4 y  g8 L) D: Z1 n9 V, `" K7 ]
加入蛋黃漿內~
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+ t& K! B. p4 B$ U; Y3 n) ~1 k$ ]tvb now,tvbnow,bttvb分三次加入蛋白霜~~

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公仔箱論壇9 [( a1 _3 J  g- @/ D+ a; I

- u4 C! z% P8 _- c! b; q: _公仔箱論壇要輕手拌勻~~

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0 S( o5 e: d6 T6 b. }4 B4 G, o& z生粉 - 15克
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www1.tvboxnow.com) f% p& u; O# B( h, e
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低筋麵粉 - 60克~

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1 y! X. u! Z# P5 }$ e5 Ltvb now,tvbnow,bttvb過篩後加入綠茶蛋漿中~~1 f$ K, ]/ m; ^- A) Y( M

3 g8 P! c. _1 a: r3 ~% h% B  @  t3 n" Bwww1.tvboxnow.com輕輕拌至完全混合~


' D4 _- ~+ M  W) ?8 a5 o" X/ q/ Atvb now,tvbnow,bttvb


4 H! Q. Q0 N; p# n, h0 o$ e& `tvb now,tvbnow,bttvb; O/ w1 t8 g! X* _6 O' V; W7 C
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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4 m) i8 R6 L! q* g) Z' @0 X

7 V9 t* {4 i! H4 x) s榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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加入油後拌勻~~~


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0 a8 m; W" S4 [, D1 j: b, X公仔箱論壇
& T0 b3 x5 ]4 z' W7 `0 h& s+ ~! k焗盤包好蛋糕紙~6 Q9 _% R# J6 H7 @( X
$ p, F% b, u- `% M1 {
倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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( T/ [, G8 N* l* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [% W+ p7 Z9 {( U
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~

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3 b" G8 S1 A1 y+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s( ?4 v/ a1 t* k3 `/ o
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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: J2 a3 B% G6 M! J5 W8 m* M
整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克
. P& J& m2 H- m  Z4 `  f綠茶粉 - 2克8 [# e* [8 Q) `# p# e
鮮奶油 - 300ML

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$ I6 g. o% ~( U用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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6 n# H! z5 V' o$ t0 P
' l) o# R  R6 ?0 y0 F1 h6 I: U4 d忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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$ D7 y( E4 v2 ~0 P舖平~~~


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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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包好~~放入雪櫃~~~


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4 x4 C' D, E% ?tvb now,tvbnow,bttvb% Z) Z7 y% e  l3 {! @& S
雪左大約2小時~~~~
/ }' ^9 x3 K$ ]9 D' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com$ u6 b. \* q8 B5 _& A0 v3 t2 B7 p) |
我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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! i; k/ \: n; L( p% O# K第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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% _( l* r$ }' N  D5 A+ L4 z+ w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y' v7 {/ F3 X9 }8 G4 c; m
啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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4 v; u2 a8 |' M0 w3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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; s& U& H" K; A0 btvb now,tvbnow,bttvb不過我地都食得好開心~!!!

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