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【材料】： L5 D5 L; F4 _' Y* x! t) x# z6 _: t
光鸡 1只(约1500克)
% k/ I& Q4 t7 I, o8 hwww1.tvboxnow.com姜(拍扁) 80克www1.tvboxnow.com3 [# o* s& N: {0 K( I7 y# s0 P
干葱(拍扁) 3粒tvb now,tvbnow,bttvb- J' x1 T6 d6 b: E# K1 Y
沙姜片 3片tvb now,tvbnow,bttvb, e$ k: a$ f9 Y4 R3 {- M* h
香叶 2片
$ s* S; D& S6 x A0 r/ t果皮 1/2个
. L7 _$ S' A+ Z+ P$ z8 z# V, P公仔箱論壇生油 2汤匙。
. A8 n! L& n5 J, ^& ztvb now,tvbnow,bttvb【浸鸡汁料】： 6 `; X% n0 H. q4 F) ?( u
清水 16量杯
6 B! f- Z2 g5 T" G公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
3 y% G6 ^8 _9 L* y公仔箱論壇砂糖 40克公仔箱論壇- a/ m% i ]+ x2 [
冰粒(后下) 1200克。9 `' n% H% [' k( s" V
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【调味料】：
7 Q1 z! H- L7 K5 n' }www1.tvboxnow.com蒜子(剁碎) 2粒6 B4 d3 C# l7 B& |( m
干葱(剁碎) 2粒
, B( v7 N' q' ~9 }公仔箱論壇油炸金蒜茸 1汤匙
7 z P& o& d" u, k1 }! o, e4 k: V姜(切碎) 20克www1.tvboxnow.com. r# L! k& Z0 W2 o4 n: j
葱(切碎) 1根公仔箱論壇0 ]9 I$ u0 G, b! d3 y. V
沙姜粉 2茶匙
( A- N p4 {, ?8 x( Ywww1.tvboxnow.com万字酱油5 汤匙。
1 I, R/ b: D* \- _+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e% Q& G- {! H. k' R% K) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：
+ w/ J" K' c& L5 A4 U0 V6 j1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L1 B9 ]( T) {8 g ?8 X7 g4 s
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。公仔箱論壇2 b% H9 ]# g# t$ c+ t, b
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
" }" ^/ i- W( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。/ j% n: a) @/ L5 \ o9 q
6 L# B: `. C! T1 q4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：www1.tvboxnow.com7 Y2 t$ u, C2 ]5 B0 }9 O8 |. E" R
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。- E( n$ b' Z5 J7 p8 {3 E% W" ^
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E6 s3 |0 D6 |8 x/ E0 m1 F
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb3 P) y! A! @5 j/ V. E
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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