1磅份量
4 v) o- m' i G* ` v材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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$ L( N2 O* p- J0 B 300g淡忌廉 Whipping Cream ; B3 P, o( n8 D. P
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2隻蛋白
& A% Q* U0 ?4 q& j! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T" v" r: z& G# I0 s 2隻蛋黃
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1 U+ F7 F- Q+ t2 j3 }& P3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 5 D. L5 D9 C% R
tvb now,tvbnow,bttvb2 n: \+ C$ y* q6 I% f5 f; E+ f
5g魚膠粉 2 O. _% K. Q; h( |
, H/ n) E1 W) b1 ~" nwww1.tvboxnow.com 10ml凍滾水
3 ^/ E- o1 l M; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c ]7 F4 I3 |7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10ml冧酒 rum 公仔箱論壇! i0 w; L) ~* ~) t
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1/4個檸檬汁 tvb now,tvbnow,bttvb) \2 H/ U G' y( F+ e) l6 e
tvb now,tvbnow,bttvb4 m, P, o) @1 ~4 f
1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger
2 [* A1 R$ d7 L0 B) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 ]/ _- @! g4 B8 a* I1 f
1/2杯即溶無糖咖啡
0 M: v/ M) M! Z- z$ Rwww1.tvboxnow.com/ l$ I6 S8 k( u$ \ \
/ i1 L; [! U: R) J8 p( {: e! q烹調步驟:
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0 G, \3 @2 |& o* E9 _9 \www1.tvboxnow.com(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀www1.tvboxnow.com" g$ s& k5 o5 r9 J& `: r5 p6 {- X% w
) [" ?. c3 N S; `/ Q8 `3 n; qtvb now,tvbnow,bttvb(2) 淡忌廉打至企身公仔箱論壇! V3 v3 G" r$ G. y/ f
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液www1.tvboxnow.com' U3 u3 b' f L' y7 L# E
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼9 T: Z# B* F' y& {* v
, K" y6 m/ m& l4 R: x+ u(6) 加入芝士拌勻公仔箱論壇- d, B& z" O9 Z4 s) n( V' y
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~$ p: h, F" n) ]$ _& H) g4 x5 M, q: ^
(7) 加入魚膠溶液拌勻
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9 q7 h# L6 e! w' ]8 F2 Htvb now,tvbnow,bttvb(8) 加入蛋白拌勻( ?* q+ q$ V* q4 N( r; R, F3 L
4 M- Y5 c0 T3 v. H8 x& }3 ^ B公仔箱論壇(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling$ a6 R+ D* [0 c! [% U- R V4 J
; h/ U# {/ d. r/ p(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料2 f3 |8 x; L7 `2 J2 O& [% J
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
6 |, k7 K5 c/ h3 W3 W公仔箱論壇(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
d8 T$ y& S# {. k3 }: ztvb now,tvbnow,bttvb(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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4 ]$ N( n& W- M4 `0 X" H/ Pwww1.tvboxnow.com小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J" X$ Z0 Z3 z/ C+ |
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起www1.tvboxnow.com! D% Z x# D3 y4 V( S$ S
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑& _8 A9 a1 u/ F7 F% v, M; i
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
0 s/ ~+ O- n4 M' ?( q4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液7 t }) |7 v( U1 `% [& Q
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦公仔箱論壇" r' k0 v! N; `' u( V4 v
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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