お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y2 Q& ?' a8 @ d. o# y' t/ P
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材
4 m6 ^* ~- r" Z9 {; l% a( N- O: ]# Fwww1.tvboxnow.com（2片，每片約直徑8公分）
$ s( B$ f# [' G3 ?+ I8 B好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
2 Y- |% I# h0 v5 t! U8 b7 ]木綿豆腐 約350g/ R+ U2 ~% N9 s
牛奶或水 約50cc公仔箱論壇8 |5 ~0 j+ N9 X+ r5 w& X
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配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量tvb now,tvbnow,bttvb: `% O+ ^# ~, |, l% q( ?
櫻花蝦乾 2大匙
; J& y1 Z1 S6 x% j紅薑絲 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G- {0 ~. B! m9 ~9 u% H
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塗在上面的配料
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8 j2 J X3 T) m1 _9 bwww1.tvboxnow.com青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
( I9 w; X- h1 I2 {' |柴魚片 適量
; r g3 F3 v# a6 A公仔箱論壇美乃滋 適量
; g# l* x3 R1 J0 w! p7 r& ?$ a+ Ttvb now,tvbnow,bttvb好燒醬 適量
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3 L5 G4 \& O2 A3 S" U0 c$ ^& Y) ptvb now,tvbnow,bttvb作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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+ {: x6 ?- h, [' d8 J2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y; |+ v E0 e J w% V$ x, w
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3.把其他配料都加入麵液中。
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4 ~) O! s# s/ E# B$ }tvb now,tvbnow,bttvb4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。公仔箱論壇# D6 P5 m) U7 I' t& w: ]; o% g
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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' D8 [- h. i: q0 h1 G, v) Q5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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