[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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3 w3 n+ o( C  j, T5 h公仔箱論壇材料：
3 o( O" M3 ^$ Y; V, z, b& c蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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% M% H0 T9 J  [" \; t做法:
# U' Y; D* e1 N5 c. _+ G' ]! [1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z7 N$ U5 `' F" j7 ?
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。tvb now,tvbnow,bttvb+ {  A% P! k. `& [

- {: u  s7 f1 d5 c$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。公仔箱論壇3 n; o2 @5 G& Y2 Z5 y: M
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {/ C& i. W. f, m

4 i7 E" s' b* jtvb now,tvbnow,bttvb5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。