三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤5 O0 g4 @) ?* n; z
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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4 Y; t8 `6 V* q) K5 T 冰花鸡蛋球: f5 E) R2 S/ g/ [! S9 @
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。9 @" A `5 y4 _
做 法：
. Z! f+ g n3 x/ I" v* C( o _ 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。tvb now,tvbnow,bttvb' H& ^( _( Y1 H. c! ^. F/ F
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }9 @+ z0 ~: D& {; a! w, T% |! s
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酸梅蒸鲢鱼www1.tvboxnow.com( m/ v! k% ?# p P
主 料：鲢鱼。公仔箱論壇, a4 ]3 e5 W K8 v
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
) Y: {0 Q/ A6 q5 a; v1 |www1.tvboxnow.com 做 法：
2 i( C" i% ^% `& k6 Q2 I' s; Z/ Bwww1.tvboxnow.com 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb4 L0 s1 o1 @* _# H
( w: X0 W6 c* z 麻婆豆腐# X5 y3 h! d$ W5 M7 a; [
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
! `# e# M0 ~# W l1 @1 f 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
' i4 N& N* w/ D( w 做 法：
3 i5 J% G% [( G; n' r' J% k公仔箱論壇 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K" L1 q G% s5 Y8 x' N1 I
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。公仔箱論壇1 R3 k& x7 {. F6 s E; d( o) x
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凤豆腰花煲www1.tvboxnow.com( n; E( l5 g2 ~- Q- a
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
. O# M! w! a9 F. ^9 T+ u6 nwww1.tvboxnow.com 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
* w, p7 }) Q' n' Ywww1.tvboxnow.com 做 法：www1.tvboxnow.com! b* O/ @6 M8 |3 j6 Y
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
* N; n# T# |8 H& q4 T( nwww1.tvboxnow.com 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。tvb now,tvbnow,bttvb _0 K' j+ e3 y: V/ S, Z
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
( E2 q/ J) s* p' g( [+ a ntvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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