三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤+ X8 m- R: R4 P" R0 b
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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R7 O7 J* u; C$ n: G公仔箱論壇 冰花鸡蛋球
! b( O# _) `7 Q& ~ 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。tvb now,tvbnow,bttvb; S* v }) @# R4 h8 k4 v
做 法：
6 c$ J) ]2 Q3 C. ]" L4 Mwww1.tvboxnow.com 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
# U- i. L, ^# l$ x& A2 T公仔箱論壇 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
# }7 |& X9 G1 m; M公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb0 l. Z# F y4 H4 O+ {7 ^9 P _
酸梅蒸鲢鱼www1.tvboxnow.com I" }2 r; d. E: Y. P
主 料：鲢鱼。
) Y+ U. q% j d/ }! [www1.tvboxnow.com 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
, N2 w8 z7 J v6 i M4 X公仔箱論壇 做 法：8 |7 @8 D g! H! m( G
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。公仔箱論壇4 [" [4 p# D9 \3 ^$ h, c- X! g- B
" y( s$ O; V- r! V3 H 麻婆豆腐
. m! X! O% f7 F' D7 z4 H公仔箱論壇 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。" r' s7 M6 u! s+ g& \" w. z: p
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T4 ]! j }% N4 X- l" H' H
做 法：1 ]3 n4 ] ?+ g. p
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。www1.tvboxnow.com# v' L: `7 J8 i' W5 V. A# b
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n4 U8 J! U8 N* t* p
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凤豆腰花煲
9 X8 s: a7 _3 q" s& k7 g( B; ewww1.tvboxnow.com 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 l& G" o- s Z* s9 N$ Q: L
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。! k0 U* S- f* [6 S. u$ l# X& x
做 法：
5 B K# U& i0 ^公仔箱論壇 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb$ X8 X& l$ B3 U# f2 n* |5 Y
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。. W v. f1 G. z) [/ N. Z S3 L N. E: r
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
) M7 ~# ~* a/ f) ?6 j7 s+ k0 M! j 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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