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[烹飪技巧] 2分鐘 教你揀大閘蟹三大貼士!

兩分鐘,說多不多,說少不少,但已經夠用嚟學揀大閘蟹!只要謹記以下幾點,揀大閘蟹絕對冇難度!公仔箱論壇, p9 N* X3 B, T7 g

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貼士一︰蟹乸的肚反轉後是圓的,公是尖的。/ s5 b" e) v) G  a5 }+ v  X
貼士一︰點樣分公乸?蟹和人一樣有分公乸,蟹乸的蟹肚反轉後是圓的,公則是尖的。俗語有句話叫「九月臍圓十月尖」,即是說農曆九月吃蟹乸較好,農曆十月則吃公的較好。蟹乸蟹膏口感較實,像咸蛋黃,而公的蟹膏會較黏口軟滑,一般人較愛吃公,不過按自己口味選擇便可以了。tvb now,tvbnow,bttvb/ t% J9 L1 K0 E% _
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貼士二︰蟹眼仔碌碌,蟹肚乾淨,蟹爪有力,爪毛金黃便是靚蟹。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l, i! V* \/ k) ]( n
貼士二︰點揀新鮮生猛?如果蟹眼仔碌碌,蟹肚乾淨,蟹爪有力,爪上毛色金黃便是好東西了。而大閘蟹買回家後,不是立即吃的話,可以用濕毛巾蓋住放雪櫃下格或蔬菜格,可保存一兩天。
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貼士三︰煮大閘蟹,蒸是最好的方法,謹記吃蟹後千萬不可吃柿子!. D* s/ ~- P5 d) `" U, b
貼士三︰點煮大閘蟹?蒸是最好的方法,蟹不必解繩,先用牙刷刷淨,再在水中加紫蘇葉,水滾後把蟹反轉放入鍋內蒸即成,一般四兩重的蟹蒸15分鐘便可。吃時可以蘸醋吃,吃罷記得喝杯薑茶驅寒,而且吃蟹後千萬不可吃柿子,否則會肚瀉腹痛。
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