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[烹飪技巧] 2分鐘 教你揀大閘蟹三大貼士!

兩分鐘,說多不多,說少不少,但已經夠用嚟學揀大閘蟹!只要謹記以下幾點,揀大閘蟹絕對冇難度!# Z7 g9 J2 m' a4 Y, R% m# p
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貼士一︰蟹乸的肚反轉後是圓的,公是尖的。' n4 B8 q% W5 Y, c/ H+ ?
貼士一︰點樣分公乸?蟹和人一樣有分公乸,蟹乸的蟹肚反轉後是圓的,公則是尖的。俗語有句話叫「九月臍圓十月尖」,即是說農曆九月吃蟹乸較好,農曆十月則吃公的較好。蟹乸蟹膏口感較實,像咸蛋黃,而公的蟹膏會較黏口軟滑,一般人較愛吃公,不過按自己口味選擇便可以了。www1.tvboxnow.com. _9 t: ?# ~7 f& L8 w4 f( r
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" T1 B/ N. A( D公仔箱論壇貼士二︰蟹眼仔碌碌,蟹肚乾淨,蟹爪有力,爪毛金黃便是靚蟹。
) Z; y- ^3 T( d% ]5 z& K9 H( htvb now,tvbnow,bttvb貼士二︰點揀新鮮生猛?如果蟹眼仔碌碌,蟹肚乾淨,蟹爪有力,爪上毛色金黃便是好東西了。而大閘蟹買回家後,不是立即吃的話,可以用濕毛巾蓋住放雪櫃下格或蔬菜格,可保存一兩天。
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  N6 l) R% X' Q1 }tvb now,tvbnow,bttvb貼士三︰煮大閘蟹,蒸是最好的方法,謹記吃蟹後千萬不可吃柿子!公仔箱論壇; F* r9 Q( n* W- K
貼士三︰點煮大閘蟹?蒸是最好的方法,蟹不必解繩,先用牙刷刷淨,再在水中加紫蘇葉,水滾後把蟹反轉放入鍋內蒸即成,一般四兩重的蟹蒸15分鐘便可。吃時可以蘸醋吃,吃罷記得喝杯薑茶驅寒,而且吃蟹後千萬不可吃柿子,否則會肚瀉腹痛。tvb now,tvbnow,bttvb# P) h7 |7 M7 K2 q
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