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5 U! K9 U; N+ [! X" J/ X E! x) k, q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k$ ~+ a) U1 N$ y# r# N* y
材料www1.tvboxnow.com* E; A" T! J- N' V0 s# x
A.
& S, K: `) k1 c, {9 Y鹽.....10g
( }: `/ L0 D4 R+ V! d0 x9 [ l蛋.....60gtvb now,tvbnow,bttvb2 r4 H, \( E2 \. f
酵母.....25g
6 N! X8 g. e& g' D+ P公仔箱論壇奶粉.....12g/ \# v6 u' A$ e2 x& f2 K& Y
水.....270c.c.
$ |2 L. t* }# x f2 h! c% X, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....62g
4 C. R4 w( ?- Q; [' Q; o高筋麵粉.....420g
# c' M8 s5 O/ ^" i0 U( N低筋麵粉.....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [1 Z. O- r- }
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B.
0 G7 x* r0 [7 P7 M: W4 c7 k軟化奶油.....60g' D/ g, k2 t- ?) D' f j: U
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6 H# }' G X" P; ]作法tvb now,tvbnow,bttvb! O) P( B% O4 Z3 N/ X: T* }
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。tvb now,tvbnow,bttvb- P; x' k; z V3 p* c6 F6 ~
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。8 ^ z5 k" N6 ]9 J, r6 ~" @
8 x R$ K# F! F4 Y g5 }www1.tvboxnow.com3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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& k1 U. X( o2 a x1 n) i+ Xwww1.tvboxnow.com4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。: B9 } O2 P8 a* G1 w0 k
% G, n+ s+ c/ a" f1 Cwww1.tvboxnow.com5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb) A: w/ k: P' v; G4 \
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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