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材料(1人份)$ S3 w* U& F" S' R4 d, V$ k
批底材料
( O) W0 \1 Z4 d7 f$ S. P! H公仔箱論壇牛油..... 75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p E/ K; I: ~. C" j2 K
海鹽.....少量
% t' ?: g6 ~+ X" q" `1 B8 W( E' W* bwww1.tvboxnow.com蛋黃.....1 隻
* C" |5 P8 B. N6 Y) @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g
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5 b% T2 v( q/ L* pwww1.tvboxnow.com: N( C1 h/ ?+ ?1 J1 f* r
餡料- L! A* \; z4 P8 ?/ x
菠菜 50g& ]" W6 r1 M, B$ v j
白酒.....40mltvb now,tvbnow,bttvb x/ M- q+ {$ D' ?
海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 G" ^' w1 I2 z& F" i: c
黑椒.....適量
# d, C! N3 ?* E+ ^+ g# c6 g- S# s- d7 v! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g
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* E$ n; D' M8 v" Q& e5 c5 E2 H公仔箱論壇醬汁材料
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公仔箱論壇 t; M/ q$ `& \
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p" Q) G& W6 ^/ Z ?# L7 c' W
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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3 b2 Y; U4 S& `7 m% d1 b6 atvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。公仔箱論壇! b, B' n) x2 I- o/ W$ p
1 v: N& T% \/ F& ]' ~9 k% e$ u# [4 Nwww1.tvboxnow.com6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G( e; E' y6 i$ f3 U) X6 `& u" h
' f [# }: }/ ptvb now,tvbnow,bttvb8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。公仔箱論壇# n1 c2 R+ Q& Q
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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