[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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# J  ?; k# Y/ O材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
  F: @  ?5 v+ k! O雞蛋.....1隻 tvb now,tvbnow,bttvb# V1 ]/ n% ?7 T  _" ]; v$ X$ f
幼砂糖.....55g
- m6 h3 d, F! n7 _: wwww1.tvboxnow.com低筋麵粉.....25gwww1.tvboxnow.com! I) Z; m6 I! v. g
無鹽牛油.....125g
% |1 ?9 ]* Z4 e1 K! A. n公仔箱論壇中筋麵粉.....200gtvb now,tvbnow,bttvb, o4 b* }2 r& w3 M; o
雲呢拿香油..... 2gwww1.tvboxnow.com* ?6 \& Q7 Q" r! O1 P# e: \9 e0 X
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蛋漿(可做7隻)
8 Z0 u. f  E4 {' [/ B) w: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
( r+ ]' s1 p- E$ Itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....60g
5 e/ L6 V; t) X7 v0 _熱水.....55g
% d& {2 E- v! z6 \公仔箱論壇砂糖.....40gwww1.tvboxnow.com# y' v% {: \' _7 E% Q

( h  x4 p0 b5 o* P/ ]" u4 rtvb now,tvbnow,bttvb做法：; Y4 _/ F+ P5 J2 X* h* u* {
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；tvb now,tvbnow,bttvb, c! u& e+ K( x) `
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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8 J( ~' t) f8 e% X  @% m6 ~1 r0 w公仔箱論壇4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
3 G2 Y5 o% X5 N7 B3 L. Z2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ?$ k; L$ r4 F9 F) B! l' s( Q# X4 B公仔箱論壇5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；公仔箱論壇# K" O3 F/ ^# q

2 W4 G! D! g) e% btvb now,tvbnow,bttvb6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。