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材料: b' Q7 K& y* _3 [( c8 ]
細鹽.....5公克
3 N9 k& T* h/ e/ U+ G9 jtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....30公克
0 D# N5 F5 B3 I! B7 @豬油.....80公克$ g8 U0 G( k8 E- l$ ^! V( p
細砂糖.....30公克
* M' J- i# N o4 x" Uwww1.tvboxnow.com70℃溫水.....380㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S; I8 e: N: Y K
中筋麵粉.....600公克
) A1 d7 g7 F6 C& S; R8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; O, v$ H* P" [) X L公仔箱論壇調味料www1.tvboxnow.com) j( S% o; U/ e# X$ ~- v! G; y
醬油.....30公克$ t( D0 I, U% ?! R
豬油.....80公克
4 M" `# U8 s; N% O5 k& q0 m沙拉油.....30㏄
. e0 A8 z7 y: G5 dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....15公克www1.tvboxnow.com. T" Z5 g/ e' a& U+ p
白胡椒粉.....3公克4 }* `* A7 a; X* J
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作法www1.tvboxnow.com/ U }: `( C% @4 j3 |/ p6 U
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
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2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
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4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。- H4 R+ {4 S6 W) {" L# P$ K9 x, a
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5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。www1.tvboxnow.com% J% V0 y5 {# U
: F d& w9 |1 |# {9 b5 I6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。tvb now,tvbnow,bttvb* L1 ^8 D T+ p# H
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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