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材 料www1.tvboxnow.com' Q4 l1 _( q0 w' Z$ z
桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升
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調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙( E( N" \3 _9 Z' T6 g4 |6 \
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% L0 q9 p9 \! [9 s: k. V8 P5 {1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 ， 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 ， 再 用 清 水 沖 淨 ， 瀝 乾 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb& m2 D/ Q1 r% s
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2. 桶 蠔 上 生 粉 ， 油 炸 至 金 黃 色 。www1.tvboxnow.com5 ]' n" ^# O- n: z
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3. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。公仔箱論壇: R/ F1 \' S% {8 v0 v
2 {$ t" D, s5 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 以 薑 蒜 起 鑊 ， 下 肉 碎 炒 香 ， 加 入 上 湯 及 調 味 ， 回 鑊 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。
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桶 蠔 汆 水 時 要 凍 水 落 ， 可 避 免 蠔 隻 過 度 縮 水 。* o6 Y5 a9 K) a! X9 ^: ?- i) V7 ^/ v
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發表於 2008-5-28 02:49 PM
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