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材料
- S' [& P* G% ~$ z, S V! g& N2 X公仔箱論壇老麵：
+ r0 M/ ?% A& | F3 l# y! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....60公克. G8 n( K" X3 G5 B1 P0 ]2 @
速溶酵母.....1公克
, l1 l9 o) @5 G, H3 _. e- H WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....100公克
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1 K* c1 m! D g) h* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }! f8 }) g7 x" u主麵糰：3 |) M+ P- W* g7 U8 C _% r1 h
鹽.....10公克公仔箱論壇+ U2 _' O0 B1 y( f, Y
水.....316公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i7 }- ~5 D. y O8 s7 t* t
奶粉.....41公克公仔箱論壇% P' I/ d$ y" W, n
速酵母.....3公克
3 e4 j5 d( v3 a, E3 Bwww1.tvboxnow.com橄欖油.....20公克/ m, m1 s7 q! T# _2 }. U
高筋麵粉.....357公克
: M( { G9 g+ r1 ~6 g7 |4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....153公克
0 i$ ?# u# }1 [4 t* P5 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 J; Z' _: N# h, f$ @2 L8 S
" f3 I1 N7 A$ `" G# M: b/ Etvb now,tvbnow,bttvb淋醬：
4 T3 i5 b( h$ y2 v( s/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酪.....適量9 U' N0 x9 R& j+ \0 M; u
青醬.....適量公仔箱論壇5 b+ P! ]6 O# j! N. G
橄欖油.....適量www1.tvboxnow.com+ Z2 R# E n. m% [( q2 i4 u5 B
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% N2 h4 ^4 n, M# d# v作法
& X2 m9 ]2 I/ S9 X3 b1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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' _* y" J# r6 d2 a$ R4 P- Swww1.tvboxnow.com3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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( l, [& ?- v( Q+ _6 F+ q/ J- _www1.tvboxnow.com5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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3 n/ ~1 D/ `/ P( j6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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