MagicAndy

材料www1.tvboxnow.com8 a$ J. W/ u* @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p4 F* K7 B/ n# w
免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩]，馬蹄 8 粒 [去皮及切粒]，甜椒 1 個 [切粒]，青豆 4 滿湯匙，上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]
, _) [$ k! T) d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W5 E9 n4 B: u+ ^  a% j

0 N0 S7 m$ C0 K* b0 k' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g: J* w# \* R1 ]" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z1 E; ^. y/ ?! E5 P
調味料
- @9 \3 d5 C7 S% r. M' N
; n# f" O  M2 N! [0 y0 A* f" S水 375 毫升 [約 12 液安]
; `; D3 n# D( d1 f" I6 B9 ?. Wwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 q5 Z/ b5 J4 @) q& x2 T& `- c# I& @
海鮮醬 170 克 [6 安士]
7 O/ `5 G! g1 V6 g* P7 v+ ktvb now,tvbnow,bttvb7 _7 ?9 k3 D  C( w) B2 x' O
舊庄特級蠔油 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 [; M2 d: D* `, q5 R" X9 c6 m
8 l# C2 A9 Q' R. c' K8 m  j% z: b) v

/ W4 \) M; s" g- h% n3 j6 \, jwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% u# t0 w! B5 n! B) [
做法
: Q  ^' m$ c/ ?1 u6 x/ O2 y- m8 V
. [/ ~: Y3 u# u* @& L% f: l- m0 a1 p- Z6 t, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n! O/ q! _. U+ E7 q. W
1. 用4湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻，拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。

MagicAndy

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 Q- F% R7 m0 ?, M+ L: U# U

0 ]0 Y) Y$ Z; `雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩]，大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片]，粉絲 25 克，紅辣椒 1 隻 [切片]，鹽及胡椒粉 適量
' R$ q% _9 T+ F7 p# H- b) k5 gtvb now,tvbnow,bttvb
' Z1 m% H  }9 v! {公仔箱論壇
2 G4 z5 G, J* y& ytvb now,tvbnow,bttvb4 }" ?! x7 l- `% K. ]) N3 v1 R2 h

0 h2 T. Z" g$ n6 j9 p3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 公仔箱論壇# b; T6 b6 V5 O

7 i+ q9 H: _  \7 Y; s公仔箱論壇幼滑蝦醬 1 湯匙，酒 1 茶匙，水 500 毫升 [2 杯]
- G7 ?8 }3 K) D. X- V1 e" A. w$ @
: i) ^, ^+ D2 k, m; y5 Y% D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ J% ?1 w+ H# d# V9 e) e( r
, _& f2 x; O1 b& F" o/ ~. ~: o
做法
% L0 K& \6 N9 l6 _% v, D4 Q6 h. H/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \' Q; u4 k& |7 e, m. z% N* y
公仔箱論壇7 i: c( [, b! U5 }2 u
公仔箱論壇! f, `3 M8 |0 G2 X
1.  粉絲放入水中浸軟，瀝乾。
( K0 g* n+ g6 c  b9 Q* ywww1.tvboxnow.com2.  將上湯煮沸，加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透，最後拌入大蒜，
' p& n9 T. |+ F: [0 {9 n    可下鹽及胡椒粉調味。

Faye999

Wow! Thank you so much!>:D<

Faye999

Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
' l5 V) e/ I" P" rtvb now,tvbnow,bttvbThousand of thanks!

MagicAndy

原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 
8 c& d) `) |4 [. M- y: f- qOh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!2 ~( O/ `  n8 X5 Y" p* o
Thousand of thanks!

6 H0 b" P7 q9 X. b1 |2 ?( F8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. S- C6 Y: O# stvb now,tvbnow,bttvb
2 |# v6 T. L5 Y6 _: @5 t# c( _  xtvb now,tvbnow,bttvbalways welcome >:D<

MagicAndy

材料
: ]4 B5 ~% I0 k" c. |6 {
+ C# Z) `9 D2 @8 _帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]" ~4 k! Y9 u2 J0 X+ E$ D: z  M

8 f2 d1 `" _. V5 n: }0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G% v* n6 b" F( D, p* U

6 a& }* X4 K/ A: W% \1 g公仔箱論壇公仔箱論壇! O$ \# C) D2 e9 ]0 j
調味料 公仔箱論壇. M- i% u6 T7 N; g& x9 k1 w% ?

" l/ z6 Y+ m3 htvb now,tvbnow,bttvb特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙
5 H6 r1 K2 Y3 [: Wtvb now,tvbnow,bttvb
- I% f9 e/ o; ]' p/ Q8 zwww1.tvboxnow.com是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙www1.tvboxnow.com- v  x; k2 n. q) f
公仔箱論壇  [1 k) o- d; A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h9 N$ ]3 u8 @3 S+ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& E: i( I; V$ u
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p4 `! E: \2 n0 d! S4 V( h

8 C/ v. {4 a  `公仔箱論壇www1.tvboxnow.com+ h7 d$ `; K9 w. C

5 F# x' T  a7 t3 T8 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.  帶子放入沸水中略煮，瀝乾。( r& w* T! I. ~) R0 h6 M7 C/ i
2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒，加入帶子及調味料，炒勻至熱透。

MagicAndy

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y. B% f6 S+ u( Z  B2 F
tvb now,tvbnow,bttvb" }5 N7 m! I) e4 ~. X7 R; f
中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩]，甜椒 ¼ 個 [切細粒]，香茅 1 枝 [切薄片]，蛋白 ½ 隻 [打勻]，粟粉 上粉用tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ b4 n2 [1 B: Z# x* ]8 o
tvb now,tvbnow,bttvb2 q# C- z5 y& A2 T  a

& y  z7 c* k* M" |% x公仔箱論壇
1 W6 B* u. @9 c/ I4 i  M* l
+ W/ Q; U5 o0 q7 I1 ctvb now,tvbnow,bttvb醃料 tvb now,tvbnow,bttvb* k9 `7 [9 D! I% R$ I
www1.tvboxnow.com' G; f+ k. G0 j
鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量www1.tvboxnow.com. `- a- s* f9 V
tvb now,tvbnow,bttvb3 [, |. E9 p( Y- V7 i( l1 l( m
( }( W. m9 K; X3 U
芡汁
) \. v; |. B7 ^
- H- z$ {+ J. l- l& ]$ J3 Y1 P% B: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式甜辣醬 4 湯匙
8 u, o8 }4 `/ y+ X% ?9 i& X% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S* V; q7 ^) Lwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com6 L# q+ H$ x3 _
tvb now,tvbnow,bttvb, W% j+ A+ ?0 M  s( G
做法5 u# [6 c/ ^. E& m) u# t, U7 x
3 l6 X9 ?5 a! O2 f* ]# y3 V) K
www1.tvboxnow.com5 y6 J/ [* P2 k3 r5 }
公仔箱論壇' X) i. c- u) v" [( _0 r2 D
1.  蝦肉與醃料拌勻。
( h2 b. I6 B7 e8 o+ L! R, M2.  蝦肉拌入蛋白，再沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
# X7 s, ~2 M# a% J3.  用1湯匙油爆香香茅，取起一半留作灑面用，下芡汁及甜椒煮至熱透，
4 |. y* t: I8 @  _    加入蝦球快手炒勻，灑上炸脆香茅。

nycboy

我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
% C  K' A) M6 p5 ftvb now,tvbnow,bttvb
' }6 i3 H. k* F7 V$ P- t1 o$ sThank you Andy.:support

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 公仔箱論壇9 f  z3 ]- u- }
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。tvb now,tvbnow,bttvb- J% x8 `; n# O4 z2 e* ]
www1.tvboxnow.com+ o" Z* }, l. g2 {6 f
Thank you Andy.:support

6 E# x. q: \, d& R* i7 i) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v' P' o5 R, A" b9 {! _9 k: P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |" _; W& ^8 R3 L$ ^- W" a- n

) d, j& d. R4 d/ b哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少，呢個係定律。我多數煮左唔食，煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~

MagicAndy

材料
, A* j% G4 x& ?7 X5 k' W7 Z
1 g( m7 K5 M% A# \. f炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]
* C2 T& o/ h! A# z6 F6 H" Y1 b; Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! w; g3 v% M( @9 b5 H4 t
" q7 ^0 Z2 I5 U6 e% S
tvb now,tvbnow,bttvb% i4 e" y3 o$ ~, a" S% ?' |( ]
tvb now,tvbnow,bttvb( {9 b6 Y# M. S, |! R: K
芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e" h; x5 E2 |! b% B

1 f0 R9 z3 A- S) W. u' x: |+ L1 @8 Stvb now,tvbnow,bttvb水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙
3 t0 A: @  Z/ q, d* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F; S( ~  i3 y1 I% e2 Cwww1.tvboxnow.com舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]
) n) L: u6 o; t( s  I8 K3 Hwww1.tvboxnow.com/ c+ e; [/ v# T( v2 B  G! K7 B
www1.tvboxnow.com" x! Z( y: ~  R/ p% b

! s" s% m, `' @, D6 s做法
5 F: y; S" i2 w7 m; p% e+ V- Otvb now,tvbnow,bttvb
1 C  v2 `* d4 N* J* b7 p+ Rwww1.tvboxnow.com
2 T; R) J/ K; U! D, S) e$ u
# n+ \, N0 l) z5 {& U$ j+ etvb now,tvbnow,bttvb1. 用2湯匙油爆香冬菇，加入炸豆腐及雜菜，炒約1分鐘。4 ?; V  V" g5 b) u) }
2. 拌入芡汁，炒勻至熱透。

huasheng

有的耶想问下,
; u% q# b2 ^2 W* U4 b7 U; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D/ F" @0 H* f3 K4 Z8 g0 a
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L9 @- Z8 i3 u6 \0 a
我好钟意整这些东西,但是就没经验TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s8 R3 r! Q# c  t
麻烦你同我讲下...thank you!

MagicAndy

材料
' v8 x! ^7 H6 E1 _) ltvb now,tvbnow,bttvb
0 i7 M; f* L6 Z/ ]www1.tvboxnow.com豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半]，洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片]，金菇 25 克 [1 安士]tvb now,tvbnow,bttvb. x4 ]" i4 h& S* V6 M7 c
, N: A: D+ z, C& {( B- U
. N/ T5 M( F( N" M
公仔箱論壇: j. y6 E+ A9 J4 W* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }9 o. P0 i( F# ^0 J+ r
雞湯 - ]. g% v0 S% B

% [" \% @- p9 N辣豆瓣醬 2 茶匙
- _! u- ?+ F7 u: V( Cwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇5 g9 T* L0 j. s
鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]，熱水 250 毫升 [1 杯]
- B+ L% I/ e( t! S, i- k, k* lwww1.tvboxnow.com6 W6 B; }6 j: k* H, F8 y/ r
花椒辣油 2 茶匙www1.tvboxnow.com0 L/ X9 M. y3 r7 D2 W% W
www1.tvboxnow.com9 i9 q9 C7 m9 B& k' \- k
www1.tvboxnow.com% K  }  G1 B; r* X: y% R
做法公仔箱論壇/ G" P, o) u$ T" N$ c- ~
1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中，蓋好後用微波爐高火煮約公仔箱論壇5 `5 {2 ^; o2 l8 v
    4分鐘或至熟，趁熱享用。

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `5 I, x1 ^; d! q. S9 C; ]+ V; W
有的耶想问下,
, r; j9 f  }' Y  V8 Hwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇/ b( i0 y2 P# f; W
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
2 X2 o- w# G5 R- m2 P9 k我好钟意整这些东西,但是就没经验; _; G. L! t4 W7 L8 r
麻烦你同我讲下...thank you!

! W' B, j& P# `, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c/ ?* d% @' @- L! Y4 q
( y3 o' R" {4 W. U! x6 stvb now,tvbnow,bttvb忌廉的分類! O& V7 c4 ~. @1 p7 E
www1.tvboxnow.com! Y5 Y. ?8 z  O. ^/ H2 L( o
「忌廉」或「鮮忌廉」（台灣叫鮮奶油）是統稱， 可大致分為（1）動物性忌廉和（2）植物性忌廉，而植物性忌廉一般已經加有糖份，所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾， 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）稱之為 Whipped Cream。 tvb now,tvbnow,bttvb/ `, x8 J2 W! ^0 ]) v3 N3 Z1 ~6 W
/ o. G! G3 {2 {' x
動物性忌廉 Dairy Cream
5 U1 N3 D! m9 v! [; @! ztvb now,tvbnow,bttvb8 N: w9 S- d( W( O0 C- s8 \
動物性忌廉是從牛奶中提煉出，香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」）出售，在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，應儘早使用，亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
+ F' U3 p& A$ T9 jtvb now,tvbnow,bttvb1 O8 O. w. T; h4 D$ s- R: e4 l% I
動物性忌廉產品是用其中的乳脂（即 Milk Fat）含量來區分不同的產品，最常見的忌廉種類有：
# k6 G7 q0 A4 Y: ^7 E8 \tvb now,tvbnow,bttvb
  x. A: R' D0 }2 BSingle Creamwww1.tvboxnow.com  y, y2 _" |$ X+ v
公仔箱論壇3 A4 G3 S8 _, X) l% J5 p
是鮮忌廉和牛奶的組合，奶脂量在15%-18% 左右，無法打發，有時候又稱為coffee cream 或 table cream。
9 D8 J6 ]( r5 }. U& @tvb now,tvbnow,bttvb　
- W/ H! M1 q" {$ stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 c* Q4 o6 q; O4 Z" g  ^$ k
Whipping Creamtvb now,tvbnow,bttvb9 d) ^  \! {% Z1 B
　
4 F: s% O4 S" {www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 ]5 v" }* L1 b) ?+ x9 |* S) G
Whipping cream 乳脂含量在35% 左右，產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的，阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味，可以加糖一起打發，來代替「甜忌廉」，用來做蛋糕裝備，但顏色偏黃，賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好，而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外，西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好，阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。
: \9 X. l( T) J1 V+ L( n2 \公仔箱論壇
! m* J" j$ _, Z$ t" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Double Cream
7 o/ I, t. N: t2 q& x7 kwww1.tvboxnow.com　- B# B- J! N* ?* O& f6 T: j3 c

! S& q) I# h4 `乳脂量在36-40% 左右，同樣可打發至兩倍大的體積，在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。
' f. ?7 L7 Y  ]6 S6 \7 ^, ptvb now,tvbnow,bttvb
7 n2 x- h( d' {, ]; |. t' }) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Clotted Cream公仔箱論壇  R" R0 z7 a0 p* l& G! Q
　公仔箱論壇0 U! G4 e! q# p( r

' W4 b1 K7 a: F% O: j$ ~: _tvb now,tvbnow,bttvb這是一種厚身膏狀的忌廉，阿貓對它又愛有恨，它原自英國的 Dovenshire，一般用來塗英式鬆餅(Scone) （阿貓的至愛）或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。2 Q. }" d! I3 {1 e& k) E

; A- l$ k6 Z" H7 c) Uwww1.tvboxnow.com植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
) {% H3 Q6 t- [" s: B　www1.tvboxnow.com* T# r7 R  e- z' F' Y9 j5 n

) ]1 N3 d; W7 s1 \3 p7 v/ g; T5 ^植物性忌廉其實是人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物，適合食素人士，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的，香港一般叫「甜忌廉」，反之，稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾，甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉，不像「淡忌廉」，甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的，可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內，開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你，烘焙材料舖買的甜忌廉，有些是 fronzen 的，小心看標籤的解凍的步驟，預留多一些時間解凍才可用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' Q- J2 L% |- g# P* X

5 N! I" M: m/ w- y2 D  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Whipped Cream
- W, y: G8 T+ o! }公仔箱論壇　
1 n' d: T, p8 S& Z9 rwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q# A6 q7 ?0 `- ]2 y
在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉，有噴裝，也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream，是已經打發的甜忌廉，無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉，不適宜用來做蛋糕裝飾，因為花紋不明顯和容易溶化。  A5 ~3 G) X/ g0 s
公仔箱論壇8 a3 q; ?8 l6 ~/ C' l" v" A+ w
如何打發忌廉 How to Whip Cream?
' x, j3 {! v! [& l  c  q　tvb now,tvbnow,bttvb; G& y# [1 d! j4 H! S; N1 k) }
tvb now,tvbnow,bttvb& X. A, g# j' `: D. ^
阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘，用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似，要打至表面紋路非常明顯，若打得不夠，忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷，但打得太久則質地粗糙，無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水，以隔水法打效果較好。 公仔箱論壇9 b7 v- F0 \' n* d# G

8 |+ i7 ^, r/ S% `tvb now,tvbnow,bttvb如何保存忌廉 How to Store Cream?
8 c8 ~: d. u+ n# |+ ?9 \公仔箱論壇　
5 i. @# v6 h  ]! ]: y" r( F# l% M' b- @! ~
忌廉的保存方式視付牌子不同而不同；仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來，動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍 (freeze)，冷凍後再解凍呈油水分離狀況；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存可以存放更久，解凍後即可使用。

＊妹Ｇ＊

好多食譜><
  k# [+ h2 P# Awww1.tvboxnow.com多謝分享

huasheng

wow!!!
3 E* w; }# t9 H7 _4 O9 d2 d& mi didn't know that there are so many types of cream
. ~! i+ s1 r3 Y" h; s% i+ ~5 M  e公仔箱論壇thank you very much for your explanation;;)