骨香鎗魚球
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材料﹕
- L# k- y b5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）鎗魚１條，約１斤４兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z9 J* ^( ]6 O
（二）蔥白２條，切絲
4 _8 ?* y v6 j1 t$ x0 W( @% E. p公仔箱論壇（三）薑花５至６片
8 ?+ z# N5 T5 htvb now,tvbnow,bttvb（四）甘筍花５至６片
$ A9 b( M- J7 ?4 Y& ztvb now,tvbnow,bttvb（五）油１湯匙
3 h/ u5 O$ [: w6 stvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com! T: r% l8 i; ~
調味﹕
2 r- F. e$ q5 B, |. Q m/ otvb now,tvbnow,bttvb+ }; x0 y9 \4 @! y2 h; n) w
調味料：
6 P: [. Y+ C8 A5 g（一）鹽3/4茶匙www1.tvboxnow.com* t9 J; c& `+ P Z
（二）生粉１湯匙
, }- t# q; Z7 C7 N/ Q4 e! g* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇) H# Z' I3 \* j; Q. ^3 ?2 U% o' J
（四）雞粉1/2茶匙
9 N/ k9 z4 o+ r- X; w（五）蛋白１隻
+ f! r' C. u/ |. l7 S, p% `3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 u3 H2 @5 r2 ^( [
獻汁：tvb now,tvbnow,bttvb: n: H5 l$ r3 s/ g) n- T6 d# ?
（一）生抽1/2茶匙
+ N' S5 D$ Y( T# b/ vwww1.tvboxnow.com（二）鹽1/8茶匙
( B) R; x: t/ g0 vtvb now,tvbnow,bttvb（三）生粉1/2茶匙) a2 q6 B9 ^* e0 L( s) t
（四）水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# \0 J x- @% C3 l! D
0 E& b y1 Y) l# Y) M9 v# Ptvb now,tvbnow,bttvb脆漿：
8 l, w6 T2 j& q! I（一）麵粉３湯匙公仔箱論壇0 q- }. Y% i. P! L+ U
（二）生粉２湯匙
% E0 E3 N9 L3 M& u) B9 }tvb now,tvbnow,bttvb（三）粟粉１湯匙
- u0 l, f$ n+ y. atvb now,tvbnow,bttvb（四）發粉11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 t3 C) P, [: t$ Z5 T# D$ ?
（五）熟油２湯匙* e$ J! Y9 y0 }! s. z+ Y0 Y' B
（六）鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; f5 h# `( d+ F4 w7 }
（七）水1/2杯
" R9 u( H3 \7 l" c/ ]2 twww1.tvboxnow.com（八）剁碎芫菜１湯匙
& m" ?5 e ~2 N! D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. [& H7 @( i; r' R
烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a0 H) A" K9 H F y1 l; g5 q
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
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8 w$ O2 `; M) Wwww1.tvboxnow.com（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
# q/ c P7 \' m$ i5 U4 g, Z2 P湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用tvb now,tvbnow,bttvb, g' g5 O/ U, s
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: d; o( [* Y7 w% l5 p5 @6 n* w（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
( T: i2 K% X% }0 ^2 f$ w' A6 ~5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油內炸至金黃色，上碟，備用。6 _ d, k0 q8 T: M0 e8 `; Q P
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的9 ?. a5 v* y7 T9 X; @
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 a) |' Y( ]
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
5 e5 P, k# _* }9 g: S漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥公仔箱論壇; S+ G4 P' k* N( }/ I" h7 n
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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