MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
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公仔箱論壇! R; q0 y; B$ |# Z1 {7 d5 S

1 ]2 \* u( {" P/ q' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕
; ^+ I  Q! \: n0 `  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（江浙點心）  
9 @, Y: A; {' D, v3 k
, H  n! e9 o3 C7 f* t* U- F- stvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕
1 d3 @- c  @8 H% _0 h" \  |' k  Z5 ]  ~公仔箱論壇1.腐皮六張8 |+ j0 z8 @% h' M6 Q
2.糯米兩杯www1.tvboxnow.com5 x' K0 n$ E8 Q, t9 J
3.砂糖1/3杯公仔箱論壇$ B  m+ v1 ^) Y. R( j4 I, M
4.豆沙或蓮茸半斤- U, |  L0 o5 X* l0 a* b! ^
5.桂花糖二茶匙
1 ?  q/ H5 @* a; k. Gtvb now,tvbnow,bttvb6.熟油酌量煎糕用& T( B" ~; T8 M+ l$ [
製法﹕
8 }1 M1 E8 |" L/ stvb now,tvbnow,bttvb1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．
8 t8 E. S& t  Vwww1.tvboxnow.com0 J2 x% x7 L, C6 X" i) ~
2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．- O5 H1 T# S- P. f
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3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．
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4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
& u& W1 P7 O" A& l; F" A. A- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" N3 Y( J% l( t. M2 s0 N" D1 v+ h! y
5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
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( E) ]6 e& M: c3 u/ R5 x! `www1.tvboxnow.com6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R  [2 m  I0 q  H) b) S

7 B( d4 Q9 B) w( d! ~2 r公仔箱論壇  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
. m* r$ u7 q2 T+ U' D  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20gwww1.tvboxnow.com+ a( n5 S: p4 _' _+ E# `
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
( M. G8 }9 f/ X0 ?' Jwww1.tvboxnow.com  餡料 : tvb now,tvbnow,bttvb2 L( q# k! R. a& J0 L
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
' Y2 e* U5 |0 f4 c% X7 q/ kwww1.tvboxnow.com  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>公仔箱論壇& R4 }! F0 f  _" J2 a6 J7 z
  調味料 : www1.tvboxnow.com; y- w: k( Y3 C' l/ Q  e' F$ m8 n6 V
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
$ D8 Z$ A! K& q! U$ a& w/ [" t5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙9 D9 z4 g, p5 J/ {3 N, x9 V
  雞腳凍材料：
; z. `+ Q9 U4 v1 s. ]  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
, N! N. u7 X+ S& Q2 ^$ V! Gwww1.tvboxnow.com  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)www1.tvboxnow.com7 q( A6 }( Z9 t0 x
  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
0 y: d* M5 q; E7 k$ y7 t公仔箱論壇  製 法 :公仔箱論壇8 T7 G/ Y; f. n8 K: A- F" Y5 y& f
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K9 ~  W5 W+ |3 c: D
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
% B8 W7 i- _- m  ~2 m$ btvb now,tvbnow,bttvb  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
* S0 E1 E7 Z% U. K8 M8 M5 B! a2 y  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
, h, P% Q2 c$ d! y6 G  P  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
  S9 J: [* s; R! E- [% z/ D$ T公仔箱論壇  注 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b* d& i: l7 y7 d4 Z8 ~
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
' G5 c$ x1 y( f* a- J公仔箱論壇  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  
2 k9 _; p4 `: g& O公仔箱論壇www1.tvboxnow.com" |+ s+ |4 @2 D
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。tvb now,tvbnow,bttvb" m: a7 @) D+ o. e$ O
材料﹕& y, G- g0 L# S; Z% N  A
公仔箱論壇' h* d$ b/ T, ~4 V& \! c1 i5 m
餅皮：
% ~5 J. Y- I+ X( Vwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com" `+ O" ?( z% \& d, y
1.蛋白5隻
9 T* l7 Y/ C8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糖1杯
) t& A3 @2 u0 `( \. R3.杏仁4安士，磨幼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q) o6 i5 J  U' w8 ?/ u$ Y
4.麵粉1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \3 ]9 u3 y* W2 j. ?* d
5.餅面裝飾： 1 h/ P1 @/ X8 L
6.朱古力適量，刨片及切碎 公仔箱論壇+ K" j+ E, e+ U+ s7 C' \" c5 i' Z1 W
tvb now,tvbnow,bttvb, `* \7 D# N4 i1 p, Z7 F) D% X% W
餅餡：5 b& v$ z  d$ w. B

9 \, n1 X1 a( [+ @1.淡o者喱粉1包
% f. s/ ?: b4 ]: {www1.tvboxnow.com2.冷水2湯匙
9 t( e1 z2 y* {/ g" ~3 ~+ J/ j$ Z公仔箱論壇3.滾水2湯匙 4 R; |; O5 I/ t9 t
4.鮮忌廉2杯 + b) l0 b* d8 a4 @, y) u5 C( b% k
5.糖2湯匙
  p- H" D3 c0 M$ [www1.tvboxnow.com6.雲尼拿香油1/4茶匙
2 D6 {9 s: H7 S* O( [  g/ j5 r) ?  W/ Y7.車厘子適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k+ U: X4 U- w0 p

5 r6 @# q5 H! u" e% G: H! Htvb now,tvbnow,bttvb製法﹕: G( m4 Z% b$ R5 x+ ]7 `: f& J, T
外皮：' Z! R8 y% p5 \( l  J

9 G$ T# F; y2 u& S& |+ S8 Y1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b; C. K/ m. R2 ^! q3 ?
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 www1.tvboxnow.com, @0 H, \* ]1 t- ^" Q
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
, F5 z9 w. G$ T: l5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。www1.tvboxnow.com+ k. j. b9 j: F( y, v; O0 K

# M! E: E$ x) J, gwww1.tvboxnow.com餅餡：' t% C8 Z( t. b6 L7 Q
, L) a" n+ }$ Y' f0 j4 C- c4 A( m
1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
  l! ]# G5 z5 R4 z8 A, ]2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
, O$ z2 t7 n9 Y$ S% r  p公仔箱論壇3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯
+ b! o, Y% h+ {$ s* |（六人用）  www1.tvboxnow.com2 V, ]" R" j+ D9 t  m" O
公仔箱論壇. V2 Y9 W: G" P6 g% S" k' _' ~2 k! B
材料﹕
: z# J- ~0 e: s1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.湯四杯－其用料有：www1.tvboxnow.com1 i1 F) Z# x) V2 }7 `
撻沙魚一磅www1.tvboxnow.com- i# H1 O% g4 X+ a9 e8 E2 n# l9 q+ W
龍蝦一隻約半斤
7 C4 t( K+ j/ n- W2 a- r公仔箱論壇洋蔥二隻
1 E/ Y* ?: p2 H  Q9 J2 y' l* Gwww1.tvboxnow.com西芫茜一棵
2 s0 ^  J: {. P  b( Y- A5 Z公仔箱論壇香葉一片tvb now,tvbnow,bttvb  Q' u. i( X1 g' W
檸檬一隻渣汁
* l9 [% ~) Z5 x' [& O" K' l. Q公仔箱論壇呔葉半茶匙
3 Z) A8 }+ q6 }4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒子五粒
0 Q+ W/ C% s4 H& Awww1.tvboxnow.com粗鹽1-3/4茶匙
; }1 [$ J7 s! f" C水四杯
5 t% V; g9 C8 I3 O( {3 i白酒六湯匙3 |; e( G2 P% n& i% D8 _" K- g) X
牛油二安士（炒洋蔥用）
! p% J/ t7 x) c! u- j2 \公仔箱論壇# O5 y& e( ]$ Q/ ~! ~/ e$ f
2.牛油三安士tvb now,tvbnow,bttvb2 N& ^: Z/ B$ o6 X' _3 g' M
3.麵粉四湯匙
# i* H, J, D5 X: s; e. b: q4.茄糕兩湯羹
$ t2 l5 t2 L4 i" X' d; v5.辣椒粉1/8茶匙
7 Y7 b) Y& o3 Y( [  b9 ^8 J3 ^公仔箱論壇6.鮮奶油1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb7 ]4 B0 b5 O6 t1 f$ r
www1.tvboxnow.com2 Z5 j1 M: i) f; t+ o0 r
烹飪方法﹕' w( C! Y6 x5 b8 W7 x2 l: ~
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
+ G, H3 N+ c6 ^9 @9 `# ^* uwww1.tvboxnow.com
5 \% d, P& {4 [# N6 s. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．6 m) k* Q, m% C# N( `  ~  ]
* D& y4 V, V$ @9 x. o# S
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 ' G( r! i( ]0 O
Andy 有關 日式小脆餅 一問。
2 j- g! r8 N" g# ?) B1 M' S車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

www1.tvboxnow.com9 F% d& v2 E1 g# k+ U: A  A+ A  j
0 J+ \2 Y5 ?$ y. g& ]1 S% u
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  
2 U' m" h# b  q% t; F. ytvb now,tvbnow,bttvb
6 y; x. m  S! i: `) d7 n公仔箱論壇 材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N( U. m2 n4 `; H' k
（一）糯米１斤公仔箱論壇2 {: l2 q( L. I+ O6 d
（二）冬菇５隻tvb now,tvbnow,bttvb" D" z  j) s6 ^1 u
（三）冬筍１隻www1.tvboxnow.com1 r6 p- C1 Q; p7 I
（四）臘腸３條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t8 c# {! y0 \( e
（五）燒肉３兩8 a1 x2 m1 B% X' u' F$ C
（六）蝦米1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w. {! D; F2 A2 \5 H
（七）蔥５條
5 E' {  p1 c: B/ \www1.tvboxnow.com（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
3 w; m# B6 m) x' M; C9 ]/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）tvb now,tvbnow,bttvb. L8 m1 g% P1 Y

* ?: ]+ C. o; c5 l) E調味﹕( U& r/ P6 ~2 b2 F6 |. O

* I4 j, {7 o' w, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~# n& L0 }0 ~, K7 w

3 s0 s8 \6 o, e0 q) _; L4 ]調味料：
  ?; h  E7 I) k; u+ y9 {（一）糖１茶匙
& w& F6 J1 G. A$ r公仔箱論壇（二）生油１湯匙
* X/ P7 _; O8 Qtvb now,tvbnow,bttvb（三）油１湯匙
* Z' B! p8 z( O# U（四）鹽3/4茶匙公仔箱論壇5 d) i$ L3 S, O5 u$ W$ f
（五）胡椒粉1/4茶匙. m1 W4 M  |* ?" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H& ~2 @6 \9 T
炒飯用調味料：
6 B: L# ?  ~5 `1 Iwww1.tvboxnow.com（一）鹽1/2茶匙公仔箱論壇/ H: m. ^" W$ M  U) A, f
（二）生抽１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ X; f* ~7 e# a

* K1 ~8 P: H$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕
5 t8 w8 O/ ~3 Z6 X& C! H5 S! T（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
- q: Q# N  v4 d% h8 f) U& O３０分鐘。" N  C8 @- B# `! j& G0 P6 V. Y

* m' M) [: Q( i" itvb now,tvbnow,bttvb（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
# ?4 O, T; ~2 I0 |2 J, U2 o, M公仔箱論壇
: [- t4 W  C" o  Btvb now,tvbnow,bttvb（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部公仔箱論壇8 D! u' T/ X- S1 z! c0 S) U, z2 r
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; E+ M, z; S5 L) Y2 I9 n$ N
炒勻，然後放入深鍋內。
1 ?5 T; i  p' H& W# |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: i1 T  Y/ ?! I/ D4 Q
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
# w$ m* X# X: W+ D; \１５分鐘，即可上桌。
1 @  G6 G' F. u# A
! z! k  |" M, J3 }. k3 vwww1.tvboxnow.com（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身$ p7 _2 h7 ?% D' C: E
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（www1.tvboxnow.com% Z7 s  s3 {" p
浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  
$ d( ^" e2 J! P$ f/ {! z7 [tvb now,tvbnow,bttvb
: A& u  _; W# G 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!tvb now,tvbnow,bttvb, Y4 v. Y0 o$ P6 F
材料﹕
. z3 O" B/ J; t9 G3 B# H& o  A4 W公仔箱論壇8 B+ K/ ^% J# y+ B/ I) h
（一）雞腿八隻. Z. P; o3 `! r
（二）雞翼八隻www1.tvboxnow.com2 v# m8 X& z& d+ X; U
（三）大蔥1/2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a, U. ^4 _6 n- q
（四）冬菇八隻www1.tvboxnow.com8 m. i& b/ V/ {! w! u! a6 J
（五）冬筍一斤
( j$ h$ N# ^: n' m; U. ~: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）熟油1/2杯' c' M. ~- ^# _  m$ W* X0 M
（七）另油一湯羹炒大蔥用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e" Z& w. Q' r7 g% h+ [1 q7 d; b- [
（八）上湯三杯 www1.tvboxnow.com  {9 `/ Q1 c# B: C: D

  u, R9 o! g4 q4 i調味﹕www1.tvboxnow.com( m# E& v1 Q* w! E; q/ U

  e" |6 Q) Z# \) x& R雞腿翼醃料：
7 o5 m0 Y* q( c公仔箱論壇（一）老抽二湯羹
' ~9 v  e9 z" zwww1.tvboxnow.com（二）紹酒一湯羹8 m: N) O1 v) \* k$ e) g9 \' A$ c! V
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炆雞腿翼用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F( @4 g- x$ a+ b) e/ Z; i8 G' l
（一）冰糖一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb: Z6 ?4 L$ L. H+ U# T6 h: p
（二）鹽二茶匙
) @5 v0 k3 P$ W, p4 K5 B- K# Z
: ?2 G! r6 l, a: Y公仔箱論壇烹調方法：
9 z& e0 b$ j+ M3 Y+ W3 S公仔箱論壇（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
/ x4 ]. J: N- ]* o; Q. Z' Q9 Ywww1.tvboxnow.com7 I; J  N* N; o" ]5 E
（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。www1.tvboxnow.com2 J" }: `% Z% w8 C  n8 x. y" r
www1.tvboxnow.com3 l0 j6 l6 f4 ?' X& H
（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
7 j( f4 [1 L1 z' O，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
! N  M/ P) y7 z0 Y9 U- t3 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s& B9 `9 f9 |% H) ^
（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  
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材料﹕
/ v5 x5 |4 w# U5 [/ M  |7 ytvb now,tvbnow,bttvb1.糯米一斤
; s) u& i' ~* y; w) K公仔箱論壇2.冬菰五隻5 o* ^0 O1 ]9 L# v' I$ p9 r
3.冬筍一隻9 j7 b7 g5 X' E1 p1 Y0 M
4.臘腸四條，臘肉一條www1.tvboxnow.com" l4 k( r5 u. K) d3 k, J0 b5 ?- c6 P
5.燒肉四兩
4 |) `1 R+ P- D8 z. I/ J' }7 G6.蝦米一兩
& O- Z, B( c; h, }& q+ Ptvb now,tvbnow,bttvb7.蔥五條www1.tvboxnow.com- k% ]* R2 n$ s6 J# d( H4 v" ?- y

6 R8 m1 V) g0 U% h. s公仔箱論壇調味﹕
) M% ]8 i: Y% [: |) R8 ^www1.tvboxnow.com5 k- |& |$ y( \; \
1.糖一茶匙* M. i6 F5 s' {( C
2.生抽二茶匙
! }' [1 T' X% @2 M7 L/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鹽一茶匙公仔箱論壇, q" u* v# G# ^. p+ F- }3 I/ n! i
4.胡椒粉1/2茶匙, T6 _6 L) I% X& G% W7 P; s) p8 N
5.雞精一粒開滾水五杯
0 E9 k! K2 ]# k& Y& n; S, j9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生油二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb/ B# h9 a8 k9 X, u* o
tvb now,tvbnow,bttvb) t  y7 Y$ j) K2 U
烹飪方法﹕
7 x; @' r9 x+ O公仔箱論壇1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．: R: n( {, W: g% k
7 b$ u4 \+ @  _) F8 n, r5 \
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
/ Z4 L! H- v  T9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t0 C  @) H: p: `2 @% \* w% [www1.tvboxnow.com3.蝦米剢幼．
- ^; P6 N. T% Y$ ]8 g5 Z, N1 vwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com3 p7 \1 e1 v, V" ^1 o4 ?- g
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
, @% ~1 N. i4 N: r& ^$ z! G6 j) ?3 I4 O' A0 ?- D
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
6 B8 E1 f+ G! V+ @公仔箱論壇
2 D2 M2 G2 O4 C) I9 Q, E  z0 [ 材料﹕
  x- t5 V4 y2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生魚一條約一斤起肉9 K$ o- z2 h; y  n7 v+ S
2.大蝦十二隻. X: F7 I; A( t/ _$ h& I6 z
3.大地魚二隻
: F) F% F, a" @( Ntvb now,tvbnow,bttvb4.冬筍一隻) f7 o% R0 Y7 v% m
5.中國芹菜三，四條tvb now,tvbnow,bttvb& V$ Z- w' _4 A. i
6.玻璃紙一張
1 G; i; R, `- i2 ]' V公仔箱論壇& D% g/ O) n9 @

7 J7 b. W. b4 Q) D# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕  s' c& K/ [" D4 l+ q" c/ L- H

) _* V6 g7 L1 K: j$ rtvb now,tvbnow,bttvb1.幼鹽11/2茶匙
, e$ d2 s% o" }5 T! n公仔箱論壇2.生粉二茶匙
. w5 [- P$ D, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生油一湯羹公仔箱論壇4 d* {: L* R2 }* n- @) Q
+ m1 Z6 f; l- \& C" ?8 A# E
烹飪方法﹕
: `( D8 |% H. K8 z! j/ C1.魚洗淨後切雙飛片．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V7 @  S* I1 b" m* N1 p
www1.tvboxnow.com* e8 Y  }6 f4 O; {" e2 v& X. \
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．5 D- S7 g* \7 Z2 R
tvb now,tvbnow,bttvb7 J& }/ O2 i) t: v
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．tvb now,tvbnow,bttvb! r2 ~; q4 r5 M

5 ?' |+ g% \  c6 j' ~4 U4 o公仔箱論壇4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．$ o! B8 E5 c$ l, z& Q% q8 Q. w% m4 u; Q

! |! ^1 R( o- |9 L  K! Mtvb now,tvbnow,bttvb5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
% P& y# Z- [- Z" M- Z1 R1 f蟹糯米飯﹐正﹗
0 D; j" \- g2 h" \生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗tvb now,tvbnow,bttvb* j; x6 |2 w% I' H3 u
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

www1.tvboxnow.com- e& J5 o) u( K/ V, Q; v8 P
www1.tvboxnow.com. C8 x- [! g/ d. k
  d8 `' I! k. M2 L& w
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
  o: Z' n: @0 I1 Mwww1.tvboxnow.com
& S+ s4 z( u7 X; D* N 材料﹕
* `* d) j, O" ewww1.tvboxnow.com1.筋粉四杯半
' \6 }4 V$ A3 `. H8 o: h7 @2.發酵子（即依士）半安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \( T$ o1 q! \# T2 M) q5 F
3.溫水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L. H( ]: v2 k' [
4.凍牛奶半杯
2 [2 z0 m" v/ E, _- k' j( }5.牛油四湯羹
8 Z  \* V( t& r0 R7 l$ w2 j6.糖兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb4 ^5 @5 j+ _5 z
# V- W: ?& W# N/ a, c& m! {
餡心：
; g& f' D5 W2 ntvb now,tvbnow,bttvb1.免治牛肉半磅
( ]4 |- Y6 _% ?8 |6 Z2.煲老雞蛋兩雙tvb now,tvbnow,bttvb0 g' j) ^( l. a$ q, A
3.洋蔥一隻切碎tvb now,tvbnow,bttvb: p8 l% b& i# [0 g: X
4.鹽半茶匙
7 ~+ `/ C' C! @$ Swww1.tvboxnow.com5.胡椒粉半茶匙4 ^5 Z! f" E1 |
6.油兩湯羹炒牛肉用
5 ^2 }- Q# D8 A' g0 e- @
3 L, f( F, c% s2 }) ^烹調方法：www1.tvboxnow.com& |/ z( S6 f7 e6 W: s& s
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．www1.tvboxnow.com5 Q, K' t+ i5 E- I: @
www1.tvboxnow.com1 G! ~' Q+ V+ ]
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．
. ~4 q- E  t% |' I# n' U公仔箱論壇
3 }; ^3 R1 B5 S. v- A3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯
; b& \" S7 C( @& y1 Q* t& a- Z公仔箱論壇（北平菜）  8 b( Z7 k0 c; @+ [4 M  A* c; c4 B
9 _1 S% H" G( {+ v
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb% ^3 R& ^" }! A, o6 i  M
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb; ?- Z, {2 z$ {7 Q0 W% J
2.豆腐兩塊切絲
# {9 Q& z! E' p" g3.雞血一小塊切絲約1/3杯4 b' T; ?6 t5 _% e" A/ Y
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲公仔箱論壇+ j( ?& f' [) l  a
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
' q, f2 p4 b; j! M2 I3 h1 q6.豬柳肉二兩切幼絲
8 i. y* k! s9 p; [) Xtvb now,tvbnow,bttvb7.雞蛋兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- t7 ]# b0 `! h: B
8.上湯六杯; M( j! X# Q7 A
9.薑絲約兩湯羹
* T' |  x1 k/ Q5 C. uwww1.tvboxnow.com10.蔥絲約兩湯羹公仔箱論壇: ^! g4 u$ j4 U  {2 f9 R! y

# N0 t0 ]: g' S* ^公仔箱論壇
* c) Y! a' t2 m4 R! h6 H) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕公仔箱論壇& g) B) V9 v# s  p& F/ S

  K6 [( l1 \) W  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃豬柳肉用料：
* o; n& W  w. w& {7 F' ~& H1.生抽一茶匙
  R( H0 j3 B$ p# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.生粉一茶匙, o  P7 e% Z' [( q: r0 L3 d7 l
3.麻油1/4茶匙
, Z6 ^( m/ y! E' \+ S9 I6 C/ r* S4 Swww1.tvboxnow.com公仔箱論壇; A4 p; J8 q0 u" _1 j# c; ]$ L% D
湯調味用料：公仔箱論壇' d) A# b5 \7 T: f; Y) [2 x
1.老抽一湯羹
9 R, U; F: ?& I: O  g# E7 b9 |tvb now,tvbnow,bttvb2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
% @) U) e  K4 P$ w: J8 w3.浙醋三湯羹( G0 ]; P3 J2 x! r9 B
4.古月粉一茶匙
5 v" x, {( ^5 j: e公仔箱論壇5.麻油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: l  u1 q2 ]1 z

1 @8 J* [' W1 F/ U' B勾獻：1 _9 |8 g/ X& [# D& V/ B
1.生粉三湯羹加水三湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w2 B/ n* K1 U

6 T3 X  S7 |- q% g8 l3 y2 a/ m ) i! u8 P; z8 m  ?/ y% J! P
烹飪方法﹕
7 Q2 _' D. L% D4 k" P( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．% t# J) x) G/ g" O/ S& ]; q1 }, d" D
/ t6 t& _- j; J0 G" _0 }: L
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
, d' d* K+ X0 I9 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?# L3 G- _% f: `8 P
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~" Q/ \5 S) g: s9 J5 l. g
tvb now,tvbnow,bttvb( W, M" y$ y- X" B; L  v5 P
材料﹕
1 ~* O& R" y/ L% [" @3 F1.中細蝦一斤（連殼計）
. @, R1 H# ~' D6 e2.三分厚洋火腿一件公仔箱論壇5 s4 C' \* P  T6 i
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
0 O, C4 K6 W1 E4.春卷皮四張公仔箱論壇1 R/ Y8 e. g, V( Q
5.油鑊
) M- P& c' y2 a$ q* l* c3 U) Y1 _; B  Y9 _3 r  |

( H3 V6 m" a) G& Fwww1.tvboxnow.com調味﹕公仔箱論壇2 |8 `5 v3 L4 S9 G% _2 U1 d, F

( Y# |! u1 y( V, X. n& f公仔箱論壇蝦調味：tvb now,tvbnow,bttvb6 V. g! V. x0 W. g
1.鹽半茶匙7 x! C5 v0 e* w; }6 o  P0 z
2.胡椒粉1/4茶匙
4 W7 c3 r9 v2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生粉二茶匙
$ B9 S7 E3 v! O6 g2 d3 ^# `( mtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白一隻9 u  }3 _- r0 g. j9 E
5.麻油三滴tvb now,tvbnow,bttvb3 c3 G  I0 I) ?2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f: R+ @2 p" G1 c6 H: O5 J
烹飪方法﹕
+ h! o0 t8 @0 ^- X" h+ [1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．
! g! ]2 T  h# ~公仔箱論壇
2 F& t9 }; y7 b  J! _: V, Owww1.tvboxnow.com2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．
1 X. S( Y  {7 o  H( P7 Z/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N) L* c; v) uwww1.tvboxnow.com3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．tvb now,tvbnow,bttvb+ X% ?! E3 ~, w, j  k+ w

" H) z! [- K. ]公仔箱論壇4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  www1.tvboxnow.com1 B& s: Z" L3 Z: q

  @4 Y0 I) ]6 B2 V. N- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
; {9 P# |. d9 f9 {( Owww1.tvboxnow.com材料﹕
; y: ?( h- m' g0 p! D3 U公仔箱論壇
$ D1 x" A3 v- d/ l4 Ewww1.tvboxnow.com布甸： , M! b0 s9 X6 Q
1.牛油4安士
* x0 E8 n+ P5 v$ [5 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.黃砂糖1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O3 U4 r' F2 j$ [
3.蛋黃2隻 公仔箱論壇; R8 m/ N2 l: R/ ]' U" Y7 z. j
4.麵粉11/2杯
8 ?4 N, j( Y" |2 J4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.梳打粉1/2茶匙
/ n+ ^2 B$ f4 I9 a1 v4 ~& i. ktvb now,tvbnow,bttvb6.發粉1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: W3 m& j8 ^" S6 N
7.玉桂粉1/2茶匙 ; A; ?( l% j% K7 m( i0 x
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
) W0 J. `. d# p5 z) A) g7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.酸奶1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^9 ?8 A6 d+ G
10.蘋果粒1/2杯
9 M0 J& `! V% Z- |0 P6 i, A5 R0 m2 xtvb now,tvbnow,bttvb11.橙皮磨幼1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, b/ ], }+ M# t9 U3 d# V( t# \

+ e2 w5 b& f9 s9 z# J檸檬汁：tvb now,tvbnow,bttvb' |) J7 g4 [+ s8 r( z& M
$ f5 S- y, M% g3 c" K
1.冷水11/2杯
. q- g8 h+ G9 e9 Z2 J# ?* Cwww1.tvboxnow.com2.檸檬汁1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ S% n8 e7 T5 k( M0 E) x7 q/ W
3.糖1/2糖
1 X- _" b$ D; ]* x3 u& c公仔箱論壇4.栗粉11/2湯匙
4 B$ d1 n; f. w0 b1 F- ltvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t7 j/ x+ `8 r

, T- E+ z% M, O3 \( x; Ttvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
0 X0 |2 m/ [' g布甸：tvb now,tvbnow,bttvb" Q) Q7 u7 r/ }4 b( h1 L
tvb now,tvbnow,bttvb4 T  Q  l& z$ a' F/ d: ^
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
' j7 \7 r. u! i9 Y公仔箱論壇2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
8 w5 Z2 |" H6 t* w& n, P& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D+ L; n2 W. M4 z- K, l
& X2 O  `4 i' z" j) A+ K) E
. w/ f: R. P) V1 d7 c6 h& b
檸檬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' Z  t/ ]! H6 _% l) `
公仔箱論壇1 U& K' d0 t1 k0 i7 p
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水
4 l& H7 U% H% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。8 ]2 N/ i- Y+ q5 c* G) P

+ x8 a- u9 U3 Nwww1.tvboxnow.com- G% t) [. T3 @+ b
附註：
& S+ c" P% }( A/ Hwww1.tvboxnow.com可在布甸面鋪上朱古力粉。