[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量) 0 O# C/ a0 A; m# D! \9 K* k
日本豆腐 2 m  a+ ]/ {. I8 o' N# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	1磚) `6 x/ E6 z+ w4 Z7 F
天婦羅炸粉 " Y4 a' _3 w$ f" r0 @& Vtvb now,tvbnow,bttvb	少許 ' }+ l: }5 y! Z& R" q
蔥花 6 [* h& g; e5 _+ {公仔箱論壇	少許 8 P# g4 e$ h4 H6 C
黑、白芝麻(已炒熟) 2 T  f  _; O/ K  i* o: P) ytvb now,tvbnow,bttvb	少許www1.tvboxnow.com3 u; i, s: x' c( Z4 l
鰹魚乾碎9 X( }* y& H/ I  ]& A& h3 V	少許公仔箱論壇( q1 j. X, B/ C8 A* s; O: A* h
伴汁材料3 r1 f+ G. X7 f
昆布魚高湯 0 ~" F5 r4 c/ R8 {0 l公仔箱論壇	200 毫升 * X3 q$ c# h' Q6 U5 q/ V# C% v
日本豉油公仔箱論壇4 ]* H" E& \8 |9 m' A	1 1/3 茶匙" s( ]5 n1 H& Y/ W8 q1 d  A
白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ ]! @: G! P8 P" ]3 X	半茶匙 & C+ r! o8 C, ]  h( Q$ q2 swww1.tvboxnow.com
日本甜米酒 (mirin) 9 R( r2 r: v0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	1 1/3 茶匙 0 v  k! z  e* z0 ~% n公仔箱論壇

製作過程 ( B0 C1 _3 v: F" P% p
1. 3 C! T- s: w$ i+ h+ B3 M1 Ytvb now,tvbnow,bttvb	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。 1 b3 t2 `3 o! X% [% Ywww1.tvboxnow.com
2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f3 t% W5 |; H. N& V' s- S* S+ h	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。公仔箱論壇/ d7 m- r; E$ S
3. ! J# o7 q8 q1 V* U0 M' dwww1.tvboxnow.com	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。公仔箱論壇( T% V+ F9 |# l4 A! `

貼士 ! X( X4 Z; b8 t# p3 y* J3 r/ E2 B2 m. G公仔箱論壇
1. 3 L8 G& E! K" U/ l4 X) M	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。" h9 W+ G8 a! m' s  i
2.9 m8 I8 `' i* G3 k, a0 N, ^: g, k2 M	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。 ' g/ G' a8 h+ H4 k4 ?; n* |# O6 D# v公仔箱論壇
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

cheztang

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