攪拌中的黃豆
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自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫公仔箱論壇$ s5 ?; I6 K0 M: H9 ^
# O2 v6 G$ K# f( h3 bwww1.tvboxnow.com二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N- P# j) n1 W! d9 n, G" S, r
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' N' D- F; t+ e用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，tvb now,tvbnow,bttvb' Z; B& p0 e8 ~1 B' N) P. i
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>公仔箱論壇! a$ d4 p" v! L; l i3 p) X
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
3 z. v* M" f2 o1 L& T. h9 w9 f# k, \: @tvb now,tvbnow,bttvb材料(a)
' J8 ^$ c! G. `: O7 G5 v' Gwww1.tvboxnow.com黃豆 250 g 公仔箱論壇' u3 Q f; M* A+ M a8 @
清水 2100 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D% {/ _" K, I5 g r
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。www1.tvboxnow.com2 K# @) f# e8 {9 ]( X, \4 G/ ?' [! s
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。www1.tvboxnow.com" |. @9 u, ^4 o* N3 ~( n! T
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!公仔箱論壇& V8 F3 C0 ?& D0 }% j
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
. g- Z- p9 P; d' b# B* c/ Y- Y煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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6 @; T2 P1 O5 k, e3 Xtvb now,tvbnow,bttvb| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.www1.tvboxnow.com& ?9 t* k2 ~" C' ^
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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8 w% F/ N* R8 Itvb now,tvbnow,bttvb | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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8 l3 O& n: L+ d( ?/ a. O公仔箱論壇 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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$ F: ~) J. F- W# V公仔箱論壇 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& b, o9 ^& y M2 I
| | 貼士 | 1.
" A8 m. Q% H8 g% Hwww1.tvboxnow.com | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 , d# Q" n: e) s7 }+ i+ D
| 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d! r& E1 m8 Z+ H+ o- _
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
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| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
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| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `2 i1 q, `* ~: f2 X4 _
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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