三条要领一定记住 # Y. s% i/ e6 \- ?
) b' z7 e4 \0 X) ]" n1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；) L0 k( }: `7 f/ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x ]5 K$ W9 {' F( _! r
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G1 i, ?% E- W3 i3 m
( Z( u3 F, N* {& `% z$ x' _
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇; y5 Q7 N- u$ S6 e l1 C% P
! B" {- W/ M! E: `0 @6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O2 a0 }& L8 T& U7 @/ Y
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
2 T: O8 k# G- D- u# q) b
8 o$ s7 H2 _% h; `, `# g1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
3 P5 v% {2 h/ rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 a1 S1 \" Q( s5 h* \$ t% N
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y. S- U2 j S" U; [6 y, ?: E
www1.tvboxnow.com0 F$ J( e" o* @; r# i8 p
2、热锅热油，加一点盐
7 w# y9 K% ? @ w' Y/ L公仔箱論壇
3 ~* v; u8 c: l, ]4 f% V l' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 3 b I; z" I( Y- k4 ]
www1.tvboxnow.com8 M: Q- D/ ~# q( h( F2 s0 v
3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇! M% E( K$ D' F1 q1 [% G7 m: j
0 V# Z% T7 z6 f# F8 l3 c/ ? p+ Q公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvb now,tvbnow,bttvb( @8 B ]+ j' |* B( ?- ?
8 n4 X0 T, w7 U3 F: g: K4 mwww1.tvboxnow.com4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
4 o8 J# ^! q, s! r; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V6 Q8 w* J) y& q; J ?: j9 f8 S（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；! Y! c4 x; \( L$ l
tvb now,tvbnow,bttvb" T! e Z6 j* y1 [8 ~' m" }
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
/ K0 }; u- a0 O j7 k% _1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2 s. Q. o" U; b8 I7 f
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
, }: z2 i% v1 N% t1 O6 Y公仔箱論壇
6 z* r' C$ N7 n" x+ r q7 utvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
, Z' H$ R% t% s" l5 `公仔箱論壇
6 C2 x) T8 w) W2 _( y( R: _公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！( `/ S6 ] v3 c0 D' [* M
& e' ?8 r7 _9 F. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
0 I) b5 X- d" K3 u# ~www1.tvboxnow.com
. R+ Q( s( C) H4 X4 i1 s- l0 |tvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb! ~, A! s2 }1 Z$ U+ B( l: Q
7 B- _* G4 H# x8 U- [公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
+ N y6 R% N' |9 O8 D0 `
$ I5 A4 o: l7 h: C7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
) q! V# U' s, K) _% t1 s9 X% @: J4 v: ~& K6 b4 H
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
+ w5 j9 k9 s% b2 k7 u
& X7 j+ \1 J/ [* \# I" u。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 