薑,是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出,薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現, 薑還可抗酸化,能防止腦慢性發炎,進而預防痴呆症。公仔箱論壇. C$ z' `) y# }' w
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出版半年就大賣８萬本的＜＜蒸生薑健康法＞＞（暫譯）作者石原新菜醫師指出,薑含有多種珍貴的植化素,其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Ｇｉｎｇｅｒｏｌ）,與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Ｓｈｏｇａｏｌ）最受矚目。
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石原新菜表示,把薑蒸過曬乾處理後,薑辣素會轉變為薑烯酚,薑烯酚效果增強２０倍,身體代謝效率更佳,更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」３個月,發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！* z. F( A: u# T% c
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以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。
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（蒸生薑）tvb now,tvbnow,bttvb# t; @8 K4 }6 l
$ V' }5 ~& {+ f: F0 |" B7 y材料：生薑１個（約１００公克）
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# _! k$ C' P5 a( z0 x8 D$ Ftvb now,tvbnow,bttvb步驟１：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分,勿去皮。公仔箱論壇; T1 y0 K" d" _- D% X5 ]
; ~7 A9 {9 ]+ W5 ]步驟２：切成１ｍｍ－２ｍｍ左右的薄片。7 f% W9 i$ u% V- f2 v
' Y" P I7 A7 \0 w" P0 X9 B& [: C) Z/ j步驟３：在平底鍋倒入高約３公分的水,放入耐熱的盤子,並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上,生薑片之間不要互相堆疊到。* e- f8 o5 {; v, n4 [
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步驟４：蓋上蓋子,開中火,蒸約３０分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時,加些水。1 A* q/ v0 s9 q& H! [/ g! }
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步驟５：放在太陽底下曬２－３日至完全乾燥。* N/ F- W, Z2 q o/ p
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（健康ｐｏｉｎｔ）為什麼用蒸的？
( e& ?1 L& g' S* r: pwww1.tvboxnow.com石原新菜表示,薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為８０－１００℃直接放入鍋裡加熱生薑,溫度容易超過１００℃,導致薑烯酚流失,因此建議採用隔水加熱的蒸法。! c. `& [% S" J# a8 U4 c n) W# {: C
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（怎麼吃）tvb now,tvbnow,bttvb. ~6 R/ s* E3 v! B6 Y- L4 _/ y
直接食用薄片味道太過辛辣,建議磨成粉狀,加入紅茶,或是各種料理一起食用。一天建議食用１茶匙（約２公克）。 |
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發表於 2017-12-14 12:10 AM
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