[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
www1.tvboxnow.com- a- u1 q  j+ a- M5 ~: {
愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許www1.tvboxnow.com$ K# R1 A( G/ v6 I) s' P
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　% J8 G! s. ^5 P
附註：可酌加冰塊食用4 y- x8 W& C' u4 o
◆ www1.tvboxnow.com5 y( q$ I8 \! S9 a3 R1 F( t
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇7 ^; R7 ~$ `* q! Y* B4 {0 _: R1 j
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5 ?5 F9 f/ O( w8 @8 _* \! d
附註：可酌加冰塊食用
◆
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許, e6 I6 k" L1 n5 K. U
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用2 g) \, g/ F) \- R3 \; ~  t
◆
雪地寶藏7 @0 E2 n/ Z: M( O  h
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：, L# F/ w1 ]6 X, \
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。  K# a2 E0 B1 a7 f8 `. Y+ p) y
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。! y/ H. M$ ~% w7 z- e
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb* k) w; H1 ?7 e% p% k: S
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇) o' s2 @6 ~2 Q2 x; N( m
◆
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y( h- {2 G2 \+ w9 c3 ?
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 p! t" i0 E" Q: h% B# M
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇- Y. b4 Y8 Z. X( V, V
做法：! C  ^; C2 `9 S) C9 t5 R
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。4 g6 D( |- K' o
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d) r! v5 h% u/ P7 J5 f
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% Y+ H6 C! I+ `+ c# B7 W
做法：, P* I% K7 F$ D( O8 X" |
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb: q$ b- @* |$ V( u& ]
4.士多啤利沖淨開半.www1.tvboxnow.com* z# |6 n& k! l0 U7 ?% S
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆
檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb- k: A* `$ t; N6 D' k, T/ ^* D
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。www1.tvboxnow.com5 O6 X& S: Q" |% G" g$ G- N% ?
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( w  C, X. V# U: h2 C6 i
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s# m- J$ s$ `. n1 T4 {, n
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b; I& @' o$ j* `
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z4 Z/ o$ L& {; M8 @
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www1.tvboxnow.com+ W0 A0 Y0 I+ J8 j, ~
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。- I8 [% U- C* W; r8 Z8 a
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇/ J* z0 ^5 R' J! h- p
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍+ ]) ]2 j, E' m* T+ ]
◆
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：# X! s+ L; }1 N" [) c7 i8 ^) l
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。( s" E# ^! P8 h% K
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。& P+ a9 S. d+ ~4 z8 U
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R' o# q) Y- j
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇5 K2 H' r7 ^- r; p. T9 m
◆
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。3 k9 {/ a- K5 [: O' t
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙9 T) d" a& A& T2 E
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 X3 X( H" X2 _; y
2. 芒果去皮，切丁。www1.tvboxnow.com3 l/ ^0 V6 e& r9 B/ a
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 ' {* z. g' w; Q' M  h) Z! K& n
◆公仔箱論壇( m! ?" S" e- v. h) ?4 |
芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p$ y2 j& _) Q' @
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：. w1 i1 |5 S+ ^! V
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇: V. V# _9 E5 `' R: y9 G7 y4 I7 p
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. r) U' B6 d' T: |; p: n5 G
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆tvb now,tvbnow,bttvb: I- Z6 o4 K/ U! D3 d' U. ]
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個www1.tvboxnow.com$ M5 K7 ]) d" P: X
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E* c6 j8 Y7 |9 p
做法：www1.tvboxnow.com" m$ b0 K/ \! p) t" v
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇1 |% `: M4 z8 ^5 {7 S+ [
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇, O5 s( P) \2 A( G" K
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j! ~; {; ?. U$ b


芒果玉露
材料 : www1.tvboxnow.com/ n* N# f  A  c. p% q% S
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% K+ \% ^0 H6 N
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。www1.tvboxnow.com% r) S6 p8 U8 H, z! R
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士公仔箱論壇: j. i: e! n' T
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b. e6 g* H' c2 T3 S! O, Z
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb4 o8 q- D( S- K* m
500 克芒果茸: K9 f! v* T! {! q9 L3 Y8 J/ G
1 個檸檬汁公仔箱論壇$ \- Q# a6 ?/ i, n9 Q
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x. G0 _) k: V6 P  n& j- d( b' H
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ X/ \7 q/ K5 i2 Y* N) ?
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& H: k/ j) Q) o1 Z
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 S3 k! m& H5 V* g
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇' n+ W, H0 e0 v. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]9 n1 _( r$ h. u& n" A% S1 |- G' d
公仔箱論壇8 z5 a# }# A0 n6 c- ~
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖' m! s1 |) V2 Q
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb2 F4 p3 C& [& [# H
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]1 Z4 h, x, j+ r7 ?+ @
30 克鮮奶www1.tvboxnow.com6 c* ~- U+ H$ h# n" e0 |8 R
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : & j5 r% C! q/ D$ y6 D/ `$ @
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n  K7 \7 R) V2 l+ N& S. ^5 b# {
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。www1.tvboxnow.com: a* Q- Z# _" m! ^' p0 p
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb, E* T: t8 g8 \" B) B" B  _; C
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。8 N  x$ E, {" R
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾# y! n$ ~$ |( X0 v+ T8 e' ]* C
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb; ^2 P1 o" x2 L0 p2 b; T
魚膠粉適量( A: `& @, n5 h
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb1 a: n4 q. v  Q( C- R) p+ n" }0 C
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉' ]: J2 O+ x( g+ R* q
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇. u0 a4 q! q, n
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 0 n, j% b1 b  x$ k5 B
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。: o6 \" x4 H) |1 v0 P1 y/ [$ E
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應! N. @  ]+ n$ h# J9 m) X
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O& a4 Q& R5 _1 I' w" I( h! h
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q0 Q" E6 Z$ A% P* E3 d) V
0 s6 |! _+ b1 Q
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果8 q$ U- ^4 L1 I1 c: L, m
2 湯匙糖公仔箱論壇4 C# D% B. r% c& c; i
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u4 h  H6 i) P( A+ z+ n$ M
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }' d* P, c; y+ `* j% H& P
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇9 E, _( U0 `0 f- O$ m: c
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數