[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品/ O  O7 U# n* y6 R
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {: U5 G/ K; A5 K2 ^! j
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　" P( X% e0 [, ?- L& C  L! I# u1 Q
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 D# u0 O; c
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 " O  @& _' y- J4 H! S, H
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y5 }9 |: L: `
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U! T/ s7 [, q7 n% j; x. W4 b9 p/ |
附註：可酌加冰塊食用8 _0 f: ]/ R# ~" V% Y; g
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雪地寶藏公仔箱論壇' U; p% H: D" ?; G+ [2 Y( Y; |; A
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇9 M9 \; ]3 j3 B: G
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。! p! g# F, w% e- ?
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb* B+ L8 w3 V$ }, V8 v; a
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。www1.tvboxnow.com7 p" u* N( v8 s6 T
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：公仔箱論壇) |4 q  ?' {+ g
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇  L& i; J& }* |: i1 Q$ v9 d- T. Y
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 7 R# E/ U6 n/ w8 f# f4 Z. O
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.0 a: H+ o% `# Y: W: B, \" ?  E
4.士多啤利沖淨開半.www1.tvboxnow.com. z+ d8 H" B  B- z2 p2 n
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇/ W& Y+ D, ^% M+ W4 A
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：3 I9 R8 _- O2 E7 V( D
1.清洗公仔箱論壇7 d) I3 Q9 l  t# _& g
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb3 a: s! k3 m' m' K
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇" c4 F% n! q- _) c  [3 @! [
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。' R& {- b, z/ ?1 m
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q( {" a4 L' w+ A- ]: I! N
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb; I7 ~" j1 C/ M2 ^: o! A
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ F$ e$ A9 i0 l; S  \; [: C2 Q! N
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 www1.tvboxnow.com9 F$ T' U# u- K+ i0 l
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。/ f& H6 ]0 [; E) Z, ~
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb0 w3 o3 n: K4 x, x
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：  ~7 l" P! ?) U: `, f
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇  t0 l4 }0 S# _$ t
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。www1.tvboxnow.com0 x$ h7 L+ V9 a; q1 \7 R, f2 j
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L1 b6 k3 N% M8 s: P9 k( M
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。www1.tvboxnow.com* X8 V7 F9 O9 C( W
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 R$ y( N! Q& _  N" G
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。+ y4 g7 V3 `# M. A' p7 }5 ?
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。3 y. R3 X  g2 `6 t; t4 l
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 - O# y+ g" x+ p5 v. T. D" d" _
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：www1.tvboxnow.com9 U. d$ r6 ^# K' J2 W5 a) P
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# \1 W8 @9 a0 }) g' L
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：  h4 y1 i: o0 K2 l
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露$ [. V* z  i) ~& Y0 F: b
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I  M: z: x% X% y' A
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m( W% r( A, X( {8 W6 h" Y# o: ]
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。www1.tvboxnow.com* O! R3 S: H! `4 `3 d5 G
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇# Q# J( r& j# h, K, r4 |
35 克水
120 克糖粉公仔箱論壇0 d9 r9 N' J* x( F
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸4 P- @1 o6 x3 }6 f- z7 E+ H6 J
1 個檸檬汁www1.tvboxnow.com: o0 r2 Z* S; P) y# S- ]3 l
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb. n( [6 f9 D0 h$ a8 h$ _
10 克橙味甜利喬酒3 }8 a5 M5 S4 J# H/ M
做法 : 公仔箱論壇9 e& M' m( S& J8 Y6 \
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 v. }" s5 ~% W7 V
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; ^  g) D3 [. v( L
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : ; K: H1 X) J/ E8 T
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb! k) [% t2 Z9 y2 }; K( }6 c8 j
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ N) }: M' P6 C% h, U
2 隻雞蛋' w% a: e7 b; t0 i& J
70 克糖
60 克西米
40 克牛油5 k8 a! B7 I9 `2 D
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u4 X: X7 G% P" ^% A. u
(1) 將芒果去皮切粒，待用。www1.tvboxnow.com7 l: ~/ V& N. f# l5 b! h) C1 [
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。: N% p: L: V; Q( ~9 F- n8 j
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。$ @5 W' X/ u7 C5 T
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇- ~9 d4 R* W  l7 n+ S
3/2 杯滾水www1.tvboxnow.com4 H( P0 z: M" u) d
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n# r8 m, r2 ~6 H9 E9 X
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb9 a  _% j4 {1 n7 }
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J+ r$ J; |) C; o5 w
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇* T, R) y8 m, H0 u+ F
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇$ T, A9 ^. a4 u7 Y& l4 }7 Q
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。www1.tvboxnow.com' V' y6 U+ Q% Z4 Y2 u/ ~. t9 b
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇; d8 P2 e  g  m9 m
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 [) e: k1 F, i9 V" T
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x6 `* n2 t( y: q3 q
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椰汁芒果黑糯米www1.tvboxnow.com0 }/ O" o9 Z$ d. U4 m8 M
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇8 f  g  s5 d  V$ I2 p
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。# J5 M2 l5 k9 ^0 L! N- e* W
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇4 f7 z; M! E" ?3 F% ]5 T
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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