[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品www1.tvboxnow.com8 @  r0 n4 t! Z0 ?2 ~  ~
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愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇% y7 H; u5 ~+ [; K0 ]% ?0 E, E
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許: ^" B, H, P  U9 k* u
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇6 N8 \& g5 F4 r! Q1 e0 p- v7 Z5 P
附註：可酌加冰塊食用5 ~; r0 |3 k' y$ F) d; Y0 C
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇4 u6 K( Y) s# P( a1 C5 L: k
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用* L' w: Q+ ]& F9 l6 ~, F
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清涼芒果汁www1.tvboxnow.com6 [5 |( P& C! S7 v7 l7 `
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb& v" S# T" N( y
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　: K: W* s8 ~3 h
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：www1.tvboxnow.com3 a, {% H( ^; p- d9 L! }' X* I
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! U' ?1 ^$ N1 q: f
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇; z! D$ F- b. r. }' a# ?" i
5.淋上芒果醬汁。www1.tvboxnow.com( d8 V4 D+ f" C  f  D2 e
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 a# V0 }" ^* A. |& p% `# H
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇9 l% j( {8 v2 H5 U5 ]
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L9 @( t2 o0 G5 N! a
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。) `: F$ b( P* A
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：www1.tvboxnow.com( y3 P+ B' P& V  k2 H
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.! X; e! m6 M" S/ \8 o" ~
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.* `/ z8 y; q/ P, H. {6 g+ X
6.各放半粒士多啤利,即可.( C1 v$ R5 C' k1 V  [! L
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檨仔青(情人果)8 O1 M' b+ s( P" e
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb, `5 n. _& I1 w. T3 C/ X- g9 H
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb, T$ z% R$ M) y0 T# U* y. K. j
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。6 L+ g, G6 p) K. k2 {
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇. A1 {3 g" o6 D; r
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c* J& {. s; _. p# z* T0 `
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U$ K! u; H* P7 j2 ?
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x, g5 ~  D9 ?0 e. m9 @4 L" p
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb0 K) M3 Y1 D, e' J
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芒果蝦仁沙拉www1.tvboxnow.com: c8 l) _" h1 \$ `
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇' `$ _! ?; A( Q; u$ U! |/ h
做法：www1.tvboxnow.com- i/ L* R5 m( X. I' y
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇( Z, ^1 J) Y1 w& g' A
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。2 X; g) U% R; r6 `* C
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉www1.tvboxnow.com6 T( D$ g3 e- z2 F1 L9 ~5 H8 F  K4 Y
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb( x+ }- m0 X; L# H/ g1 B/ f
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 www1.tvboxnow.com/ p6 q" [" O' J+ A, [$ k, s" V# J, }
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：: c0 w- s2 `, Y4 v
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。7 k# c' r9 T) }5 ^" k3 n
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇/ R2 Y/ m% v" b6 Y+ q% ~/ K
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個( P2 v5 K  x# I8 r7 V( J
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A( O7 c4 |7 O( q" p. K; d
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇! ]4 \6 ?; W9 H) I  o- q
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芒果玉露www1.tvboxnow.com( c( N, e$ h4 ~  W: O! ]
材料 : , a2 v# |) J( [0 J: q
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇( {1 k4 T% j( x. d# {
1 包大鮮奶. {* f4 S1 F& Z; x
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m! ]& d: h2 U3 t' Z3 @  z+ z1 F4 E% n
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。www1.tvboxnow.com5 N# `+ m* h9 F; O3 g
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。www1.tvboxnow.com- b5 u3 h; V; ~: k$ U# A
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb6 b0 x( }! o1 O- y
材料 :
35 克水www1.tvboxnow.com6 F5 ~6 ~- ^' p/ |6 b. L7 u$ {2 K, Q
120 克糖粉! G( n  S* h+ r$ _' e4 s
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb! ?" P# ]( k; l( g& M* \" r4 A( I
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb. @9 W7 @5 t8 c5 T( Q8 ?
500 克芒果茸: R, D# B! \; G/ t5 e
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e" \/ p/ L: [+ D3 S" u" ~8 v) `; d
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" z5 P! v9 a8 I8 w# W! m3 W
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。www1.tvboxnow.com4 z/ Y# F0 U: p( {1 Y. d! O$ e
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, J  I+ y! N0 Q' Z0 e: D. v

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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u: l$ c; t7 ]9 O# F% L2 M
材料 :
2 個芒果www1.tvboxnow.com# F" M: x9 P% s7 F) J6 s- s: P, l
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb% l1 A8 R0 k/ ?& {8 z
60 克西米
40 克牛油! [9 d2 W2 J; p4 d8 r) ]
30 克鮮奶公仔箱論壇2 c; R/ W" x2 F3 w$ d
500 克清水www1.tvboxnow.com5 m/ b( Y4 r# Z- i) t! ~. z. e/ N
40 克吉士粉公仔箱論壇( M5 l0 L& j) Q1 R. e- f
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- j$ z8 _3 q4 k, C1 |) B
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 D% z  i7 U7 u8 J2 ^0 ~* l7 M9 `$ A
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。, Y! s; g# N  Q" c3 |, e% E
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 s/ B' P3 j/ B1 M$ S
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb; D0 A/ o) M1 ?3 W& j  W9 ]

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芒果 Jelly 夾# R1 N# D1 R3 T' v& U0 p
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb- t- q. c  ?3 L4 e
3/2 杯滾水公仔箱論壇! M/ P1 J+ j! \5 t( A
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t" A9 u- B; C, k) S$ |  i' G+ f
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇5 b1 M3 ^* X7 j! W
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ F/ S4 n1 P* q# f* z* z
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。6 u7 g3 J7 G8 N6 }2 y$ |: J8 [
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。) d; K" ^& d0 K
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。3 ?9 T2 b1 ?8 D$ ~, Y* `8 J2 p
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。www1.tvboxnow.com- J4 r- h9 x" n. X) k. Y) [' m& H
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' l9 D  u7 u2 c- n5 S. M% S
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。; i! @* n$ }4 X
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H2 `6 A+ r5 H7 K
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb  o( R$ @- D  }1 d
2 湯匙糖www1.tvboxnow.com4 i  k0 M. F% k! Q3 r/ q' H
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿# U6 J- w# H0 E: t. f2 c. s* N4 {
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。0 @: _; \! i$ [. {) f
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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