材料： www1.tvboxnow.com0 G4 Y! |( o5 ]: p0 o z0 [& s
（1）鮮奶45g、細砂糖15g、無鹽奶油5g、低筋麵粉35g。
9 m0 G7 X8 \2 s) H5 cwww1.tvboxnow.com（2）鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。
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脆皮粉漿：低筋麵粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。% J2 _0 `1 f7 U3 [$ U( @% ~0 o' P
6 Y. O9 s. y+ v) g! E2 e ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：8 H, a8 V% ]2 m# o; l2 ]8 u# @ [
1.脆皮粉漿：低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入冰水攪拌均勻，再拌入沙拉油，並冷藏30分鐘以上備用。 公仔箱論壇( V" Y0 w; {, @; g3 ^! g
2. 將材料（1）中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火，加入低筋麵粉，快速用木匙攪成均勻的糰狀，待完全降溫後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q) c% |% N" p% A' B" U
3.材料（2）的所有材料與2.的麵糰，用手或攪拌機混合搓揉攪打成光滑的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵30分鐘左右。4 L% A) e# Q/ Y0 [- E0 c3 l
.將麵糰分割成五等份，先用手搓揉呈光滑的圓球狀，再用拇指在中心搓洞並整形成中空狀，最後再發酵約10~15分鐘。發酵好的麵糰均勻的沾裹上脆皮粉漿，再以170℃的油溫將兩面炸成金黃色即可www1.tvboxnow.com8 C; d9 s1 t K$ Q1 m8 T4 p
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Tips：
' R0 m) E# x- g$ k( p( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麵糰放入油鍋時先勿攪動，待接觸熱油的脆皮粉漿定型後才可翻面。
9 i& f% Q5 c8 J( \$ {4 z2.脆皮粉漿的低筋麵粉也可用其他麵粉代替。 |
發表於 2006-12-11 09:36 PM
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