【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 0 P9 z& N7 B1 p
: I0 |4 c9 O6 _* d$ S2 w4 cwww1.tvboxnow.com米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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3 F: }9 }, c3 |# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 " x; J0 g! C, n( N* v0 K& R
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 公仔箱論壇% ]- c! N- b, y2 C/ Y6 p
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 $ I6 |6 H6 L3 C% Y- o
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜公仔箱論壇 T! S9 r, \4 \& }& Q$ ~8 O
高麗菜- H& w. B+ y; A7 M
芥蘭
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地瓜葉tvb now,tvbnow,bttvb. `7 C! U$ G; `# D4 R
蘆筍公仔箱論壇3 {. X7 \. q/ |
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酪梨 | 葉綠素
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芹菜素 | | 黃色 | 地瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]+ D9 m8 W- H* z0 v
南瓜
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玉米
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白蘿蔔
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洋蔥
" d6 H/ f/ D, S大蒜
. i, |6 d. L% @9 r$ B i3 ?5 a牛蒡 | 香蕉
! z' `! O, k6 S1 X) ktvb now,tvbnow,bttvb梨子 | 蘿蔔硫素
; u3 k3 S6 f! E. f# T4 m異硫氰酸鹽$ C% \) t& k3 p- \$ h) j- c
（isothiocyanate）
8 n" }* ?4 u% q. h9 S& U p吲哚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b) A* b* K7 x! N6 C
蒜素
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紅鳳菜
1 F0 F' r* d# ~. g F) [0 a* o( Ewww1.tvboxnow.com紅辣椒 | 番茄- G3 h9 t" R7 ? w" r7 T
火龍果2 }9 K! X6 ^& Y1 I3 [2 |# E
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紅石榴 | 茄紅素
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 tvb now,tvbnow,bttvb0 d9 R! }- B, M1 ~# K0 V* @( A
6 ?$ c/ _, d1 G! A: J; y% Q! I外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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6 M6 {4 }7 v5 S& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 公仔箱論壇; U6 R' b$ V! g0 ~; |
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 www1.tvboxnow.com3 e5 ] q. V% ^6 Z0 j
1 J6 W6 h1 H( T2 D, ?) z; \www1.tvboxnow.com採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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材料： " |4 ]7 t4 r1 \' x) |; H: V
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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7 A8 Y) q/ Q, \2 i4 ^9 Ewww1.tvboxnow.com作法：
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3 m# f) K" f) B# ]$ A$ i4 O f. H- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀：
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E6 v; p/ ]1 p8 D% g0 {www1.tvboxnow.com建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 www1.tvboxnow.com% E: P4 F7 o5 |
9 Q3 f% k) S x, ~' X公仔箱論壇若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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