【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y3 K* c6 h6 t4 L
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb1 E4 D0 x) ?- k/ |' J
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選購304 材質
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6 g" j' X! }! o: R( y7 w9 f此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度www1.tvboxnow.com: \! H' c% G3 N1 B, ~
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^5 D# Z. A# f! h# \
/ }# o8 C7 h1 G" x" Z1 m! p- q不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
. q( n- Y* O0 t' u" r6 z5 e+ Z2 r. `tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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1 a# C/ R8 l+ G3 @& L: _tvb now,tvbnow,bttvb步驟1
+ j, T! l0 T, L" v M* otvb now,tvbnow,bttvb徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 9 E# b- ~2 }% N" N
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步驟2 0 n0 ?5 x5 Y+ [! l. e1 |
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 公仔箱論壇 E; R9 W w6 i0 ?
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步驟3
P5 V9 n& I& O$ X8 t9 Q' K公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 www1.tvboxnow.com' x8 a2 j' x5 q: e
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不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合www1.tvboxnow.com' {# {" |2 A* o4 {; ^0 i4 l* I
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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: F1 i P1 V4 H& n- m' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水 h! L2 {! D! Z! ]
) j+ G E8 J* O+ U+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 + R3 c& l" e) \# O, B1 V$ _$ o
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 公仔箱論壇8 M2 L8 x; ]0 o$ j. U2 P; Z
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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& o+ b) }9 I: i) gwww1.tvboxnow.com使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇/ m! `' z3 z$ N9 H. N: m( A
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* G, @5 M# A- ]& n$ h4 T0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
6 m4 A0 {& K* o+ s1 ^4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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