【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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選購304 材質2 w1 I) e, F$ O8 U; a! R" x, ]" ?
# c* d2 U% {! O) O此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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; ]0 Z( ] Y7 W0 ]9 Q6 A6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量夠、有厚度公仔箱論壇; h Q- q' e u' s7 P: }
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb2 P3 K5 F1 A9 r9 r
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 www1.tvboxnow.com+ D7 B# A7 o6 O9 h* } p
( g, E/ \3 Y: S步驟1
6 }% n$ Y' X# {0 R& d. ]( E徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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7 L! L1 K+ H- E. Q公仔箱論壇步驟2 www1.tvboxnow.com! M: j+ [2 H, o
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3
o# }/ f! w" T0 E8 v! v接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) V0 ?; Q: Q9 C1 K, S
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煎、煮、炸、滷都適合) f! n% Y x" _/ k7 n- m6 B# h8 u
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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8 S6 v7 ~, y2 j2 r4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水& U/ j& o7 B+ z
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 ; s9 f- ^5 x. i' M$ ]3 @9 q1 T
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 r2 P" c) z5 t2 I* F$ I$ N0 S
NG用法
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0 d: I" p9 A c) c# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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I! Q; N& x* b5 w5 y- n2 c9 Stvb now,tvbnow,bttvb 不鏽鋼鍋無毒清潔法1 X6 p% k" N- K4 n' W
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4 Q, Z2 [( [. f# B步驟1+ i+ W5 H8 R- u1 n
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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$ z* j u% g. M3 G" _- Z0 W0 C( `tvb now,tvbnow,bttvb步驟3tvb now,tvbnow,bttvb% P- A2 c) ?7 R% e) ^7 g& N
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇% C* z3 U3 f! A' b2 [, Z9 t
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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