[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。
6 t8 f, b: L1 Z/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {: q$ {6 }. _6 v. O公仔箱論壇最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
( D/ @2 z- h2 \% t$ L% Z, stvb now,tvbnow,bttvb客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
0 U+ [+ Z% l/ w/ r$ x: ]- N5 }www1.tvboxnow.com9 P" k+ J2 b% B/ a6 i2 F
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。1 }; V% p6 O) `3 B3 W+ t- g8 e- c

( C/ a. c6 j- t* Q  A% O# E3 d公仔箱論壇傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
- ]% ~! H5 V/ [8 C; U, Q  r7 F" y! ~& n) V& A+ n# M6 l
酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C( n* E/ E1 H* K" q

4 H' \: _+ c( p6 R% G6 K* _www1.tvboxnow.com不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
* I& B5 Q/ G/ F7 d3 c) O+ vwww1.tvboxnow.com
0 h' O- C* q- i# V$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金園茶餐廳 (長沙灣)公仔箱論壇  _  O  r* U% F6 I! `8 Y# }5 S  X
地址：長沙灣青山道314號地下
: h' p* ^4 h; a2 O: p" K4 U8 n( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：27256386
2 ~6 B. ]' e  A3 y; A0 u$ w* X5 k% j8 }www1.tvboxnow.com營業時間：6am-9pm（初四啟市）
# p' Q9 p5 Z: G5 s; e9 a採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb+ g# s, \5 C5 _. u  K
! |6 x8 g4 M$ t
公仔箱論壇- A+ k1 b, Q8 U7 \- D/ s5 t3 t5 l
開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。公仔箱論壇; I4 u) b: z( H% F! q

# a2 g2 n) e' v$ S- J9 ?7 J- e4 \5 x) z# T
# n/ ^* u\" e. F
傳統酥皮蛋撻 $8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t3 I2 Y) n5 o8 @% W\" T% x  Z

4 o+ u& h  |/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I7 s* k$ N; U, [: `

7 P/ n5 y' `3 g5 C7 f( d6 S0 Vwww1.tvboxnow.com 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。' o( T+ E# B/ X4 X) ?; g

+ @  B8 x\" L8 s\" I; ^; A% J7 E
2 ?9 d- @0 R& _# ]( _. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 z% X+ d6 z
外皮鬆酥，蛋漿滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb' W9 I) u& h- J* U/ b. S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z* ]' ]2 L- h  i, f

5 w/ y! P' H. d/ y3 D公仔箱論壇