[美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

itsctsu

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。www1.tvboxnow.com& n4 X9 e( F1 \& q6 B/ i  v
7 W3 V. S5 ^! U6 d  M
大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。
6 H" U" P4 ]: B/ \7 Awww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a( P6 {) u1 C$ T* s
另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。tvb now,tvbnow,bttvb  Z9 s5 w" Y9 d0 ^* ]6 |
甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。/ {  f5 K3 h3 S5 P
採訪、攝影：《飲食男女》
+ u9 i* g& V6 w" M# ?公仔箱論壇
. O7 D1 \8 K1 u  stvb now,tvbnow,bttvb灃味館: I# M9 B  g' ?. V/ h$ f: S
地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓www1.tvboxnow.com2 @* B' e% _# a# Q; m* y' [
電話：9426 68805 ]' X3 ]; f; P3 C& i5 r
營業時間：5pm-2amwww1.tvboxnow.com  f# A  |* H1 Q
人均消費：$201-$400
$ _( N9 E6 V* t; @$ i+ g3 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" G- i4 g4 y5 \# S
公仔箱論壇' q! I, \$ ~1 ^9 _

9 y1 K* \3 I- u公仔箱論壇
9 h+ @. M" i; s0 A. s+ Q8 J+ fwww1.tvboxnow.com
6 Z  A. P1 i5 Z! N! q& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v* [  Y$ ?8 p& b: ]' V4 Z9 z- p$ Z
公仔箱論壇- B: G5 _: t' m
公仔箱論壇/ L& P6 U  `( E! T- u+ J  x6 N1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]. c$ k* O2 E% M# r& w

- ^/ x% P. V5 o. g( n+ m+ [
) [  ]; r. {) n. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N; g5 T7 E! x& f$ z公仔箱論壇
. ]: _) V& ?; r; g
; u8 T. A2 T- T9 \" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p  N# B& r9 ]
www1.tvboxnow.com5 l6 q: w7 _* i  {
tvb now,tvbnow,bttvb8 y* N: A) A: _
www1.tvboxnow.com7 r/ g$ Q. W9 n  q7 r( E
! H  Z) |8 S$ u; L3 A' x3 J2 v
/ [% L: b7 U+ D

deedeelemontea

看到我流口水啜