[甜品] 蛋糕大全

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公仔箱論壇8 }3 D6 N! N; ?: ]8 `% v6 Y; W
芝士蛋糕:
9 i5 t$ ?% A# a' X公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 U/ y4 J( W6 I( b8 T" c- Z
2. 藍梅芝士凍餅
: Y# o7 \7 P& h- O2 k! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c. J+ O% M8 C4 L( w3 r
4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' m1 Y+ n* P
5. 雙層芝士餅
# r. U1 }; P4 Q9 a0 q$ Otvb now,tvbnow,bttvb6. 珍珠米芝士蛋糕: O1 Y" A" w& d
7. 綠茶芝士蛋糕
6 x5 M, S1 l; Y& ^1 V# V' {8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
3 r* {% v0 ?4 d& w% _/ L# A8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕www1.tvboxnow.com6 E8 |/ ]7 J3 w* y, c
10. 豆腐芝士蛋糕. ~. h! ~2 s6 G4 p2 e
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕& b0 c* n' x; ~% s
12. 芝麻芝士蛋糕) `* v/ i, e+ u$ P
! D: Z9 a5 J2 Y. ^7 x" p+ y
朱古力芝士蛋糕+ p: z# o' }& m7 F2 s! B
* R" r, t4 i( \6 W8 i
材料:
, ?9 ~; E0 R5 q$ \6 ?www1.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇; ]8 [+ H8 e8 @! H. l
蛋 5 個
  ^: s! |1 b# o. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克
, Z6 t: @; p- J" w$ p2 Y. C麵粉 60 克
0 ^0 M& B8 l- O公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克 2 J$ z# H9 I" d5 G" P' R& M
栗粉 25克
# m% z4 q. d& \; U+ x: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克
$ O; t" w$ }3 Q/ a4 {' p4 t油/牛油(溶液) 25克
! b9 O3 h' h5 e5 s8 J5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰ 公仔箱論壇& C3 O) ?& G# Z0 r% a7 h4 _0 ]
忌廉芝士 200 克
/ o5 E' k# \" k7 P糖 60 克 www1.tvboxnow.com) R! ]* ^: ?1 @3 v* h1 w
鮮奶 45 克
0 B/ H) p! ~8 v7 \/ j# _' rwww1.tvboxnow.com魚膠粉 1 大匙
) s" ~* t& u! n- K檸檬汁 10 克 , o, u' ~4 ^" K% y+ J! V  i
水 2 大匙 , T! H4 f6 C6 d+ B% V
忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb' r( n( w6 U  e% n* S  H5 [
Rum酒 適量 公仔箱論壇& A" k3 E! f& `% _$ W& ~" N5 m6 S
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb( E; u/ l  H/ e3 }6 ?
喜愛的鮮果 適量 www1.tvboxnow.com) m2 \2 x( P5 P* |$ s4 }
用具 tvb now,tvbnow,bttvb5 c9 E) h' i+ t$ w) l/ x- j% y7 }8 o
15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb+ F# I8 U/ K1 m9 W  Y
朱古力清蛋糕製法: ; I0 `' n+ w! M  C- K) ~
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
+ n. _% _) q  D0 y- r8 G5 C6 n2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。; ]( @2 w/ U- h
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。( Q" M7 |* q  U/ N( ^: @
芝士蛋糕製法:
& U8 [7 g" o" h/ Vwww1.tvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇+ O  F) E3 q1 [* w  g  D
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
4 Q3 W+ @: O9 jwww1.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
; L2 ]0 K3 ]0 ^( }+ j( r7 x4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
8 y) A5 ^1 \! F7 W; d$ ]3 I; G1 s; iPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
3 c8 a) c2 j' Z# |1 u1 O2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {/ ?3 u3 p# }/ |" j( E4 Y公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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tvb now,tvbnow,bttvb; z# K% _3 \7 `. u5 V
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
, ~8 w! |) J- D) d( E8 a( ^無鹽牛油(溶液)  60 克  
% \4 G1 p, M% j# A: x% V公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V8 j/ C* ]- ^  z
材料︰ 公仔箱論壇1 b( N+ d8 G+ {$ b! F
忌廉芝士 250 克  www1.tvboxnow.com! G' }- P$ A9 G5 S" }! y
糖  70 克   8 X" H, w- Z5 T8 ^
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J2 X( X* q; O0 ~" @6 ^# G3 L
水 3 湯匙  
! v! v7 O1 H2 q! k2 {6 O雞蛋  1隻   : |( |0 s" c9 _5 p
忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb- W8 b+ h/ d4 \: w/ b
酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb" p2 j6 P) f" s: D0 b% D4 Y
云呢拿油  半茶匙   
* M0 |1 K2 x+ k) v& Wwww1.tvboxnow.com藍梅 20 克  1 |7 q8 @" g9 I7 X1 k
餅面材料︰
; P0 E; A9 |9 O0 _( Itvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  
: b  A+ Z& g+ ^6 f; c' N7 B$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  
& p  ]5 n* n' `- E1 W6 `tvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 d9 n( @7 i1 i5 A
藍梅 100 克  $ P6 e! ?+ P3 r9 _* G
裝飾 % E9 g- q4 A$ A# m+ n$ s
發起忌廉  適量   www1.tvboxnow.com/ k% t- ?; a; |0 ~' r
用具 , ]8 p+ k/ M7 P, e& l+ z
7”蛋糕模一個   
8 ?$ d  j% w/ Q3 }www1.tvboxnow.com蛋糕製法:
4 h+ B9 m2 P1 k" m1 _3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.; r  a0 s0 z+ N+ d6 ~/ i
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
0 c/ x) v  ~9 H  www1.tvboxnow.com& o( ?( S  h: m# C' _9 w
2.公仔箱論壇% U, q4 V6 E6 D8 K9 ]# Q3 G( Y" ]
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。www1.tvboxnow.com' ]7 p/ i' n' K; [$ _8 A/ L
  2 x6 I) G4 j+ G  Q% a4 f) r
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇' @1 D7 i0 {. u- Z& m
　   tvb now,tvbnow,bttvb3 P- d5 N5 I$ W# [
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
1 A3 [8 c! M2 X+ e. M0 ^- Y公仔箱論壇5.公仔箱論壇. @9 T" Z* b4 {' P1 p  J( t& f
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇* @$ K0 j% s0 Q7 F' t
  1 [1 j8 G5 d3 J& c
6.8 c' H9 \- O; c9 Y: \
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
  t2 c8 I( p9 E& t; y& v# P  tvb now,tvbnow,bttvb) a' u0 O9 T1 Q  E1 @/ N+ |
7.
( w) w" \- X! t' t) T* X3 t! l公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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, e. c5 r- Z8 r3 D3 m6 S餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ! a: v4 F; Y1 h; s9 o& z& P* ^
牛油(溶液) 20 克  www1.tvboxnow.com4 X# v# b. Y2 u. }
消化餅 75克  8 `0 v7 i* m9 q8 t% u5 h
材料︰ / g! T2 N/ d* K7 |0 a; l5 G
忌廉芝士 250 克  6 Y# o, S0 }) I, Z5 X+ C; Q5 @) F
砂糖  40 克  公仔箱論壇. l2 i6 l, ], V% E, D3 u( {
蛋 1隻   公仔箱論壇  w) h) z- f1 I1 e
黑朱力  30 克  
9 W' E: i: k( x9 t) p公仔箱論壇白朱力  30 克  www1.tvboxnow.com2 p; m3 O" F* G
雲哩拿香油  1/4茶匙   
$ \% c* j5 m0 dRum 酒  適量 　 公仔箱論壇( r0 Q8 I$ X. g, ]) ]( v
製法:
& x- o% a9 j8 m公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 ~6 H8 i$ P
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
9 G, z3 x7 V% _3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。4 r# Z4 a2 t. s
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 * I/ p' C+ H# y, K& h
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a" N3 g  `: h
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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1 k- \9 \1 \: `: J5 L- P
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]- [, Q& Y; t/ V- W1 o
忌廉芝士  250克   
' t2 n7 Q" R' W- W4 l& m3 }公仔箱論壇砂糖  40克   
4 X' m% U& D! x3 n公仔箱論壇淡忌廉  100克   : o+ @2 u( s3 |8 c( P
蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F8 B2 t4 B3 D
低筋面粉  20克   www1.tvboxnow.com' g1 `" o6 Z1 C$ G: I. H
粟粉  20克   
; e2 S# B, h) X0 J: v+ @! X; T: b公仔箱論壇蛋白 3個   
: u3 {' G1 u. a0 |/ [6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
1 }) M" Z9 V+ f) f/ t7 T3 ~糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb3 V$ H7 q0 Z: F" Q
製作
# K. s, N2 P1 U. S) {tvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。7 e, M# Z. l6 ~+ ~
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
; h' s& J. L- K5 F7 G9 t. B公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b( y+ b! l2 g* X" ^+ j6 A: E* M
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
) R0 K) j% }& n" A+ ntvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。公仔箱論壇' J2 L/ n" D8 ^, I  s$ y0 R
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8 y! j' Q) a  J6 P0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量）
1 I: i, s+ C# q2 x0 y+ y' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G- }5 O& K& X/ e+ H
牛油 30克 　
& F* ~; w, V1 y" t. A/ u4 N/ G* Gwww1.tvboxnow.com牛奶 125毫升 　
$ T7 G5 r) F& l6 R( B& Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　 # s: [* w" q9 m
蛋黃 2隻 　 : o- G: i! A4 T& z
砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N! ~( s4 [! z% a4 C
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
9 i& ~+ \1 ^0 A; ~  @製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 g( s4 t/ L4 W$ `9 o- M- Q
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇0 F6 o6 }0 a7 D9 H2 ?. R
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& X4 Z6 a. W& g! s2 [; T$ g9 [
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇. ~3 |5 J% G: N' ^6 L
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
, P$ \# O/ b4 s; g3 J% r: X: d6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。$ `( a' i7 r- n% }# ^2 {7 U
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
5 L; t) \/ @: U/ A3 g1 `3 X0 Q8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
) N- _" u9 h' G( I8 I1 {* P, C; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
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) b, s7 _# W7 E  v" z/ ^www1.tvboxnow.com
, q9 `! p5 f1 i; Z4 ?材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb* A$ K$ ?% i3 r
麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 c1 X0 ?% e9 i0 k. z* N
粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u. q$ `% B6 S! K
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q' Y( V6 b* z+ r* \
糖 40 克   6 B8 y# m- Y/ k4 y
卡夫芝士 2 片  $ I1 q3 q) o$ m% S7 A
淡忌廉 50 克  + f: F7 T, \7 I  c# K1 t
牛油 30 克   
; x0 t$ |4 Q) X6 q* a' _7 m" Q$ ~用具︰
- u& ^$ q: j' Z  j15cm 圓形餅模 一個
$ n1 Z2 ?; B: P* ]9 j* I  X製作
: P2 o$ t7 `- O6 E; v2 y+ Cwww1.tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
) j/ {& i2 S* K公仔箱論壇2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
* k; C- g) Y  q8 c5 i4 }tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 3 W" H6 s- Y- ]1 y! @: T8 C. P
4.篩好麵粉及粟米粉。www1.tvboxnow.com1 Y8 \$ G5 G% I. c
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
5 |$ s" M+ N- V- T" I+ |1 V6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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; _* Z. L1 r& Rtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
$ ~) y! m! w; b牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z; s3 w2 y& ~$ A: V
消化餅 100克  % V! C& C$ p% y/ y# q% {( e) u
上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R/ N4 X- c0 L8 }5 B0 a) |
忌廉芝士 100 克  
! m$ O7 K6 ?3 b# _) {0 R9 p/ Q3 K) I朱古力 50 克  
& ]5 D5 z* l/ d2 ^, Z4 Q& s忌廉 40 克  
6 x9 n1 X7 p' U6 O忌廉(打起) 100 克  www1.tvboxnow.com1 {( u7 @  ~7 D. l
魚膠片 4 克  www1.tvboxnow.com3 u7 h' n6 w' R' ]* r0 E& r4 \
糖 40 克  4 K; h  h2 e( E+ H6 g
下層材料︰
* B0 }8 i" j) G; \; N, b' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  
! J# G3 `6 S' r0 J# ]- L. k, \+ i公仔箱論壇糖 30 克  www1.tvboxnow.com/ D8 E5 a% f6 X, |
蛋黃 30 克  www1.tvboxnow.com: w$ g- j/ p7 @: S7 y6 g9 L
牛油(溶液) 15 克  
4 P( m1 p, v: T- ]9 M) ~tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  公仔箱論壇5 ^; Y2 Q2 ?, _& W- l6 z
蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 @- M8 E* U; C" m0 X
細砂糖 30 克  
" `; L( a" x+ ?! y; Z4 Zwww1.tvboxnow.com上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb% W6 H5 b9 ?5 e/ U0 S' N2 d
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www1.tvboxnow.com( a1 X! _! _9 V$ X1 O
製法:
1 j, ]: q* f! N1 _$ twww1.tvboxnow.com1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
+ Y) E6 z0 |. ?4 O4 \0 a/ Nwww1.tvboxnow.com2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
+ m; B; V( w, S  o3.蛋黃分次加入(2)中。
5 n7 X- M4 N$ T8 R公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
3 P3 @  a# s8 \  @% Itvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
, u( A- U  S# n) }$ P6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇* e: [2 ]2 S- ?4 j9 N
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 g5 a/ B6 z6 u0 C/ C1 K
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb) O& `6 X# T. O9 }0 K$ U2 W
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 7 N  ?! }6 ?& E$ o. t' Z' e& @
牛油(溶液) 25 克  7 A  l  b% W1 o7 m3 q+ W* I# e) c
消化餅 75克  
6 P% a4 @& J4 Y8 N: a6 w合桃 1大匙   5 P% l# P# f$ {3 O2 a5 ]
材料︰ 1 {! R% m, S, |  Y3 ^7 k
珍珠米/壽司米  50 克 　 www1.tvboxnow.com1 @  Z1 a) C0 Q% m
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O  r7 |) L+ {; i9 t
忌廉 50 克 　
- k! N/ [4 |$ Y" V  ]0 @1 D9 c& twww1.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  : E& `* \% R, x( Z6 S( G$ m
砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x0 t: O3 X- D( L9 S2 J/ B
全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb1 ]% ^/ _5 E& T
蛋黃 1個 　
. v( }3 t, Q, l' }2 Q5 a  Mtvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   
9 h2 S7 M# L# _公仔箱論壇製法: www1.tvboxnow.com0 b4 p% `- `# Q& x/ U
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
, P, T6 M6 [5 f8 p7 r" A公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
5 F1 o( x4 d) b3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
8 r2 V/ P- I5 C: a; f$ W. Wwww1.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
( y* g' |9 M1 W: Q- z+ pwww1.tvboxnow.com5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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www1.tvboxnow.com- q5 j3 z  p5 ^4 }
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 3 D4 t1 P$ i; V. _) G
忌廉芝士 250克   
2 D$ ^8 x" z* s  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  公仔箱論壇8 D- L! H& T0 |* z3 z) m
無鹽牛油  45克  　 , ]1 \. j3 f; U/ [3 x
蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb4 I' [$ [* B+ h
砂糖 80克 　
+ \( p5 X+ U" P/ P# q粟米粉  1 茶匙   
/ h, P! y! L4 r: T" i" C3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb2 @  V7 Q9 P$ V1 e& N
綠茶粉 15克 　 www1.tvboxnow.com/ J6 X  x3 J) v  `( F
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
) S% Z1 [! h9 D7 {& u; ttvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　 5 S2 ^' W9 t: w2 I$ q/ |
他他粉 1/4茶匙 　
# y  v7 l6 a% ^. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
7 }$ y1 M7 P6 L% \www1.tvboxnow.com1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvb now,tvbnow,bttvb( s. h  j+ Q' |
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
" H4 E' t7 m" B7 @3 x3 Kwww1.tvboxnow.com3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 公仔箱論壇" }7 O" j: y# k* q( a2 M- g
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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8 R' o$ ^% S* ]
麵團材料︰ (7吋模份量)
% \$ s5 p9 O; M8 ?1 f9 i3 z: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
& }* i' }( W$ p* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N4 P+ ~+ a7 B( o& U& F0 U
糖  160克
: `: {8 X0 n; w8 ~5 a% v檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 www1.tvboxnow.com! A7 s& k! x6 Y
蛋  3只  www1.tvboxnow.com$ b  _7 b! D+ x4 \+ Q
粟米粉  2湯匙  
! J- c, `: z1 A1 ~6 N2 H9 Z' y' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇8 k6 X% n: U# m5 n
雲呢香油 1 湯匙   www1.tvboxnow.com5 n1 q7 a+ ?  L5 R; G+ V8 Q
藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb1 [5 \- m% f1 q9 f* J( ]9 Z2 Y5 K
冰鮮藍梅 150克  
6 h% r8 Z4 y! a2 z: @公仔箱論壇糖  2 茶匙  
5 S0 L3 m; L* o+ _, b4 ~7 Q% f2 G粟粉  1茶匙   
1 q- y# H' J- v. Q% g, }/ k# x公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f  b8 t7 T: ]. D6 [) ?$ G: [
做法:
7 s0 Y, ^8 r. Y! _4 ?, A1 c: s公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。www1.tvboxnow.com. h; `0 C& k5 o' \3 a& S# W0 q
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u5 G- y# q7 }; a) m  ?
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 , J. Q3 u# J+ x: C% E- z/ c
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。+ L! r7 b( C. i7 ?: T& ?( a
藍梅醬做法:
6 A7 Z, ?. [5 B. M+ H* _) x4 |1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
/ Q- T* k& A* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
/ r$ u0 P; o- N+ ]. m公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇' [$ [6 u3 i: W7 F
4. 可塗於蛋糕面上。

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) ]/ A; e, J  n0 ?2 y公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb; {" t$ x2 H7 s; e& |
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www1.tvboxnow.com+ n7 E  G% P/ f6 Q" {! D
牛油溶液 35克
) L5 Q" i$ U$ m$ r8 c餡料︰
( o# s5 N7 {2 w) U忌廉芝士 250克 : O+ y$ |% K" ]  l8 m  H
蛋黃 1隻  
8 [4 O$ i. m) ~& B% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {% U# W( o! D+ l
糖 50克  - @$ f$ L$ o* F/ U- f3 s' a: a
魚膠粉 2湯匙  
2 H4 ^/ C: c1 O( s, m. `- T+ t溫水 3-4湯匙 # A+ c0 I0 B8 h8 q4 W9 u$ e) J
百利甜酒 60克  ! C) Z( r9 U- X! d6 H9 v
裝飾 ︰
& }: ?* }: |; z" i0 j. _# a/ O新鮮藍莓和龍珠果 適量 . _8 ^1 w9 y, k1 K3 w. ~
製作 www1.tvboxnow.com, z+ G9 z5 d3 _& n
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb6 r2 U/ P( g+ X1 G. s
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& x/ e- D, L8 L7 i/ p
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e/ v4 m1 X  X6 v" m# @3 m+ m
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
. R7 y2 H9 C6 E4 [' Y) P- z- S5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
% A; V4 e+ K% o% o  C公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。1 ?4 K1 \) F2 C0 P, i: k
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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www1.tvboxnow.com# d/ C" _& Z8 m: F
材料(6吋蛋糕份量)  www1.tvboxnow.com1 x! T, ^' o9 m$ q& D( @
忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb& ^+ p; c" h2 Q7 V/ j3 H+ X5 ^
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
8 I* G- ^1 i& `$ Lwww1.tvboxnow.com糖 25克   
! p" l( H( ]) e0 L) P魚膠粉  7克   
, N0 u- M0 Y! Z" |5 e" S0 V淡忌廉  120克   公仔箱論壇: ^2 w+ a8 R+ Z. D5 W% @
蛋糕片  1片   7 d# N- p5 A4 k7 o, Z: q$ |- D
椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y. |9 a1 i- w" `0 I
製作
# A& k& B; M  l9 T  d4 v. C7 y0 ~8 C1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
1 X8 H3 H" K! ]5 J, p4 W* O3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
0 |2 r. Q, }+ s9 Z! E3.加豆腐入芝士中，打勻 。公仔箱論壇! {$ s' y% g" r! X
4.打起淡忌廉 。
1 Q+ m& n3 ]9 H; F3 O  j5 _公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
  L7 O6 {, Z  E8 p/ w) n. }6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
- y3 P" _9 C3 D# `' T* E7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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' {. [& N" j4 w$ E! Mwww1.tvboxnow.comricotta cheese 125克    www1.tvboxnow.com2 T% [* m, e6 R$ p
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
0 D) }8 }/ }5 m6 B% |monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
8 I: I  \* ?% E; M4 C% u石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
; H. C1 S2 m6 U% f蜜糖  1湯匙   
) u0 _, j' v1 _5 A, vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克   
0 C$ F* M, p% f6 c4 gtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     
' W9 X1 a% Y6 }4 i- m- C海綿蛋糕 1片   6 G4 R8 L8 X7 t
餅面果凍裝飾材料6 U" @( j% C9 ^: X: T
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   7 h( E3 u1 ?$ K
水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb8 Z& @" d' a4 {4 o, f; j
魚膠粉  2小匙   
2 o3 x+ E4 n5 h4 L* O" \4 w& L" f+ q糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb  X! x; v2 E* Q5 t4 n7 D
製作
; m3 h/ y, E: x5 G# H1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @. w8 m3 d( ]2 i" x8 k4 X: G
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 www1.tvboxnow.com, |6 ^4 c+ }& H% F8 z3 ^8 t6 Q
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇. F% U' J1 ]) f9 Q$ v/ ?: c
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb2 }, M# M+ e8 k/ m+ E2 N
餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U1 O9 }: L* c- W4 y
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇& n* {0 c1 T7 M2 E' H" R6 ?6 g
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb0 U* h$ K+ v# Q6 u+ _

( r" h, X6 ]! M0 @2 s公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕8 K. k% G2 S% m) L- H# C$ f0 o! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 @& y# d: E  [9 @; J) f+ I
材料︰ (15cm圓形模份量)
9 S: b4 \. s: u5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　" Q+ ?& m/ s  R8 O9 U
純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L& y+ X$ w  H& G6 z1 Q
忌廉芝士  125克 % q6 Y+ G! M4 p
糖  50 克
4 H& D1 s6 b2 t* }鮮奶  100克
6 d* A8 E9 t: ]魚膠片  2.5片  
+ h9 s' N" c" O0 V" f; R$ o7 O忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb2 d4 ^6 E! L1 n6 J1 t8 J) g
製作:  $ Y9 V; Y: v  V* k3 C, Z( K
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 + Z2 l1 t* G; H9 n
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇# Z; y4 o3 b! e- N) `7 {  t
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d. O7 r/ Z* M" E. U, G
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
! h( a% f! n4 C4 M7 W5. 再加入芝麻粉拌勻。 www1.tvboxnow.com% F' t% h2 O( j5 ^. z% Q( O/ J% W
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
" r+ y+ U2 Y1 z. ~- m7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j& C8 v, V- ^) M

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600544

thax alot 8 p, z# q! z- B( U( J1 j2 z/ B" D
i really love your post with picsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 p+ `) f' ~: _6 T/ s/ Y7 z
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carmen_girl

慕士蛋糕8 ~7 K7 a) k  P, C4 s: f
1. 芒果慕士蛋糕
) c! t# X; b2 i5 p4 Z6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕www1.tvboxnow.com1 F: y  E/ ?- S- o7 P
3. 楊枝甘露凍餅
# r) |, U% {  a% i1 S+ O公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇. C( w7 a4 I4 Q% E  _( Z. i
5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d1 V0 M  u! |# m& K% e
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
$ X2 }- f1 \" _7. 菠蘿慕士蛋糕
  l. G. W% _: C2 p8. 荔枝慕士蛋糕
4 p9 d% w' V2 `1 D1 }. m# f6 }/ U/ A9. 濃情朱古力凍餅
: G" J6 J1 u+ `6 Swww1.tvboxnow.com10. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( l/ s& r# |! e* l9 |
11. Mocha慕士蛋糕
& T. b$ \9 o* v" v7 y. L3 }www1.tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 F+ \* }( |9 ~
13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& h2 x+ b- \. x5 M& i: v
14. 橙香乳酪蛋糕
. z  V4 d- h9 G  w: I公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
9 U2 }9 Z/ |1 J
8 M+ u4 y6 v% S. W9 R/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕
/ n1 k0 B, o% }3 P5 @3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com- r3 T4 V4 _7 T$ M( x! X: f: \
材料 www1.tvboxnow.com8 K+ c8 d; s% }# F0 u) ~
芒果茸  100 克 　
/ G) X% X  D) j- X8 u1 U忌廉芝士  100 克
6 L$ }6 D% y2 w# O8 n, C" E# s公仔箱論壇糖  50 克 www1.tvboxnow.com' P3 }) Y& \0 t. T
蛋黃  3 隻 　 www1.tvboxnow.com& E) P4 l6 Z6 }
魚膠片  3 片 　
  u  O, G1 Q8 Z- B; M. x; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　
0 V* |; a; v  M% S7 j0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　
' G% y$ F6 G' h; l. l忌廉  200 克 　
  }- ?$ Q2 x8 S0 \: ^# u2 ^tvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇0 r: R' e( o$ W- E* Q. o5 Y( P
製作
5 g$ R4 g5 N  b# Htvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。) E- l1 ~: [# ]- r3 O
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。www1.tvboxnow.com+ |2 R* y) Q0 T5 \% U
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
1 p. F! z8 W* O* B4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
0 U9 n0 ^' f2 y/ a4 A, gtvb now,tvbnow,bttvb2 b; x2 [8 b) |1 v9 y
椰子紅豆慕士蛋糕www1.tvboxnow.com, W& g& T6 ^* Z  |4 i

0 U1 Y2 g# F# |* b' P2 W材料（八人份量） www1.tvboxnow.com/ H" [3 {7 q- g
椰子粉  20 克 （超市有售）
3 l  k# A  E4 u4 N滾水  40 克    T. n% `/ U0 G2 s! ?
淡忌廉  130 克  ( L! D7 s! [" p
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
7 v& T9 {/ E3 {3 h% d  |www1.tvboxnow.com魚膠粉  6 克  www1.tvboxnow.com+ @, Y: q! e& E$ z+ I. a
椰絲  適量  
1 B/ c9 T- A& _0 ~; p& ~: j. Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb' c# c; l2 E. I5 @$ Q
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇6 X0 b* K/ N. u; j! T9 F8 i8 z
糖  20 克  公仔箱論壇( w) W& J- b% w, R$ I0 V% F
用具 ; O* H' j9 `2 G0 c
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 & x$ e3 z6 L( h3 w4 k. {1 _: r
保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇7 p/ Z' p2 V( q! ~, O
底盤（入焗爐）  1 個
( W' y" }2 L8 F2 Y5 O  J4 q膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb0 v2 ~& M  L5 @# |, c
打蛋機  1 部 + A) t+ }* j$ p1 r  U5 e7 i
製作過程 www1.tvboxnow.com  b# V9 f3 H: ^. h3 P" k
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 {8 N1 E: T' T0 B3 Y. y* W
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
/ P" s& R7 H7 b9 |, V* lwww1.tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
  `* N9 c/ K3 O! J/ _9 a. E( m4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
1 d0 ]; h. R1 c! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
5 }* h; A8 g: F5 Zwww1.tvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
8 {. O. F4 N7 d9 ^& Q  Jwww1.tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇. M; g8 I) g7 b; u. Y5 A8 G
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
" H( a8 X, E" d" S( O+ W2 @( |
) `5 n8 s% q6 }: B* f　tvb now,tvbnow,bttvb: u! M+ o) G4 S; k

; G7 x- I+ B  i8 ^8 K* s0 V1 l" s[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

0 \* p7 g" q' A' ^+ N蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
/ I$ J" _2 d/ s- q9 otvb now,tvbnow,bttvb(A) 材料   
' @: g) l" s* P3 z( ?www1.tvboxnow.com幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 u# y; ]! ^1 [
蛋糕乳化劑  2 克  & m; `; l1 h8 @- N7 I' I0 H  Y
雞蛋  1隻   
  q8 N1 L+ j6 _* _( P公仔箱論壇(B) 材料   公仔箱論壇' A# Y5 i. E/ q2 a+ V
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   6 ?; d4 [) @: J/ f* M6 j5 S* K6 ]
(C) 材料   
: W- ?: w0 h  r  D' f5 {. Ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   www1.tvboxnow.com. |$ H! I6 S# P5 j
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   www1.tvboxnow.com, K% R& v6 B1 w" ?9 M: N# U
慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb1 a2 K9 d4 X+ d0 ?/ i: `
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  www1.tvboxnow.com' ~2 `# H* f4 J- ^5 j2 l5 ~
芒果  1個 （切細粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?' M9 E: R' ?
綠西米  30 克   8 W/ N/ K, f& {! w. d' D* L+ k
椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q+ Y7 O8 L* G6 ?% d' L. B
芒果汁200 克  
+ m) x9 l" f, y: n蛋黃  3 個   
8 H+ A* k: D; u/ S: f公仔箱論壇糖  20 克  
% ~! D+ h1 ?& c1 a( f" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
, r4 w/ v/ Q, O/ W6 Y公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
! @" S$ V! Y) x; Z! Htvb now,tvbnow,bttvb水  30克   
( T1 ^+ Z2 g7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 公仔箱論壇/ j8 W& |. k7 _4 q6 n0 H2 c. ^
喜愛的鮮果  適量   
$ a1 h' w' K) ]5 n5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: 3 \2 Q  i& C* ?: Z% \
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 ! |& ~, [- q' H" w% o& S# h' H
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
% l2 E/ d  k4 ^/ ^0 ^3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
' m, ]9 v5 s" b- t/ N4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
& i0 T: p9 C8 L慕士製法:
5 j6 o7 [) G3 O! R; @: ~1 ~1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 www1.tvboxnow.com& y8 U) `; b6 x& a, o
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 www1.tvboxnow.com0 h4 B0 U( t0 C$ f9 a
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
6 o! b. S# b7 e/ a! d2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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7 V5 J9 `, h8 m' v8 ~6 N( X1 P公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) ( Q5 {' g/ [8 ^( a; q4 x- T; l+ R
全蛋  4 隻 　
" b5 o$ ~) N: b) e0 Y砂糖 150 克
3 C2 d$ |' V: _7 x, R4 _tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克
7 P1 c# `, ^4 r  P: j7 V粟米粉  35 克
2 R3 f, H* G+ a; l: P(冇糖)朱古力粉  20 克 1 }! L" Z+ a' s  o' ~
白朱古力慕士材料  
# C9 g! ^" p& ^" k9 t4 R牛奶  150 毫升
% W- Z% s" v* y7 N9 N0 [5 n4 {/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C: _* x$ s: I" R% o  j; {
砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- h1 J; Z3 z. a
魚膠片  2 片
. O. _7 P  |1 L# Z  x白朱古力  115 克
) K3 M( p+ j$ \) [* P1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　
( ]* m2 Q2 S: C6 Wtvb now,tvbnow,bttvb飾 ( x! E9 ~3 _2 p% ~; l9 m
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
) S% K! p: m6 @9 l公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　
( ^- R3 y" k2 U9 |, N1 stvb now,tvbnow,bttvb用具 - ]3 ?" i' S) I2 S3 K6 }# @7 Q
電動攪拌機
: @& s9 B7 j5 j7 A+ m. h2 n1 X, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器公仔箱論壇" M" j, }. T  \& E& x. h
直徑18 cm 圓形活底模一個www1.tvboxnow.com9 L5 m; P. h& B1 w* Z, r
保鮮紙、牛油紙各一張8 x! |9 |+ `" E2 C/ D4 v3 x

* K+ y8 l1 Z4 p4 s2 v' B4 ywww1.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇2 ~: W3 p" i9 N" u
1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _$ ]  c6 m( h% b7 S9 F, `  t/ v! T7 q
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
. t8 k) Y+ y' Q7 c' K公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
# c$ R4 A: l$ P2 ^4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。) G: x' V4 p( w2 i0 y2 y
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e: w, M9 B* j5 _0 `' s: f' _7 k
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z0 v( a1 p; v% A. _, [  t" E) x
朱古力海綿蛋糕製作
" a. ?& P/ a$ u, T+ A% V! y4 Utvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~8 \$ u" x( W2 V8 H8 X
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇: q# x- q& y( o% {3 \1 G6 p
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
" L8 |3 v6 D; m% G8 C組合 + K: T$ E9 P  ^  l# @+ M; O/ n6 j
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
2 ^' c, x" D4 P+ ?, Z! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a2 ~  Y! c' v2 y' u, A: O2 ~) N
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.