[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb  C4 D! k: I% h# O4 ~3 ]9 }
8 O' a: Y2 x) e0 c
芝士蛋糕:
4 i# M+ l% c4 R  H1 o/ c1.朱古力芝士蛋糕1 ?$ D* a. l* @  ~
2. 藍梅芝士凍餅
4 Z. r# I* s1 G; ftvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕
3 h* I& ?5 B, ^www1.tvboxnow.com4. 日式芝士蛋糕(3款)
: C, {" V+ q( n  c2 C/ U! f  O9 r  r5. 雙層芝士餅
0 _2 B# Q6 a7 s  ^  Twww1.tvboxnow.com6. 珍珠米芝士蛋糕www1.tvboxnow.com2 Y( n, e8 @6 G; ]) ^
7. 綠茶芝士蛋糕, R# o) \3 i' X, \- q) k" p
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇# t2 v+ R# F- ~6 |
9. 白利甜酒芝士蛋糕
7 p" E" b2 o8 d8 ~5 `& A: ?% G( M' o10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇) n6 y4 d' X% S3 K2 r, F  L6 A7 f; q
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕www1.tvboxnow.com) ]1 U& S% S( A
12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 R5 L+ C9 D- u
5 |+ g; R, z) E- f) n* a! i; e9 v
朱古力芝士蛋糕
3 }/ ?3 @) f% Y, ]1 M& ]( J% R% Jwww1.tvboxnow.com" G+ A' _1 u+ P$ K3 p! i
材料:
' I" [9 h" z$ _# l8 K! M$ [" _, x8 c朱古力清蛋糕材料*︰ % L9 n% e' X8 `
蛋 5 個 ( J8 P; }7 \2 l  X+ d/ g/ P8 [  }
糖 75 克
. m' F8 t9 C4 u4 C0 E5 S麵粉 60 克 www1.tvboxnow.com. H7 d( o; [2 N6 N+ L5 \/ O
朱古力粉(無糖) 15克 " s; z1 A- a7 N  y# K6 f6 [
栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb/ z  P, s$ t, s2 C' Y5 ^
鮮奶 25克 1 W$ {: }& d4 `6 g
油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb' E& {+ r, {0 F/ y/ f
芝士餡料**︰ www1.tvboxnow.com8 z$ d' d6 h5 i( v. `  R9 j
忌廉芝士 200 克
$ k! F# k4 o$ r: `$ V! t2 ]9 wtvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克
) H& p3 G% i4 K公仔箱論壇鮮奶 45 克 公仔箱論壇) x, Z0 W6 D. c8 {8 \
魚膠粉 1 大匙 2 i) G- T: o: }$ C
檸檬汁 10 克 公仔箱論壇7 }# G+ Y  Q9 c5 s/ D
水 2 大匙 公仔箱論壇& y4 m3 O% ]% g/ G1 {  Z' w) a
忌廉(打企) 250 克
( ^; h7 w" Z, F# _8 a: u: wtvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量
, R, Z1 w+ v- v: E& |1 E+ Ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb3 f; h" Y: f1 D
喜愛的鮮果 適量
6 S" I' A1 B1 I  f$ z8 nwww1.tvboxnow.com用具
) H1 c1 n& G/ \* v  [15cm圓形模
/ F# c# J% q* f3 r8 w( t1 a- n7 a; Iwww1.tvboxnow.com朱古力清蛋糕製法:
2 `/ ?" j4 l# Atvb now,tvbnow,bttvb1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb$ w% X5 A3 y$ ]' s+ N$ Q
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
7 S9 A9 P7 Q# g; E% \6 u公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
. U4 G/ U/ A' V- ~" E: |# Qtvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法:
- f7 {9 t& }; k, i: G$ e公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
# o5 P  O6 O" J9 r1 T0 X2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r& u. N$ c# x/ _  v( I
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。www1.tvboxnow.com; L- I7 L$ {& d0 T( `4 R5 t; K
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
9 O. {1 M6 P" b9 \* t( G公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
1 k3 s0 a2 R- v0 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ `: p& P  T- I: Z. A" L
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

. Y1 V/ t9 p" g6 u9 T餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o% j8 R+ P8 I; l/ @, f
無鹽牛油(溶液)  60 克  
: K) _- z) O3 v3 U公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  0 Q. k8 s$ Y: i' s: r% |+ q
材料︰
. K, h5 d2 F# {/ B. {. ]7 E4 r; o7 \公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
- ~) j% C! N. k5 p- x, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   
" v( q7 `; Z; M4 t# b1 F% ywww1.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c8 H2 A0 t0 t; g
水 3 湯匙  
5 f. P$ T- A8 G4 [3 Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   www1.tvboxnow.com2 R, i) p7 K. j. E
忌廉  250 毫升  
$ [# J. _) p5 q: Xtvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb* f/ Q) @# c+ r- L5 X
云呢拿油  半茶匙   
3 u# u1 f, b& D. M9 V) h4 F公仔箱論壇藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `" J. |; s" U+ y) @9 x; \
餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v5 y# O/ j. Q+ _: v0 v/ G
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
/ G% I3 R1 G, b: {tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  
- K9 y* X# e9 f7 C8 U公仔箱論壇水  150 毫升  
8 e3 r; R8 z6 {  q' q% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  www1.tvboxnow.com+ o# H; O# {7 i2 B
裝飾 www1.tvboxnow.com* U# U' X7 o6 n" X7 g# e# Z: E! a: b
發起忌廉  適量   
. p' ]& b0 r, l+ y  ?0 G' j  Y2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 tvb now,tvbnow,bttvb( R- q, ?+ a1 ^7 b$ s6 W9 E
7”蛋糕模一個   公仔箱論壇7 |$ Y. {6 I! j7 `
蛋糕製法:
9 g: B" H2 [+ s# J% R* |# K- y5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.3 O/ z2 {' N  G, b* c
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇& a( [4 r- H8 q
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S& C" X$ d+ v8 P: W
2.tvb now,tvbnow,bttvb3 r3 h4 F4 I' e( j6 z( S  {3 ~
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
0 C, C( U( M* a8 @  G$ Y5 }6 j: h  tvb now,tvbnow,bttvb+ a0 ~8 ~6 I" L+ `! o; V; k
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
) v! E* e$ o6 l$ S9 u+ mwww1.tvboxnow.com　   公仔箱論壇, i5 y9 |2 M" Z5 u
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  ' d3 u& \5 F5 P! `: t; a; [
5.
8 J0 ?4 j$ @) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
" }/ Y4 |* \: d4 W# u# I  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
4 \) o* W, G; @# c  t6.
1 V0 o9 G' A+ H; H$ D& S 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb) x+ y- @6 t7 [
  
9 j3 c. P+ D# Y: N; d/ c公仔箱論壇7.
1 C* n  ]$ k* D9 Z$ d9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb; }  {& p* m8 E% ^$ T! x
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
; E+ w4 |' p8 c" j9 d- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 20 克  
& y; ~$ }7 g5 O8 ^$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x8 Y0 V  G4 k3 E
材料︰
. T. w  \/ z$ O% {公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb. w) m" `  Y6 d
砂糖  40 克  
5 I( a4 ~5 u( D3 ]7 b# k9 J蛋 1隻   
- \* i8 ~1 F$ V; Vwww1.tvboxnow.com黑朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v7 p4 E. U5 S2 D1 s! r
白朱力  30 克  公仔箱論壇. w! S8 g" z( w" U1 w) {! X
雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb" e, C6 b+ P, j- L* p+ m
Rum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb* @$ i! J$ H4 C6 |
製法:
* d% u+ b1 v+ D* B7 d+ ~  }www1.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u6 t2 [& X8 j- G6 T
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 : U3 A1 a! y$ V" `; _  l
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb( P% \: |2 z1 W9 ^& U# ~
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
6 j$ N3 u# H* W+ itvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
! c5 Z2 c7 |( N6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

. x  L( }9 S4 h6 c材料
3 x0 _7 s- a# S. N忌廉芝士  250克   
/ t; b# x8 F( [: O. G1 R砂糖  40克   
1 y+ \6 x3 ]; r; y  {; R( c+ ^淡忌廉  100克   
0 A' ?: ~$ _  N1 ]6 E9 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   www1.tvboxnow.com5 f8 k* j  c: r5 Y7 j
低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I2 V2 H# D) c! W4 w( `3 k; ~5 f  k; Z
粟粉  20克   公仔箱論壇* F" t: d( p7 I6 X  I; K
蛋白 3個   
' ]" m) ]% A7 a( l& |( r* hwww1.tvboxnow.com砂糖  40克   
* k+ U1 }( ?# P" b3 |糖粉  少許(裝飾用)   
% w7 b$ R6 ?" ]  d; B" @& o製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T& {6 m1 V6 M# ]  i) m0 [% a& i8 Q% f
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
3 b% g/ R6 X" I' ^' Y6 O2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
! N" s" w7 V+ L+ jwww1.tvboxnow.com3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。公仔箱論壇  v. `" O! s( C8 B4 q- S$ n2 X
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
9 ^* P1 O+ [8 K1 n3 _tvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb4 L) d9 l5 k7 d) O
www1.tvboxnow.com. ?5 A4 _( h' J/ ]$ l7 t9 `% A6 {
) U9 t' {. i( n+ p+ C% x
材料（15CM 摸，六人份量）
3 S# Z0 g3 O0 ~- U忌廉芝士 250克 　
8 H$ O2 N" i! f% K0 v+ T' c- I6 R& k$ g牛油 30克 　
/ L6 I1 j2 _! i5 R$ D% g/ S: atvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　
5 w* V( n( j, N/ N3 r' e蛋白 2隻 　 2 `" H& m& x* }
蛋黃 2隻 　 www1.tvboxnow.com7 l- i: G! N" ], t4 O7 o5 N7 f
砂糖 20克＋40克 　
/ d6 w& R9 T7 u8 B: b/ ~9 o栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 1 y- b5 a) O% m7 E4 x: R' [, E
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y/ D* K/ y7 B; c" _0 p  _3 A* b
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
' B+ S: N. v3 K% h7 u0 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
- o$ t2 U. K) c4 @6 J1 k" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
; z) J2 T4 f) g; v5 W9 Qwww1.tvboxnow.com4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。www1.tvboxnow.com! j7 e3 x( n# i, h8 ^
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb) m  G! w3 |' }7 d9 q
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 , {! s$ i3 s0 E
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ F$ I1 w: w* l3 w
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
' k! A0 H( M  }7 H+ b& [* ^5 O公仔箱論壇# @# a& ^  M8 E* o9 v, b

$ b* f5 L+ d3 f9 J5 ]$ R# ~材料 (15cm 餅一個份量)︰ www1.tvboxnow.com$ b6 ?; U* a( i  L; X3 _( P
麵粉 30  克 ( @0 Q6 f9 ]0 ^1 T/ r
粟米粉 10 克  
. e6 F+ e( ]3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  
- z) _" P( E) Y) r- }) U# }# }. K糖 40 克   
! M3 _* k7 i+ F' F% \) P" E5 p" `tvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 2 片  
9 W' R) k8 {. i$ ^5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb, J9 c. g5 K' B
牛油 30 克   www1.tvboxnow.com' S, T1 \3 `+ f, H% O2 j) M4 Z
用具︰ 公仔箱論壇/ e, ^7 @2 _5 k& Q7 _% j) ]
15cm 圓形餅模 一個
6 c  |3 W5 k; G. ~: N, }% s* ^製作
' h' B7 W' z+ C! C% |公仔箱論壇1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
- G0 X/ }2 l7 \; X! }  T2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 www1.tvboxnow.com  g4 Z) R# x- o$ q. G& `3 P
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
5 l0 G/ P5 S- Z6 S5 N8 ]4.篩好麵粉及粟米粉。
" Q; B" y' ]0 t, W5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 3 n( A! H- O0 b1 W
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

www1.tvboxnow.com7 V8 w8 k5 G; y* B/ T2 Q
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
5 U' x) Y  }; v牛油(溶液) 30 克  
1 \- A( i* `3 Z8 |  _! X消化餅 100克  
8 r  Y% v6 l1 \( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰
( S  W, A8 x/ Y4 m( k  _  Q. u  ]tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  
  N8 o6 C  P- \& K8 t8 e# s! Lwww1.tvboxnow.com朱古力 50 克  www1.tvboxnow.com# C/ b. C; [$ V: I6 ~
忌廉 40 克  8 O) T' F3 x6 f4 A4 g' U
忌廉(打起) 100 克  
7 l/ z4 Y0 P5 C) Ywww1.tvboxnow.com魚膠片 4 克  
: G% P. r' {% n# e糖 40 克  
% p- V* O4 }; I) p  V0 S: kwww1.tvboxnow.com下層材料︰
1 |( j3 @8 k  P: T  b忌廉芝士 200 克  % \1 K; i* j0 n! _) q. e  p
糖 30 克  
9 b9 F$ g$ ~3 L6 j  D- i) `蛋黃 30 克  
1 u/ V+ `0 G, H1 R; s$ a牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p! T" Z( t2 L% X7 x
忌廉 30 克  
6 {, L$ B. w. \8 ~# j" z蛋白 50 克  
7 w6 \8 l: ?" x4 B, t; U: o細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 K! H% D. K$ T" i$ k
上層製法: 公仔箱論壇" q) [' M+ E% {% y) P
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www1.tvboxnow.com6 g0 {, |4 ~1 Q  Q/ z- K! Z
製法:
7 Z+ m3 ?, [2 z9 u# L* L% Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇; T' {) [. K7 @5 ~
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
: Z# Q. |$ {6 z( m' C/ ]- K! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。
& n0 r8 c% @2 ~7 ~- ?, \4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 www1.tvboxnow.com+ v9 H$ U1 J8 }8 v& V/ x% B
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。www1.tvboxnow.com6 z( h/ s2 g) B; Y, n( M+ E  T
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% L3 P/ s$ d9 f4 e& a  z$ p7 g5 n
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |: z2 }. q9 F1 y2 a7 C
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

9 Z8 J, Y" g8 W4 l! dwww1.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb- a; @# Z9 n6 K
牛油(溶液) 25 克  
8 x8 e5 O3 K& X) y/ ]0 W& W, utvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
& m, P6 Z4 Z# Z合桃 1大匙   
6 d7 w) ]) Z) @: G材料︰ www1.tvboxnow.com5 ?. Z$ W: r; z2 ]9 z
珍珠米/壽司米  50 克 　 + r, L7 l# k. R, b0 A
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x4 e# C" V) n1 k" F
忌廉 50 克 　 8 s7 S! D# [% ], @  Z
忌廉芝士 250 克  
1 w+ Z* h  _8 I6 I4 }$ `www1.tvboxnow.com砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 Z, J# W& N/ h5 s7 O
全蛋 1隻   
' |6 U5 {& i; e( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　
! w, d, d; _7 v! E  k8 G9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   
- n! Y( V! C0 h8 U& B: v' b7 e* |公仔箱論壇製法:
$ g- A. u$ k) U! xwww1.tvboxnow.com1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
2 A3 ~- `/ E; L9 w# ]1 ~2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 ; w* T" M1 S0 G
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f% y  {7 N  f% j
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
/ Y) ?( n7 R9 E  Ttvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

5 U8 s# m, l5 @/ ]- P. E) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) # D3 R4 P0 B# T- E4 F9 l
忌廉芝士 250克   公仔箱論壇. ~! [6 r5 C. E  t! |: i
鮮奶  125毫升  www1.tvboxnow.com5 s" `& u. v2 ~0 p5 W; u* Z( k
無鹽牛油  45克  　
0 H7 F* \( c/ c" G( }! o9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　 2 N6 o% O3 f+ l9 r0 y. S
砂糖 80克 　
6 E& F2 d; j7 C( Q, q粟米粉  1 茶匙   6 N  d1 V7 m$ W/ x* a8 z3 l) m0 u" Q
低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇$ F; N, f1 Z' ?9 u( E
綠茶粉 15克 　 www1.tvboxnow.com  \( ~& E" f9 K# x
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 5 W* `1 h/ a; J  H
rum 酒  1茶匙  　
: R8 b+ [7 a3 M! ?  T; C他他粉 1/4茶匙 　 www1.tvboxnow.com: i7 G! Q# Y* _5 b& F+ ], G6 D
製法:
* I+ u- l: d' k3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
0 Z( g# V, k& x2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
: K2 _" L4 k: I( Z8 J+ |& o0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
0 }# {; A4 ~/ E7 G" Mtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

5 M  F1 F7 q% F$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵團材料︰ (7吋模份量)
. f: `8 g2 V9 H$ L  C+ G- `tvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K2 l6 W* ]# C$ V/ y1 q5 m, @
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
! d7 Z# E; _+ C% `2 @公仔箱論壇糖  160克 公仔箱論壇7 }4 f6 w9 o: k# m+ Q
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
8 u3 Z% `' j5 a5 F: Z  C5 M公仔箱論壇蛋  3只  
! @# n7 R' }& b# T7 o7 Z% Ytvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  
( V" h, J) G- e" ]7 K* x+ ~4 x酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
1 s* @5 f: l8 q( ?/ K雲呢香油 1 湯匙   
5 C) G# E3 b2 V藍梅醬的材料︰
, T- u* e2 J  S  H冰鮮藍梅 150克  2 |8 S! P* a9 X5 V0 t0 }$ l
糖  2 茶匙  www1.tvboxnow.com  N* H4 \( t+ ?
粟粉  1茶匙   
8 \7 Z( R0 v5 W- Ftvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   7 Y8 c1 l  g4 s) g  n
做法: . ~. s- ~6 B3 i' y7 ?
1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇6 g6 |9 V6 V% K$ L& r" w! a
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
! R' D3 D1 x* |% f" a5 j3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb2 o# B2 a! H, \& M/ d+ s
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
2 ~+ B% H4 F8 Q7 |( E7 u: x+ L/ l& u- Ewww1.tvboxnow.com藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h0 E; D2 {* i
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z$ w% P) ^( j, o% `- G
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
  d* ~3 ^, b" h  O1 }; B) i3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  8 e* x4 }& N5 V5 y3 \
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

www1.tvboxnow.com4 [6 U- b& L: {  i0 M2 l/ n! ^
餅底材料︰(6吋模份量)
  p* y& A  h# r3 ?8 X公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克 ! g, v& V1 r# J6 o  m2 D$ M; Y
牛油溶液 35克
% b+ c  u# g' _0 |) Ftvb now,tvbnow,bttvb餡料︰
, A! s* }  d& R6 L6 o) n: Z9 Ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克
  G- z- b# D! C1 g; X& G' i2 {蛋黃 1隻  
( |3 U; h( r6 Z' E& m: D6 Y, f甜忌廉 70克  1 f! b$ T) |6 W; n9 Q- R
糖 50克  www1.tvboxnow.com! m. S7 X- ?, W2 f8 G
魚膠粉 2湯匙  www1.tvboxnow.com, w" t/ }3 C* l5 V
溫水 3-4湯匙 : P! Q- C: g* H) b- j) G9 r, ~
百利甜酒 60克  
2 T* c: B" q' m" @7 D& M裝飾 ︰
" ?# F5 @7 y/ k+ Q新鮮藍莓和龍珠果 適量
, I+ W5 L' }) B8 t1 w( b6 Y製作 tvb now,tvbnow,bttvb, L. B9 ^9 t  z+ ^! d
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  公仔箱論壇& b* l8 H5 I& _6 [
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E3 ~! |6 Q6 M
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
9 R/ s) C# S" m9 Hwww1.tvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇8 f+ j+ [+ t+ i' T6 _: [
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  www1.tvboxnow.com3 s' }! X4 F$ m& G5 k2 p$ o
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
3 e( K0 n$ _9 s3 b( I! Z( Utvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

www1.tvboxnow.com  a. V$ @* _7 L) v  `. d
材料(6吋蛋糕份量)  , C# z/ ?5 J. \
忌廉芝士  70克   公仔箱論壇' d; W6 {9 k* o  @
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   " z& U7 a4 j( N5 @3 y
糖 25克   
- ^3 {( t2 D2 D8 ?3 \魚膠粉  7克   
4 U, t2 v5 ^3 }8 k1 j' F. Ywww1.tvboxnow.com淡忌廉  120克   
$ l* M/ l) F2 Cwww1.tvboxnow.com蛋糕片  1片   
( D  `# f0 \* `9 |! H' E% G: k4 Y% B椰果肉  30克   
* }* t" V/ F' n9 ]7 d) v8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 " H/ V; Q! O/ p' z
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。( U& {& B3 @/ O4 E2 T
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~# R" U( [/ R# O
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
1 {$ n8 [" h" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。
6 Q0 g2 o7 Q, @5 V& c8 D9 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
5 H0 w: H0 N/ m6 A+ H, n% iwww1.tvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。' V2 \5 m& U; x+ P3 O  i( K
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

  S6 m: G0 y2 w5 I4 H$ J+ b+ _5 H
ricotta cheese 125克    公仔箱論壇" y6 f1 F& p+ r) b% Z
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
& ]8 [5 Z" l0 G- b公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
7 ?9 h" T( B* V( }8 _# F石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
# @6 D6 H. d7 D" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖  1湯匙   
4 l. i, f2 ^5 d  w3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    % N" C5 @2 q0 G3 C6 S% i" m) z  }
魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 r+ i/ z8 Y  s0 D2 A; D
海綿蛋糕 1片   
0 ]8 n- f1 \9 j# U餅面果凍裝飾材料公仔箱論壇8 e$ r1 ~% D  e
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇" y  e' B8 f# Z
水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb1 r* f$ l: Q3 y5 Q" Q! }
魚膠粉  2小匙   www1.tvboxnow.com4 F% R1 Y7 n% c! ]4 C
糖  15克   
- z' P% R1 B- g  \; X製作
" l9 t0 X) \- t& @* B$ x1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇3 H4 j0 b6 |) B
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
4 r# }9 O5 a  ?( W+ E( c9 O! W; Nwww1.tvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒   \) y- b' d) R- @$ a0 A1 F8 M6 `
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
, Q, C6 N% A5 X1 r' F: r% ?餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb1 y7 l7 x/ V# X0 b1 U: @; `
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
, N! L7 i( s# |6 D. w公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
5 _' k) v5 m& W' F- e/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o. W0 B. F) [! N8 r* O/ D/ swww1.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕www1.tvboxnow.com3 u; K3 E; X. L! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f: c7 [+ I5 R; {- W  p0 [
材料︰ (15cm圓形模份量)
$ `. H- ^+ t& [& itvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　9 _! L; A6 Q* s9 p) t
純芝麻粉  15克 www1.tvboxnow.com+ R, |. |" H4 p) _7 s/ z* S9 @
忌廉芝士  125克 www1.tvboxnow.com4 f; o. Q4 v5 Y2 F
糖  50 克
# v' R* B# Z% z$ b; q# E鮮奶  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e% A) Y, e1 V3 ]
魚膠片  2.5片  公仔箱論壇! y7 f3 p/ V/ q& B. N/ |7 m  [
忌廉 250g  250克  
2 A8 G. n% U: c& v4 Etvb now,tvbnow,bttvb製作:  tvb now,tvbnow,bttvb* S; ]( u# _* [1 q3 g5 `( ^% u
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
9 x# A. b8 C) z: J. M# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。& {: a3 X) b/ e1 W# x# I
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
/ H; y- J4 G0 V3 s4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
" ^. W9 V4 G0 f2 Q公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。
& m# H7 W, |! Mtvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
7 i) Q# G& o6 m2 r. X3 ~7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。  ~" l0 i4 N' B) G% B/ b8 K+ o2 V
www1.tvboxnow.com2 X! e) m) G. m1 W4 `) D& y7 Q' v/ l
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
4 o' t+ @" Z0 Q- Pwww1.tvboxnow.comi really love your post with pics
$ x8 ]8 m7 y0 {, f& Q^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
) \% h. O2 T( O- `- |9 |. _公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?4 R/ m' g% w1 [( i
2.椰子紅豆慕士蛋糕www1.tvboxnow.com& O9 d! j) W4 Y7 S
3. 楊枝甘露凍餅; a6 L5 ~. o3 m* i8 i3 w9 Y
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
& I, I* N, `/ R/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕
# j$ }7 H6 J$ F! M( I- V. F, C6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕7 i. O) O" X8 q; r( W! F
7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇9 |: a1 `/ W1 n# O$ b
8. 荔枝慕士蛋糕www1.tvboxnow.com$ b' y, ?4 n7 Q; U0 ~& d
9. 濃情朱古力凍餅1 v8 ]# r- s5 `2 M" L- b' R
10. 香檸慕士蛋糕/ k/ {$ n% `, e% Y8 @! M
11. Mocha慕士蛋糕% ]. Q7 j5 q) H+ {
12. 奶茶慕士蛋糕
5 ^9 R& {; v. W% e) R13. 益力多西米慕士蛋糕
) }' b8 \+ X) f; \8 D: a14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F* N# F8 i* B8 b2 M
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕' r. p+ Z' E1 X$ q' g, o
- z5 j' Z/ t' `# ]5 {# }& k
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇& g/ z1 N2 x+ L' |1 I! c, F
www1.tvboxnow.com: i0 O% R- e" Z: G
材料
. Q! {" v2 p6 z8 y: [& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　 0 ~6 {# ?  @$ K7 q  F& k
忌廉芝士  100 克 ) \: ~8 Z  ~+ [
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 t+ I+ V, S8 k0 Y
蛋黃  3 隻 　 www1.tvboxnow.com! |) b5 ]8 Z8 y0 a9 o
魚膠片  3 片 　 www1.tvboxnow.com' Z& R" L, S1 T: M. j7 d6 B& r$ P2 ]
檸檬茸  ½ 隻 　 2 x+ U. Z# o" `7 w- D$ c
檸檬汁  1茶匙 　
- R$ j2 d4 ]9 V$ d公仔箱論壇忌廉  200 克 　 公仔箱論壇  f0 d6 L; H( \2 b: R
酒  2 茶匙 　 www1.tvboxnow.com' Z+ s5 z* S7 S
製作 www1.tvboxnow.com4 |5 Z' x  n: e/ ]8 Q: ~
1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇. K% ^# x3 H+ o5 c  I: f
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
7 a% E1 q, v4 dtvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。
7 U% U( f+ m  j( D; L' x) P% ~4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇# h& H4 Z0 {, L* I% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W/ d3 _, i1 p& G
椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇% N& v1 {% k* e- E1 r6 H" K; k, L: c

  c0 P: l; N7 _+ f材料（八人份量）
9 i. f# p2 u# z5 K* M+ k0 ^tvb now,tvbnow,bttvb椰子粉  20 克 （超市有售）
4 Q4 B% P) {  V* Z6 y: Y4 n, uwww1.tvboxnow.com滾水  40 克  
/ O- q9 U$ e& C# ^& Wwww1.tvboxnow.com淡忌廉  130 克  www1.tvboxnow.com+ v! w3 T8 A# v9 j+ u
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
' }/ I' A: X9 P% x5 Z+ Zwww1.tvboxnow.com魚膠粉  6 克  0 s3 f3 a( U. F8 K
椰絲  適量  
! k3 M) v! U3 |$ V6 m( S0 |! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B& ?0 m2 X% g0 j
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
. W2 y: d# ]$ y$ e$ mwww1.tvboxnow.com糖  20 克  公仔箱論壇; I/ r" B  s5 V0 v/ B
用具 " o( H0 `$ ~- |+ X4 [  H' ?0 w& [/ T) b
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb+ \3 u: p1 }* L. `
保鮮紙（包圓形底）  1 張
. n4 I; B8 g& p0 E7 ^9 z6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇8 v( S4 `8 ?1 ?* W& {5 a5 q
膠刮  1 個
9 J, R/ T0 b  V, m2 Ttvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb: a1 ?0 b, \& P7 J8 t  C  J! p& f) H
製作過程
& D7 U" L( U- n; lwww1.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
1 M6 Y) X2 s8 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇& ^' q/ p( u) H6 `, @9 N, j/ H4 r
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
2 N* @7 s" f0 C& m# N+ k4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。% @: v' z2 F6 I- w
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。+ u2 t" F+ \% s* {# O9 S' ~- D) N
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
/ p) |! P$ v; t" `4 ~8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇6 \" L6 O8 }. S
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇+ d; L( ]' M% j: @1 T: _

8 @0 ~5 _( {" N, `3 Y　0 a6 t6 S- h. p6 q) `6 q4 d
, I: _1 h0 ]9 l" k* y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

www1.tvboxnow.com. `6 m; X0 q1 c5 `- z/ i7 N$ p
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） www1.tvboxnow.com$ y$ x3 r' P) ]
(A) 材料   
! U! `( H9 g% x5 x* E公仔箱論壇幼砂糖 19 克    + l: v9 t& z" z1 e: ^
蛋糕乳化劑  2 克  9 h5 s+ M- n+ ?5 k. b+ n) P
雞蛋  1隻   
: _3 h% v/ n$ h" l(B) 材料   5 E7 `/ M: \) W. y8 I
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
" Z  T$ W+ f7 H( z7 ~6 Zwww1.tvboxnow.com(C) 材料   
( |; N: i! N, E' l& wwww1.tvboxnow.com牛奶  10 克   公仔箱論壇0 z! s- ]) k0 T- m2 B
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
' B& ^  M; {, n* [! N6 g公仔箱論壇慕士料︰  
; |( `" A/ k3 V! Ntvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
8 A5 s8 k' X7 i9 r" Z$ K芒果  1個 （切細粒）  
* X. }- |9 X) k6 Q; c7 q; O% V1 D綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb- ^. _# G$ {2 ?% X
椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* P3 q" B) W3 y) ^4 r7 r
芒果汁200 克  
4 I) Y, g/ D$ e* z. H; Y# \8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 個   
3 N& c4 n5 @2 g0 i, f糖  20 克  
3 m* m) U' D" w3 ^5 ]* bwww1.tvboxnow.com甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
: f3 Q: I2 G5 p4 H+ _6 Hwww1.tvboxnow.com魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
/ n+ Z9 w3 X6 R; w  B1 V  Utvb now,tvbnow,bttvb水  30克   
0 p" l$ W6 ]) }" i3 j3 Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾
) P- R+ S. h& f2 V7 J喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; N( e/ ?) D! @/ ]
蛋糕製法:
* L2 R! J0 W7 m! j, O& j3 z1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
4 Y$ {& @$ M4 _5 [$ ^  }$ f( T  k2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。www1.tvboxnow.com8 L1 I! r8 o5 z5 X! N( J
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
) W1 E4 v. k% u! E1 A8 q4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
2 t) o; k3 Z8 f  R( k% P0 m慕士製法: . Z1 G4 \0 p# X+ m4 d& g" e
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
- L# r! r, `# v% Q% ]/ x, [2.魚膠片 + 水煮溶備用。
7 r# j$ t( d% r: |0 H& F3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
* o& u+ s( o! T2 F/ T% p- b$ {( l公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

& U( r  @5 @8 Y$ \/ R朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇- x& x0 H9 U  L& P
全蛋  4 隻 　www1.tvboxnow.com8 n$ m5 P* w, _+ g
砂糖 150 克 9 [& s) V% ^& k, w$ I3 j. ^+ q: ~
中筋麵粉  110 克
' M' J0 R+ G% |! B! Ltvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* e- I6 b5 X1 i
(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb& \$ ~! q3 ]+ H9 d; [
白朱古力慕士材料  公仔箱論壇0 C$ E3 z" y1 D0 I1 U
牛奶  150 毫升 8 {5 ?: d! K3 v% L0 S. h/ r) K( Q
蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k* @+ r" @1 Z! ]  `( K$ {3 X+ U1 a
砂糖  60 克 公仔箱論壇: u: `4 I! U8 e( Z0 t9 _% T
魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb- g1 l# F' {8 Y  w
白朱古力  115 克
* I/ `2 @/ B! ^4 }7 m忌廉  350 毫升 　 ! r) z7 a* ?# R
飾 $ u/ t- R+ L! k/ E8 y, B+ v7 b
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇) K; P! w) [) c) s2 m. d
蒟蒻粉  1包 　
+ w! X( m  w$ s' T/ n0 Vwww1.tvboxnow.com用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^5 J) o* z. \( x" h
電動攪拌機
, s6 O$ T2 l$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器
3 Z8 a( w- f+ B9 p' H( m! o1 d* @* h. W直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb* R" x5 P' m' d, |/ q1 `
保鮮紙、牛油紙各一張
7 j! l: Z. c: s+ ^: P% \; I" Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~6 Y. ~# ~7 a" h4 t
朱古力海綿蛋糕製作
. R3 Y: m! }$ N; g& P2 ywww1.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb8 p! |! W9 \' m5 H( W% N3 c
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb. q% U" Y( I) d) }6 d# H1 }1 U' i
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
; w) q$ c! X- [) W# _4 C0 ]3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L: x+ L9 }$ M5 R0 F1 F5 M
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。   Z  e" p" O! Y8 E
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb; I- Y0 \3 s2 ^. Z9 Z& W/ V& r4 N1 u
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb( m$ }; _8 i; d0 a+ }2 @( a# l
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
: Z, J% O5 J& B1 Q3 A- G公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。www1.tvboxnow.com% t; s" g9 S4 M: ?6 D+ Y
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。- B6 U) K0 F$ @5 x, _
組合 1 @4 z/ d& s% R8 ^$ U: V# J
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
: n0 w; b' J8 e3 l( k3 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
; a9 r% v& u% _1 t# D7 Y想偷懶就去market買d蛋糕片代替.