[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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; K! ]; q) C2 u" y' a公仔箱論壇芝士蛋糕:公仔箱論壇/ n1 G' N' K& `: l: k: a
1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇- x0 u# ^1 E6 I( N5 P& B" u
2. 藍梅芝士凍餅tvb now,tvbnow,bttvb# P6 }& H4 s1 t
3. 黑白芝士蛋糕
; ?9 U% \1 l& }  s% `1 F公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)
9 K* H2 M- @$ v. I0 j" A: n5. 雙層芝士餅
$ v1 }0 j; d0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b9 h$ ~3 f# U  ~. T: [, i
7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* W! m  G( ?/ v0 _: u5 k5 f
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
: b# L' ?- t1 d7 Lwww1.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕0 M3 O$ |( v2 L& d$ |1 T' U' B
10. 豆腐芝士蛋糕
  k4 c) L( f; F$ q/ K" P" gwww1.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
2 F. M: T0 O& b8 f, e4 t1 h12. 芝麻芝士蛋糕
) j2 ^; z: ]! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  g* h, N/ U/ A% ]6 l, L% G5 w! H$ A公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q2 ~7 a  f  ?" J
' `4 q' l+ N& d" E% C
材料:www1.tvboxnow.com) a' W3 F+ U4 u( @+ |
朱古力清蛋糕材料*︰
" w" Y+ B2 Z) a( r蛋 5 個 公仔箱論壇0 K6 z  p* w, r) H2 X% W9 s  @
糖 75 克
: S% k6 G2 p( y公仔箱論壇麵粉 60 克
) e( `: B5 ^8 i3 g2 x. ^$ V3 I公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克
6 M& s0 A; D9 N" G4 Y, L. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ p- @. U( [& D" U9 w$ p
鮮奶 25克
0 ~9 l( O, R; O$ s, ]5 S% s5 T8 [" H油/牛油(溶液) 25克
2 R+ [& A* e2 i/ g& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰ 3 x- s# I2 f: }6 t9 F5 v( O
忌廉芝士 200 克
* }5 f# f8 B5 ^( S8 w: A糖 60 克
4 g) u0 W) q& ^" \5 P. V鮮奶 45 克
0 _/ X/ |) R; Z' H" T魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e0 B1 N. [' T$ e4 M& _6 V
檸檬汁 10 克
/ K- `& w; w( }+ ^' H6 M水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X8 `: g; j# k
忌廉(打企) 250 克
9 T0 k2 z0 ?+ E- p9 l" a. t2 Vtvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; Z& N; _6 P2 ]' Z; R) A' I
裝飾 公仔箱論壇& L. h6 e* z$ ^
喜愛的鮮果 適量 公仔箱論壇: v% g9 \; j3 X  E2 ~
用具
2 u  ?& C- X) R公仔箱論壇15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T3 U, S, m6 }; X! T6 g# Y4 V8 D$ n
朱古力清蛋糕製法: www1.tvboxnow.com  v; i3 u' x$ J) l$ y
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
4 d( a# b4 e0 P6 V0 l: ~6 l2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
- e- g4 G6 q' t9 G公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
; B  g- p7 ^# q! Q' A: Gtvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法: 1 J8 b! M2 R* m  D
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
3 q5 l, ?% m2 D& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w) n$ J! ]  M: y* z6 A# b
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g. E* X& @/ N# \
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
2 y- X0 P% b- Q* w5 @- @公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {- C1 ?# }% p6 ^1 {. V0 ^, V
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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7 b. j+ D2 Y1 E3 m
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇" N1 s" s9 @8 o
無鹽牛油(溶液)  60 克  
/ y  W7 z- I; x& |( B0 j- |6 I$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
1 l: D7 s) w: K4 i- k材料︰
* t6 B7 \/ }' J  S& Q" u/ C7 `# I公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O7 ^' h1 r! g7 `' f% O# |
糖  70 克   www1.tvboxnow.com8 ~7 m% q4 T8 S$ i- R
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f" M+ o$ _8 n
水 3 湯匙  公仔箱論壇9 `6 e7 t" n# y! N; t" p" p$ I% u
雞蛋  1隻   . g& w+ \2 I* q
忌廉  250 毫升  
9 O4 t6 \" h; Stvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   
  X! j' X' w! p2 t% z) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇8 f/ ~  h. P* S7 }: ]# y; p
藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb* _% M# g, N% |6 Z* r8 j
餅面材料︰ 6 f; v# n, @+ l/ R2 H) n9 K+ M
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
/ d1 b' a9 n& ywww1.tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% o" v/ M! x2 w5 l* D
水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" I' F0 V; t  `, x
藍梅 100 克  
6 B: D  L6 f3 {8 E0 c0 g裝飾 www1.tvboxnow.com9 \8 ]: d, l3 t7 N2 D7 n
發起忌廉  適量   www1.tvboxnow.com. e3 |0 f$ |, S% r8 a/ O
用具 + b. G& v3 A8 b$ |4 T1 w
7”蛋糕模一個   5 q) ?" c: e( n; T' @# ?; D) f
蛋糕製法:
& v, I3 l+ M9 m2 |/ y公仔箱論壇1.
- Y1 e) \/ w9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇0 }8 A5 B& B6 W- ^' D- p
  
9 H& ^! U5 j+ ^" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.$ _( C# J3 n2 P% [3 c
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。5 h' E: H! I% {* U5 N
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3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。   b1 @+ f4 N1 ]4 t' p0 D( Q
　   www1.tvboxnow.com; T3 j- Y2 D/ c4 S
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k( N  ~0 Y) C) W  V' I: N
5.
# C* m& ?0 C1 y3 @  `8 W9 J: Gwww1.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
! `) m( J# W. `! ?5 L& L+ Y- A  
2 M8 w7 T, ]% K# a$ z! k! K6 b6.
/ c( z5 l$ Q8 N) M( t 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~% G! }- G+ C: |7 I1 X
  
0 z$ ~5 I6 I: [( P( }8 t  ^9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.www1.tvboxnow.com8 r0 h% L6 B9 X6 F! F
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvb now,tvbnow,bttvb: \  r9 N3 z+ f$ i' {
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
5 T( j+ E7 h" \, n; L4 m公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
' b: `* r% k) a' a( [, h, ~) U公仔箱論壇消化餅 75克  
1 k0 {" S6 u' N# I公仔箱論壇材料︰
% G2 a; @7 Z" j9 B; G忌廉芝士 250 克  www1.tvboxnow.com1 [2 i% ]; I( H+ V' {+ Y# e
砂糖  40 克  
' k! A- t' d7 b! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   公仔箱論壇8 z1 b+ g3 V  Q$ p0 I/ H
黑朱力  30 克  
8 ~" t6 E: p4 `! G% v7 _tvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  
4 g. z9 q1 M6 X. Y  o公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   9 K; R& Q/ v& u$ h% w% t5 J" v6 S, A
Rum 酒  適量 　
, [2 U2 V+ E, ?4 N, C  X% V" y公仔箱論壇製法: ( z( |7 [$ f  b3 f1 U" a1 ^
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www1.tvboxnow.com9 ?" q) a4 ]( }: O. d/ I2 C
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 ( n5 p2 S4 V3 P
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb) Y1 v- U$ g9 A9 U
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
% `& {1 B" w0 {- v6 Z5 I2 zwww1.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。6 z( d9 d. f  M  ~5 |
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb' H) w; ?) V$ O' \& }/ r
材料 8 H1 \! S+ H9 j' T* ^' H; @
忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb- |$ l& }3 S$ q; [( {
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E; b1 A9 \5 V2 ]
淡忌廉  100克   
/ f2 c# k4 s' x' v  R2 C蛋黃 3個   公仔箱論壇" {. |% S: m( K$ O( f
低筋面粉  20克   ( |& s$ Q; B; ?: }# r/ ^* b
粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ K8 N# \! e3 S
蛋白 3個   
: G0 S# h& a3 U# n) W6 U2 a% b% [砂糖  40克   
, A6 u/ d, p, `9 w2 t. U4 b9 @tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   
9 o7 T5 q0 G3 t6 Z# o' \8 ], Nwww1.tvboxnow.com製作 www1.tvboxnow.com! ^- r* h0 f8 n
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
$ m+ {4 j2 l) F: ^4 g. R5 htvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb! i' [$ a4 c( s, l
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。公仔箱論壇9 a0 P+ a4 s' H' x7 d( `
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
: v5 |! i8 S: b: ~- P( @tvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。公仔箱論壇7 D1 n1 O5 g, h" I' L) `2 S

* N( [) q5 C- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v( P  @% Q' T, s: D$ m2 H
材料（15CM 摸，六人份量）
: o% S: V  z4 [3 x. \  `# }公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　
' O+ z4 k, V. @+ O公仔箱論壇牛油 30克 　 tvb now,tvbnow,bttvb" v) I* z- e% h) h. f
牛奶 125毫升 　
; N! N8 ~9 R5 t# `" k! L3 jwww1.tvboxnow.com蛋白 2隻 　 ! R7 h5 N9 `* d- E3 H
蛋黃 2隻 　 www1.tvboxnow.com, I  B4 O* @+ {3 Q7 ?% K' f: V
砂糖 20克＋40克 　 ) s7 |8 B' e3 z" M' b
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
# v5 a0 G3 b( a公仔箱論壇製作過程
5 P; p# P0 @8 W, H; Gtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇, O- b$ u# n! P, j: M
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
# I& p/ _7 @$ [5 @) u8 ?www1.tvboxnow.com3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" ?8 m  t2 u' r0 @  v0 ?
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
- c) @. C7 [3 `* i* r( ?/ y1 |公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。  a; q) I0 W8 L* ^& ~1 H
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 S( {3 G8 Q/ |) j6 R3 s8 y  @0 O- V
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
$ t- F" s2 J. @* q2 U( x/ _' qwww1.tvboxnow.com9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
" s: E+ n' g# S6 ntvb now,tvbnow,bttvb0 R! C9 O. q0 p" }/ w1 }

; S# _0 ^! P2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~. [5 O2 z( @# ]1 x
麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v/ z$ o0 H8 l
粟米粉 10 克  
) l7 e, S  g$ N! M8 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  
, B. [* P% f3 B$ Ewww1.tvboxnow.com糖 40 克   公仔箱論壇' I- Z* P  C/ k# h8 K+ n* \
卡夫芝士 2 片  
. E" ?! [. Y- [+ B公仔箱論壇淡忌廉 50 克  ' l3 g/ i# `: ~
牛油 30 克   
3 @0 \1 {0 S+ i1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰ 公仔箱論壇/ k& `$ \4 n# D
15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇7 G7 Y2 Z' q  o
製作
9 S" T5 l4 Y" ^, W  A1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
/ S' i% e; P9 J: M- |2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]5 j6 d' K) I+ w# s3 A" M
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
! y- r3 K: K/ u! ]" mwww1.tvboxnow.com4.篩好麵粉及粟米粉。
8 ^! X: K: x7 j3 S3 T7 z5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
- `( G* H" }( y$ @0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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# M; x/ c: X6 ~; Dwww1.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: Z4 s4 F  z& u6 A牛油(溶液) 30 克  
0 t2 X" @6 a( M! i  \消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o1 N% P: |5 y2 Z3 b
上層材料(雪既)︰ ; F* i' m, f, a3 b% p! g; Q: j% ?
忌廉芝士 100 克  6 q; o* w5 g3 w
朱古力 50 克  
' v7 R/ p: r; _: O! h2 u( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 H+ U1 a  e8 [' i$ I% y! S/ `" H
忌廉(打起) 100 克  
8 w$ I0 j! {9 k  D魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ |" o* ]7 I9 V# g
糖 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {+ ~8 e1 O+ t6 [' g
下層材料︰
6 T9 S" N5 ^) k6 d7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  8 Z, [: s4 C# G
糖 30 克  
7 Q/ @. V0 ]1 R1 w' L3 f9 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  www1.tvboxnow.com! ^0 V. ^! q. ^" ^( F7 S
牛油(溶液) 15 克  % E$ i+ t" T# u, _
忌廉 30 克  
- V# N% R; h2 {: L& d2 S' e蛋白 50 克  9 B  ]6 ~' U5 C$ D+ i/ {- c
細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb  Y" l) O- \9 Z; ~7 y  ~
上層製法:
6 d4 T5 f1 d+ q# t) n公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X6 V6 z6 v0 S) y" J) w+ X% i
製法: tvb now,tvbnow,bttvb8 A6 Q8 I% ~) f# {: @8 r. s
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
0 ?' q1 N* D* ?9 f+ s  _% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。www1.tvboxnow.com, l4 ~( w6 _0 N" j) D+ H
3.蛋黃分次加入(2)中。
# y% d& R6 R) _1 O2 G9 Lwww1.tvboxnow.com4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 # |& b. M" x) k5 o3 c9 F
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
0 y6 [; L/ L; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb; _; B8 H  O7 F$ x; ?/ @: x
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
. q' f) v0 {# \$ Q' Itvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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  u- A4 T! Q& w9 z# [www1.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
$ W8 l0 ]# [4 V# V* O5 }tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  
: m! p5 z+ R6 [" u" b消化餅 75克  
$ ^' {3 w6 C7 e  ~2 F" }www1.tvboxnow.com合桃 1大匙   公仔箱論壇" j5 R  r9 |) \. Y4 I" K% e
材料︰
- ~+ R  ~2 }$ o2 @! Q3 r7 E: itvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　
0 u/ t" y# V- F- q4 y& nwww1.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　
0 z5 K9 P! a/ G* C9 \忌廉 50 克 　
1 m) ]" G0 H. H公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇. Z8 u1 ^9 D  x) i
砂糖  70 克  ) A. C! F( @' w' s
全蛋 1隻   
2 @; c. q' ~1 w' q公仔箱論壇蛋黃 1個 　
3 q- w  |+ t9 u& i3 o公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C+ s. O& H. T
製法: 公仔箱論壇% ^8 `. \+ ?- z& A/ I
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇' R/ R. g0 h8 ?8 X6 A
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
$ Q* a- j3 [; o4 F# G4 Y/ V0 M6 ftvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
, j2 w# Z& M* _- ?7 V( z公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
! y6 v2 u; f, e: G0 G& s5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

" q' {. ?8 L9 a8 I; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
! d5 d! W9 u0 Y! p8 kwww1.tvboxnow.com忌廉芝士 250克   
4 R  ?7 ]. H9 e8 D+ D! i鮮奶  125毫升  
5 `, ]7 J/ L' r1 b, O, v' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克  　
& p' c  d9 H* {  P" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　 + ^1 R: {) z) J" u6 b
砂糖 80克 　
1 ~' g5 m' n5 v6 O' m  J2 ^www1.tvboxnow.com粟米粉  1 茶匙   
9 `) P6 q: t) X3 z1 ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　
7 c9 R9 S* X# [, q. W5 U6 [# wtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 15克 　 ( j2 b" s! {( c* p9 f+ j
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 , Q2 v0 a/ O+ T, Z- P0 t) r
rum 酒  1茶匙  　
" w; D6 z4 O# xtvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　
' d+ ?+ b. i  C& V: Z  F) m5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
+ Z1 j9 x1 p4 G. A) I公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。www1.tvboxnow.com; ^. Z" L9 E! z6 f6 T
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R" T& T: n- s. P$ U8 U" e
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d$ l8 ?+ L3 j1 l, L* i
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

) d3 t+ V4 k$ M
麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇7 L) y; d: f' z! J6 s; S7 p
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
% r' g( O# g& p5 Nwww1.tvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇8 t0 |, F; r5 a  ~& d' r
糖  160克 1 a& c0 E% u; X5 v/ n) e
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 , c; Z& U* w( O
蛋  3只  
3 `, J  G2 o3 D. a7 `! x* W3 h9 E: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb# Y, e& o5 i/ K& |
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
( e& W2 S! o- B公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   www1.tvboxnow.com9 ]% I+ E$ O* d1 _2 p4 D
藍梅醬的材料︰ 2 K& `' O; Y8 N7 ~! L- e/ V3 U
冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q, ?' E0 n7 @1 h9 u$ F  @
糖  2 茶匙  公仔箱論壇  t5 h8 e3 M. f3 `5 `3 E
粟粉  1茶匙   / H9 m7 ^9 ]/ K
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
- Q" w% Z+ z- U做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U7 B& k9 Y0 C1 o$ _+ K( _8 p
1.預熱焗爐170度 。
& ^. a0 i7 `( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 8 a( Y; N4 D5 R) d
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb# B% z! ]) |, X0 J
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! N8 Z8 n  w. ]4 r! k- M
藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 t1 {  Y2 b+ l
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
' g: V! X" `$ ~2 f) X% Zwww1.tvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇5 N, C; v9 l2 ]4 u
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb' J& a4 I$ p8 r- ?9 y
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

6 Y2 X" k9 Q. A# @5 V2 Z) c/ K餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇. \) d5 @$ d/ ]5 Y$ l
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
, U! q0 q0 C5 U9 \& t) c" b- ftvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克 公仔箱論壇9 D' j4 [  t+ i
餡料︰ tvb now,tvbnow,bttvb/ |- I; [5 H4 T1 D6 p( @4 a
忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb# Z  {9 v4 }" B* t9 @
蛋黃 1隻  公仔箱論壇! ?& L$ V* Y+ q5 H( @  L# M2 {( q1 A
甜忌廉 70克  
% C) T: r8 w: Q9 y7 q" H3 @糖 50克  
# y0 {2 L0 Z& ]9 B$ hwww1.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  
8 J0 O& b$ d' F/ X公仔箱論壇溫水 3-4湯匙 4 F9 L. z( R8 S$ I1 c; g2 g
百利甜酒 60克  
+ l% B- o  Z3 t" s! \. m  [公仔箱論壇裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @' b, T  n3 j; I
新鮮藍莓和龍珠果 適量
* R  Y7 q, l% K- Htvb now,tvbnow,bttvb製作
7 `7 p  U! _- Y- x6 iwww1.tvboxnow.com1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb- {% X' f: S/ }1 A
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb  K% P4 O! L: Y# T3 p) s, e! f
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
% m+ D; b. P' A' H& t: m' {4.淡忌廉打起至6至7成企身。
" I6 i* m) u' X; `- J: d& t6 x! ?5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
6 x+ C8 ?3 p% i1 j0 |公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 f4 k) R/ t7 U1 J3 k4 ?
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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! \9 M5 A# v& W8 W' `  f材料(6吋蛋糕份量)  
! S1 R9 u/ c8 m( I8 X: z7 }www1.tvboxnow.com忌廉芝士  70克   + a) }* y3 G  T
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb( x8 b/ \4 K8 a( \
糖 25克   $ w5 {7 I2 ?! p
魚膠粉  7克   
+ s& T+ a4 u. S( Y+ J7 @公仔箱論壇淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb0 y0 @/ X+ r+ A9 a' C! Q0 P
蛋糕片  1片   www1.tvboxnow.com  B0 j' `; B% E/ G) y" o! ?8 s5 V; r
椰果肉  30克   
0 _$ `$ f* M- c+ k) |製作 ! M4 x& [" f8 {- U9 o8 w- W
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
4 ?, b! t# ^* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
$ U% a; ?! c/ D0 S+ Q4 w3.加豆腐入芝士中，打勻 。5 j5 r" ]: N2 x; C7 v2 r( ]
4.打起淡忌廉 。
3 s5 B( c6 N) |. h* m% otvb now,tvbnow,bttvb5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
* Q2 T* W. L/ e, K( j9 x6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
* K9 _8 t# N& E, a4 Q! p& ltvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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& Z8 f. p+ k: [" awww1.tvboxnow.comricotta cheese 125克   
) N/ X2 n8 Z* j" Y2 Mtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
2 [7 X2 d! M; B$ |+ Xmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
' b( a$ {0 g5 a3 u( c6 a: r6 ftvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
. T- I- b  X, |. ?! o$ @公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   
) A* e2 p+ a6 c9 f3 h; F$ itvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克   
8 X" z" D# a# n; Z3 h1 Q+ q& [# M5 ~tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     公仔箱論壇/ U4 \. c/ b8 \
海綿蛋糕 1片   
% Y4 X; y: z+ b/ D- g; ^7 G2 |tvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料www1.tvboxnow.com/ O& v5 s' H/ b/ \" x3 y2 l7 X
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   www1.tvboxnow.com0 J% p. h, q% [% ^
水  120ml (半飯碗)   www1.tvboxnow.com& `: Z" B! p: q9 \' r( x
魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* w+ m' e* j# _$ L  K* k. S
糖  15克   ( y' m2 i. H( A8 V
製作
4 z' W$ C" j; q: u1 ?& y公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇4 }- f2 F- x& B' q" o" E
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇/ q/ O; x+ C2 ?6 |
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
! c4 K6 u+ X. \4 B- M7 owww1.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
/ v6 B+ t$ `% A& _: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作
8 q9 G5 `: n% O公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
3 T: T  t: t2 H6 j1 n2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
0 W& _5 J. l$ a) N! L$ ctvb now,tvbnow,bttvb
0 P8 C5 g% J5 M" f7 L! @芝麻芝士蛋糕
. J" d% Q% i/ p8 e3 Q6 p3 T1 |1 \" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B# K  b5 M7 U1 e# ~tvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量)
7 c& }; @& e, W6 u公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　
! G3 h/ r, |, Y# m8 z7 L  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克
' h+ s* Q% h, j4 |忌廉芝士  125克
, S& X& {0 C9 e, A' f1 l- `tvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 : l% b. M& x" r9 \5 ~! I3 \
鮮奶  100克 ( M$ v& i1 A* ^! [/ F+ D
魚膠片  2.5片  公仔箱論壇7 V4 ~6 h, K/ V/ M) Z' i: D; T- u' R
忌廉 250g  250克  
' N/ K6 T: _: d" L  M+ a/ l4 a製作:  www1.tvboxnow.com- D- Y! `( s5 T& I5 i7 z% w
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇9 K2 R4 D6 Z0 A1 K- `# X% P( _
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
1 \/ b* ^$ O5 s5 }3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
; G8 Y4 r7 f( v1 g4 ~9 {4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
* `' x1 i! T; B/ W  Zwww1.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。
9 o$ k/ h; x5 z6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N' N2 L5 @9 F$ h/ J3 m
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。www1.tvboxnow.com) e' h5 D- `) v
tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 w. A5 |# g' A/ u. u
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H9 n' s9 T' F4 R
i really love your post with pics
  j; q3 K& Q7 b^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
% ~$ R5 S+ \8 h, W( `+ ~. ]公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕
# }# L' m% p+ C& p; G( j: M9 ?, s公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕
, N* d6 U- @! G& e8 R6 B& n3. 楊枝甘露凍餅
/ z* x2 X& J; Q* ?/ V# S! Q4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2www1.tvboxnow.com- E# W6 B$ r/ n) Y3 @9 [# j, O$ {. w
5. 士多啤梨慕士蛋糕
% x0 A$ A7 M5 \1 I# q( C公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
1 v& o: ?, i& h4 I/ k3 m; V公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ `% @0 a/ k/ q1 J" p
8. 荔枝慕士蛋糕$ i  |) `$ F) z1 j; q3 L
9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb: N# k0 i8 N# c7 m3 ], N
10. 香檸慕士蛋糕
- z1 x& F* [* _, Y& f公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕
1 i" k3 ^$ W& S  Rtvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇+ }/ o* V& Y" W( k: g: f- Y7 o  `
13. 益力多西米慕士蛋糕
* Z7 w) k3 Y; f( U公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕www1.tvboxnow.com$ {9 }, W% u% b1 H4 [
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
2 z5 M  q: G  _1 v6 h) X1 S公仔箱論壇
  E, i/ J5 v2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i6 i# B0 U, `1 u
/ ]/ Q3 T9 `+ p
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~+ e9 t8 v" ~8 W( M5 w! c
芒果茸  100 克 　 www1.tvboxnow.com' Z5 ]3 m4 e/ g: |& U. g, W
忌廉芝士  100 克
! e1 R( d- d1 m% z, k3 L: U7 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 www1.tvboxnow.com6 V9 R* {2 m- n& X
蛋黃  3 隻 　 3 v. }6 ^  C3 [* o0 h
魚膠片  3 片 　
4 {; E  D: u' a9 X1 a/ W6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　
  x7 s( k# C+ L5 Ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p" X+ @7 u' Y
忌廉  200 克 　
& `" N" U( e8 |" s# m! U+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  2 茶匙 　
, E- ^) K8 x# p$ I: h/ Z公仔箱論壇製作 www1.tvboxnow.com- B) y" ?. |9 i; C" U4 f
1. 忌廉打起備用。
! @" H( X6 |9 R! |+ _8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
, k# M8 }5 ]: h* ^3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f6 X, x0 `* E( v- G4 {! g
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb, `/ ~; k! v7 Y: A! T& H0 V+ a) f5 w

# x- ~3 v1 f# [7 \, T3 s" ]公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕
$ C1 _8 |0 @7 m) z6 j, C0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t2 D5 t/ w3 I% M' u
材料（八人份量）
1 F. ^3 A% K0 n6 F) F椰子粉  20 克 （超市有售） / U! Z3 C  j5 R" l6 [/ A; P
滾水  40 克  
( Q/ z. u3 c& ?, M- T) E3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  
* v5 |& |- N& N+ Z/ s4 g公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
& }- V' {0 Q9 A/ V, Q1 Owww1.tvboxnow.com魚膠粉  6 克  
3 M5 M/ u) f) q2 {www1.tvboxnow.com椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h' D  E: f3 a' V
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb3 U8 v" f" E+ n  |6 [
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 9 E+ ?1 s& }, O0 Y- ]
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb, S: m3 U2 e1 u2 }: ]: b
用具
- L0 @3 i$ `+ S2 U" j. G' E" j4 jwww1.tvboxnow.com通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
' v9 L; f- A. S+ Y5 Z# @3 a+ O: W* Y保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvb now,tvbnow,bttvb4 I  G- h6 m$ g$ I/ o! ?
底盤（入焗爐）  1 個
! A% Y- c$ ~- u" ]! f公仔箱論壇膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb" }/ M6 h# B* W: S  O
打蛋機  1 部
7 H- r, Z3 [, @4 x4 B製作過程
- G5 Q) d2 G' o, @* ~www1.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。5 O- L* A2 F4 Q1 H9 c  K% ]
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。  O" N) j! Y5 @# J0 h7 t  o
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。+ q' W2 t: A1 t. S5 L
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
6 _' Q6 I* S( p: v3 @- M% Stvb now,tvbnow,bttvb5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。www1.tvboxnow.com% U3 H5 Z$ z+ i$ a
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
5 }% @1 T% U7 x1 d" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
5 Y; i8 {- {+ O* S7 }  @8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
# v. n' E* N9 j3 }0 ?% ]
2 A( i( w& K3 M. c/ n: Z  Awww1.tvboxnow.com　
  ], G. z. E/ ~% S3 I' s7 ^( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, O5 q1 z) ~6 Y4 d+ u) n
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

www1.tvboxnow.com, q. t6 _- Z' \  N6 @
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
6 H/ r' v8 g1 y% `% m+ V" f6 x" s. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   
6 k# E+ ?2 A& z% ~2 u' j7 M& l5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克    公仔箱論壇+ j* i% p, T* k  |4 Y& ^
蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @( P6 e* `$ Q
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F4 ]5 j  g, x
(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: I0 n1 {9 J9 n8 W( W2 g! F' X; d2 K
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
7 x4 c) Y* L& c6 Q7 w/ `, {(C) 材料   
- c+ j. ?7 d2 n5 K. `8 T牛奶  10 克   公仔箱論壇& X- X, F0 p, X9 q7 _3 x! u
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇7 M3 C5 m7 Q7 Z7 F( j! Z
慕士料︰  
+ [! i/ n* i9 C- ?* u- x+ v; x公仔箱論壇泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  4 @( P9 x3 Q0 s; ]+ m) t- z2 T
芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇* V4 |* I3 j, t, n8 a
綠西米  30 克   
5 ~8 ?+ K6 O, g5 l0 F/ s& Ktvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   www1.tvboxnow.com6 L( I/ @+ Q" O5 j6 ?& k
芒果汁200 克  
: U7 J5 X" ], p& Y: x9 e( _蛋黃  3 個   
$ a: u! h6 c0 E$ g( X6 u7 b5 jtvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  公仔箱論壇- D" m& d1 n) J6 T3 q
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z0 o, N1 L8 R* {7 M' T; Y4 |
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  www1.tvboxnow.com; ]; o; ~) @9 c9 o
水  30克   公仔箱論壇; i* `. T( J. i7 l5 _' ^* f
裝飾 公仔箱論壇' B7 L0 n; i+ [' `- e' I* S( \8 p
喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇/ `' B: }; q/ a3 T$ ^  A
蛋糕製法:
; K3 I( N& }8 p7 a# u1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
/ N% b+ t) S& S0 ~* ]. uwww1.tvboxnow.com2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb0 a( u* H  y, _/ n9 v9 ]" k5 r
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 $ F/ B9 K2 V; R7 G2 r* ?1 n2 I
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
2 w" p( ~' w3 Y& T' f' C0 D; }- stvb now,tvbnow,bttvb慕士製法:
0 r& z2 D( }/ B& E, B2 E2 Q" ^1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
* b, ^% }$ v) {0 u# n" g公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。
3 Z* S5 V/ T4 T* i" q/ M公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r" E" R2 V; y
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
& o* a6 T) _) ?7 g8 N+ ^www1.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　
1 d" K' \1 m0 h+ {6 D4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克
- A. ]+ f8 H% t# n# l  J中筋麵粉  110 克
. N; ~% |3 V, K% X8 c7 l/ htvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克 3 h+ k2 {, W  M% t) J& U  j
(冇糖)朱古力粉  20 克
  b: ~% s8 i# m( N. hwww1.tvboxnow.com白朱古力慕士材料  : E8 b" x6 I) [
牛奶  150 毫升
8 p$ Z2 @2 H! j6 X& `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻
4 {5 E+ |. t% c8 ?公仔箱論壇砂糖  60 克
$ F$ _6 \  A3 w7 W1 ~2 F! Owww1.tvboxnow.com魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb# |! i$ E+ }$ ~* C1 W3 ~6 \9 T
白朱古力  115 克
0 r% {* l; ~$ B# W8 twww1.tvboxnow.com忌廉  350 毫升 　
" Z( O( t4 I7 Z4 G8 M飾 www1.tvboxnow.com3 O' s! t( j' G: |6 U
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 www1.tvboxnow.com" y- p3 z0 K( Z& o, A7 U5 T
蒟蒻粉  1包 　
* ^3 G% k7 R; B/ V8 [1 wtvb now,tvbnow,bttvb用具
/ `* h( _1 b* I6 B電動攪拌機1 B( c, l* S' O
打蛋器公仔箱論壇* B9 E! R$ ~  d/ b
直徑18 cm 圓形活底模一個
2 p; r3 D$ f% U0 A9 q/ {公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張
& `( `, G. Y* F9 N$ u, ^5 f公仔箱論壇
) i! ^! E% u+ K+ f0 Q$ ctvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 3 j- s/ o* t7 _4 m* ^! t4 S* i
1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb3 i" x. J, P, b; @
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。www1.tvboxnow.com$ O% v& n& Y/ C
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
7 q0 l% C8 o  A. s( B/ i4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
/ e# u0 t9 a3 z& x/ J  Stvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
$ X: ?! d; p7 ]4 T3 E& S. dtvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。www1.tvboxnow.com/ O9 }) ^, [0 Y. c" I$ y: t
朱古力海綿蛋糕製作 www1.tvboxnow.com3 v' f4 }' |; k! H
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
1 [3 q" L1 R" l* \. h# E- g2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
$ `$ ^4 N+ g! W8 \www1.tvboxnow.com3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。# e  D& g, b3 `: G) Z
組合 8 }: V! a+ @$ x3 s' b( b
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
' H9 D9 I* y/ e3 u4 H" d2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
: i, A4 ^8 Z8 U9 k想偷懶就去market買d蛋糕片代替.