[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

9 d- H( i0 Q5 v公仔箱論壇: B- q2 z* X8 J+ h- e' a7 F7 J
芝士蛋糕:2 G$ K0 e8 ]. _
1.朱古力芝士蛋糕
2 {3 `/ }( L/ h& h& j1 t公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅' l* }$ c. A  s$ m% `0 L) ^2 `; i
3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇) m; z9 j$ K/ n0 ~$ y
4. 日式芝士蛋糕(3款)www1.tvboxnow.com( L/ l2 r& }1 h' b
5. 雙層芝士餅
( l5 x9 f* G) Z; w* q8 F3 t6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N9 C; }0 {  g3 e% S
7. 綠茶芝士蛋糕, ]- U3 K/ ]- [; L- u
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
! @7 q- C$ F5 ~6 Ctvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕$ @' N5 Z3 |. w+ `0 x
10. 豆腐芝士蛋糕
/ B6 a, s. l$ C: D11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇6 f( @- }+ @4 j- @/ v3 W8 V
12. 芝麻芝士蛋糕
- E* [: `6 E# f2 l1 {
8 Y2 `2 b) `$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z# d9 g2 Z0 ^( @( g" e; c
www1.tvboxnow.com. G7 F6 o9 ~  ?$ F# g- A- K# y
材料:
: L* A1 J2 ?, o- U/ A朱古力清蛋糕材料*︰
" ~$ p  s! u6 V3 j. u蛋 5 個 www1.tvboxnow.com/ r; Z, a+ E7 i, C4 ]0 W
糖 75 克 . m% z+ X% d# V# D  }2 d# U
麵粉 60 克
/ Y+ W+ Q1 Z3 Dwww1.tvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克
% a* P- u! t) R6 S7 z. |+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克
8 U9 [6 x. j" A3 N( r. p$ ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 25克
. m6 F! w9 _  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克 $ n$ D- j/ \  L% r: x
芝士餡料**︰ ! M1 y" A9 `" p# ~
忌廉芝士 200 克
1 v# \* X. d/ e3 iwww1.tvboxnow.com糖 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N& `5 {2 I3 K  @4 Y# O, A
鮮奶 45 克
8 Y, Q0 H' S5 T# z! u: k( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
( N, a. i( _8 }$ X( E. q檸檬汁 10 克
0 q& L5 i* w9 l3 V$ e& ]tvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙
, H1 Q' W% f1 `. l5 c& V, jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克   g; a, f0 y: I! H" c6 z+ W# I/ h
Rum酒 適量
- W! K$ m9 ^7 g8 X  ^, }8 g裝飾
6 a; B- a' Z- S2 E喜愛的鮮果 適量
) A- k! Y6 e3 X' }% H- h公仔箱論壇用具 * r; Y9 ^( W1 m. `8 f# D& Q- O
15cm圓形模 公仔箱論壇1 \0 ]* R# n- q$ d
朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇  d  [- c" T0 B+ M3 l4 D
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
1 S; K. ^3 O  k" U! S+ i& ywww1.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。& R( c+ }) ^4 \
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。  O' M4 _1 o7 G+ A* M9 `. G
芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb/ F& Y1 w8 J1 T4 ]; {
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 8 l! u: b* l7 Z/ h: N4 C$ F
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
8 o. n! d1 \" x, X2 N; ~www1.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
% n; ?5 n5 M( S+ c" h4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。www1.tvboxnow.com; A* M4 E, y3 b' L  l4 ]  T( B
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f6 p- e9 d4 w5 J

& r. w3 Y- H* X* p: H: u$ A8 h公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

' A3 z, ~1 U7 t6 [0 `% \
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇' y- O3 `( `. ~- A5 S+ k5 W0 v, L
無鹽牛油(溶液)  60 克  
1 {+ D. V+ Y) D; u$ ~) h) I8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
- \, q# q- O+ e+ z# t) I9 m公仔箱論壇材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb) h3 Q- N9 X" s$ p' ]4 M/ Z
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb' D9 i6 W/ Z/ a, Q
糖  70 克   www1.tvboxnow.com1 k  T- L5 h! {
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  # D6 S. |$ |( T/ T. S& P# P1 }
水 3 湯匙  www1.tvboxnow.com, C% u0 A4 ?4 j8 \5 e; q' O/ ^
雞蛋  1隻   
0 X" f! J8 w: o) x' F) ^7 wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  
: Z( R( n  U" ~, S酒  1 茶匙   公仔箱論壇6 V% x0 ]1 z1 ^0 A# ]  Y
云呢拿油  半茶匙   5 j& u$ r% T8 Z  M6 U
藍梅 20 克  * K: h: p6 [2 p
餅面材料︰
1 A- ?$ s% |# x" uwww1.tvboxnow.com黑加侖子喱粉  2 湯匙  
" F. v$ y2 [  W+ G公仔箱論壇魚膠粉  1 茶匙  
) C3 f- i7 ^! p% I0 M+ N$ n& ?www1.tvboxnow.com水  150 毫升  
% [5 W; x6 P" G( g1 P4 _tvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  
- ]8 U: [. \+ W) b  V4 Q' r- Owww1.tvboxnow.com裝飾
& ?. d- H% p1 @5 Z$ B+ }0 w* f: O' Ttvb now,tvbnow,bttvb發起忌廉  適量   + _  y8 G: a5 n/ p2 B  H
用具 www1.tvboxnow.com; C9 A$ H7 i* f% F! L
7”蛋糕模一個   
5 B1 _5 C; Q0 I; Z7 l# G/ {- }www1.tvboxnow.com蛋糕製法: 公仔箱論壇4 o$ K. W! D! \1 [! `2 ^* W* a
1.公仔箱論壇+ f1 @, Z$ s" S1 h' f8 z1 }
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。www1.tvboxnow.com, M! ?. K* T% f5 v" W
  0 \* ^2 {1 [5 \) G4 [- e0 c2 @
2.
, b: K0 j9 N  R* W+ r% K) [4 ` 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇$ `0 I6 s- }) b% W" ^# f$ A
  ) V+ i& b+ q* t: h9 c& K, e7 K  H
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
) C$ I0 D1 g3 V& Y$ D9 p1 L　   
. N7 @3 E; J* G9 t0 uwww1.tvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
# q/ v4 M5 c2 ~  N- |2 T' |www1.tvboxnow.com5.
) W% R0 \( @6 d, n 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
% v8 X, B% P6 t7 X, h  
, b7 W9 V/ K. Y( r) R6.
. s$ d; L2 \- M( S9 f& Qwww1.tvboxnow.com 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
  G& X( @- S4 a/ I6 ^2 nwww1.tvboxnow.com  6 V, z/ P. p( a1 }8 e
7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D% _, T5 v4 R- h" i2 H2 x, D
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

5 c6 a. S& v. o餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, n% @6 g( T; V公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
) o8 z. h9 g- a! m+ v# lwww1.tvboxnow.com消化餅 75克  www1.tvboxnow.com. _8 R) q6 D+ U  C, l
材料︰
/ B& P4 |# O* c  R' i5 S- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
) r7 N. X- H$ Z5 I! v* Ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  9 g0 }( h% h7 `: N  b' Y
蛋 1隻   
) ?2 p& k0 w! w4 }* @黑朱力  30 克  公仔箱論壇/ Z9 V, m6 Z; O9 R8 x- a. ?
白朱力  30 克  
" ^: M9 T, g9 d# Utvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U* _- d9 J4 s
Rum 酒  適量 　
- e1 D# `2 C0 A$ [tvb now,tvbnow,bttvb製法:
' `  k  d9 K& q7 D2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www1.tvboxnow.com/ i7 |$ p' w7 Y- A1 [
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 www1.tvboxnow.com& g; Y( V' U% d/ G, w9 L" I5 @; [
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
( `" L0 s- b; `2 @1 E5 z  V. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
* {6 }( ]3 t+ V- Z7 i& s; B公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。1 ^! ?8 `+ a: @2 B6 C3 O
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

  ~; g; Y# d+ f% s( Owww1.tvboxnow.com材料 8 b8 J2 u3 |. @+ J& @% r' J
忌廉芝士  250克   
; B7 p9 v" }& J* @8 k. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克     V; g' [' h7 m5 u: G% \% J( z
淡忌廉  100克   
1 B2 h0 p* L9 I4 a( |9 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   
2 @7 e1 N9 x4 r9 M) Xwww1.tvboxnow.com低筋面粉  20克   # p0 ?0 T' P0 |$ v6 u5 |# ?9 a1 s
粟粉  20克   
) g- F- _, i8 r% Q# i1 ?2 e. }. ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   " S# ]' Q( u; b
砂糖  40克   
. G3 z& P. O  ^- j4 K9 t' [* M! Ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb; p  N+ o: D/ x
製作
! |( U* K6 L2 w' y5 F: @1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
2 ?/ a$ U- G$ L8 Y0 N0 u/ Y5 `0 f公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。. l8 x+ B5 i% c* T7 O
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q5 ?# I9 f  @/ j3 T
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |2 Q$ p. F. W
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
8 l" O$ X8 [8 b6 `8 }" m$ E0 Hwww1.tvboxnow.com
8 k' `( B, C/ ~, P公仔箱論壇5 y- F6 U: [0 D( @5 A6 F2 C
材料（15CM 摸，六人份量）
. ~: }$ a# h7 V忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y3 H& H- \* ]& l: R
牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U% W0 L* c5 t' M* Z9 F' j/ I2 Z
牛奶 125毫升 　
* ?8 `; E7 h- g7 L/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb+ I: m3 r7 ?+ u- X
蛋黃 2隻 　
/ @4 _& ?) o! V1 v: fwww1.tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　 6 s( X2 F8 P5 s! h4 a8 F. n
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
3 Y) n: B7 o/ d1 L: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 公仔箱論壇$ O2 b1 C: A" J. N
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。www1.tvboxnow.com  X' C+ x. D3 M1 Z: C& m
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb! s' V$ W! W4 I" \. R
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。www1.tvboxnow.com8 W5 k6 b) |$ K
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
! b2 h" `. [1 L* u# `. n% a  Z公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb; S* `/ K' C1 i- K
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 公仔箱論壇  u6 f" e$ z$ a, j$ ?+ y
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
3 |; q. q* W* I( ~$ ?7 d) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。' j, a0 H2 A3 m( h) j% E  c
tvb now,tvbnow,bttvb! m- e- g8 U% R  m
tvb now,tvbnow,bttvb6 s, L) S$ u9 y. J
材料 (15cm 餅一個份量)︰ www1.tvboxnow.com; i& Q6 y6 ~, N# S) X: h5 N
麵粉 30  克
" Q1 H  [, |3 K3 |" Y: @1 f3 @公仔箱論壇粟米粉 10 克  
6 I+ X# _$ l* U# D3 K& z( A/ e蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb) @6 }6 h, m2 D7 v0 c7 o, ^$ \' G
糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb) s+ n3 }& K5 ^( b8 k. L
卡夫芝士 2 片  9 z; H/ r) k) V6 E, h
淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 Z* k: `* Y4 [( |9 a8 {% F
牛油 30 克   
3 X9 L% C* Y  \+ N3 [. I: {/ s用具︰
7 b4 |' h. ?' \7 N8 e6 ?公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個 www1.tvboxnow.com7 L+ o6 W; V4 m" s/ a
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e0 \/ p( ]  f% }  p3 z( c
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 - \3 F3 e' }5 _6 r: q3 _
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇( B- i) b* T6 H7 J+ U
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l* P7 C& u1 `" U- }8 L
4.篩好麵粉及粟米粉。
4 A3 n% _1 ~8 z4 i# zwww1.tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c; A" n) X( W* M" H" M
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

% T' ~' H: R; q* m
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb: ]* S: @3 g" h0 y
牛油(溶液) 30 克  
- K, C% J1 W: c消化餅 100克  * L( Z8 h( R' x* T; {8 X
上層材料(雪既)︰
' |; E" G2 D. W+ {5 l公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 U( _7 n' R4 x* ^/ g& b
朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb  n$ _- F1 g; @( e* [, v7 j3 P
忌廉 40 克  ! |! E) Y2 ]0 D& r/ A/ G
忌廉(打起) 100 克  
+ k) ]" w- D/ I" k' g! u魚膠片 4 克  公仔箱論壇) ]  x% h4 x3 u# w! ]1 W2 I
糖 40 克  
1 a9 ?8 W9 R' ~, [6 p4 V6 Gtvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb9 r) n( `# `+ w& {) f+ _
忌廉芝士 200 克  
$ E" k, |& Z5 \- t+ Q5 ]! M' s糖 30 克  
2 a  j) D; Z& S) v1 h/ E7 x公仔箱論壇蛋黃 30 克  % l- J$ b! N1 T/ F
牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇. t0 [; C" h# {7 d
忌廉 30 克  
$ N, r8 Y$ {3 Y) L! H% h4 e蛋白 50 克  
" f- h+ p7 f4 G6 q! dwww1.tvboxnow.com細砂糖 30 克  - i* c8 s) R  y0 ^* K1 I# A9 U
上層製法:
- N4 U  \5 q: C1 |& p  g: vtvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb& O% x8 o! B# F* l" _8 M5 P
製法: 公仔箱論壇1 b) }6 _1 N3 R+ f* `/ H0 y' t
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
, @. p: D8 S5 c' d9 o2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
8 t- h4 K2 G2 b: h) G5 ?: d公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。 / n- ^+ Y" l- b2 |) i
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
6 ]  S' |' O1 E4 ]6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
  J" b; c# J1 t& u3 A& b- I( rwww1.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
- x" Z- ]; J8 |# E, Z$ _7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇( |1 V' T/ z( X
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

: ?& P% {$ O8 A/ [, b餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） / B1 o# V# H& n2 H  S$ r
牛油(溶液) 25 克  * l; y& g) U) Q1 p8 p8 _( y- R+ z( o- v
消化餅 75克  
- R1 l, `0 v6 @' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   
- O) I- u" F6 U. `0 @! F: J2 ~4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
( j4 R) B. P: z$ J0 A公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　
. {4 ~/ f& s1 O. S# j7 G8 s* Z( G豆漿(無糖)  200 克  　
% |- Y8 T4 V+ U, H忌廉 50 克 　 - |" ~8 Z; G1 h/ {& h& C
忌廉芝士 250 克    f% |% \. c% j9 c
砂糖  70 克  ) n: y5 {3 b- h9 G; x1 x* b
全蛋 1隻   
5 k& H0 q9 e  p3 h' x3 }: Z公仔箱論壇蛋黃 1個 　 www1.tvboxnow.com, G3 j$ `& s2 O( n5 \4 T
雲哩拿香油  半茶匙   & c: D$ y$ _: k- N! I4 A& B; c
製法:
! ]" K. a6 N% D/ F4 Q' p* kwww1.tvboxnow.com1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
0 u: G, N) x- ]2 `% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 公仔箱論壇% u8 X2 e+ ~  R* _% m, `3 R
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
$ \2 M7 X/ l6 ]6 ?+ Z6 zwww1.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
( ^. p; I! m" B5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

  R; O8 p8 I1 b. _" x0 c. V7 Z
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 1 F+ e4 e( D2 I" \/ D
忌廉芝士 250克   . E) U  E, I- Y; H  e
鮮奶  125毫升  
4 [& g! ^! n8 D! K公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　
6 k" I. w2 m9 ], w蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# G; o* y8 V/ a+ d$ y/ W
砂糖 80克 　www1.tvboxnow.com, M1 H  {' h, x9 ~& {, w& N6 f6 p
粟米粉  1 茶匙   
/ P. J3 x% }/ Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇' H' |: \( {- m" q
綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb! e: J1 G5 p! {( z- }
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇% u6 F( H1 [+ Y9 E4 k3 X  j7 c
rum 酒  1茶匙  　
* Z1 N" d4 l& L+ ]4 F: k3 q他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb& J8 D% f' w  l: Z
製法:
/ F9 w4 a6 l: }$ v/ |* g+ N! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。www1.tvboxnow.com/ t- G3 w1 g: M& ^
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
( Y: }" _$ P* U- l/ V3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 www1.tvboxnow.com) W  B' s5 d' h; ~
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

2 r3 g' G# L" e& B
麵團材料︰ (7吋模份量)
. d) t6 B& f3 g. V茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
1 N1 m. Q$ U3 c5 }忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
8 w1 M. I, I) F6 e7 t1 ktvb now,tvbnow,bttvb糖  160克 www1.tvboxnow.com4 E9 O9 H; q% P3 ~( p
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
( Z# M6 H/ g6 B/ s$ V. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  ; l7 s- e& B+ @- i$ Q9 E/ Q
粟米粉  2湯匙  3 G1 g/ _* Z+ [2 ^
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
6 R+ y' Y3 T. x& S5 Z) H* \2 G6 C雲呢香油 1 湯匙   
& s. X) H& {% S9 k公仔箱論壇藍梅醬的材料︰
& m+ B% e3 r3 R- vtvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  
0 ]( r) P. g8 q, q  a糖  2 茶匙  
, E1 ^$ g- d6 {7 c# hwww1.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S$ V$ _7 u8 a- f* C
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   4 [' t9 M) d% p; }) W
做法: www1.tvboxnow.com% ?: N7 z6 d' ]
1.預熱焗爐170度 。
  o' [% P! m. X2 Vwww1.tvboxnow.com2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 # O6 [9 |  T: [; G$ w4 s
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 6 z0 z( P  l' [0 _% M. Z& Q
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇$ Y, k2 d6 n3 b: H' `( {! [$ s* i
藍梅醬做法: 公仔箱論壇4 f1 U& r$ G5 q$ j
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb- s2 W6 P2 j4 l* k3 T, r
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇) m6 O2 Q4 c3 r
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  6 I; ]- E7 J/ z. f7 p2 \- g
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

% U) s( m8 Z6 _! _) C0 y- u: \tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量) www1.tvboxnow.com  B& a' d/ s% ~5 Z; @
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
8 J- l0 F5 x6 l" X0 Y  M4 t牛油溶液 35克
) ?2 y9 D) I: s$ g% y餡料︰
1 O6 P+ K2 n1 l# K9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 % J3 q) \& d9 a) s% T0 @
蛋黃 1隻  
9 H% m2 }' Y2 \, h- n* g/ {公仔箱論壇甜忌廉 70克  , O/ z% f4 Y+ D& g
糖 50克  www1.tvboxnow.com1 J* t+ u! D4 E# f6 ^0 K; V
魚膠粉 2湯匙  
' o$ w" h  U% X, s' p公仔箱論壇溫水 3-4湯匙
7 q( d, T% M- b8 }1 b0 K$ Y% o+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒 60克  
0 n6 g- L$ t4 J0 wwww1.tvboxnow.com裝飾 ︰
8 F1 F6 G. l+ W; C# ~) i7 atvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量
! F! c, y0 v, A4 f( y% L4 a$ x& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 公仔箱論壇5 f5 t% }! u: X: s$ R5 ?
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb( g. J# l* l! G
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p6 E8 B3 s! u- ^: L
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇1 C4 T- G/ ~- |6 h* T
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 2 ~; b6 l; V# w! P+ j  I+ k/ d( ^) F
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  + @  U; Z. T+ R. \
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
: h: E& p$ r: r+ M3 m9 v3 G* qtvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

5 o- v" q$ q1 l. H- j4 cwww1.tvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb, x) U5 B( B$ \
忌廉芝士  70克   www1.tvboxnow.com: {' W2 t. J5 @3 |9 D. H; u
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
2 k7 O( `' h; R# b糖 25克   
0 [. |- o6 R) D公仔箱論壇魚膠粉  7克   
2 W. q+ z6 c1 h2 W5 G6 _6 F# @" Ztvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   2 l& F/ {* Y9 m5 {% k& j3 i2 l" k
蛋糕片  1片   www1.tvboxnow.com7 b7 D. ~. J5 ~) t" L; g/ r$ K
椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `% c( g5 H. f: U
製作 tvb now,tvbnow,bttvb% t4 T1 Z/ X5 J, J; g
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ k6 |9 r; d1 x6 d7 f. T# l
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
. V: R' d: U0 j1 C1 ]# ]. y, Ntvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z6 ~; H# h' t7 I7 @8 l
4.打起淡忌廉 。
5 x# h1 o) g" Dtvb now,tvbnow,bttvb5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
3 ?7 @# C/ g# f/ k5 i% z& I公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇* d0 ]6 C5 \8 Q. j  F- V- ?
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

; a0 i1 ~) a- V- n2 i6 A0 K公仔箱論壇ricotta cheese 125克    tvb now,tvbnow,bttvb- x* w1 y1 a- m  n2 Q
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb7 M/ K1 X- K6 S/ d! W3 b
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
- V, [/ q5 ^+ R0 S公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
6 _3 p) ^* {- b4 w& kwww1.tvboxnow.com蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇; s3 B$ ~; Z0 ]# n' V0 m, `9 S$ h
砂糖  15克    ' \( Y( y0 s9 i$ I6 [6 K! T$ @
魚膠片 9克     ) p- r. {5 P/ [( B5 ^* Q. s" t
海綿蛋糕 1片   
' _) k) m# J/ w+ rtvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb( H) o- G& J( V! L1 C
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
# r# u2 s, O) X' e- a" _水  120ml (半飯碗)   / V( @0 Y: _5 S
魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 D9 L- y6 L' Y8 }1 ?0 C/ ^3 a
糖  15克   
! Y% g* |! f0 f) h製作tvb now,tvbnow,bttvb8 U  p' X+ G. U7 z2 O+ v
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
9 T/ B% Q3 e- l2 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
- _4 K7 w1 J8 D. S+ O3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
: o8 @( [5 G9 F8 B: G  S. ltvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 7 c5 H  {5 O# {8 u. _7 I$ h
餅面果凍裝飾製作' ?4 _. ~1 ^# b9 }/ j
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
& b3 |# ?& X" l) R! ]2 @9 ^  Y) etvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.# Z# Z9 t  w5 A2 u' _

# U8 \8 p$ n! b/ F3 R芝麻芝士蛋糕www1.tvboxnow.com1 y0 u" I. G; U& |* S' j5 z3 l

) \5 L5 S3 v: Hwww1.tvboxnow.com材料︰ (15cm圓形模份量) www1.tvboxnow.com1 t0 x0 _" J2 N+ r
15cm圓形蛋糕 1片  　
0 N; ]! Y$ ^  l5 ^0 cwww1.tvboxnow.com純芝麻粉  15克
0 Z) F" ~5 K9 A4 R) P8 D! {# nwww1.tvboxnow.com忌廉芝士  125克
" `/ Z8 s$ x  stvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
3 ]% _1 \- r& p: v" Y0 e  l鮮奶  100克
! n! ^& ?& r) F! _0 d& m* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  
% k8 |6 }3 w* ?  M* `6 s3 \# l+ Etvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a3 u% y& H& L8 h$ L. h( L( K' {
製作:  
2 K, O$ P+ `" F% `3 ]; g公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
& i4 D8 [& D$ }6 k& h4 z( e8 V! j2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# i3 Q) W: {$ p
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
6 P- o- j2 {+ i+ x, n# ]( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
( H7 L: o7 V3 U+ D8 S公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。
$ Y7 ^8 F* X% W) Y6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇) H- T3 ^3 `& r4 x: M4 J  R& S% V' E
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。/ z4 r% G. {& L% D$ c1 I4 Y) g
: R/ Y9 a) l8 _' W
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 8 R2 [- q/ \0 K1 Y4 W
i really love your post with picsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) ~$ R4 ?+ Z- w- i
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
, h' X: n3 i7 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕
% }( ]# Y& E& l: y2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇% Y/ M  Y* C2 ?1 |' H
3. 楊枝甘露凍餅8 j. \6 J( w7 O" R1 Z) a% n, A
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2www1.tvboxnow.com$ M4 ]+ R7 C. R& m
5. 士多啤梨慕士蛋糕
# j8 N, P- G( f6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
, Z" r0 f% b; a; r  u' D+ Y7. 菠蘿慕士蛋糕
" p/ D% c$ L" L: U2 C/ Bwww1.tvboxnow.com8. 荔枝慕士蛋糕
2 p: y0 w3 t+ \- u9 K. Z0 Q5 G0 l, O公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅www1.tvboxnow.com, t7 e1 ~( E2 q* ~0 z( Y4 P7 C
10. 香檸慕士蛋糕
$ M1 T; H7 k) H2 vwww1.tvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕
+ s* C( A, J9 d/ i9 R公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕
5 L/ e" W% Z' L) d/ t% J8 c$ i2 G公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N# [- c1 v# T) n2 o0 O
14. 橙香乳酪蛋糕
: T8 W6 g( U& S9 O% J% H. T: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
. P6 x- c% }* c; S5 D" F- z3 btvb now,tvbnow,bttvb
( F" X- j8 x$ r/ n' `tvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕
7 s3 M7 z9 @1 i$ Y' Etvb now,tvbnow,bttvb! h3 g- C% R" k! R: x
材料
0 U" v- X6 H8 `7 a6 V% F  m+ k, y: W& G公仔箱論壇芒果茸  100 克 　 / R) e* L9 {! H  a/ [; _1 g$ d$ v
忌廉芝士  100 克
" C. z# w, S  v0 S% J2 Pwww1.tvboxnow.com糖  50 克
5 n# i& X  O0 h& w' Zwww1.tvboxnow.com蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb& m& W7 W, Z" Q3 N! c
魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇( n6 j4 Z- c! h0 w) F
檸檬茸  ½ 隻 　 www1.tvboxnow.com0 O' r: H' L  @- T
檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb  [& X9 g( G8 |! D
忌廉  200 克 　
: r1 }3 C% o1 U. Otvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　
! b$ T1 F+ n0 V; o! V! Ktvb now,tvbnow,bttvb製作 ) Y: b, F0 O6 {% `. k7 V
1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇5 V7 B9 r2 f. T+ K0 e$ c
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。www1.tvboxnow.com: ~% S" T! b% n' M; r
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
3 R+ ~3 ?7 R  |0 b, `4 nwww1.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。- K  c% G: |! o, [/ ?

1 m0 b' u7 ~% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕
! z! \/ p" T  I; i% T' A" b: i6 ltvb now,tvbnow,bttvb
- e! A+ p9 T& C# lwww1.tvboxnow.com材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb( K! j+ ~4 y% q" o- t9 e9 e
椰子粉  20 克 （超市有售）
1 O- B; C, J# }% {% G1 T滾水  40 克  
  O8 R$ W' f1 M& P- g淡忌廉  130 克  
: v$ f$ c& i0 \www1.tvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
* Q1 f' q" i5 t1 W6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
8 w3 W7 i" C# v* N' I/ ntvb now,tvbnow,bttvb椰絲  適量  % y$ |+ l0 T0 z# O1 U2 m; o/ s6 n
蛋糕片  1 片  公仔箱論壇) i5 I( E9 M1 E& n
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
/ q* Y9 f# {* R+ J% r, O; M糖  20 克  
: w1 V8 Z3 r7 W用具
4 O8 H) r+ }; T3 r, Hwww1.tvboxnow.com通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g4 }" ]- V/ d1 p( v
保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& ~! E) u- L5 g
底盤（入焗爐）  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb9 J+ u  N9 Q/ ?# z$ Z1 I: u
膠刮  1 個 www1.tvboxnow.com- n3 B" w4 J0 m3 C) L3 I
打蛋機  1 部 9 `% ~5 F: M3 r( ^  b
製作過程
  L, s0 E' ?; q0 V1 @: i& Awww1.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。/ |+ z4 \. y" l' z1 p
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。: `" j; [; T2 w; ~- e
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇9 g; x6 X% R- G; k8 [  a. q1 d9 L
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。4 k9 p6 k! y8 l+ r6 F/ n  h9 q
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
) ]$ ^& c5 }# ?5 J6 w- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
& T" `$ O3 p% S# }* v) c' `7 z' Rtvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ u' \# T( N1 I
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
& i) Y5 W' E$ K0 f3 ^% |) Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 ^; K% S8 F2 l* E7 W$ `, p3 y　
/ G9 y: ~3 g" {6 A0 d7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [5 |8 Q3 Q  N- _公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

/ T- S( a: ?- ?  N% s0 d! D2 n, v: Itvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
$ }$ ?  ^/ i0 I$ _8 Y4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   
; h; W2 I2 |) j7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克    www1.tvboxnow.com1 {: a+ s/ ^! x2 S* V
蛋糕乳化劑  2 克  www1.tvboxnow.com# H6 o6 i4 {7 F0 A
雞蛋  1隻   / N5 G" e5 b( r' M7 D% x7 F" B
(B) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb) j" n4 q. M# v! q! {/ U2 E3 x
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
( W: Z& M  B% Y8 J, V& |) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   
7 D& ^. u2 B6 D) n( O4 |3 i5 J$ {0 r牛奶  10 克   ' }2 X2 W& H3 T  \
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
2 x, m) B/ k2 p- }$ R# Z* Z, ?慕士料︰  
6 i8 \( z+ w* b" H  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
. e' d; D  B0 C/ x1 awww1.tvboxnow.com芒果  1個 （切細粒）  www1.tvboxnow.com( Z5 g2 h/ a( K* h
綠西米  30 克   9 n1 {9 _5 E# G
椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb; c  z, G  k4 l" z, r+ T. @7 j
芒果汁200 克  
0 O  {6 Y" L# p$ H  u- v蛋黃  3 個   : a7 |- b- v& \) O- I
糖  20 克  www1.tvboxnow.com# x4 O- F$ ^- o
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
0 a: l& B- S* X' q; s& Swww1.tvboxnow.com魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
7 l1 f. U" x2 @& G7 K. t! D6 o" A水  30克   公仔箱論壇8 ~- T  u8 |; C* H( I+ R
裝飾 www1.tvboxnow.com) O7 K$ y0 r3 \9 e
喜愛的鮮果  適量   www1.tvboxnow.com# g) N& c- G7 V
蛋糕製法: www1.tvboxnow.com8 k6 l0 e' A& {$ Z5 Q& j2 k
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 & J' w2 S( p/ D4 c, i0 h! O
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。www1.tvboxnow.com1 f: T9 E7 K9 {2 I
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 * X+ l' A! ~" ~
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
! Q: C5 v; w  r2 ktvb now,tvbnow,bttvb慕士製法:
; {7 ^) b3 A! `6 h  Z' v+ E% Qtvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
. S3 T" y( _  ~( Z. L2.魚膠片 + 水煮溶備用。
' ^* P0 q( m. v8 B; ftvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
( I/ y$ r% R! \4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

- S, l2 k! K5 D0 {- h( y: Y: v
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
+ X% L9 T) Y: D' }: h4 v全蛋  4 隻 　公仔箱論壇$ P" X2 n5 j$ r+ y
砂糖 150 克
  h. R' S% n( z/ f5 k: [9 P! b, {www1.tvboxnow.com中筋麵粉  110 克 9 U8 f, v& n" B9 H4 [. `
粟米粉  35 克 $ R* c9 L- w& j) Q, q+ q0 N
(冇糖)朱古力粉  20 克 7 A  o+ B# P1 @( ?
白朱古力慕士材料  ( ?7 S. e* {7 p4 H& W  h
牛奶  150 毫升
4 w: t8 ~/ Z. R. o0 \1 |蛋黃 2 隻
0 \7 T3 i' K0 \+ m" U" t' V  p砂糖  60 克
( S5 _6 ?( V6 h. c( xwww1.tvboxnow.com魚膠片  2 片 www1.tvboxnow.com/ h- y$ }* p2 t' ]2 [
白朱古力  115 克
4 K; Z$ N6 l7 {' j. y/ Jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　
+ y5 N2 y$ B" b( h5 }+ S+ |( Utvb now,tvbnow,bttvb飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l, Y; u, y1 g" K6 `. z
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 www1.tvboxnow.com4 g$ k" l4 P7 G# C
蒟蒻粉  1包 　
5 S+ f, ?  r/ A# J) i: x6 D+ \用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t" I. B7 b7 L# W8 _0 d: Y+ B8 Y
電動攪拌機www1.tvboxnow.com* p9 S& x* L, l5 o7 S( J
打蛋器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t" V1 y) [+ g. o* L
直徑18 cm 圓形活底模一個www1.tvboxnow.com# k4 @3 p5 a* e5 P/ P
保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇/ I, m2 {9 g2 _' _; A+ z

8 U$ c5 Q; n% qwww1.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作   q. s( m9 e  n
1.  預熱焗爐210 C。
! R1 `4 M. A, O0 M2 @* A3 }- [www1.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇8 h) Q- s& G& C' L2 P& c
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。$ Z/ f- Y$ b. l/ k# G
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
6 z8 x$ {! b* z9 ~" L2 \' `5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
/ m. }5 ^$ q( h2 p* [4 S6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇* y& d  }' r+ E
朱古力海綿蛋糕製作
- d9 I  W6 A2 ?5 V* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。$ J( t* H6 R2 n2 {8 R
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
2 P; j% Q" |. b/ p3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。/ L7 {& ]' P6 M, P! K. k
組合
. @5 F7 r" I. l- u1 ~. q1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。www1.tvboxnow.com8 k1 b& x+ p2 f
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
3 k- ]5 }+ J6 t# S$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想偷懶就去market買d蛋糕片代替.