[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

公仔箱論壇+ h9 {1 ^0 p6 w9 ]

, V6 |9 K, V7 Q/ z3 g; T3 b& C: ^. ~# J公仔箱論壇芝士蛋糕:
6 O* ?7 ]) b9 B, R! A7 kwww1.tvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕4 ~: o* t% a3 I; Y% W
2. 藍梅芝士凍餅
6 ~& K: q' R& K& Y2 g) ctvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕
8 |5 m, \0 e3 d, P4. 日式芝士蛋糕(3款)
/ F  q3 F' X5 i0 v5. 雙層芝士餅www1.tvboxnow.com1 _$ h! V. t& J4 O4 a
6. 珍珠米芝士蛋糕www1.tvboxnow.com! y, B& U" B, [' A1 Z
7. 綠茶芝士蛋糕www1.tvboxnow.com; D. D4 |8 K8 t3 S, V" G# d
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇4 U' e# q0 N  U& O9 Y
9. 白利甜酒芝士蛋糕
5 m. |8 S7 e3 r$ z2 k4 f2 Q  [www1.tvboxnow.com10. 豆腐芝士蛋糕
3 l5 A: Z) `# r4 c2 V0 j( w. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕www1.tvboxnow.com. r- D$ Q; r: k; o2 p
12. 芝麻芝士蛋糕8 U6 p) d& Q: {2 [; P  L: X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^* e/ K$ Q) O0 ^$ q
朱古力芝士蛋糕
2 v$ O5 {/ p7 l" _; u+ l% E0 e, A: ?% Z! Z) L: K! W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" p: i" z9 N; v0 t  y* C9 X
朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇7 M6 M  C4 i' m; x( Q6 h! q. t
蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }, V, x$ |, g) f& [! o* q
糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 V/ R4 [& K( G5 j: z
麵粉 60 克
# W. M8 f* ^/ ]9 ^6 ^  b! q朱古力粉(無糖) 15克
, @/ b/ ~/ ~2 W9 o- d+ `9 \栗粉 25克
( T7 G5 \1 o1 _! Z& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克
$ _) u5 X" T; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克
8 R& R# B# T% I8 U2 J+ g5 {tvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C1 D; ^" C+ q1 ]% n* x% c
忌廉芝士 200 克
1 \2 A8 Z% C" q* O2 Q2 g: q公仔箱論壇糖 60 克
" d: z7 m/ S0 e0 {" itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克
  u) ~7 j! F% ?公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇! ]5 X% J/ ?8 O; R+ x& u% R9 `
檸檬汁 10 克 9 m9 K9 g1 g' ]2 P" l( s
水 2 大匙
* N) X( k) x, C3 M3 o6 i& I9 Q6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打企) 250 克 www1.tvboxnow.com' y- V* v- ]6 Q) b; U
Rum酒 適量 ' g* f4 Q  p5 x: A' S
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb& r, z( p, ]5 P
喜愛的鮮果 適量 : [$ B+ [3 u9 @5 K: H7 |
用具 公仔箱論壇2 D  I& I. B! a+ L
15cm圓形模
: t: u; b, [1 h3 d公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法:
! t% p+ ?% V: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。www1.tvboxnow.com0 c0 U+ |) |& n4 A% l! _
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。" |+ e+ k0 `# v$ V' A! H" ~: L
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。6 y' V/ p$ i" M* E6 E: ^6 P0 z4 C
芝士蛋糕製法:
+ X! {" F3 O' h# j) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
7 u0 K; ~7 d0 }公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
* `, |6 y. X$ }& U7 lwww1.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; m+ L- O5 c
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。8 A6 S. s3 ?: j
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _9 I( n/ U% F8 L4 T- m3 [
1 E: n: j) p# T  T
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

* w! ^- @. w3 J- m$ }  I0 H) [
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇6 f$ u" i" v8 |
無鹽牛油(溶液)  60 克  
4 a  l7 b8 Z5 b9 vtvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x3 V( n- u6 {. j) K
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb. z0 K, B% L, s1 Q; m3 ^& [! W$ T
忌廉芝士 250 克  / [4 i; a8 b6 q, M5 x
糖  70 克   
% j0 E4 h' ^6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
' U2 J2 M! G( t; m! I水 3 湯匙  
% [4 |# h) K4 w$ D雞蛋  1隻   www1.tvboxnow.com& X1 q/ ]. k0 C: |7 Y, R+ f
忌廉  250 毫升  
' h' \  k/ }* y8 L0 ~( Dtvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   www1.tvboxnow.com* e! |0 r# q- o) `- {! B
云呢拿油  半茶匙   
4 H) e6 B+ H0 D: N' w$ j公仔箱論壇藍梅 20 克  
! r4 f8 L& p' h0 l, ]$ r: G- V& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰ 公仔箱論壇2 L- ?) P2 n  z3 U3 U
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
/ V( S$ o. g1 q8 n, j$ xtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  % _/ |* w" c9 V
水  150 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb  D" q: [* ?* G! Q* }, O5 o
藍梅 100 克  
9 O1 U, B5 z& H' x1 `) Q裝飾 www1.tvboxnow.com/ w3 d- D4 U/ D  a* p& E
發起忌廉  適量   www1.tvboxnow.com( s$ ]* b* ?: }$ I* j8 P
用具 tvb now,tvbnow,bttvb( b) K) {- x, k& O- C4 ?. I7 `5 n! ^
7”蛋糕模一個   公仔箱論壇/ n; T# J' ?2 N( z9 N& x" ^
蛋糕製法:
: q! O3 m- B; f% B4 T1.
) F  ?( o/ K9 o, `公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
6 D3 _! e& a, B$ ]tvb now,tvbnow,bttvb  
1 `9 H$ {$ D( h! |! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.
( h0 @3 q% h+ p7 [# ]( H" Ktvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
4 E: [3 D- p+ g7 l  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |, `0 F( o- O. M8 `
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 - T8 f9 F& e5 ~
　   4 t/ c$ m( n, u% q& r
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
' Y1 w. k9 [- p  N. Wtvb now,tvbnow,bttvb5.
% Q4 ]$ y7 q. o  }% B/ v4 Fwww1.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
/ r# r' f& \. E* R! S& j8 N2 M公仔箱論壇  + [  g' ]1 y6 Y% V0 U; e, v6 }
6.tvb now,tvbnow,bttvb1 c. e+ p* a/ u
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇; @" L) [9 y" ~$ V; v- E4 e
  
0 G5 o; n. D% {: I, n% j- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.www1.tvboxnow.com+ \* ]' u# Z( }- w, n- ^
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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: ^0 D+ x. B4 r+ o' I9 q( Z
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' H/ u* @, H; c7 V3 {* N牛油(溶液) 20 克  
+ L$ t) I# N  F% R- A消化餅 75克  
- ?. ^3 R( q( X4 m/ \材料︰
9 ^5 I! {( P5 ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  www1.tvboxnow.com8 N7 ?( H8 x& j7 u: h9 Y
砂糖  40 克  公仔箱論壇: b/ o$ \: [; [, `% s
蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g7 v1 \# o" k1 J- `) a' B* U& ^
黑朱力  30 克  ( T1 l$ s; U* q$ h/ h" \/ D; \3 o9 q4 Z
白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M7 {! N. C$ q7 ?! W; X
雲哩拿香油  1/4茶匙   
. v" {0 h- |" K( {& s8 @- z2 etvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量 　 www1.tvboxnow.com2 Z9 W' S: N2 H: A0 W6 D% K8 k
製法: + {; h* f# k0 X/ O
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www1.tvboxnow.com0 K4 e+ ]5 c: ~* m9 x
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
0 l' z3 p# Q) u! U3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" Q8 `4 y) w& m$ {6 T
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J. `7 q# T# y7 F
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
/ d# k2 t! F: Y% f1 D2 }6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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* m! p9 U/ U6 W: b) \# r材料 tvb now,tvbnow,bttvb# s9 i. I& Q: P
忌廉芝士  250克   公仔箱論壇+ u2 p2 J5 k; J5 I
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb3 e& n+ Z3 p" J4 w# o
淡忌廉  100克   
! Y* S8 x3 N) k, O: t0 s5 q公仔箱論壇蛋黃 3個   公仔箱論壇; T" P5 B% D) [) }
低筋面粉  20克   / X4 h7 d: `1 b. f
粟粉  20克   : H( ]2 ?/ b. i. A6 Y
蛋白 3個   公仔箱論壇% X: G, v9 {4 {
砂糖  40克   
& `6 m: l. V! _: ^  W糖粉  少許(裝飾用)   
- k) q9 s% T$ f! o) o2 L4 j# }. E: Fwww1.tvboxnow.com製作
7 a0 q1 c3 y! q. C2 U0 @公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
* I6 _# t; W, C# X& k* n$ Vtvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb# z( o6 @  {0 g. a$ @9 A$ N* j
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
8 J5 _4 |9 b5 r7 b% Q7 ]0 H; P8 ]- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。& Y$ I% b4 Q% _1 \
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
2 u9 b2 \! y% Y- t1 j公仔箱論壇" D- V5 @! j6 a) ?; t
  q1 i; g8 x. B5 K. M1 w
材料（15CM 摸，六人份量） www1.tvboxnow.com" n+ Z2 c6 A) X4 n* L% Q
忌廉芝士 250克 　
4 t1 E; ?" t  V1 v! u6 S( u, }) e" N公仔箱論壇牛油 30克 　 - y. [, Q4 U! Q4 ^% Q4 p
牛奶 125毫升 　
2 Z1 [. M2 k" t* z+ s) R: fwww1.tvboxnow.com蛋白 2隻 　 " G1 m6 v$ {$ `, t" @
蛋黃 2隻 　
% X% Z" x* m0 N" h- `砂糖 20克＋40克 　 . c2 ?1 f3 I) v  [% h
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇2 R& W) D+ b: @$ g- u9 f- H1 G
製作過程 + |0 P5 w1 Y+ i
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
  b2 s+ ?+ o2 g' P9 w2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
3 T& O: x# N& D: o) P/ Etvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
, y* `- X4 U3 Z4 D2 K+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
5 e9 m( Y  y8 z9 Ywww1.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。" K- H! J8 A( ?  a) H
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
1 F+ s3 w0 h  M: ewww1.tvboxnow.com8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
8 M7 T( x) \# G9 T% F( g* p8 r3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
: [5 Z& H5 G7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a5 @/ W/ @( C" F1 C
! g9 E* K1 s: ]/ Z
材料 (15cm 餅一個份量)︰
4 y6 B, A8 }: [' \5 otvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克
" M8 d/ g# E) u3 f9 ^. H% I+ b粟米粉 10 克  
2 n  n4 {: M' M; gwww1.tvboxnow.com蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! ?$ G+ ^$ g
糖 40 克   
$ v$ l: I# K1 y( I& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  ' c- n4 R) g; m8 @3 Z
淡忌廉 50 克  www1.tvboxnow.com+ |2 g2 s4 L, ]1 k6 e. O
牛油 30 克   + i! M! \2 q: J  }5 x
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F9 v1 ]5 y& i8 [% B
15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb* x5 A4 t8 U! j5 T
製作
5 l* P& ?5 ]  y7 K  j# ~www1.tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
6 |  O1 V/ P# ]6 k* K; J0 G公仔箱論壇2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
) k+ N+ P  ~1 @% T3 r3 R公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
8 U! l" x, }8 P$ w, V公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。1 ], }1 S8 h$ h  G5 }) t
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 ) z( \4 c$ u; k* T7 ~( Z; F
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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! g& r2 C4 l7 G6 Q: ?% P/ B7 R+ i7 w餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇: z7 s9 A) O, R! m# O+ K( W
牛油(溶液) 30 克  % S% J$ W% u  t7 F5 w! q# q
消化餅 100克  
- {. h! B. F# o, @' K( }tvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰
5 {6 n/ |9 N/ R( l8 w  I, E忌廉芝士 100 克  www1.tvboxnow.com2 E; p, L2 A+ J* b# Q8 {4 N! ?1 d" G
朱古力 50 克  
% g. L  \3 C+ C) J9 K  m' |忌廉 40 克  
5 g! b; F' ~3 X# e7 r- s忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb* B! _( E& {$ V# T! y
魚膠片 4 克  
# A: b2 K) O- q糖 40 克  6 h0 ?% i. u% w0 A( r9 R% `$ ^. \
下層材料︰ 公仔箱論壇, Z  `4 O/ V3 e( U
忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C1 S2 d+ X2 l$ }3 V
糖 30 克  www1.tvboxnow.com9 P. v( r8 e/ y5 T
蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d2 ?& `" R4 e6 p4 C  \8 x' s7 G) o" @
牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ q% y$ A! }
忌廉 30 克  
$ j; {  [0 V5 q- fwww1.tvboxnow.com蛋白 50 克  
8 ]( C( e( @) D3 T# I/ k0 utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  公仔箱論壇% D0 c+ j, ]# s
上層製法:
; N* {7 n" G5 d; A! y. P; X1 s$ U1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
5 n3 B8 y: c* F5 a+ [7 j. vtvb now,tvbnow,bttvb製法:
( f% t, M. K5 b  |& i0 e1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
3 K, y& d4 q0 _% N! e- R9 r! }" ?2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
, f  g" i* B: i& }0 H' `3.蛋黃分次加入(2)中。
% q( D5 O+ E5 ?3 y5 X7 t  r- Lwww1.tvboxnow.com4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
% a! H) t5 F$ z, S3 _( O% X% ]tvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。  C0 x1 Q2 _* P2 P3 q' e
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
, c/ B, V( R5 ]8 t( C2 f. |4 Ttvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
* o4 V& f! w% e0 owww1.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l$ K# O% X6 Q, ^, u& @7 B
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
8 @  J; H; _, l  B# Z2 W! B3 A, p2 _www1.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  
- _! F( p8 x" g2 z: G' C/ U消化餅 75克  
3 V) p( _) T  W7 q, x! y* v8 f, W+ I合桃 1大匙   
# |3 @7 t& m. y6 e7 d, Uwww1.tvboxnow.com材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D* A9 @' t/ m( g
珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇, A" r' [& t- h$ j
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R* B& N- x+ S
忌廉 50 克 　
9 w7 I: d7 L+ C2 I忌廉芝士 250 克  - I0 \; y- v( z
砂糖  70 克  
) b. R- @4 _2 a: T5 G1 o; i7 xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   
5 v( t6 j) ~  W# t" L9 b$ \3 w蛋黃 1個 　
! b  b( g! R/ m9 ptvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   www1.tvboxnow.com" ]% w7 Y9 s3 R/ l# |6 p. D) c
製法:
- J/ U, Z( C6 t: Ztvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 : R6 U5 P, s8 o0 L
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
, B. j. \) \* ~+ i: {8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。9 F: \8 l6 B" F" ~" M" Q
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。+ t0 w9 N5 n9 e; w. w
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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& T# [+ Q1 K$ Z0 X1 ]1 U7 j- h材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 6 z$ D6 F3 Z1 n
忌廉芝士 250克   
( n& z3 z3 V) w% P鮮奶  125毫升  
! n" R( u! m! k, g公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　 4 E1 e, C' d- h6 S4 k, u7 I
蛋 4隻  　 0 A( U# a% [$ u
砂糖 80克 　
" u5 H% R/ i0 B' ?4 n; @! _, [6 c粟米粉  1 茶匙   
6 U; E( f6 j) k0 ~; s2 [) P低筋麵粉  2 湯匙   　
1 s9 ~% y- o4 @/ h+ Y6 E( _公仔箱論壇綠茶粉 15克 　
0 v  d7 {: y4 `5 v食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 www1.tvboxnow.com' u/ J! S+ @% @3 C, O" ^' t% k% g
rum 酒  1茶匙  　 www1.tvboxnow.com$ G7 j% B4 n0 S2 V" l
他他粉 1/4茶匙 　
0 c  d6 R1 Y8 I9 O* U7 u製法:
5 Y: v, T( _9 P$ r! b# jwww1.tvboxnow.com1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇" }( ~& V  K% p) }8 v
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 ' O$ r+ ^/ S. g& J9 i8 J: Q, Q
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
0 }& G3 `+ J; J. M公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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$ P# G1 p/ D1 T" T  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵團材料︰ (7吋模份量) www1.tvboxnow.com$ ?: n% n; K, y! s0 M8 k! |8 H  O
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z" ~, v1 _3 Y# H5 Z2 B5 _
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o. d2 ?5 z. h7 y6 s6 O. u
糖  160克
$ P- U2 P- ~; `7 ?6 d檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
. P& r8 L$ N' x+ A; W% x蛋  3只  www1.tvboxnow.com9 v7 [9 q4 B7 j; ?  t- M6 P
粟米粉  2湯匙  www1.tvboxnow.com0 Z- \5 _8 s: B8 T
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
7 x! a/ c% B$ X' u' z4 W) K雲呢香油 1 湯匙   
! z8 m2 R* ]' q+ R2 y" C6 C7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰ ; E9 b$ @- P' P- h$ o5 I
冰鮮藍梅 150克  5 g1 i+ L: K* K' u: t
糖  2 茶匙  
7 I# C, x/ v3 G% W/ p* s粟粉  1茶匙   6 K. @; H# m9 t
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
* q; e" l! G& }9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
2 E0 E' y" |: Z0 Z* g2 M6 e8 x; Gtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。* I& q4 p$ Z8 {2 E8 A9 x8 N5 a
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
) K7 X3 t- w3 ]1 \7 \2 }7 ?) B3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h7 q  x% E; w- W; R
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N6 l6 }% B: n8 U5 `, K0 Y( l
藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K/ ]; |2 q' ~! P
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
% ]# }4 R5 Q# A+ \% Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
' V' E3 D. u8 K6 L公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
+ J" j& P7 g0 E' Wwww1.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

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6 t8 u5 Q' ?& ?+ m公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量) www1.tvboxnow.com+ i2 s5 f2 `  i( w/ c# ]) Q; Z) t
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
* `! f* P2 Y  R  v2 ]www1.tvboxnow.com牛油溶液 35克
- `1 U" _' l4 w  D# b3 s. l  @9 d3 w餡料︰
, ~& ~5 z7 \0 F% e9 `忌廉芝士 250克
8 `! B, a, G5 q7 ~! m! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
: q1 v, U' v7 q" B$ C. T/ xwww1.tvboxnow.com甜忌廉 70克  6 _0 r4 F4 F. v3 n; e9 h
糖 50克  
. _2 g; _# n6 O# _( U" Jtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  www1.tvboxnow.com& O) j1 [6 R6 F8 ~' P
溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇# q2 |- z! l; _3 {* [3 E7 n7 P/ r7 `
百利甜酒 60克  
7 f3 U3 i" N/ C4 L1 i2 Y0 }+ x公仔箱論壇裝飾 ︰ 公仔箱論壇5 o! @2 {9 w) C/ n1 j; X
新鮮藍莓和龍珠果 適量
; o0 k7 |4 b* K# Y  k製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v4 Q( v4 ]* d& _, ?$ u! W
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  % C0 v1 k5 O/ B% P1 ~4 `. J
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 7 U9 B# }. |! k4 C5 i2 c
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J& @2 b5 F! y3 _* E
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
! T1 [! S$ K5 r7 ~6 ?7 B- Q9 U5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q( C: X9 |! f# x  {" x% V
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
9 d! u- F7 Z9 H7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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6 B/ o  l  K) C- J- F2 P3 btvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  
: Q' F' M. H& r7 G; Ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  70克   
# N7 C. h" L& }$ s7 I% M公仔箱論壇布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
  D0 u) ~6 l' n1 w4 y+ y公仔箱論壇糖 25克   www1.tvboxnow.com' M) L; J8 K6 T0 ]9 \2 l( }( ~2 j, C4 I
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb: b7 n! L9 o# l$ K
淡忌廉  120克   1 Y! a7 Y2 o% ~
蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t& M# U% k9 O3 Y8 r& w
椰果肉  30克   公仔箱論壇7 {- N: G. D; [' y9 z( I$ i' [* z
製作 www1.tvboxnow.com% c; z! ~' Q+ l' F0 K: s0 }% [
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T8 ~$ m% m9 [3 N' A" Z/ Z% t" C, J
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。$ d- _" v# c# q; {) a
3.加豆腐入芝士中，打勻 。www1.tvboxnow.com& P: M6 e) B; R0 a4 l7 J
4.打起淡忌廉 。6 J: H* j4 M0 |5 I$ ?" Q
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇4 e, N8 S$ g. C5 v/ F
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
$ Q- b+ p+ c; |5 ntvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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6 Y1 m. f0 _* M) x7 X! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克    www1.tvboxnow.com; ]# v2 P* x. Z# B) m
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
- r. U" ?$ V" L; J. amonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
7 I5 Y" T0 f! S3 d0 P7 k/ `, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  www1.tvboxnow.com/ ?1 k, [$ S* b/ _
蜜糖  1湯匙   
5 N2 [4 i# N! o- l* y. \9 w公仔箱論壇砂糖  15克    0 Q; k% @$ T' |) g7 U
魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A4 m2 z' |* z$ Y
海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇* j# u$ A- ]+ w9 J6 F1 @
餅面果凍裝飾材料; b: J- T5 f2 N2 k3 A' p
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
( W; H5 Y7 Z0 ~! jtvb now,tvbnow,bttvb水  120ml (半飯碗)   
: L+ g' k' R# G/ ^8 Otvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb- s1 Y8 n6 g) q: ?/ a
糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb. B0 F# n# L2 J" y' P
製作
& b% L+ `) x$ W: q$ P3 q2 _$ Y公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇. Y/ v( q" V% F3 z7 N$ f, i$ ?
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
- J5 ?1 F% |( M* q2 T  o公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
  w6 V9 |0 N) P+ A8 \; h1 {4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
; k8 V: e" S% ~# T* N# o, Ktvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作7 O! \+ b2 M- m7 N
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb6 M2 W* ~, l" H/ d1 B! E, h# ]' ]
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.www1.tvboxnow.com  Z+ F+ t5 f- I2 \& `5 z$ d. x

! b! p4 z. \& g8 Z( r% N公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕
, s. x; Z7 ?  ?3 K& \# {, ^4 @
* ?# j. C( n) E. dtvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量) 7 I" z2 U# Q$ Z% ~1 z: b
15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z  u; h# G2 q& g
純芝麻粉  15克
$ Y0 l& e% l& o/ Z& W3 i% p6 l" D$ Q公仔箱論壇忌廉芝士  125克
. q: L: |6 M4 o& @公仔箱論壇糖  50 克 6 {) @5 l+ V0 p* c9 {! c0 H+ M2 e
鮮奶  100克
6 ?- f. ^) V4 i4 P- |' [. d9 M公仔箱論壇魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& n9 a$ [% Y2 V) C
忌廉 250g  250克  
* e! U  B/ A6 @' O, j, B) D, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  ( l# Y: i5 C/ a- [/ r* c- P" f- u7 [9 Z
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
' i* R) v# e7 i/ K. hwww1.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
8 z' V) z* W$ F: c3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
6 V( V( N' u1 y5 X: @% J; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb( r" Z+ \/ P" K
5. 再加入芝麻粉拌勻。 www1.tvboxnow.com/ |) B' t% x" ?
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
8 r+ I* @" p0 y& {0 d( Wtvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
5 V& K7 a+ ^$ _+ m; X" Ctvb now,tvbnow,bttvb2 Z9 y+ t5 \0 `( i5 W
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 公仔箱論壇- }, P( c4 W9 z9 N$ Y
i really love your post with pics
- a( u; p0 Z3 z6 G6 n* t^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
& F: ?) A  J! m+ H$ P1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z! n5 K; K+ W7 D$ ^
2.椰子紅豆慕士蛋糕
- M. D6 @$ `  J+ A5 X" O# t! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 _7 Q. x; Z3 t2 v* `* y2 P
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
+ ^" H' C. e. ~5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: v/ Z( v  Q6 o7 i; Y" B
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
9 J% B8 P! {9 H. M0 O7. 菠蘿慕士蛋糕www1.tvboxnow.com3 \! k  {! S  e# P
8. 荔枝慕士蛋糕
7 @4 |. L: U# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅5 N, g% k, ^. g. u
10. 香檸慕士蛋糕
' I  u# B, p5 j9 g- s$ Iwww1.tvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕
, J6 T4 R* q5 P+ W" ^3 q12. 奶茶慕士蛋糕www1.tvboxnow.com. L/ D. d# S4 Q0 Y- W. i
13. 益力多西米慕士蛋糕
2 \3 b1 p4 h5 v' `: [14. 橙香乳酪蛋糕
( }+ g5 R- b- l$ b4 K# q! y# ewww1.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
& j9 i: T  u- i+ S5 m5 k' t# i+ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M6 d- F- p9 w# Z" S$ x' N
芒果慕士蛋糕www1.tvboxnow.com- [& H( z0 s, |

0 j  s8 ~4 r) |8 _公仔箱論壇材料 tvb now,tvbnow,bttvb: @2 d/ Q: h/ H+ K+ L6 L
芒果茸  100 克 　
0 R  ^1 N0 f7 T, {" p; J# a$ x7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R% F1 q& e6 R" ^3 B! E
糖  50 克
! p+ U2 Z& E/ T9 z2 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　 www1.tvboxnow.com; U  j* `4 L7 P
魚膠片  3 片 　
; J0 x% v/ }% @/ R) l檸檬茸  ½ 隻 　
# `; x. x! v6 w) s% y. i公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　
0 ~% b" j! o5 e! D" ]- v忌廉  200 克 　 , z5 B3 i$ g7 H) L5 Q6 s! z3 q) V
酒  2 茶匙 　
+ P! A" i# J/ U  S* V$ y/ k' b9 ]製作 公仔箱論壇% I3 R+ }: j2 C2 f9 A
1. 忌廉打起備用。
9 [8 D; d2 p% o+ n2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
% ~7 ?0 O/ M, _6 X8 Qwww1.tvboxnow.com3. 將魚膠片座熱水浸溶。
  H  s1 x, K3 p$ O8 [0 W2 Kwww1.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
4 l5 S% o) n" N* ^- s& |www1.tvboxnow.com6 O" i  t% X4 H) F3 X
椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇! r  L: d" Y, _7 W/ v5 w( A. _
0 H% _/ E! n. i1 R" C
材料（八人份量）
" u! P8 j  H& r  q公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售） www1.tvboxnow.com5 |# u: `. E$ S0 k$ u3 ^
滾水  40 克  
: V$ P7 l) A5 Z  t淡忌廉  130 克  公仔箱論壇' `: X! M6 d4 i* v# k
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
' C! g8 i  l% Owww1.tvboxnow.com魚膠粉  6 克  
! h: ^2 p/ T  A8 C' @. R( wwww1.tvboxnow.com椰絲  適量  6 C: [* B, P/ D* i
蛋糕片  1 片  
" E( c' D9 r: y2 N6 `9 a2 a蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb% H) D$ p+ A6 w
糖  20 克  
  x( V3 p/ v2 Q+ Y9 Awww1.tvboxnow.com用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p+ @5 B* a+ q# p7 F- l
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 www1.tvboxnow.com- |- A9 B+ [% m% F6 ?
保鮮紙（包圓形底）  1 張
- P+ f# c1 S, j8 o) ?底盤（入焗爐）  1 個 % H' a& D/ R6 Y. |
膠刮  1 個 公仔箱論壇/ k$ f' o( ]: p
打蛋機  1 部
& e1 m) e" k* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
, R* ]* U- s8 {0 o/ G  j1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
8 p* X1 v7 q# y& h- I公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
. }, {6 t  q" [6 [1 x: S+ Q' ~0 xwww1.tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
% c! {( J. ]$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
, W  Q3 {& B% E. D, b: V: x公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
/ L( u( ^- C5 l/ Q( T+ V6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。; I# W. l# `0 u7 f7 L. p6 N! q
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇. r, z; R8 j! y- f; s
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
# q) d% G7 D# A3 kwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇+ l9 F! R1 M, I" N$ H' D& t
　
! n8 J; J- s) Q, {: z) d$ q2 F1 U' F$ f  |9 w2 Y, m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

7 d* y  e( v1 Z. A
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb3 Q% d  C. B0 |! j5 X# K+ R5 ~
(A) 材料   公仔箱論壇+ o- U9 ]! I3 F  ]
幼砂糖 19 克   
# |1 e1 S: G, K! h( C: x  k公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  
. `4 V+ b' A* a. S$ A( c! K雞蛋  1隻   
+ E" P" _" C) c- w! d! G- P# D8 d公仔箱論壇(B) 材料   
& L) ?/ v" Z* T' q# F9 ?www1.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   ' q" T9 \7 q/ g
(C) 材料   公仔箱論壇; ^9 T& J3 _* F
牛奶  10 克   公仔箱論壇& b. h# q- u" T3 ?: T
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
, [$ }4 z3 W& J# r5 v6 ftvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H; a- w, s( E
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb) ?. c7 l8 N* y
芒果  1個 （切細粒）  
2 Q2 Z' l+ k+ H) t) u% fwww1.tvboxnow.com綠西米  30 克   " |  Q8 [1 y2 [2 a  s; Z) T
椰漿 25克   
7 ?0 S) S+ K8 Q$ pwww1.tvboxnow.com芒果汁200 克  
! r0 J$ H, w7 [+ B) V- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 個   
8 A! h; _* Z8 R* U2 Htvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
+ T- N( y2 z7 M6 S- m* ~www1.tvboxnow.com甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb5 @. d% ~  h4 f' Q0 u, h$ [) H) B
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
# B0 y7 k; x8 O. D6 B水  30克   
& A- n, f5 O+ \# G# l, p公仔箱論壇裝飾 9 w- U' X8 G1 F, K- Y4 [$ T0 [
喜愛的鮮果  適量   1 I3 \2 F4 Q$ N
蛋糕製法:
1 l2 V5 t: ?* d  [. T9 U1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
$ p/ p7 g( l6 S公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb" p$ L! r3 p* z/ I5 f! X2 }
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 # b+ l1 o/ x3 s
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
* d9 U+ [  f2 D4 u3 n3 htvb now,tvbnow,bttvb慕士製法:
* a7 n5 \. f7 [" A6 C) ^; bwww1.tvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
8 n! W6 U2 l( @: n; l0 y2.魚膠片 + 水煮溶備用。 / {! o8 [% C8 I3 c1 |+ @$ t8 |! ^
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 9 ~3 d! h/ U' Y0 B$ d3 g
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
5 @# f5 e0 ^1 B7 g7 f6 e全蛋  4 隻 　
2 u8 O: F5 S: hwww1.tvboxnow.com砂糖 150 克
7 \2 M" S* \3 S: Z; v  v3 t& Q# v2 wtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克
7 o% t2 P5 F6 H& m/ U/ {tvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克
  p5 w/ w; {/ o" f" Ctvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克
1 i( Q( ]4 s. B; E" d& ?www1.tvboxnow.com白朱古力慕士材料  公仔箱論壇7 ~7 k$ s: ~% C3 y
牛奶  150 毫升
. C  U& {4 Z+ e4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻
- X  W$ E/ S! T' N( g# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克
; e7 ~. A# i$ [& I  T$ u% C7 |+ S公仔箱論壇魚膠片  2 片
& V; d0 T/ d; y2 a0 q9 g- o4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克 ' m; u# v3 \- u2 O
忌廉  350 毫升 　
0 d. f$ Z3 B; U7 q$ \飾
. u8 f% E* s* @8 mtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @) d# G, f( @  e. _
蒟蒻粉  1包 　 3 o+ L' s, T- c4 M+ m: H2 ]
用具
! y& k/ `4 N" i公仔箱論壇電動攪拌機
5 j7 E. ]) v: b1 k8 }2 I- d' X7 z+ ltvb now,tvbnow,bttvb打蛋器
2 a8 m) G. J4 R$ stvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個
" N5 }# J7 W. J  p/ ttvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張
/ K8 B0 G$ ^3 j8 K
: o5 J  |5 U5 \- _$ q( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
6 F# G9 H. K1 n1.  預熱焗爐210 C。
$ g% n# f* U* X& x% A; |5 nwww1.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I( J! `1 E8 H( t$ C" J7 {
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb. j1 m. j9 t4 s2 a, C: V4 v
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
1 w0 Z" f6 N3 e" T' X3 S: {, f; c5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
& a8 K7 h+ V' S: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
* x6 x: ~# p" V" Owww1.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
4 v" W" R% I0 W; k8 q9 d& S* _0 a7 [- @1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。8 b5 Z$ r5 J: g
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, {, D% Z, O7 J& S1 S8 U
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
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6 h5 Z; s9 z- i, ftvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。www1.tvboxnow.com' P. h" Z5 E" ?) z0 Z
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb$ P" ~4 J2 h8 n8 |
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.