[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

5 O8 F9 l! x7 b* Ktvb now,tvbnow,bttvb
! b& H( ?5 h, T. Y- m* ?% |7 W芝士蛋糕:
2 v  q2 k3 W3 a6 |# [5 Y3 r  m1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇8 L7 W7 P5 b; e! s) d' _
2. 藍梅芝士凍餅
  |3 |! n) m* j" R9 W) s* s3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* r' Q/ `  q6 S
4. 日式芝士蛋糕(3款)
0 I% H0 @& D3 @, d# e  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅
1 z' K  m3 p1 [! Q$ B( Y公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
+ Y9 _$ O6 ^! P! d# M: itvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
# P( r: M0 U$ A3 L" N* y- X8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
& v' q& Q' S# q; U公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕
% p  U* C: t5 `# p& Y/ z10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 W* Q6 H* I( l3 e
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
! M, V% c; A* b$ S$ T3 o6 W公仔箱論壇12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 ^7 }* Q* m" Q- y
tvb now,tvbnow,bttvb7 A* x6 C/ U/ d* h( W# B% M
朱古力芝士蛋糕
& n  t3 A+ @- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w& o" Z* l7 I# C0 o
材料:www1.tvboxnow.com$ @. A* V( l; U" b9 O, }7 u/ S
朱古力清蛋糕材料*︰
( W/ @! A/ ^% @( w3 r2 t( _* k/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個 www1.tvboxnow.com# J! y3 N* H, b% ~; y0 ^, P! C
糖 75 克
# g/ r2 p5 }6 F& ], eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克
- \& c: r4 k# `2 X7 o; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克
" T/ ]  `& I" g* P) p( vtvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克
0 [5 t9 D2 v4 h. G9 M: Z9 {" n鮮奶 25克 2 u  i% |4 L4 {$ ?- w
油/牛油(溶液) 25克
$ f7 y, x5 t" M5 O' X公仔箱論壇芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb1 o. q, g; V$ ?; Q+ l- z
忌廉芝士 200 克 % V0 E$ f8 t( b
糖 60 克
# I5 D# A7 Y: k* r* A4 [www1.tvboxnow.com鮮奶 45 克
5 F- ~# S, C6 `$ ^7 M公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙 9 _5 W! t: O! z
檸檬汁 10 克 4 _9 J- l) e$ t! N4 e# u
水 2 大匙
' M! a" i: o4 i- ]' ]/ O公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 k$ Z' A+ L! x* L- s
Rum酒 適量
" J. {9 t. N7 J3 X6 v. t9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
% Q8 ]3 m4 u" Y# M9 g5 ltvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量 2 c: g1 M9 J7 Z0 `7 t
用具 " d! M  {$ s; U' g# I* Y
15cm圓形模 8 K& O" z1 W. D1 @: s! B- z% ^% s: T
朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% G# y& N4 H8 C+ z
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。www1.tvboxnow.com( n( [4 M! i# d
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。; }# J9 E* w9 Z+ w9 A% {- Y
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
% w6 E$ n* o7 Z芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]* p; m2 O  L9 X
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
* D. @$ K8 U6 {; [9 v公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb1 t8 h6 |: m/ b6 ]2 k
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
: }) q2 Q. d3 U7 H5 {" U! T5 Q4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M% y. @* z4 o" A- G* ]0 T: d" ]
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
& ?- p- h$ ^. Q% b: ]tvb now,tvbnow,bttvb5 y+ ~7 t8 C+ P  z! I0 |
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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4 G  t! u1 Q: twww1.tvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個）
. |$ P* R; T7 F無鹽牛油(溶液)  60 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t5 K0 v$ U; ]$ w1 P% H2 s) u+ R
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
( n* d! F/ w% R2 J% w2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p5 @; T8 S/ o
忌廉芝士 250 克  6 {4 u: y5 O( H3 m
糖  70 克   
( g) T6 e' H/ ?1 m魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
4 t1 \" c- l# {$ E" F" i公仔箱論壇水 3 湯匙  
8 A! y3 a* `! Z3 d9 J公仔箱論壇雞蛋  1隻   : d4 f% V7 u1 l2 P: V4 T. l& _, q
忌廉  250 毫升  
$ W2 i2 n) X: `: L3 H/ ^7 ?www1.tvboxnow.com酒  1 茶匙   
% o; }( \( X, L5 k( Gtvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   www1.tvboxnow.com( p$ ]# }1 J" C9 ~; D1 F
藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 Z. f" V. w3 F" E6 J0 P+ h
餅面材料︰
' L! q: a  j, _0 `tvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  公仔箱論壇* U/ y1 v/ ?% h8 O$ ]  Z4 @
魚膠粉  1 茶匙  
; r2 N  e9 E; k) s8 F) Q) h水  150 毫升  
: D3 x9 }8 r4 U  \公仔箱論壇藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb# }0 H* L  W# F6 I+ A" w
裝飾 1 x: X9 F) n7 t$ A, o' x4 k
發起忌廉  適量   公仔箱論壇$ C3 i1 M: W* i) {
用具
+ Z2 O7 F5 J& s" y" V  Mwww1.tvboxnow.com7”蛋糕模一個   9 H6 p, ]% c2 {
蛋糕製法:
. }( K1 _0 ^6 ]6 t% q; `: _www1.tvboxnow.com1.www1.tvboxnow.com4 n1 l" U& b7 ^8 @
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! s5 X' s) r9 T8 |
  
( Y0 G7 l0 j8 I. _) }4 V" X公仔箱論壇2.
  R: }+ K: V5 mwww1.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。- h9 B# u1 Y- b0 |- N- N
  
9 J; R; G$ N7 Q: _# f! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
5 o$ W7 ^1 i# _0 [0 K9 Z公仔箱論壇　   
$ Y$ j9 c3 E" b. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  www1.tvboxnow.com* L  p' [2 o2 v
5.  E7 g0 L8 C% X5 X% r) D1 h
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
3 ?; H) l( X9 W9 @8 U1 w  ' T  A! E, u2 ?5 M4 @( E% O
6.
+ N3 u0 c  @: b$ F& o- h 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
4 J' v' A' \" L. _% {  
* w2 J/ J% _- m& hwww1.tvboxnow.com7.www1.tvboxnow.com! y. {! W; x% i/ y5 X/ |: C
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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0 h5 C8 P3 e) C8 c- \餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
( k4 g, s* i5 L/ L3 q) O, M8 G- z公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
5 @5 p) @$ o0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j" x! i; W& O8 N/ {1 I
材料︰
: E$ ~' K7 [) K$ g* R# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
+ L5 f1 ]) r) X3 ?" T砂糖  40 克  
: j% ^* S# n$ J8 v, S蛋 1隻   
# X" g$ @/ b: R- g公仔箱論壇黑朱力  30 克  
! `) X- T: ]1 @9 j4 o1 a- ?8 etvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  www1.tvboxnow.com5 E  O8 _" [2 q3 m
雲哩拿香油  1/4茶匙   ( M/ X0 F% ~; u% s3 Q  L# S8 J  J
Rum 酒  適量 　   j8 Z5 t- q' ]: L5 x: q
製法:
, J. _: s0 a  {& U1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。+ B" V' J. j. J6 H1 i5 I
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇1 g1 j: _( n: o6 E
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
6 I1 k9 Q. y/ L% a6 E公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
+ }( T* @, F6 W% _7 _3 H1 @5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇/ i% ~# Z5 S# Q% h+ A1 k# W
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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www1.tvboxnow.com7 \; ~' Y& Q2 G( q! e
材料
4 b: ~4 l3 H5 ^3 s2 P' R  V公仔箱論壇忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb9 `) U7 q% w$ h
砂糖  40克   www1.tvboxnow.com, S, X  b# i4 r/ q# ^6 ]4 p
淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l2 }( ?' B1 S2 Q. Z
蛋黃 3個   . R$ K: _& w7 q) s/ P
低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y9 x3 B5 G- I: W  U  d" c6 {
粟粉  20克   
/ B  X8 I9 j$ z2 m; s- r0 B# Atvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   tvb now,tvbnow,bttvb: s( R9 C3 t. Z9 `+ C, d  k
砂糖  40克   www1.tvboxnow.com' a2 G* i2 u. x
糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q# S- {6 G4 d7 e/ K
製作 0 ~  z1 e0 K: F1 ?4 ~# E
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
% g& W7 e  G# Y) G! d. ntvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。www1.tvboxnow.com! i4 f3 m6 L* U1 O
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。0 L$ g+ R8 A% U& r8 m
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \) S) g) \# o1 ^0 A) R; R7 x
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p/ O# a7 S2 a/ S2 b5 E
www1.tvboxnow.com: o& @3 y0 ]! Z5 L: B

* P- z! Z8 B+ s8 ^# Y3 N  X材料（15CM 摸，六人份量）
' V: |5 Q& C6 z' d+ P忌廉芝士 250克 　 3 {( _& U% E; k! H% E& ]) A
牛油 30克 　
; U. t- O. |9 L6 x牛奶 125毫升 　
, k" h9 }3 K  @" F2 Q) G公仔箱論壇蛋白 2隻 　 . U8 l! e1 E5 J$ ?) A5 u' }
蛋黃 2隻 　
( @! X) B/ t3 \/ C( u9 hwww1.tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　
& ~- r; B7 P& t. C. \) P; g6 m栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
+ i% P+ T. Z$ f/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z# O1 b( e/ k. B! W, `/ {
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb4 c* q! u6 P) O
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
* a8 V) D' }3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
2 ~# j' l9 _5 m& z5 X/ z: Xwww1.tvboxnow.com4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
0 |8 p7 U% Z( F8 s; f- t& {' c" r6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
% C2 w+ o9 x$ p* j+ @+ H' t7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
6 Z9 f6 I) m5 G; \* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
" p6 S, P# u, F# G& b+ T& `tvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。; u- y0 n9 @8 e; h

6 t! l% M! B) C0 _2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ z) {0 v- Y7 r/ ~6 T6 a: B" Z0 o
材料 (15cm 餅一個份量)︰ www1.tvboxnow.com9 L6 A9 v+ i) {# R$ {3 v
麵粉 30  克 , @4 z9 n9 Z1 q1 r/ ?5 X
粟米粉 10 克  
/ j" H4 ]  j4 Q* c7 ~; Y蛋 2隻  
: r$ S. I( Y. e3 fwww1.tvboxnow.com糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb/ v9 N2 I1 O: Q( Z
卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?! u% m+ |5 H" i2 j
淡忌廉 50 克  
6 ^3 }% y" \  S- G+ g! l" Owww1.tvboxnow.com牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y- F, d% u& @1 I
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l# }% e2 X7 A# g
15cm 圓形餅模 一個 5 ?4 M3 ^" ^) ~/ [2 \* ~; e
製作 tvb now,tvbnow,bttvb% S' _& E+ _+ b/ d7 X3 n
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
5 J. f! W/ z$ b- Etvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
* \( U4 S. k$ n. ?, [www1.tvboxnow.com3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
  I+ m- _- H; N" J7 {www1.tvboxnow.com4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb. p2 X( i' D1 b. r. ~
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
/ S7 `* w- h! P; u. m9 g# J- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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+ G9 Q4 e- q- M" c6 R% t; j9 T餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
* s/ {& t( C4 I5 R8 [$ Pwww1.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
/ j. T9 k0 V4 c1 K- h2 x消化餅 100克  
) V1 J- k9 V6 ]9 }+ _& n上層材料(雪既)︰ / t) g$ G8 b  ?8 O& K2 f) B9 v6 G/ L
忌廉芝士 100 克  
- i" k3 n" j! y- _4 N. P, X公仔箱論壇朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb# U  M2 T8 a1 V8 p! W
忌廉 40 克  
! ?. T7 u$ a  ]6 Q忌廉(打起) 100 克  
2 E$ N; W+ n+ \8 ?# A+ _7 N5 n魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 X, a1 d  c' p- |( r$ r
糖 40 克    L, u8 e4 O6 O' {  c% p! W
下層材料︰
: _% a, `, H5 ^7 l; A( [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  
4 L! Q, T- r5 q8 [tvb now,tvbnow,bttvb糖 30 克  公仔箱論壇! J% @/ e% [3 \4 j% B* L3 t
蛋黃 30 克  
& Y4 e3 K% q2 P9 v1 u6 ]0 o公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇6 E: m: ^3 v  p& B. B: F1 ^  Y$ j. ~
忌廉 30 克  
/ `! v5 A# c+ f2 ^* z7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  
! j4 Y: q$ N5 I" v# l細砂糖 30 克  
: W1 J9 \" ^4 {- Stvb now,tvbnow,bttvb上層製法:
; S6 ~  C; R2 j8 M6 @% \tvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。  q2 @3 L# u, n" G1 M. o. X; D
製法: 3 a# G6 ^  J% \7 H8 Z( @
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
; t8 s+ U' N: I6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
9 q/ U6 O" Y+ L( x' T" {1 N, Hwww1.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。 www1.tvboxnow.com+ [+ O# S) v2 I1 ]9 i1 ]8 o- s
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
% @+ _0 ~, q" s7 R5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。- a# C7 x$ x! j; I8 k- Y* _/ y
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
) S; M+ z. r+ a" s" j- K* p0 q9 B6 @# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
* s6 u" Q* J. W5 D* R- `8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇5 v5 \, [" R/ f2 P. N
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: z/ z3 C; v$ z* n: b8 A公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  www1.tvboxnow.com8 b6 c( X6 Z% X- E7 Z6 k
消化餅 75克  " m) k7 C  K( P) [. r
合桃 1大匙   www1.tvboxnow.com+ H) I2 Y" f& S" S
材料︰ www1.tvboxnow.com" m* q. ?4 O+ ]2 ~9 f) z
珍珠米/壽司米  50 克 　
  q" W2 [. s; Q9 s. A* n: N7 m/ p公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克  　
# i7 U8 A: I+ w: u) h4 n* ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb$ [5 H+ \( X+ }: A1 C. Z
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇- g1 l  u" j( c7 p* n
砂糖  70 克  
6 }/ ~0 N; ~0 A1 K公仔箱論壇全蛋 1隻   
$ S. J% j; F# H+ i( e- C0 ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　 公仔箱論壇, H+ Y- Q8 d6 z2 X/ k
雲哩拿香油  半茶匙   , e- A2 `, u* l! n8 [0 t
製法: tvb now,tvbnow,bttvb& a% i" H1 q/ ?( G) u- O  s2 I1 g6 `
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f3 F+ D1 J2 K
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
- z5 z6 L- h0 D& s7 o' S+ X3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www1.tvboxnow.com$ y0 v" W. K9 d
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。! F2 K' H9 h0 K( [) _& u  g2 F
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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, L; F3 F$ b% U4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) ' I* U9 ?5 B0 t/ [7 B
忌廉芝士 250克   ' L$ w9 F1 e/ ~$ k0 v
鮮奶  125毫升  ' h- R- h" N1 |/ f  p' ^; w
無鹽牛油  45克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^$ X! ]/ x( M# P. }
蛋 4隻  　 1 w3 N) j/ P& D" n; F
砂糖 80克 　7 B; g3 e  [. Y
粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e, a* n. e# [( N
低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb+ T& B4 f/ P5 c/ N+ |) I1 W
綠茶粉 15克 　
. A! d  o/ d* q0 n* K7 a食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 % y) T+ I0 O6 N* W. a
rum 酒  1茶匙  　
' O8 S. ?( P  M% s6 {2 Mtvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　 www1.tvboxnow.com& I, q$ H& Y0 R, _8 }* b9 Q5 c
製法:
0 @- Q1 @% ?. e6 Z3 c) R5 V7 e# W1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。* }" g+ l6 m: q
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
, o; u  b( p' a( R6 o$ Uwww1.tvboxnow.com3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
( A% p: O* q, s" k# G4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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2 y* i+ L; n7 Jtvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w8 Q4 _$ N# }* v; x) {$ m
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 ) c- f0 b- [# @, \  {: Q
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 8 g3 s$ a' b8 a3 [# q, C
糖  160克
8 q, \+ _/ Q9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
+ [9 F. d9 p4 H/ q+ dtvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  : n4 G0 t8 r8 l& v. h; y2 R6 M% E6 u
粟米粉  2湯匙  
: M2 f3 F- ^* M1 ?. Y) N! P: vtvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb5 Q# E( G+ ~) G' `8 \
雲呢香油 1 湯匙   ! M0 R3 h, D% J! c2 I
藍梅醬的材料︰
9 @" w! @$ ~* o2 D6 A, M: y冰鮮藍梅 150克  
$ S4 Z, L/ M% |# n' t5 X0 k5 i- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
3 b0 n1 ~( k0 y公仔箱論壇粟粉  1茶匙   
2 I  F$ a8 R8 N: H  ]藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb8 J. M% Z; ?( U! s) q$ v% A
做法: - m2 B1 W0 z8 o7 a! m7 b
1.預熱焗爐170度 。
) r! [3 Y% k+ |' a* |. A. rwww1.tvboxnow.com2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ r% K2 r" f# ]2 u( s
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c' C) b  S8 x- N$ x
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇+ i- [- O9 i4 w5 Y. j, ?0 `
藍梅醬做法:
& ?: {7 _  x. d' m& e! U# M, R( a& ttvb now,tvbnow,bttvb1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 " ?2 S) G% c5 r5 O
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
6 m: D3 U6 t, o" X$ ]2 M8 z0 N3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
9 g7 Y) x1 _4 [* ~7 ^- V4. 可塗於蛋糕面上。

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www1.tvboxnow.com$ X4 K! R& o. H$ ^1 t) H
餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇4 V, o* G1 V9 _- B5 f
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
: d7 G3 @' s4 i7 i牛油溶液 35克 ) \7 r" D' ~3 ~) [8 V% U
餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z& h2 l' y5 R
忌廉芝士 250克 www1.tvboxnow.com; @/ |% p3 J' E, l, d& c6 D
蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb& C4 m7 h& D! h- m2 m% Z8 x
甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z6 L$ P: j9 M: f6 K1 k2 a
糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b' ]7 H2 V! X
魚膠粉 2湯匙  
! U/ l$ b6 _) M: ]: F, l; O溫水 3-4湯匙 : |+ T7 E1 k+ E- f6 Y9 @3 v8 w
百利甜酒 60克  
7 s/ E3 j; i9 B, R1 T5 ~tvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰ 公仔箱論壇% M* a, ~9 w5 n
新鮮藍莓和龍珠果 適量 www1.tvboxnow.com% I8 R& _; t, T8 @. B  w" O
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V0 i/ H, m& N8 Y0 z
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
% x: _; O; h) f* y. i/ H2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇/ ?$ ]+ c# p+ R. T4 J! s: }
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 ' A2 i$ y9 V9 `
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
; l/ y* j* w! L( O3 f" M5 @5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
! G0 a5 s3 Q  t0 c' u. x, l4 Q6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: X# E+ W. J. e
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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公仔箱論壇) V! i' ]3 U, O6 B
材料(6吋蛋糕份量)  
  L# o/ A6 u6 [* A5 Z公仔箱論壇忌廉芝士  70克   www1.tvboxnow.com8 m! b! L& M& Z, r
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   7 f" r: }3 d2 E  w# c# A
糖 25克   
$ G  D, u% A; |: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?+ H! S5 \" A
淡忌廉  120克   
1 z5 w% w: l6 [9 k& t) q+ ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   
0 b) L- v* V' b6 I- Z椰果肉  30克   
5 C0 p4 O& b- o7 m# K- ztvb now,tvbnow,bttvb製作
0 \! `  G/ Y' y5 J# Qwww1.tvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
% W( k# {+ ?' _6 a% @  o9 B/ e2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?* b& ]1 d7 H$ f1 s
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
8 Q+ V' B8 F& ctvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。www1.tvboxnow.com" S) |( ?) X: U' H9 p3 s! [
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。" x  ^# p+ Q. B# c3 x
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
* D# n) K- t7 ?% Ytvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ n6 g1 \9 @! H# S
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    & j) |4 L+ q* \2 n" z: }' i
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
5 m0 L3 |$ o8 |$ I& `tvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
- I8 _" z+ @- D' N公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   
" M( E" N# [" i# [, ^# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克   
/ g. q2 |0 G. q; q8 N8 R魚膠片 9克     9 Z, Z5 L6 S% g7 A5 h  s& P
海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb, z7 Q0 g. Z3 [
餅面果凍裝飾材料
3 o& S3 y' S1 r9 b) k玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n+ G9 [3 y9 l& J6 l7 {) b
水  120ml (半飯碗)   www1.tvboxnow.com) z& j: c8 y( [" G3 @
魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S  d$ ~# q& q1 {" ^* n
糖  15克   4 W1 G1 P2 N# e' x- @2 F8 k
製作& g( ]* n1 K6 R: _' q$ _( p0 [
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
) S8 j5 H- J0 w* E/ C6 awww1.tvboxnow.com2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 www1.tvboxnow.com/ A1 X. g1 P+ s0 A" E* M7 L
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 _) a8 e, d9 x4 T& P3 s8 |$ i; n# F
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
6 v; N7 T4 }# A9 a餅面果凍裝飾製作
' o! _) F6 j" j! D. `5 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
$ s6 u' y0 R" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
  X" D, t( v, `' v% U4 B( ewww1.tvboxnow.com
7 M6 ]& R  r" N# Nwww1.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕www1.tvboxnow.com1 I; J! S2 O4 F6 ?6 W

6 v& b3 V& c$ @7 r# b材料︰ (15cm圓形模份量) www1.tvboxnow.com- N/ A" Z$ M9 q
15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G( r' n8 W7 M9 {! @, g
純芝麻粉  15克 ! ?' C1 S$ |) F: Q1 F
忌廉芝士  125克
. z* Y9 @3 L- z- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @! S0 o7 B3 V' t5 H* t
鮮奶  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U. w; i" ~  c( T& |, \
魚膠片  2.5片  
% t  @* f' \; ~! J2 p* v忌廉 250g  250克  www1.tvboxnow.com9 W  W$ `1 p1 S; ~
製作:  
# \: x. [% k' W; V: Q1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
% b0 Q' J; F* A; E5 H2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
$ b, k1 }  @5 M: N9 s& x! qwww1.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
6 F- G% H) p' |4 j: W4 @% v- O8 I4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
* N, H7 `2 B) H/ X+ \# \. u9 B4 ctvb now,tvbnow,bttvb5. 再加入芝麻粉拌勻。
; r. C6 A0 T3 M! i' ptvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. www1.tvboxnow.com& p! I8 I$ Y' q( g
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
; D6 M5 z6 e' c7 ^5 R. J6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
( R* o' K( i% U7 R7 f, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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. t+ s/ x9 N" |+ Y$ A, ~$ m4 g# X公仔箱論壇i really love your post with picsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z( m' |2 O( S& P: |
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carmen_girl

慕士蛋糕
$ [7 U' }: r" P0 C7 l5 ^1. 芒果慕士蛋糕
; S7 J1 t9 u9 V# e2 B9 x) g5 ^4 ]公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕
* I. c7 Q5 [' A  A; d# _3. 楊枝甘露凍餅3 w' D/ {) t3 g- j  I9 x% x& E
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; b! R6 `0 S1 M- ]  G8 r
5. 士多啤梨慕士蛋糕www1.tvboxnow.com- r5 `% Z! D0 E3 f
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
5 p# [. I9 S2 `# m. r, ?5 q7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇' `# t) U: ?/ N/ u3 ?
8. 荔枝慕士蛋糕www1.tvboxnow.com& G% e! m9 n/ g2 f' _
9. 濃情朱古力凍餅
9 j5 g! K1 P) Etvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J$ i8 n! Y4 G$ y' \# D, z
11. Mocha慕士蛋糕
$ R( \5 E2 M! X) q, Z4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
' `" K. Y" j; s- t: ~www1.tvboxnow.com13. 益力多西米慕士蛋糕+ X' R* O) r: F! H$ L# a
14. 橙香乳酪蛋糕
( o' S- c7 y3 c) ?; h4 {; S% D15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
, n. m! }9 X* I% ?+ C+ i+ t& g% ]
" i& K  i  G1 k, U6 S* m8 W' N7 m芒果慕士蛋糕; _' i4 Q2 v9 m5 q1 A: w

9 C6 a1 ?( O+ B: l5 [tvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇* i# D# b% W# v& J3 N: q. |- O
芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M7 N( c! H5 D
忌廉芝士  100 克
5 c+ u8 h3 A% z1 b- e2 ^  X/ Dtvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
8 ?* M2 n: h3 i4 p( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　
( `0 Z" F" I7 l# z8 E. i7 ptvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　 + r2 R% N7 u) ]' m; c% t
檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇9 J: B. M% c+ m: w* p; v+ H
檸檬汁  1茶匙 　
3 ~! Y( d# e4 v/ z5 n公仔箱論壇忌廉  200 克 　 公仔箱論壇7 x) A% T: q2 [* U
酒  2 茶匙 　 www1.tvboxnow.com1 s! ?1 V$ y0 A5 W) k, L
製作
, _0 v$ g2 F6 ?9 l/ K  F6 J1. 忌廉打起備用。
/ z: ]; R7 N/ J+ d0 u" R" Nwww1.tvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
& ^: ]5 e9 J- T$ I" ?3. 將魚膠片座熱水浸溶。
  s' G) J) ]( o9 T/ Twww1.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb; O" Q% z3 B. _, B1 Y- |
tvb now,tvbnow,bttvb! ^* r: n2 U& y( {. u8 ~' J" Q
椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 I- c$ [( b/ ?: C
www1.tvboxnow.com1 p- H7 z' p6 d7 `9 F
材料（八人份量） 公仔箱論壇- ~8 K, z# V" c1 g0 k% A/ r
椰子粉  20 克 （超市有售）
( V6 Z6 M$ M8 D0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  
6 `  f0 A8 ^- ~) ]6 m" H淡忌廉  130 克  
- A0 V8 Z* k% w8 l3 _紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
; D$ g) K7 q: c  X/ v魚膠粉  6 克  
+ R' z% m/ j6 Q椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m' X1 J$ Y& h. [9 j
蛋糕片  1 片  6 h' _& @# ~- r+ z
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb6 w  ?8 m" \8 x" b. k+ u: O9 O
糖  20 克  
- [9 e* [) P) [% `1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
6 d* e$ J7 F9 b( v通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
, o( b9 L3 a: H0 d$ r保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇6 h+ ]9 [7 i; Q" N0 B1 h3 y$ j
底盤（入焗爐）  1 個 ( ?: o$ _4 O6 z4 E1 A1 S" P& D
膠刮  1 個
. F, ]3 M1 i! s$ gtvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部
  @1 g4 q" I2 Q2 L. }/ Dwww1.tvboxnow.com製作過程
; J9 Z5 Y" ]( }9 Y公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。% f- e% ^5 L- N# D& p
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
4 E5 f6 t2 Z' y$ E0 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
+ M. V: m6 a- @# s) g4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。www1.tvboxnow.com5 l5 X# T) }$ d* ]$ m* D
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
/ u5 z2 I; \& N* v6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇9 }0 E9 P5 r0 y, V4 t) a
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
1 E4 D& p0 ?: ?$ f+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
& z+ ]: ?# A/ N! m/ Uwww1.tvboxnow.com5 _7 u" n, _: U. o, F( f! J
　tvb now,tvbnow,bttvb1 b9 p# @' g8 h# H
tvb now,tvbnow,bttvb& g. q( P, T, [% M# D- _" d1 v1 t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

www1.tvboxnow.com$ q, d$ A: U8 v( u- @" H
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
  F" i9 @4 O0 S# J* m+ V/ h(A) 材料   www1.tvboxnow.com- ]3 _; U: u& ]! U& K1 }! r
幼砂糖 19 克   
3 i7 W2 H  _& J1 D8 X. s# Y4 M* jwww1.tvboxnow.com蛋糕乳化劑  2 克  www1.tvboxnow.com: W# C4 ^, L# ~
雞蛋  1隻   ) U6 G3 B7 c& R
(B) 材料   / p: S* h. A) r. g" f! n
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇9 e" d+ h$ _% i6 t/ R
(C) 材料   
+ T2 R% H* k  S& l2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   7 W8 z" i. s. b# C7 E: }- a$ H
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
- f9 _% v9 P0 T0 ~慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb. M1 I4 y; v& D' e) I1 x
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  6 P( z$ j; x; l
芒果  1個 （切細粒）  
$ ]9 K& D0 `( k( g$ u綠西米  30 克   www1.tvboxnow.com) V( T, z: L. ]) y* s& u
椰漿 25克   8 G5 k% I! x$ Q  W
芒果汁200 克  
; P* F9 t- m3 B" P) k* Jwww1.tvboxnow.com蛋黃  3 個   ! X3 S) A7 a. Z7 x9 n  t% `
糖  20 克  
! m6 S$ u0 ^7 htvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   www1.tvboxnow.com" D$ o" h6 P4 n0 M2 i
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
: I1 c% j- c5 b7 f0 _水  30克   www1.tvboxnow.com4 C0 i2 n2 z! L& ~8 o
裝飾
/ Y, A* E* q" x$ |1 \tvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   ) M# i$ K' f3 e# V
蛋糕製法:
  K# w( V) F' I! C: Ttvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
* }# n6 W2 |2 Q- y2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。公仔箱論壇4 D0 h2 ^, e2 o: i, s% g  a9 ~
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
1 S9 s7 R2 C/ X) c- x0 O4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 www1.tvboxnow.com. z0 J# N' x; t, X% i4 R0 c
慕士製法: - [7 q# F% ?0 [% j, {
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 @* c' C& R- h
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
+ Z1 _7 M- H  |; hwww1.tvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^# f2 {/ O7 X) |
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) www1.tvboxnow.com3 V1 C5 _! k- {
全蛋  4 隻 　www1.tvboxnow.com( C, b4 [( L, Z* T
砂糖 150 克 5 U* C- h: b3 G* `9 g
中筋麵粉  110 克 0 c0 \, e; Q/ [% `
粟米粉  35 克
( B9 ~6 I$ B0 h2 ^3 h" awww1.tvboxnow.com(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb) M+ Y7 m/ z$ ]& u# |" k& V
白朱古力慕士材料  www1.tvboxnow.com2 `% O9 u2 j1 l( r# O8 u; o/ F
牛奶  150 毫升 & u0 G9 o0 ]$ {2 C$ Q
蛋黃 2 隻
1 f0 b1 J0 w& F5 \! \www1.tvboxnow.com砂糖  60 克 8 O3 k6 m! q+ E) u. L0 {& e# o
魚膠片  2 片
( r' K" j; n$ ^3 T: u4 swww1.tvboxnow.com白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `  y# n+ `$ M5 ?
忌廉  350 毫升 　
0 N5 ^/ b* e+ Z- twww1.tvboxnow.com飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @4 S: C5 V9 w. `
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
& j. t! C# U/ d& ktvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　 tvb now,tvbnow,bttvb$ N1 `( f& C: z
用具 tvb now,tvbnow,bttvb$ X8 c  I: [; N4 ^, K9 [" t0 _$ K
電動攪拌機2 c5 A  B, `# {9 G: m
打蛋器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j( A7 M6 M+ l$ q0 i, N+ D+ [
直徑18 cm 圓形活底模一個0 g2 x3 Q! }- K
保鮮紙、牛油紙各一張' o( ^+ F; ~  b. q+ N

& T. C" f& X3 G: K% o$ b2 M0 j: N; I朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb9 W, }( [. J# o8 ^
1.  預熱焗爐210 C。5 |! H/ \+ {. N* y  G/ m
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
6 v/ o$ O2 u2 {/ Fwww1.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% t4 Q8 P1 p% W/ B
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。: h9 k( U1 x' M/ \8 K
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
3 i. J$ n0 h6 u6 p, {& i9 x6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。% G/ K; R3 ]0 Q9 s& ?, t4 z2 q
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb% ]! [* ^7 A6 u$ K
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。; F6 @3 y; o, |+ w1 n1 _. D) N  F
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。www1.tvboxnow.com8 W& r! A$ J+ O& b! {
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
! f3 S; i: M1 j: A0 C' [tvb now,tvbnow,bttvb組合
5 ~3 R+ P- w, S  T; U1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇( T& H7 E, W" `. l
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
% y/ U/ ^1 _; [, c: ?; Y5 Y想偷懶就去market買d蛋糕片代替.