7. 野杨梅朱古力蛋糕
5 g. ]" ~0 x" V u- V/ ^$ i: d公仔箱論壇材 料 : 6 個雞蛋7 G% `; ^# n) F
(8位用) 2 湯匙砂糖
9 j) w; B' D1 N6 H; E# x' S: D! l公仔箱論壇1 湯匙麵粉
% ?+ \. D" S2 ~+ v8 \; atvb now,tvbnow,bttvb5 安士淡牛油tvb now,tvbnow,bttvb: v8 A# `* F" b$ z
1 磅純朱古力3 F6 x8 _8 a% _" w# z4 H Z
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野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜tvb now,tvbnow,bttvb) X5 G- c0 A0 s+ Z
3/2 磅野楊莓tvb now,tvbnow,bttvb9 l8 m- u0 I" r) N$ e
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碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
8 l% G5 [ M- v( L: N& }1 _2 安士野楊莓; K5 {- R" A* o- \& f: A" n
8 塊小片薄荷! f: _. A4 `- ^& ^' j
12 安士高脂奶油
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做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形www1.tvboxnow.com/ A% n* j) d4 o2 L) G
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
' \ |! I6 d- L5 u! ?/ P W角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
; t$ W! |: x* p2 Rwww1.tvboxnow.com邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
5 n+ a, f8 [) x6 R3 Fwww1.tvboxnow.com(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上; y; _5 O1 ]4 B: h
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，公仔箱論壇: m, q* ~; ~) I8 Z8 S
搖勻後倒出。9 r( i+ s6 p* T. B. T8 A6 w) P
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻www1.tvboxnow.com/ p. N( n. H( d8 q
璃碗內。
' x8 g" _, i3 W: z(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
0 ^, R4 z8 d% q9 U* `, W9 S+ v鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間www1.tvboxnow.com/ G `9 v) K$ P! C# w8 `0 t) l% H
中攪拌一下。
( u1 G& l( r4 T- Z* A" B$ S(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木7 z1 l/ u) t F& e
匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x+ b2 L+ _6 c% _" Y- {
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
# G2 U* j4 R d# T3 g5 V& ]8 q公仔箱論壇狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為www1.tvboxnow.com7 A( z+ M8 d! W( Q/ P
有光澤的糖蛋白醬。
; i6 ~4 a D t0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，公仔箱論壇7 ]$ @3 W0 G4 r1 J9 Z, G
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反公仔箱論壇: N7 h& b4 Q* ^7 f+ E
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
}* I9 O$ I, O( F6 b5 Q攪勻。
% o: @- O' t, n5 e- F/ q+ \tvb now,tvbnow,bttvb(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
( `% O: ~0 `$ V& q4 Q- F6 ?% xtvb now,tvbnow,bttvb使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
8 Q) M5 Y. @: J" U9 X8 }* ~www1.tvboxnow.com20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
. d: f, A. M$ E# I* U5 s" U8 e6 H後，冷藏約 2 小時。
0 M5 g" z8 |, Z# r: i8 ~- ~8 Htvb now,tvbnow,bttvb(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕+ n' M5 F. ?+ M! C* @. R& D
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
7 T/ C% X4 |7 U: Y) ?4 a中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟tvb now,tvbnow,bttvb! I. Q2 F% t$ z
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 }' g, S! j3 ?3 h) K' J: a# W
可底向下放好了。
- V" e4 W" Q/ n4 U) Q& stvb now,tvbnow,bttvb(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪
( p7 b1 c6 _% p5 }tvb now,tvbnow,bttvb拌成茸，用篩除去野楊莓的核。www1.tvboxnow.com4 K6 b# D3 I) B0 I, q
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻公仔箱論壇9 v5 a, h$ L2 y5 }7 p. j% `" l
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
" y6 N% l# ~4 y' l5 R2 Qwww1.tvboxnow.com拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。( r4 S" t6 U. b
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
: {/ R( F3 B& t' M* N: Twww1.tvboxnow.com尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
' A3 h8 Z+ }1 c' p! l4 z) ktvb now,tvbnow,bttvb野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
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8. 朱古力栗子冻糕
5 j7 Y5 \) K7 U. x5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 :
! a$ Z* k- j2 r0 [1 杯酸忌廉tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 [' ]5 g8 b. _1 {- u, @
2 湯匙 Rum 酒
% Z( w4 ~+ r2 C" ~- H6 l. D4 \tvb now,tvbnow,bttvb 1 罐粟子茸 (1 磅)
' @: x/ U+ w& z% y公仔箱論壇 4 湯匙室溫軟化牛油2 E- g6 X: i. f* k( t6 [
9 安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
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做 法 : (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 O9 n7 E4 C: y( |) d6 {- ~5 O
(2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
0 ^6 K$ f% c. y+ w) H1 u1 v, @2 l公仔箱論壇 (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W5 p N: w3 v1 K! K5 v' e; F
(4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 11:08 PM
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