MagicAndy

【材　料】
, H3 @2 u0 \5 U- T4 [www1.tvboxnow.com豬絞肉  200公克 公仔箱論壇. j# k( _+ k- p; X
魚漿  50公克
* c! q6 @! Y. I公仔箱論壇高麗菜葉  6片
+ i; c4 e# u& M玉米粒  30公克 www1.tvboxnow.com- W8 H: T/ ^1 P' j" c
蒜末  5公克
; H2 u! e& X2 @+ a$ }% i1 ?) T" a& a公仔箱論壇薑末  5公克
, v6 x4 z! u" ?, G( L6 l- S蔥末  5公克
* J9 N2 w6 C: M2 G. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! p1 c+ f6 d1 h- @6 ^2 Z5 P
【調味料】 ) E  O( \. U3 {# c: x4 a5 K! P
鹽  1/2小匙 8 D+ a& e" O% P- [1 n4 c  ^4 ^
雞粉  1/2小匙
( m* @) u( c$ z3 m0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙
. H' ~( ?/ |8 K) ]4 M$ e8 y8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 公仔箱論壇# @3 X) e/ D) s4 x: A# ~# w3 g5 |$ w
太白粉  少許
  k4 F' K% A6 g8 P% n: ?  Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 a8 g" b6 ^  L6 w8 V; A7 ~8 S  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k7 L* b$ g( p

7 r: E2 @4 L+ g# _! y1 R, Q* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
/ v5 N# `- W( F: [* P- ^5 mwww1.tvboxnow.com
, `; l; i* j1 N# t6 D6 Q' uwww1.tvboxnow.com3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
& V* T; U" Y- t
( `1 v9 `! ^5 g: j+ U4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
4 {0 F9 ?, S% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克 公仔箱論壇1 d* Y9 @( @. B" U5 B
蔥  20公克 www1.tvboxnow.com8 S% k# m( A  d" c( |9 o2 R
薑  20公克 ; l+ k1 J" ^& }4 K
馬鈴薯  160公克
3 B" G2 _  v, v  c4 R1 _, @, G胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d1 g* J! a/ o1 ]; b# |$ q2 F7 D2 N
可樂  1罐
0 j# Y* D. K8 q  I公仔箱論壇沙拉油  1大匙 公仔箱論壇% f  Q$ j% k4 T8 k! C* r7 @  M4 h* M0 f
【調味料】
/ P& u: \6 p( ~6 W0 awww1.tvboxnow.com醬油  180cc
, r* {5 S( n1 R  a6 c細糖  1大匙
: H4 Y; S( P. Q$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb) @& I3 ]  u* y+ H0 L2 }, {& N) t
【做　法】
- e+ C7 i$ Z0 X9 V6 g4 K3 P公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
0 I8 F0 t" }& ^公仔箱論壇 6 Y( u+ [! ^" Z! G" I: K, M
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。2 ?6 g$ H) l* F! m7 N
" Q% x' Z5 t8 d8 g6 M: n
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E$ K! I! ~5 P$ h) H! _7 ?& G
【備　註】
8 }* P4 m- ~9 J1 eTips：大塊的肉先行汆燙至熟
* j! [- f$ e6 F" P+ k3 R+ F1 ptvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 + V  C! ]# F& J5 S5 e
Tips：加入可樂
9 x: d8 M, C0 X7 b% C可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 www1.tvboxnow.com6 H, I; q  l! b4 ^# j- f
豬絞肉  100公克
6 ?8 ]# J4 v4 [3 c茄子  150公克
- _( b( k7 M7 `+ V2 c, ^" ^+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z% C5 H+ P1 H
蔥末  5公克 ; C; F/ U) i2 H. M8 q/ }5 v& x& z
九層塔  30公克 " T) }" ?# K0 u' Q5 x7 V7 z* S2 O
太白粉  少許
% E9 e0 R. s! T. [公仔箱論壇鹽水  適量
3 o4 g8 Y* x; M: Y0 H( [麵糊：
1 k- u1 H$ t- J6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙
" ~( x6 g* O8 F. d' R0 ?- T* h! D水  8大匙 www1.tvboxnow.com0 W0 X' ]; l4 l* O7 K
沙拉油  少許 www1.tvboxnow.com' d$ z$ T& ]6 m; H+ W
【調味料】
$ G( q7 {1 y& \- R, `  a& y醬油  1小匙
; C- s- B3 J+ F( O$ cwww1.tvboxnow.com米酒  1/2大匙
! F- s6 W4 b( d1 j" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 c/ `0 |; j: u/ ]/ a  y
胡椒粉  少許
5 N! k. D8 A; [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇0 k/ [/ w' s  p
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。www1.tvboxnow.com) o9 D8 I2 B( n! y" u
www1.tvboxnow.com( |: k. B/ L7 ?1 s4 [
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。+ `, p- }* X& O% `

" j- _) n1 E0 l: N3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
, P# X% p( E' Jwww1.tvboxnow.com
% R% t) K) ], _' x: f$ X公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
& _1 T9 L/ E2 n, t- Y( `公仔箱論壇
" M0 G: B, Q: p4 S& u4 _  y  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
# h7 h- J( B. R+ s3 z& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
, U2 _2 q+ f& `6 b8 ywww1.tvboxnow.com蒜末  5公克 www1.tvboxnow.com$ y: {# I- |4 D; H. w' S' Z
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb) |* H7 l. [6 ~/ \0 i3 n
蔥白  5公克
2 `$ {$ v+ A: n# s, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克
$ ^8 U$ }, w3 B: i* E1 l) L公仔箱論壇沙拉油  １大匙
3 `5 n* T4 I9 R; E: \& ~; \. D6 {# l; N味噌醬汁  適量
! T- r$ d4 \' W白飯  適量
/ u$ K1 q% f+ M) b+ `9 n【做　法】
, p3 _, x1 Z" v) H3 K$ r1 x/ \1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
, j, ^- j( I; |公仔箱論壇
, r' z0 v( K5 m- R/ n' Bwww1.tvboxnow.com2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。www1.tvboxnow.com& U/ e$ Q6 M6 }/ O

3 ?2 _: v6 m" `* `' j8 `9 ?9 p2 d* Y3 f公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 4 h- D1 p/ o8 T! b9 Z* B) \. A
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb) R8 P- E9 t" q- f8 n5 ?  v8 R
洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb0 a( Q* N0 \5 y- `3 U
紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G$ `9 B: g# P8 r
沙拉油  2大匙
/ f" D% A( \* |6 G4 c1 q/ y; p【調味料】 公仔箱論壇$ P& N3 K# M1 o$ x
水  800cc
! l' ~# j' P7 U蕃茄醬  150公克
6 M) G/ a! N5 B4 e9 V鹽  1/6茶匙
' g& B$ `! g( e" B( Z公仔箱論壇細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇. v7 [1 _% y% A* D+ s
【做　法】
& v3 ]+ u8 A2 A( Q4 S公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
. V8 g% r$ \  f- S, e, B tvb now,tvbnow,bttvb" R3 q3 b' r4 g6 @
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。. |2 ]9 }  }: Z  k
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3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S1 Z) y! }  c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 [4 g) W# M. @6 }7 X
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇: m) E& p! z% _* _# B; L7 W
【備　註】 公仔箱論壇# T; z% O9 S- @" |- H( X
Tips：浸泡紅酒www1.tvboxnow.com7 g8 _2 q$ G! R& F: J) G) w+ o( j
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
5 c# u! n9 w0 Y% ~$ L公仔箱論壇鵝肝  3片
% v/ b5 ]* h- t: u7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 www1.tvboxnow.com( g2 u/ s: u2 P4 o- g% I- V
紅椒  適量
, b. z$ f# Y9 d1 `2 f6 {% n4 Cwww1.tvboxnow.com青椒  適量
: q  k( A  P+ Q7 W6 s公仔箱論壇核桃仁  適量
; J: Y5 K  U4 P1 }! {5 i公仔箱論壇【調味料】 1 p5 o) F1 N2 s1 W, F( M
糖粉  適量
. e/ g' b3 k$ |( z5 O9 X( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇$ O; ]8 G" ?) C: K$ @! r9 c
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
6 `& v& ^) K8 ]. Y% r" y" E2 _www1.tvboxnow.com(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j3 ~' P2 Y  p& g: j% N( b
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
' D7 B, B% y& i8 q- g9 r8 O- m6 Twww1.tvboxnow.com蜆  24兩
; A* c3 e, x, v2 B1 K公仔箱論壇吻仔魚  1兩
& o/ y! B/ `8 j- s3 [5 s# h薑絲  少許 1 H" U! G) {% ~9 X- g; W+ s
蔥花  少許
; e) C3 t) h/ _: F) s0 Z  _$ ywww1.tvboxnow.com【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' G/ z3 t( F3 A1 ]! F
高湯  4大匙
0 }0 W, T9 E" e, ~" E公仔箱論壇米醬  1大匙
. ?; Y8 |( n" _' O) C' Stvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙   l# _3 X3 J% `' O& ~8 ^8 @0 }
料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( |# n' z* W4 `2 Y
【做　法】
$ x  ?2 e! e# ^1 ?4 Z2 s0 H2 }www1.tvboxnow.com1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s5 d+ C: D5 R
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2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 9 q9 r. l% t* d- |3 o' M* I( ?1 G
芋角  160公克 www1.tvboxnow.com+ q2 f2 X; V/ \1 P; l
雞蛋豆腐  1塊   i% M8 |& T) `- Q. u2 [( W: E5 w
大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 q) J- _) o5 R1 b- |
蟳管肉  40公克
0 o& g1 l, @# p9 D& V公仔箱論壇九孔  6粒 www1.tvboxnow.com' j+ s7 ^" K- w7 N5 }
燒肉  80公克 2 s8 Y' q: n8 p
高湯  300公克
5 v" v  y6 ~" R1 k! ~/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克 : q4 `. s9 @* B; d! f0 b( L
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a! l7 E. X7 a# }8 `7 r- V4 N( d2 u
糖  1小匙 www1.tvboxnow.com2 g( b2 r( `( ]* O& @
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g) A$ g9 n9 _" f! H
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c* ?; u( a8 h( _  ?
沙茶醬  1/2大匙 / r3 \. ]. m4 O
醬油  1小匙
0 I8 [% H; ]" d% Awww1.tvboxnow.com梅林醬油  1小匙
) h% B! C  m5 |, K1 V# P' {0 x: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]7 C2 T7 Q9 C
【做　法】
" X- S2 E( Y1 b2 I9 wwww1.tvboxnow.com1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇1 [8 d* ^, e5 T5 C! h8 a
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
/ f; T, C: D8 A: y' i  O/ _; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C* |- \: u/ p5 ?8 G, b4 ]: {. f3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. l3 C( z" I7 z9 Z6 }8 W
珠螺  1/2斤 9 s& L- r; S) J4 m. X
沙拉油  適量
7 Z1 v& u7 ^& A! A, J2 c( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克
6 }3 F' K" k8 ]1 etvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克
  F/ M/ N: T5 l; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# y1 _# v$ ~% r" }+ K
九層塔  8公克
. P! `  ]: K7 T* ~tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 ( V' x, Y+ M) x& N( C! `9 F+ ~
米酒  適量
$ I9 F2 @8 B- F' A" A公仔箱論壇醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y$ z( ]4 t7 p; Q- j( R, n
蠔油  適量
- B+ m, q6 l( Swww1.tvboxnow.com香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 e+ R, _% N. o$ l! B
黑醋  少許
  C+ U/ m4 I, l: T6 Ntvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
+ R. _0 j. M; i7 R+ _- V' C% itvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
. X0 l' a2 w( A- rtvb now,tvbnow,bttvb味素  適量
9 c: F4 e- ?) h3 H【做　法】
, P+ o/ M  L+ t" }. c* o  w) n- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 I+ [! v! e1 g/ v
' I! s% R& o7 t- j
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
: t6 L! a0 E0 `5 _3 x; {: g$ V鮮帶子  1粒
3 F" K6 z7 c/ l* w油條  1條
' Z/ H$ }' n% O* E/ e9 P# Z蝦漿  1兩
( o% }4 B" }. d0 e1 a1 B! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩
2 t0 }5 E, B8 O- d7 n; \  c; U; ^沙拉油  2公升
# y$ C6 B& @8 [& Y& V# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯
) \3 P, P  P4 e; [& l' h4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
* E# q5 L2 O3 V3 D6 ^" ]# O+ u  hwww1.tvboxnow.com九層塔  1葉
1 _+ \' o9 s! x【做　法】
, l" h1 ^+ K6 r3 H2 otvb now,tvbnow,bttvb1.鮮帶子以滾水燙熟備用。www1.tvboxnow.com& @6 Z  |& n, K: S) q

" A& _2 e) z+ D2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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- ^4 c; o5 r: V6 v+ \2 X$ ntvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。  v# m$ H: R' x# @/ c8 r
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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( S. e# e* B' S4 \9 u2 W$ k7 {6 T9 ]5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com/ }. V7 V9 S: V* a/ K
長米  150公克
: b7 I$ h( G( q# K  E$ stvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克 www1.tvboxnow.com$ \" a/ a+ U5 p' A1 t- b
花枝  1隻
  B4 @3 Z- |* U) ?- K7 O- C培根  25公克 公仔箱論壇/ u0 K; L5 U* H( L
雞肉  50公克 www1.tvboxnow.com/ a% I/ }; @) X
淡菜  4個
  Z$ b! @' \  Q洋蔥  50公克 www1.tvboxnow.com( z* U4 \  T/ U) E
蒜頭  15公克
4 Q3 t2 X! M: o( r1 lwww1.tvboxnow.com蘑菇  20公克
0 Q1 ]2 I7 x7 P: q$ etvb now,tvbnow,bttvb芹菜  20公克 公仔箱論壇" }8 I4 S. c  x3 @' J
青豆仁  15公克 www1.tvboxnow.com* Y! {, k# U3 j3 X
雞高湯  250㏄
! q* A4 z- V9 P+ `1 h/ X7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克
5 }' l9 R. u$ X7 `& z8 h0 B1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克
1 H5 g* U4 |9 ]4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
: D1 v( ~8 J0 W' K8 z7 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E* c! N( H5 O0 S
胡椒粉  1/4茶匙 2 b: g, y  A, W, {' H5 s; l
【做　法】
- P/ S. B3 g( O' f1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 www1.tvboxnow.com# [- f7 w/ Q) ~5 z
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 " p+ {" i1 l! b. @7 ?. B1 K
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z& B" [) [2 \- @$ p& `
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
6 B' L- f1 z3 _! M: C5 r4 J, G$ ywww1.tvboxnow.com5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇( ~3 `6 {5 u# O8 `# g
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
3 d& V! d9 J, y) \& Y$ c公仔箱論壇7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
" C1 d6 z& @, e2 p: c海瓜子  1公斤 www1.tvboxnow.com' A5 j( ~$ f2 L) T0 ~" Q
蒜片  8粒 1 ]9 B. G$ [: z# Y( e# Y0 z
乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w& [  M2 m: S0 Z/ u1 Q" Y
九層塔末  10葉
- F2 J3 Y4 O7 C3 b! }6 K' z公仔箱論壇【調味料】
  K3 Y* N6 j7 B! r# C( S1 v7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc
5 C/ [6 X- W% ?+ v# c白酒  100cc
' Z+ H( h, S6 D- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒
% l. q, ?! l- Ywww1.tvboxnow.com【做　法】
# Q8 Y5 y  V9 t  i0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 6 B: \( t2 X2 H2 ^, \9 z' \' O& A
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
, r7 [! o/ y9 ]5 q& l8 E  s% vwww1.tvboxnow.com3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com0 Z+ p8 a. L; }3 |, L
虱目魚肚  2片
9 H) c6 v4 s( q: g# T4 S' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片
8 I) \2 t% f- k' D) Uwww1.tvboxnow.com蒜末  大匙 公仔箱論壇  w, I9 P; P, c0 Z# n3 ^; x
九層塔  適量 www1.tvboxnow.com6 H" D* L3 y8 M% {
滷汁： www1.tvboxnow.com1 P6 r0 ^! l1 d. o' V* u
水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb- W# @* e$ f3 O! {" D5 l. O
鹽  1小匙
) i0 u& V, \$ U4 }& ^2 R( S$ y- A9 ?www1.tvboxnow.com糖  1大匙
+ i: L$ k4 P5 J1 {3 p雞粉  2小匙
/ y( }) `  a- }6 qtvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `0 D0 m6 `0 Y
醬油  120㏄
' y0 N5 }$ t  U; ?9 l% y" W! dtvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 6 @! v# k0 G8 o' R3 C" d
醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇" R! n% {4 j1 Y$ P9 {0 A: H( R
白豆醬  1/2杯
6 T% }7 g' n9 F公仔箱論壇【做　法】
/ v+ M; {3 c4 S* x" u1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 b$ [: F, W; t! M8 R7 k  R
tvb now,tvbnow,bttvb! p; Y, t# Z. q3 x1 J" n6 L: p
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
$ f2 ]+ A" E- y: a) S: T: z, l: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g- k5 n$ y# z* u7 r$ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
7 ^9 e& q2 y9 c: P% U! ?' ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P" t) S' }, H; `2 v, [
紅蔥頭  2小個
' J+ z5 x; Y# f8 ]  D蔥  3根 ) R8 V* I# c$ ^8 S0 I: n3 s% X2 ]9 U
九層塔  1小把 www1.tvboxnow.com8 S  H! N4 t8 z$ P2 [
紅辣椒  1根
  y6 j  b1 p! J; E; T公仔箱論壇碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q' E' o4 h: d
【調味料】 www1.tvboxnow.com& F4 g& u8 ^; q
檸檬汁  1/2個 www1.tvboxnow.com' Q  Z% e. y: g6 D6 L' Q, c
糖  1小匙
* }, x0 Y# _& ?9 D& s5 _# G* [魚露  2大匙
0 z# V! {5 f9 \/ t【做　法】 6 \/ a* v* B7 {$ p* L' Q: _
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇2 q0 ~9 k9 L6 x& j5 D. M5 |7 B
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
1 N1 f$ G% B$ @( `" I  n(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
' m! [/ ?" N( g* K2 I0 Jtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個
/ G& y6 I. h9 X7 U6 e4 V3 vtvb now,tvbnow,bttvb牛腱  1條 www1.tvboxnow.com0 g0 u4 \9 E0 T/ W! {9 D
洋蔥末  400g
9 h& I  `# n5 E8 o* Y) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb! C) Y, \# n% m
紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb9 L- h; m% J+ ]7 s
咖哩粉  1大匙 , e6 }. L- ^8 S0 L! Z1 U7 `$ }
紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m! V) O5 Q0 M6 ]# v: n0 ?
蒜末  10g
6 B  D8 |( `! M$ e$ itvb now,tvbnow,bttvb水  800cc # T% }8 H: n( |$ j1 H
【調味料】
' M& j" s# `: K  B0 D糖  1/2茶匙 : C3 X0 N0 p. `
鹽  1茶匙
! v* @: O# G6 c魚露  1茶匙
. w( R# J+ n0 p, J  T4 ~8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) K0 Z# ~- r6 i* S1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇9 L2 d7 W& a3 c
: S; I" y" q0 k( H( O5 f
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
1 j; H6 R8 R+ P  O5 k: ]- H公仔箱論壇
' E7 ?8 c, j8 |  |tvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。. R1 f# G% f9 i0 ~; q5 n; e

. k! C* Z# w& D* @. d1 G1 Btvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時www1.tvboxnow.com' R- D0 Q: z) Q* H4 |
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 & H4 R  \  f4 v5 Y/ [
【備　註】
* S  `3 K7 c' A; m1 m7 {公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。