[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁# k  ^' F3 Y, b
2.基本蒸蛋蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d- `% F( t+ P& H6 Q* ^/ c
3.柳川鍋醬汁
8 B$ d5 Q) X. _& Kwww1.tvboxnow.com4.關西風玉子燒蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I3 y; Q- b# X) D+ Q' K3 w: |# `
5.蒲燒醬汁(1)tvb now,tvbnow,bttvb. j' g. g+ C, j3 D" p) d
6.醬油味拉麵湯底* {: V( F6 N! w7 A& u1 m
7.咖哩火鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb9 P  _* b3 ^7 n
8.壽喜燒醬汁tvb now,tvbnow,bttvb) v; x* i/ Z. X& ^1 w
9.海鮮什錦火鍋湯底- H0 }8 O* D1 F5 K  z% H
10.涮涮火鍋湯底www1.tvboxnow.com2 Z, Y0 d. J2 I9 G; s' l- K2 t, {
11.烏龍麵火鍋湯底www1.tvboxnow.com/ m1 W# L) H: w8 p, l( v4 Q) L
12.雞肉火鍋湯底
! S% n; E7 N7 U+ ?( s  i6 l+ c: `5 |13.味噌鍋湯底公仔箱論壇) [* G' G( ~. H* D+ z/ E
14.關東煮湯底
$ I9 j# |1 ~& {0 E% wwww1.tvboxnow.com15.雞骨高湯; q( |+ w: v3 `/ Y; w3 x
16.香菇高湯- R0 M% n9 ^% w# _9 r% o
17.蛤蜊高湯
& S, z, p* |) B- |2 F0 C, h2 s- o( G4 y4 Fwww1.tvboxnow.com18.鮮魚蒸汁
* f6 }- _9 ~% t) O/ Y- u, R" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.紅燒魚煮汁
* [8 ]5 N2 x& G' T# k6 c& v7 ewww1.tvboxnow.com20.昆布高湯www1.tvboxnow.com4 ^! D2 V0 ^' f4 T% e# ~
21.牛丼煮汁
0 M! J! U; V+ Z( u: J& k/ p* [tvb now,tvbnow,bttvb22.豬排蓋飯汁www1.tvboxnow.com& q/ }$ e+ q+ _7 S+ ^# A$ v
23.鮮魚魚雜高湯
2 Z9 N( |- U2 ^% s$ t公仔箱論壇24.雞骨蔬菜高湯1 L; L1 i, [/ F- N2 i1 J
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
/ L/ _; U' n2 G26.味噌魚煮汁+ M% l; f5 W  R6 k- y* T
27.滷大腸煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w/ f- U* b8 A
28.紅燒魚煮汁tvb now,tvbnow,bttvb# m+ C8 X# y7 b7 q
29.親子丼煮汁www1.tvboxnow.com0 A: X) N  r! G
30.紫蘇甘露煮* i5 g: b1 I' G: n3 Y
31.佃煮煮汁tvb now,tvbnow,bttvb3 B! k1 V( K. _. l; r' ?
32.筑前煮煮汁
( r' R3 k/ K2 Swww1.tvboxnow.com33.治部煮煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! U: R$ n$ m& F8 T
34.香菇煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v; z+ K: T6 B. T
35.紅蘿蔔煮汁
2 X: k. z, ~& r0 Btvb now,tvbnow,bttvb36.稻荷煮汁
* T3 _/ }9 ~$ X, y; g公仔箱論壇37.干瓢煮汁
# s* u) I; O4 [) @: Q! ?; s( W38.蘿蔔泥煮汁
% h% C$ ?5 E' G, Q0 e, N7 i, L! I39.紫蘇甘露煮
' e- y: q: A' C) Ewww1.tvboxnow.com40.抹茶糖漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o8 v' d1 {9 `
41.白拌醬
  P  B9 v  v5 S7 ?' W42.涼拌蔬菜淋汁7 ?# l8 E+ ]5 l; D% Q& v8 N4 \  ]
43.芝麻辣味淋醬9 S; E  o) W% C" q% L  _& Q  X
44.冷豆腐淋汁8 _, g5 U5 f6 o0 B2 K0 ^# ^5 c
45.黑蜜汁
+ W  X0 [( s" [8 U' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.祐庵燒醬汁
3 t0 w7 Y9 t( {3 o2 r( R" _www1.tvboxnow.com47.金平醬汁
& F% p$ P! T0 w# V, T$ @2 n# Z公仔箱論壇48.酒糟味噌醃床www1.tvboxnow.com8 l2 A- s+ v& y) |, {1 c
49.小黃瓜味噌醃床
( B  }9 }2 J+ f1 q# s; r  G9 |50.酪梨玉味噌醬tvb now,tvbnow,bttvb; l4 k. @: o5 Y' r2 f
51.紅玉味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S3 l2 }; |) D5 j5 K
52.加減醋
/ }1 Y4 \! ^) [; E9 Z  }: m( _53.龍田揚醃汁公仔箱論壇; B: S+ N5 e' g6 K4 j
54.生姜醋www1.tvboxnow.com/ l$ `6 V/ G- K
55.千里醋
( E; ]' ~2 z9 ~( H$ a, l公仔箱論壇56.南蠻醋汁
1 L% T, C+ i2 ]+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.髮菜醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y# I# d5 S1 q+ X# T+ j1 f
58.壽司薑甘醋汁
% r6 H" U5 ?" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.柚香醬油沙拉醬汁公仔箱論壇6 S  u6 I6 V, x
60.芥末籽沙拉醬汁公仔箱論壇( P! y. v4 T: Y
61.和風沙拉醬汁
9 d7 z' w! e6 ^: P' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.紫蘇風味沙拉醬汁
# L* S2 S6 U1 H2 ~$ Mtvb now,tvbnow,bttvb63.可樂餅咖哩沾醬; N5 M6 M$ n% [/ z
64.蕎麥涼麵汁
2 a. W4 N  |- j7 u0 f65.天婦羅沾醬汁
2 i# i# K9 c; M2 Iwww1.tvboxnow.com66.甘口豬排醬
  |% H% X# w6 O67.細麵沾汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M, F7 v/ T: j8 G* j. Q
68.納豆咖哩醬tvb now,tvbnow,bttvb- y- a6 h3 X+ u! L, A; R! u# U
69.昆布柴魚高湯
( z% ^  l7 z) Q# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.章魚燒沾
1 ^9 n6 Y  l  u7 y) {8 x6 @# Mwww1.tvboxnow.com71哇沙米醬
# V0 `, ?, _! A5 X% Y公仔箱論壇72.山葵醬tvb now,tvbnow,bttvb# C$ p  s) l' H- _3 l% f
73.月見沾醬
: z1 S8 E% `6 d" Wwww1.tvboxnow.com74.蘿蔔泥沾醬
$ @- T2 A) g9 Q75.薑汁6 c2 B1 O8 c* L: z% l& o
76.醋凍
8 o1 _  \4 R- U3 ^, |77芥末籽沙拉醬汁  ^" z, h3 u3 ^2 [( n
78.煎餅甘味醬
8 S" ~; M2 K# |2 I! Htvb now,tvbnow,bttvb79.咖哩沙拉醬
* D5 n7 b9 R0 l1 |7 ]80.山藥泥醬
- V8 q% I2 }4 x. @+ n! V81.味噌素麵醬
9 y2 m2 z& S$ ~9 @82.甜酸蛋黃醬
+ Y0 S. H. ]1 b9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.山葵美乃滋www1.tvboxnow.com) t4 ~% q: E" ]; h
84.蘋果油醋汁
: Q1 ?2 D5 _1 ^% w3 B; h# p" Q85.薑醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& T8 B, E( v/ j+ ~3 D6 ?
86.黑糖蜜
# v6 o$ W+ O, g+ N公仔箱論壇87.抹茶糖漿
  Y/ ^' i$ ?5 u" q0 k1 t公仔箱論壇88.日式天婦羅沾料
) Y* k  C7 [) h: gwww1.tvboxnow.com89.味噌蜜沾醬& n2 D" v: b' s% V( r& s8 D
90.日式涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U, J) z9 a$ a4 |* F
91.昆布醬www1.tvboxnow.com* S! L1 R2 E, @
92.味噌沙拉醬
( b4 u6 ?" n" X/ E) mtvb now,tvbnow,bttvb93.山藥泥醬tvb now,tvbnow,bttvb) H0 c: h; n7 R8 _1 M+ r
94.芝麻花生醬% `/ V6 A0 `( t1 o

. ]' Y! g3 _9 |0 X/ j* G, Htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P6 M( i# c3 {
. O$ d0 U: |. g
【材　料】 公仔箱論壇2 R! b6 O8 B& J
小魚高湯  300cc
" a- Z& `6 i+ ?4 ^- d味噌  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb& l2 s6 O2 J8 H; _
味醂  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: w4 \$ Q+ C. X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; t" W( M5 T: L) m$ D
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。" m* z* T# I. V+ w

$ m$ I' p! i+ `! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：適合與各式食材搭配食用。1 m! f5 M& T6 `+ R- A' y" J
tvb now,tvbnow,bttvb3 h# ~, f( m7 L* u5 ?# v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁
" H) a; d0 a& o' e8 ywww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a/ D+ b/ c0 [3 M2 O* Q
【材　料】
5 Y! _5 a* O. D' J! e, d公仔箱論壇蛋  3顆 www1.tvboxnow.com8 E: |. I# [, O" n' R
柴魚高湯  450cc
2 T: h/ B! G2 X1 N& c淡口醬油  15cc 公仔箱論壇; [2 l! Z$ }& X: h
鹽  1/3小匙 www1.tvboxnow.com5 T5 m3 x7 a+ o/ O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~% {( m1 ?' w! V$ S/ Y2 l& U
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
4 f2 G, U0 `' m# a- i 7 ?/ ?/ e# T; |& L: x( e; Y
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
$ s! G% p/ N, L" u' |( M
+ C' l4 C* z9 C8 e. l. P[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

ngatien

thankyou for sharing;))

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I/ V' e; A$ x+ e/ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |' ?3 p" Z" R0 z
【材　料】
  l  K2 O  f% X9 U! awww1.tvboxnow.com柴魚高湯  200cc 2 i5 W5 i: P& g) f0 |6 a4 H6 y
醬油  20cc
$ r' J0 K1 k& f8 ]( vwww1.tvboxnow.com味醂  25cc
5 D. A9 i: A0 awww1.tvboxnow.com砂糖  1小匙 0 W/ p. Q+ r1 |$ J' w; t, i- s
【做　法】
& M! k7 ?. b2 X3 h, A8 B- D6 _' M公仔箱論壇將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com$ q- k8 m( r, M2 F6 F9 t0 j
小魚高湯  300cc 公仔箱論壇: r4 c8 F8 G  ?% a
味噌  25公克 / B6 f1 \# B& C
味醂  少許
2 t& m( g6 S! |% t; C( O【做　法】
* ?# {5 K. h# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
  h& S: n5 I( l$ Q' Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: D) s) I& T3 V
用途：適合與各式食材搭配食用。
' J6 E0 J, W5 r1 V: ~8 W0 @2 |" W- Ftvb now,tvbnow,bttvb
7 m5 b+ A1 y% |5 m0 P公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

MagicAndy

【材　料】
4 B9 o9 ?& l/ z  }" z( S醬油  200cc
' Z& T$ c. v+ _2 Btvb now,tvbnow,bttvb酒  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b0 S' q+ Q) L! N6 N
味醂  180cc
5 D# q8 d5 S# X  s* m: Q6 I& Y砂糖  90公克 公仔箱論壇/ z8 r  w# k1 |+ S. e
麥芽  40公克 www1.tvboxnow.com5 A1 g9 [; S  M4 i: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 e/ n+ F& `5 O( Z( C/ l
【做　法】
9 o- f7 a$ }9 j0 n公仔箱論壇酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。8 }5 g: Z. j& X( c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R( G9 ?) B, ^
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

carmen_girl

ah..thank you thank you andy

MagicAndy

【材　料】
5 a% i* Y6 d/ H3 @: g2 qA.雞高湯塊  1塊 & }  n. c- ?7 @7 p
　水  500cc 公仔箱論壇$ I2 o% P8 y7 @$ I" \: e
　蔥  1根 公仔箱論壇* E. i7 L: [: ~3 R7 o
　薑  1小塊 www1.tvboxnow.com0 J2 V) I/ j/ p( a1 D
B.醬油  1/2大匙 公仔箱論壇' g  g" v; g6 v/ C- H7 X
　酒  1/2大匙
$ Z5 N0 n, i6 W9 m公仔箱論壇   D% K1 r6 Z- D) R" u; o
【做　法】
0 w" o/ F  Z; m1 ~tvb now,tvbnow,bttvb薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】
/ B! f$ m9 R( O: i# Z1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  900cc
) X% z. l7 l4 b# k7 ?' m8 H醬油  30cc
$ V3 d) t. e# d& L1 W2 @7 o* X* U: Awww1.tvboxnow.com味醂  30cc
; b4 d, l" D) U4 M7 v公仔箱論壇砂糖  18公克 ! F7 ?  I7 K0 L* r% D
咖哩粉  2大匙
: l  V! X* Z# E. O- {* {/ L' K, Y$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x$ o% ?8 h; o8 j* }【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: Q! b/ H6 i: z2 _0 X) e# Z# u6 r
將所有材料混合煮開即可。公仔箱論壇, d5 D% Y0 t' d6 ?  J# n1 n% [
www1.tvboxnow.com4 R/ Z$ p8 i5 `* y
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】 & J% W* ?5 y5 Q% A5 z! T# }
水  200cc
; n2 @$ J' @/ I2 @3 P# p8 J. }1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  100cc
. _4 w* _  x1 D# H+ \www1.tvboxnow.com酒  100cc 7 l& C% E0 a0 G5 i& w- z8 I4 Q; I
味醂  100cc
+ u0 X' p% @( E+ [2 L砂糖  30公克
' k3 p' b# F- t1 N( i【做　法】
7 m- a; U: s5 l公仔箱論壇將所有材料煮至砂糖溶即可。1 o' i  V; T2 ]' a, w- n/ f9 t

# ?! A+ ~9 }" @( d, P公仔箱論壇備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】 6 N! g, {% i4 L6 A
柴魚高湯  1000cc
1 l1 w3 f; |4 F6 x* D. t" ~公仔箱論壇淡口醬油  55cc www1.tvboxnow.com9 V* I: `0 ~- S" j  Y+ y
味醂  45cc
% Z9 f+ C- S/ p  @" z/ \公仔箱論壇( A. J7 H( `# M' g# V; q
【做　法】
& N! I8 X& L3 d* p/ |$ l4 L, B% g公仔箱論壇所有材料煮開即可熄火。
  Q6 B3 K- ]6 `5 Swww1.tvboxnow.com
$ B$ c) J: Q  t; M  u4 X  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】 : a- ]" Q8 E% R$ {" }, J
雞骨蔬菜高湯  1500cc : R( R. [( s  ]( S1 y/ V; Z* J
酒  100cc
. I' Y! r' m7 L& X& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分
3 m; Y; G+ I0 X5 Vwww1.tvboxnow.com
* l) [# T1 N7 n公仔箱論壇【做　法】
+ a: w6 r/ i6 l酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
3 F0 W8 c7 V! n- j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W) \9 X5 z& ]% ~# h, |5 e7 z' r
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】
$ ~, |! \  D3 atvb now,tvbnow,bttvb小魚高湯  900cc
4 q: A- ~9 x; x' z雞骨高湯  400cc www1.tvboxnow.com3 P( |7 r8 f1 c% V* E$ r9 u6 W
淡口醬油  80cc
, L& V9 `# d8 i- a6 ^公仔箱論壇味醂  100ccwww1.tvboxnow.com$ D4 |6 a& T# \9 T8 M. a
0 _, h5 p8 M  M8 [) F5 X
【做　法】
+ T& ~8 T! x& q# M% B  o$ A: H所有材料混合煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b9 e7 N% _/ x1 {- \# e" j

( M) q% G& C- B/ x- G7 K) b2 ]( W用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。