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【材　料】   ]2 c9 i+ S6 \* k# a" L, g
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N- j& y# `( h7 A- H
　醬油  16cc
1 E4 B% o5 I1 Q  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc www1.tvboxnow.com- Q3 V, l1 A6 _$ N7 I% J# u
　酒  33cc
/ w- |+ D, e0 \2 T; k6 I- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc 3 G9 o: ], t9 O4 e' C
B.柴魚片  10公克
7 J5 E, L7 u# v0 ntvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
! T* M9 y/ @- R1 m& I公仔箱論壇
8 U, g; z) T) f" L: |' h0 ^" Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ d& y1 P7 f/ U/ K) |; M將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {  K# y# J9 N9 x: |

$ n; f& ]' L' }3 B0 k用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
% C+ N9 ]1 b. P2 Q; pwww1.tvboxnow.comA.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^1 ^* Z  p! Q$ ^' E
　醬油  20cc
8 q! ~. c- g1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc " D+ G, ~: q: J1 D# j, [# w
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb& u; u4 f4 G; V3 T7 P
B.蘿蔔泥  20公克 www1.tvboxnow.com# X9 c1 o* I' |" }# v# z; \$ L- S' E
　蔥花  10公克 公仔箱論壇* O' O( u  t5 D5 S/ O" [
　七味粉  適量
! x& _5 e% k, L# O3 g/ \
  g% U8 Q9 _1 o) D# \3 \! O【做　法】
1 S+ p+ a( ]" U) ^5 y# d將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
0 l  j2 P- n! \/ P3 N, ? www1.tvboxnow.com  k4 H/ h, I! _0 Z. L; V1 Z
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
  z" D1 j8 t5 z% a1 kwww1.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
& I0 T/ J  x/ D# F* i6 {- e; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
' ]3 k+ G) ~; Vtvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
  w. ?9 t! D: o  h% h公仔箱論壇味醂  25cc
) Y* f9 ?3 v$ c# n9 E3 |& ]% [0 l9 |公仔箱論壇砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' X4 r1 Q" W. k6 |- Y

; `! i% T) V) W9 R4 U) D【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 H# r0 F3 ?
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
% h* h9 Q7 x. R" |, R+ Z
: Q& `) p+ G5 c4 Q( ]7 T  }公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
' r( e3 {2 `) E6 z. x柴魚高湯  100cc
3 B+ j% R. L; N! {: h% n* o, }+ S! Itvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc 8 ?1 }0 g6 {5 Y! ]6 A  ~
醋  33cc
# j. [! C! w+ R  W1 ^, w% Y! n8 o味醂  13cc : h9 v* Z- y. k; T' x
砂糖  13公克
, m9 n" R6 Q% Q7 ftvb now,tvbnow,bttvb
+ U" b% t' H2 s' i0 `. \$ Q" w公仔箱論壇【做　法】
) q% d5 s' }5 P8 Z/ l" M4 O" ~( Q1 e將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
# W9 P' m! ]  p) O% _www1.tvboxnow.com 1 L; \8 [' v$ @% N' C- B
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
8 F# N4 J, n: [, Z+ @1 E水  100cc
) ]% S0 X: Z, u: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
6 }$ k  Y( n" T8 O& p6 ], M+ I4 a6 ~鹽  少許 www1.tvboxnow.com4 _. \# N  O; ?9 h% O
砂糖  50公克
5 ~0 Y8 z1 Y+ h+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P% E( y" w& N  q2 \6 N# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: }2 A1 ^2 F7 z2 M/ ]5 g. V1 K將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。www1.tvboxnow.com9 \- W2 q: V3 k' Q* u

% M% m( y+ w! ~公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com0 E' N% @& H$ U9 b3 d" j
A.橙醋  100cc
' Y7 G6 _3 `2 l( l" i% {　沙拉油  50cc
1 n9 b! q8 M* R8 C$ E; d　檸檬汁  適量
' @, Q4 P+ n5 C' D3 v8 Lwww1.tvboxnow.comB.柚子粉  1/2小匙 3 C7 O( [! [+ b0 c
8 Y  C" D3 G$ D7 ?/ G- X# x6 y5 ?
【做　法】
9 T0 g/ a7 q  p0 c" x: x8 Iwww1.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb* ~( X) {6 h; N2 D
公仔箱論壇' B# P4 f5 I# ]1 C7 {" w' _9 D6 B3 u
用途：做為一般沙拉的淋醬。
+ ]  P, e5 }' ~4 P+ L6 G4 J 4 q6 N! o" O1 N& m! v3 f! b4 X9 q+ Y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
# G" {5 U  E8 d/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc www1.tvboxnow.com( T3 Y9 M4 a. C' z9 Z
醬油  60cc
/ W) \0 |8 E& j; r6 L) [' u) y公仔箱論壇油醋  200cc . {/ a" |7 K5 o1 e
味醂  40cc
! r+ w4 E# }$ L9 J芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g- f. p6 ~/ N
蘋果  1/2顆
- N+ d- D/ a* b9 f0 {. e+ w檸檬汁  15cc www1.tvboxnow.com. `; R6 w3 a# i+ U

& |" k' ~2 u, t* Z& ^www1.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇: t1 q" Y0 O% t$ e3 v) }
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 D: X9 i% t  E

' g# r6 f. a2 {( `; ]+ f公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; `" k0 ^6 W/ R/ e/ [橙醋  200cc
4 t5 J' S/ |+ S  k8 xwww1.tvboxnow.com沙拉油  50cc $ J1 ?# Y6 ]4 r$ `0 T+ O5 z( N- d
醋  25cc 4 B, m1 r9 Z2 z; N3 j
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 c, d- d+ U/ J8 P6 O: ?( k
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ L/ n, h6 H1 I9 `5 L1 i. t
細砂糖  3/4大匙   [5 }- l  V( E5 y1 Z/ ^1 _
胡椒粉  1小匙
6 A5 j& A$ q7 t6 \公仔箱論壇蘋果  1/2顆 6 G2 Z# e2 U0 |* t7 B% ^
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ q" v) {# ~/ T! \, j! G

( r1 l. p$ C- A, ]7 c# ?公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~, M5 b' m9 e9 P$ t" E
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
7 D% q  e9 y, y2 E公仔箱論壇 公仔箱論壇0 E6 \; D' {* z7 X
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。+ [% w  Y# [/ |! H1 H9 U
tvb now,tvbnow,bttvb8 A2 i: v6 E+ X: B# Q3 h+ Z! @8 Y
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m/ f. Z: t" [
A.土佐醋  150cc www1.tvboxnow.com# S# p  U, W5 H) v9 _% t
　沙拉油  50cc
/ O) Z# ]1 k, \( h, C% x% Xwww1.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克
6 g1 C2 J) h5 V! l3 P# a2 {) V% H3 Ctvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
1 w- T. Q7 V/ `. I+ f1 r　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h) k1 h: Z1 c3 j# W: R1 l3 C
【做　法】
# O& ?- g$ \7 F2 n3 V. Uwww1.tvboxnow.com1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。+ v6 F0 u) a" N. t" p- m. S' D

9 [6 N. M# h  J. _; H2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
; ~$ N3 E. k- j# h; d5 A7 f: j公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com5 L1 ]  r; |! G% f1 o" ~6 n- r
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇0 U7 I! C' d! r9 H5 [% B* O0 \
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇7 W* e0 h4 C0 m+ q
洋蔥  1/4小顆 $ @! g, F+ a6 Q% g
奶油  1大匙 公仔箱論壇" p  ]7 w( Z' F
低筋麵粉  1大匙
0 r1 R- d1 B' \/ q( u9 d5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G, S: ]6 J5 x' \- ~# Q
動物性鮮奶油  25cc
7 p9 e% I0 J: O3 S0 lwww1.tvboxnow.com鹽  少許 www1.tvboxnow.com) i) s8 M% m% z
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [: [5 \9 w8 P3 H* R: x
【做　法】 www1.tvboxnow.com: r3 {+ U0 J, C3 T9 W
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb9 y% H. S& V/ W5 ]& Z/ b* R9 d

0 \& a7 f- Q5 N9 `" Ftvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 P; j1 G  T- e
www1.tvboxnow.com9 p0 _$ O* y# V8 i
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 0 L4 }5 ]8 n. J' B. h0 R. A# F
A.柴魚高湯  100cc 6 b  o# Z2 c" @2 w. \) F
　醬油  20cc - I4 H( W7 G5 f" o/ A2 D* \
　味醂  20cc
2 O5 }5 ~% V! t9 F# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
! r7 r7 W% L' d+ |' w  `【做　法】
- ~: _1 J" z1 c2 S' @將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。# m: C6 j! F2 q" W5 g6 d8 @
: s, Y* `) a: ~: R; s
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
: i) M6 M  g% w1 ^- o8 y  Rwww1.tvboxnow.com柴魚高湯  150cc
: B+ a; ]% C. K4 uwww1.tvboxnow.com醬油  25cc www1.tvboxnow.com5 z9 L& K+ C2 x4 d2 W: E1 j0 _
味醂  25cc 4 b9 S: u5 a) N$ V# u7 E' q0 X
【做　法】 www1.tvboxnow.com$ K! x7 d% M0 N- I7 D3 p6 O7 [, v  N
所有材料煮開即可。
, F4 `9 |& r4 X# A  d" `( H' o 公仔箱論壇, `2 K% K- ?6 `" ~
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。8 p6 A/ L7 J8 Q

/ h) L7 }3 A& M: W! V公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
' u+ \5 F4 V3 ?0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb! s  ?) I9 }  A
烏醋  50cc
% \* g& {( }6 a) o8 H+ e; `蕃茄醬  70cc
* q% w3 I6 X$ d" owww1.tvboxnow.com醬油膏  50cc
; ]9 f3 E" [7 ?+ C* [; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
  {' s8 j. C* S9 `  \* d糖  20公克 公仔箱論壇. p' a: L$ I) t1 j
【做　法】
( r8 ^& w' r; @tvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
* I, B. n& G( O9 E公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
7 b& y4 P& `! t  X公仔箱論壇　淡口醬油  15cc
2 [5 t. U$ w$ i* `3 g) n" _www1.tvboxnow.com　味醂  15cc
0 W/ x4 ~1 Y9 X; P# p- p4 kB.柴魚片  10公克
; Z0 ]9 A- v; m7 s【做　法】
3 `6 ?7 }* m4 x' s! jtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇$ ]/ v0 y) y& u0 X2 d! Z
, e# d# [& k! ]5 H0 w) S
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 " F, l) |# D4 e8 r
A.奶油  40g
( G" y) P5 \, v6 j  ?& |6 Gtvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
! S- @+ R( ~! x4 e: X　蒜頭碎  15g 2 Q* {8 R  h3 T5 W. C( ?3 }& T
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; k7 z. G( R, A9 Y
　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' m1 S  g6 R( Q5 C
　米酒  15c.c www1.tvboxnow.com/ [7 l, l. H  }+ `9 {9 s; Y' q
　醬油  20c.c
. a1 e- n. l1 g* X9 T  H9 owww1.tvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t3 A( v0 D0 N7 L3 _
　西芹切小丁  80g
1 E$ I) J# l9 _1 D9 d: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
. P( J4 x8 R  k1 p( `" {www1.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c
. R$ G* I' U, y& j- I: d9 Q4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 I) m+ l9 s* ]5 _6 ~% u6 m, _
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q' `+ ?8 F1 i' @% ~
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
) b# j. B5 F* R6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W: Y) ?. F0 W3 L) d' r
黑胡椒粗粉  適量
! G( S2 |3 K# a4 k2 o0 S; ^www1.tvboxnow.com糖  適量 www1.tvboxnow.com( y3 _7 ~+ P. Y+ F
鹽  適量 - O. a2 r" @# Y: x5 ^& k1 B
【做　法】 公仔箱論壇# ?  s! s0 N# Z2 H4 d( u! w, X
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
4 T, h2 n- g- j" |& }tvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。