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【材　料】 " D  k# d8 `; q
A.高湯  100cc
+ A' ~2 ^( u+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc 公仔箱論壇7 l& ^4 y1 m/ K9 w% T
　醋  33cc 7 h& D2 C9 c0 ^4 O8 ?: P  c
　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b# n- Y9 i/ m
　味醂  33cc
9 F: C$ N3 l4 p9 e( i  i: T公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e2 d4 Y' d9 w0 {& {7 c  o# X2 F
C.薑泥  適量
% c0 Z# k7 Z3 K- y- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, ?. @2 a2 Y$ O; Y
【做　法】 公仔箱論壇* f1 p' z+ x, X' E
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。: m1 F0 q2 M. ]; y9 Q7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb: V" O+ x  _6 u5 o* g9 o1 @4 `
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
) \! y* M( I4 K! W) d) L" Fwww1.tvboxnow.comA.高湯  100cc www1.tvboxnow.com( \2 _/ Y/ z' @0 S! I( O/ [
　醬油  20cc
2 L) i# L; r! c( E- F5 U9 @公仔箱論壇　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb) D/ ~1 L: s5 m" |
　味醂  20cc www1.tvboxnow.com+ `3 x8 R' f: b2 y
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 s* \  |+ `- d" u$ A
　蔥花  10公克 3 D$ E( R7 ~- C; g# [
　七味粉  適量 ; U6 Z. }* N2 q" Y- G

9 o+ x6 a# Z6 k" w3 O* ~6 Mwww1.tvboxnow.com【做　法】 www1.tvboxnow.com2 F6 Z4 h  s" q2 D5 \5 A# [; |
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。9 y- f# `% u! [/ t6 l0 G
公仔箱論壇$ b/ [. p6 ?' g3 M; M
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 ' {, l$ N  ]2 c6 C3 ?) f
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇, c5 l, ^2 t+ R& V& \: A
醬油  1小匙 公仔箱論壇. m4 ]4 C) U5 R' @7 a: Y6 \  n
醋  50cc
) c1 L. `+ W4 E1 Z; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc www1.tvboxnow.com9 ]2 T9 `2 p* ~! r" z! R4 V
砂糖  20公克
) m; Y9 \1 D4 |2 s  hwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& }; F5 `1 ~1 q
【做　法】
0 O& }- t+ O% u, A所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb" C3 G3 A! |- p+ g8 b9 c
  D5 c0 }# `7 P4 v1 r* e# J
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 9 ^( ^9 }: I1 Y7 J0 [6 S3 c/ C
柴魚高湯  100cc
$ q9 h1 N  \% x  Z, U  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc 公仔箱論壇* |# l- A. ~8 N" n. l
醋  33cc
( I, v$ o9 W; ]8 awww1.tvboxnow.com味醂  13cc
8 [. u+ i% n5 _1 {9 h" c/ Q公仔箱論壇砂糖  13公克   Q  f  O9 r; f" W; E! o

: }8 U. k/ D* n: S公仔箱論壇【做　法】
( M3 [! u" ], r* Atvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
- H0 Z( H6 U3 o. R0 w( b- l! H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^- [8 M+ U  [, u  @* z
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇( _8 C8 Z" W1 z- c9 Y: L: n- Y
水  100cc www1.tvboxnow.com# Z( E# P$ k% T  G* J: D
醋  65cc ( {! P9 L' V' a$ ?3 K3 l. m
鹽  少許 www1.tvboxnow.com# Y3 Z% r, s6 H5 B5 R* r+ [2 y
砂糖  50公克 公仔箱論壇" y( {& C# k9 K" O# q

% j* X/ Z1 E- m- F# [6 F【做　法】
- K& _2 {# c( c( f* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
3 e  ~# H0 D5 Z6 s% _ www1.tvboxnow.com/ K% v5 W* U3 U: }& `8 D- N
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
* ?6 u" k; U9 a2 h2 VA.橙醋  100cc
  w, ?0 |1 O3 K公仔箱論壇　沙拉油  50cc
: j( ?% r' |! d$ W　檸檬汁  適量 : H& i7 @9 _3 P5 {
B.柚子粉  1/2小匙
. e' [5 x+ I+ Z1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 s3 [/ s1 k* I9 @& w/ D6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】   |! R- v! w' Y
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。4 l4 y* K2 u0 d- ]/ ~# X5 B

: ]! w* i8 J. Q. U用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g0 @2 v! ^  V0 e0 y$ O1 d

1 u7 t0 S( ]; d* B* P# Ltvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& t. M6 N5 _  a" X* U: R7 |" p5 g
柴魚高湯  50cc www1.tvboxnow.com' Q$ A. @% Q! v, b
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb3 ?/ Z: U# V+ ~5 ?. l: K; c
油醋  200cc
% K% Q& K- V7 u1 T0 \味醂  40cc 8 h- z) x, U( k' Y3 b/ }
芥末籽醬  10公克
& X1 v; G! O, e3 M) Z1 q& e蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb( f: u& _* X( Z
檸檬汁  15cc ) z/ n0 `9 `6 L+ O2 |- p
公仔箱論壇8 b! K( v. M( F" N: p: V! m' Y
【做　法】 公仔箱論壇: S/ x) z5 E( I6 _- c8 M
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇0 @/ C) j6 o, Z/ f
/ \4 k  A) s; g" X
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
. U# s5 L# s. ?; m5 f1 T橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A4 D* `$ h, `
沙拉油  50cc 2 i' w, w- `9 C; @+ M
醋  25cc
  D5 H- }$ i0 `% i# e0 b/ s黃芥末粉  1大匙
9 ^9 {1 ]/ h. n5 v: J! @www1.tvboxnow.com鹽  3/4小匙
  T  N& E  O' P細砂糖  3/4大匙
! v! }: G# z1 R7 y胡椒粉  1小匙
% R0 |. ~& Z9 h, b, htvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O- q% @7 d- X7 |, {/ H, @, m
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb: i8 C% h4 S/ P
tvb now,tvbnow,bttvb/ g& Q& [& b0 t
【做　法】 www1.tvboxnow.com" i# ?. @4 t0 X
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
' h" i& F, `' u- P+ } ) q* J, ~" M( A# f+ m7 i
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
6 u9 S0 U$ B4 Q# \4 I8 z- V: ]# Pwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇; s0 k7 {: K: b. N% k  m$ Q+ `* _
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
( o% e) f  c2 q, p$ M& P1 A6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
+ A9 _) I2 F6 u  ?3 gwww1.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
" g. j- w7 R" ]+ }3 \+ Z　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇+ N. F. |; i& F7 p- e
B.青紫蘇  2片
- d+ O+ i7 B# ^8 q  u+ E+ B  h  _) l　小番茄  2顆
+ M/ X0 y0 f/ R- l) ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; U2 y5 h4 |* Z2 |( f公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。" J& i- s0 i/ y: @' m& F  j' D- }
www1.tvboxnow.com: C. |( N: B, B& P, |
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。  W* ~9 N. d5 u8 B
& P6 R" [! P: X' o& w, C# B3 A1 T
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
3 q$ j! D1 a" k柴魚高湯  120cc & J; P. B+ v: P% Z9 A7 N7 {! o
洋蔥  1/4小顆
2 M  ?- ^2 f2 h) w5 L* x奶油  1大匙 www1.tvboxnow.com- x& S% g6 Y% H- p, w+ p  }6 l: H
低筋麵粉  1大匙
2 v2 L6 w& t4 d6 F  B0 ^tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n' k. k8 z; S( K
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f; {; [+ E+ J9 b
鹽  少許 公仔箱論壇3 _" E1 B& V0 o- v* h+ E, E
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 y8 T4 t' {7 E8 E- D8 c% t1 y
【做　法】   ~  w) F" b( }) [- B$ E0 N
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
: D& i8 A$ h# O, W- |8 k0 H
, {5 ?4 p4 M& G" Xwww1.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r0 j& k- B/ \, @& ~
tvb now,tvbnow,bttvb. P/ i5 v( J  }8 B. z
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
" b* \6 g, z$ k- R公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb" P8 N, `. j' O& P8 k
　醬油  20cc www1.tvboxnow.com8 V5 h7 p& [8 W5 j% M( O4 J* K
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z% P. w5 o9 s* t
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a3 z* r6 b- A
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& A' a: T; ^/ Z2 I, k- T* q, s) _
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
4 `! ?- r4 n' ~! a5 S  iwww1.tvboxnow.com
* M- N5 d/ i& S, h! S  f用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 ; E; S8 _( F& y* c! p
柴魚高湯  150cc www1.tvboxnow.com8 W5 f% h' p* n' h
醬油  25cc www1.tvboxnow.com% F: `: w" V# j1 h. o- \) ~2 V
味醂  25cc
" `& H8 E3 ]+ ~4 `! g  A* z: z【做　法】
; z/ O+ ?  e1 ~# i所有材料煮開即可。
3 |/ L7 `& N) X) N& A tvb now,tvbnow,bttvb. e0 z2 ]% u9 S' q4 U
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]  W) I( o5 [9 u8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l; m4 @  f! \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y+ `( O. Q* D( H
辣醬油  50cc 2 ~# V5 c9 }) h+ {4 h+ _# N
烏醋  50cc 公仔箱論壇8 J8 ?" }! `# a
蕃茄醬  70cc
$ L& h, v" C3 c! R) btvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc 公仔箱論壇" S4 f1 ?' }9 y- m
味醂  50cc ; i% ]2 \7 l# Q$ @; _
糖  20公克
$ G7 ]7 g- @! e( E: C9 p7 H5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ Q5 }3 |0 h) N% l9 ttvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
+ e2 o* C" d& D; jA.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇) I1 e! j- z! C% p% _8 y8 c, n
　淡口醬油  15cc
! |/ a* \/ }1 U- Q& K$ O: nwww1.tvboxnow.com　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb0 W3 T! {! @; w, m( o3 {! }
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 e8 c; }, L9 @' L
【做　法】 www1.tvboxnow.com) Y" T) J( Q% z' k. U3 K
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb. u: l3 h3 h3 x

, F5 j* m1 d9 I公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
: V# o& j& t8 W6 S! L7 k, h( x. e公仔箱論壇A.奶油  40g
# U3 B. |1 M" B1 s. f% Qtvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb& H; g* a' n- Y* C+ @# d5 ?
　蒜頭碎  15g
9 N% K  C: q) p* J　月桂葉  1片
5 f6 R% h: x1 G' A8 c( X  k, B" Iwww1.tvboxnow.com　絞肉  150g
; E7 G9 z2 L  L; @% L0 [, S6 [　米酒  15c.c ; m+ n, z+ x# w  ^- k
　醬油  20c.c
: }. ], \' t6 X! X: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
0 w2 l0 C- Y; Vwww1.tvboxnow.com　西芹切小丁  80g
% f& ~6 X3 @/ [: [- rwww1.tvboxnow.comB.低筋麵粉  1茶匙
* V% ?9 [6 Q5 t! \2 o! K4 P& X$ Z, O# utvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c   {# b0 X2 O: X+ n
　納豆  1包
3 R/ \, N: K# `4 M) n公仔箱論壇【調味料】
2 ]0 S7 _2 e9 D匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
3 L9 t! w/ k: N9 [咖哩粉  1大匙
" o) z/ E& G0 d$ ~. Z. [# f2 k' ktvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
. K, N& Z# X8 v( s5 b2 R8 ]7 F) t( Z糖  適量
( M/ u# M+ `+ M! Y- z! l* C鹽  適量
# _6 D' L  Z+ j' `( C【做　法】 www1.tvboxnow.com; l  d6 d, ]' z
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
5 J! y6 {# \# n9 O( d! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。