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【材 料】 + w! n  R5 S+ l& D4 y- L# v
A.高湯  100cc
6 Y; C7 n! A" W4 o) z( r0 dtvb now,tvbnow,bttvb 醬油  16cc
" S0 D' Z" v6 t8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醋  33cc
: G& D1 O, `8 m3 a1 m! n8 I 酒  33cc
4 K: f: y! ~, |: t; h: \公仔箱論壇 味醂  33cc ! V: M" F5 E1 @; X9 }
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇# k; x, x( o; L+ D
C.薑泥  適量
5 c+ E8 n& _/ G$ u+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S+ c* x- n9 g$ I! B. C1 J
【做 法】
" Q6 {2 x  }! k2 G7 s' d% O6 Uwww1.tvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片,熄火過濾,冷卻後加入薑泥即可。
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" c- ?) s' h* q+ ?$ Q9 Z" l! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途:可沾食蟹類之沾醬,亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥,可做醋拌章魚的淋醬。
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【材 料】
+ X2 t! D+ ~5 v- ]1 t" S公仔箱論壇A.高湯  100cc
% Q- [$ M; i2 }. mwww1.tvboxnow.com 醬油  20cc 公仔箱論壇: ]" ^0 j1 B. B+ _
 醋  30cc www1.tvboxnow.com: l2 \% i1 j$ n% |1 L
 味醂  20cc
2 K2 N- U7 |  Y1 J4 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
# E! s. r& p7 s& \- Y1 C 蔥花  10公克
9 }4 m  ?& V8 U, H2 M$ z% f; O+ } 七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r: P& }1 f+ h7 I
tvb now,tvbnow,bttvb- w- P" z) t( Z; P, `& p
【做 法】 公仔箱論壇4 C$ @+ W. J+ ~+ O$ K  {
將材料A煮開,待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
7 U1 D6 u4 A3 A7 W! K# l/ t公仔箱論壇 公仔箱論壇: U' U1 q. o1 K% J1 G* l. U
用途:可做為油炸物之沾醬,或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
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【材 料】
6 z* x5 i& N& N# C& N0 _www1.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
9 k: ~% Q' P  H! c, Y5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 $ x4 U3 x- x0 b. i4 i% z
醋  50cc
% C6 Y' G* o7 i' N* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc - ^1 D: e1 W6 E. Z1 p  {
砂糖  20公克
$ Z" a' K6 w$ [5 a公仔箱論壇
7 D) X9 Q5 n5 C1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
/ |+ F- v. \- T' J  e3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化,即可熄火待冷卻。! l7 c  I: {! o  @# ]

- S7 Q8 \3 \- r- k2 V1 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註:魚肉、雞肉適當切成一口大小,或水晶魚等小魚沾粉,經過油炸,與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬,因使用到蔥,所以稱為南蠻漬。
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【材 料】
# M: ?2 [0 b1 `5 D8 _+ k6 vtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
' F  C8 B# ]7 T4 A! O8 f$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
! {+ y" y5 [& i6 T& @醋  33cc
/ ~- s( R2 I+ e. ~$ ^$ L# ^! |tvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc
+ m: f% {! G4 F8 n# J' ~' }砂糖  13公克 " e6 {5 B. `3 h! z) H- q2 s' T; ]
公仔箱論壇% ?( ]8 t, A9 p, |8 e# G
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb( _- T1 o! r0 q$ ?( K0 v3 I
將所有材料混合煮至糖融化,即可熄火,待冷卻。
$ q5 V  @2 g" g$ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* [! S# J! Q# y2 ~8 ~7 ]& G; ?' z備註:髮菜為海藻植物,醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終,為人氣開胃菜,或做為宴席中的醋物。
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【材 料】
8 V( {+ L0 f4 ^8 Z1 O水  100cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w1 E, Q* \0 |' B. x
醋  65cc www1.tvboxnow.com; q3 i  ^5 ~- U( S5 b# J: `0 k
鹽  少許 6 u3 S. j4 A& s  D
砂糖  50公克 6 @: ?, y% f7 t4 v

$ g, J' C3 N3 L4 `- |公仔箱論壇【做 法】
# A+ Y: N, ^3 u# X將所有材料放入鍋中,以中火煮至糖溶後,放涼即可。2 Q+ d% e9 I5 n2 d
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用途:可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片,汆燙去澀,在漂水瀝乾,裝入容器中,注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
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【材 料】 2 M, ]+ O  V9 @, {2 k0 k
A.橙醋  100cc
, y! Q3 K! C0 k# V6 _公仔箱論壇 沙拉油  50cc % q9 o1 f8 L1 J+ V+ u
 檸檬汁  適量
/ \2 Y. ?) [! s( z公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( P4 ?' q, ?" t0 D1 ?. U

+ W9 e9 ~# |8 N. ?$ s& r! R7 n公仔箱論壇【做 法】
/ y( n4 R  c3 O6 G1 [2 [tvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻,撒上柚子粉即可。
  N- Z) z; v5 I8 R* g: j, q$ o 公仔箱論壇; r( [5 @) o9 t5 v' @6 t5 U
用途:做為一般沙拉的淋醬。* v0 k6 \. K  V$ ^" b* R
www1.tvboxnow.com9 V- b  A/ a' \# N
備註:添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e  T3 |# r) r7 U
柴魚高湯  50cc
& Y! K9 y4 n( H6 J% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?' L* m, G0 K1 b, ]$ K
油醋  200cc 公仔箱論壇) K0 J. k8 p7 z& v0 \5 e) c! i
味醂  40cc www1.tvboxnow.com* `$ T2 H/ N; q1 p. X+ p1 @
芥末籽醬  10公克
/ Q8 S4 m! A* D7 F公仔箱論壇蘋果  1/2顆 www1.tvboxnow.com& L# u3 M" {9 e& y
檸檬汁  15cc
! p' w% J+ F/ s& [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 J/ B2 b$ S" }8 u
【做 法】
* Y. U8 G0 H" }tvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽,磨成泥,過濾取汁後,與其餘材料混合即可。
0 e0 G8 `% E/ rtvb now,tvbnow,bttvb
, M6 P' h9 H6 W  k) m" ^' \" W# Fwww1.tvboxnow.com用途:可做為一般沙拉的淋醬。
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【材 料】 公仔箱論壇; e& Z' {+ o% y+ m/ K! ?) {! n9 N
橙醋  200cc
! K% m! g% q9 v沙拉油  50cc $ Q5 r9 m! e) I" O# i
醋  25cc
7 C5 S3 g# k8 v( r4 otvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 8 X( h( G" g* l. }; k8 O3 `5 j/ ^, ?, e
鹽  3/4小匙
9 L4 G# e: Z8 U# M; L/ T細砂糖  3/4大匙
4 Q$ v4 b* Z% @2 K( {! p胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇7 J+ f: Q* G) C! n
蘋果  1/2顆
: M, H. d# j+ h$ ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆 & b# w% w- i% L3 X
www1.tvboxnow.com6 i" m- @, K! N4 q+ T
【做 法】 公仔箱論壇7 G/ G) C2 T- m
1.蘋果去皮、去籽,磨成泥取果汁;洋蔥磨成泥取汁液。
1 i  U, I1 c! p# x 公仔箱論壇0 k2 o9 C8 {( Q) A4 h3 b) w
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
1 @& b8 c  `" F, t$ I0 S5 r) s公仔箱論壇
( S2 V6 Q; K3 qtvb now,tvbnow,bttvb用途:做為一般沙拉的淋醬。
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【材 料】
0 }% Y" Q! @, f' r! T+ r+ o5 [公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
; j' t/ v- L& [6 F 沙拉油  50cc 1 ?. e$ V! ?& E% n/ x$ Q) E6 \+ V
 黃芥末籽醬  10公克
+ A* S$ e) U& g* [, R: c# ?B.青紫蘇  2片 www1.tvboxnow.com- m6 d3 q$ z  L8 _. S" h4 ~8 ]: q
 小番茄  2顆
. p/ r& @4 C9 [$ C8 L6 T# @- d8 A公仔箱論壇【做 法】 www1.tvboxnow.com' E3 O* }' ?& m5 t+ d
1.青紫蘇切絲,小番茄切小丁。
, g' Q3 Y& v& e  n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e% q3 r7 n, L+ ]" q, u9 \' _8 u
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N# u4 a8 J8 i2 Y) g! f

: q2 p1 v6 U# a( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途:可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
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【材 料】 www1.tvboxnow.com7 J5 c5 H: d2 e: V0 a
柴魚高湯  120cc
; W) X1 h0 ?! f洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇5 ~& ^/ z* ^1 }! {! N' Y
奶油  1大匙 6 o( ]4 \; x) d" _. z7 H; }
低筋麵粉  1大匙
. O+ ^5 V) f7 o, m8 o咖哩粉  1大匙 + W3 v7 n  O. R/ P' A5 z8 n6 s  R8 m. F7 s
動物性鮮奶油  25cc ) R, W  n3 |7 {' U8 `
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D4 ^; F! s6 N- ?6 O3 @" w" b
胡椒  少許 / e: x3 T: R8 ]* s9 O7 d
【做 法】 ( {& q$ ?4 x* a0 i; w
1.奶油入鍋加熱溶化,洋蔥切碎末,入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉,炒至與奶油結合。
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# o6 F- J* N! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後,加入動物性鮮奶油調和,最後加入鹽、胡椒調味即可。
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用途:做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb  T9 Q: b# b9 @* x2 y
A.柴魚高湯  100cc / T8 p& r- G6 v8 C4 Q8 J
 醬油  20cc
- F* K- i5 [6 b: Btvb now,tvbnow,bttvb 味醂  20cc
, ~& N3 w. u2 ^  E6 owww1.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 0 I/ d  h* l0 z+ ?& `8 [; V- e# S
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb, d8 s9 V8 i7 W, V! h3 M
將材料A煮開,放入柴魚片小火煮一會兒,熄火,待柴魚片自然沈入鍋底,即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ l# T. N& y1 f4 {/ r7 _

& t1 ?" G( Z7 @5 m5 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途:亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
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【材 料】 www1.tvboxnow.com: @3 V" [+ ]6 Q
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb$ w* e* o( d- ~: q# G
醬油  25cc
* Y+ `% k( S- Q3 m味醂  25cc
' e, s7 m. A) w6 C( U+ P【做 法】
- a% r/ W: `  _" c2 Q公仔箱論壇所有材料煮開即可。公仔箱論壇" @8 s% [, e8 ?

, {$ B' T( r" ?2 f! b/ X公仔箱論壇用途:除了沾食炸物外,亦可淋於揚出豆腐上。
" V, @: X% S2 k+ O
# Q- T5 P0 Z% P* f- D[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
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【材 料】
" g8 r- j: ^3 Vtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc 公仔箱論壇0 `* E& A# w1 C' S6 x$ u7 {+ _
烏醋  50cc www1.tvboxnow.com' V! m% y' j1 o5 h
蕃茄醬  70cc
  B, P# J2 s3 A- v醬油膏  50cc 公仔箱論壇1 X8 D$ b2 J+ @# a
味醂  50cc
' z; i+ P6 I  r, V; ^糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: P6 m! T6 [5 ]
【做 法】
4 v) Z- c$ s. l2 b  D6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻,用中火煮開即可。
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【材 料】 公仔箱論壇8 i, }& z4 S2 K
A.柴魚高湯  100cc " l  y" x* E8 X% h1 [
 淡口醬油  15cc www1.tvboxnow.com/ E' j  N# U3 @1 l# z" j
 味醂  15cc
& [/ r/ m1 u1 X+ eB.柴魚片  10公克 , _- t1 H3 S& E* o
【做 法】
. J$ \1 Y1 c3 j' n. d* C( @  \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開,放入柴魚片小火煮一會兒,待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
! i/ F. j) Z4 m, h+ y2 J5 Qwww1.tvboxnow.com
) H! c" Y1 ^* }# t用途:此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
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【材 料】
; F# w+ G7 q* O1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g
3 M$ \% p8 q& e, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋蔥碎  150g
' h8 k  ~% _. j$ ytvb now,tvbnow,bttvb 蒜頭碎  15g 公仔箱論壇/ P3 E2 J3 a$ ]9 W
 月桂葉  1片
' c2 K# P6 k0 b( N公仔箱論壇 絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }  y/ e( f6 ]# n4 a
 米酒  15c.c 公仔箱論壇- y# P" ~6 x$ C/ ?" Q
 醬油  20c.c & G8 N7 m5 |# `$ {  O5 `! e9 c
 紅蘿蔔切小丁  80g
" J, Z, f+ \0 [1 ]# e公仔箱論壇 西芹切小丁  80g
7 n# l8 y( L* PB.低筋麵粉  1茶匙
3 q: S* K  Y5 c! z9 ]1 } 昆布柴魚高湯  600c.c
; k: F7 g8 R7 S0 g: L% bwww1.tvboxnow.com 納豆  1包 3 X/ Y2 i6 l1 \, Y0 O
【調味料】
- k# M3 ^) a$ _/ t2 J2 K匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇1 j- ]( v: }; m- r5 i* s& E  Z
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: `' D1 ]2 ?1 `) t' j& @1 v
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! [9 j( d" w0 F, ]' v% H" v: v
糖  適量
' L& U- t+ h, g0 X, Xwww1.tvboxnow.com鹽  適量
( R* Z# ~. B# M1 B, \% t  C4 M【做 法】
$ q$ p7 i: N  h. b1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉,並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
) h: s% A( f: O1 h9 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘,加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘,以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤,最後再放納豆即可。
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