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【材　料】
- ^8 H3 g8 h' K* [& ?6 W' V) {8 R+ Q) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `3 |$ g! Q, M% |
　醬油  16cc www1.tvboxnow.com% c) l: @) H# f9 a  {: a& B
　醋  33cc
! p4 s. x7 L7 S/ k% Q+ Ptvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
/ W" f) |% c: L, V  y0 I: \　味醂  33cc
, X9 ^8 {6 o, q# w$ jB.柴魚片  10公克
9 H% Q3 z9 E' w3 Z7 q% I7 }2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 ! r! ~) n+ Q$ ~* l/ n
公仔箱論壇3 T/ D( U5 v0 G/ j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v' w( c) u0 @0 X- t' c7 t3 P. o0 C
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
% y2 K' x% n# d* B: S( Q( h' _# K
' V0 v( y+ I8 I$ Lwww1.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 . H3 ~% ^2 I& L0 i% w
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb" Q: l& G( `3 e+ w, v# l! Z
　醬油  20cc 公仔箱論壇* _. E1 C( k  `1 o% [" p& A7 ]* x: u
　醋  30cc 6 A/ s! Y4 g  u% @
　味醂  20cc
% n6 w4 C' `% [8 {1 B! F- @www1.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇: }/ g/ y' [! E1 e0 a
　蔥花  10公克
* ]" p/ `8 N- \/ M& R　七味粉  適量
. ]+ X& B8 a. i% O  ^4 s
2 T  P4 Y2 F' S+ X: u) q9 S. D3 j' l- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* ~9 B1 ]$ X1 B5 V* b% z4 stvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
% @  w; Z) q+ ]8 etvb now,tvbnow,bttvb
8 K0 X0 E3 O, }/ c4 Ztvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 ( F3 |* s3 t* b- F2 R0 D
柴魚高湯  100cc
7 D0 ^" t+ B  Y" r公仔箱論壇醬油  1小匙
' |6 X7 B6 w5 p. x' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
6 Z$ q3 P" r4 y3 G9 F公仔箱論壇味醂  25cc
+ c& s4 t6 [3 ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 / ?9 v- e' `* M
公仔箱論壇' h* F; |. n% Q* ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! z9 P: H! ]! Z
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
' i: n" W$ I2 F ; J$ p0 S( s  ?. v" v. x
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
1 f5 r  X% M' e( z3 ^: E柴魚高湯  100cc
! ]- B9 y& s  v# {tvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc
% ]0 r, ]2 d. |, B醋  33cc
2 q9 Q- z4 t* s# Xtvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc , }: T! ^% U/ E/ F
砂糖  13公克
  V1 \3 w* D, c- Y1 ?
: U; U& _" G* r+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- X* F# e$ s. Y0 N$ L# `5 Y# e6 _
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。www1.tvboxnow.com+ `& k4 m$ P7 \3 f% u3 b; `) D
& L+ k& M; U# ?, t
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
  ]0 l( h* y) D; [水  100cc
$ S0 H/ q2 f9 d9 ]0 `6 F醋  65cc
4 ?2 {& P. x- A( w" P5 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
% B) e6 X9 N" h* G, h8 ^tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克 www1.tvboxnow.com2 x4 b' v) Q$ H
% z% Q" c/ l! ~
【做　法】
: ]2 H. x9 G% f/ ]將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
4 t0 |& ~  u) v9 V
) T3 {  {: l2 J: E( l用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇) y# H' n! Y( b  d( W! s
A.橙醋  100cc
6 Z! o6 f( g" A  o; D! k% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
' p0 w# ]/ X1 u$ \: o* \) otvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 2 L; J8 k5 l  ~" L2 B
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; ~! G; }, _% H( ~  o
公仔箱論壇; B3 r# h7 ?! `* i* I( r
【做　法】 公仔箱論壇% s3 X3 \: Q- H6 A" E* f
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
" u" \% P$ r  z* ^% M& }' ~+ R8 Stvb now,tvbnow,bttvb
  t/ ?  B' M$ S, E% ?' O4 _0 z0 N4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
& b6 R' l' g2 i+ E4 g - X% N5 v4 _8 O7 `; G3 a
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 ) a$ x3 g, `- U& ^% c9 V& ^
柴魚高湯  50cc
' F3 q5 Y7 Q+ ~- `) v; z" r3 j醬油  60cc
( p; R7 n" e; {; ]5 v+ U公仔箱論壇油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb+ F( l" b) m( Y' M+ k& [  Y
味醂  40cc
+ U) ]; `2 d2 ftvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇" p9 D) |6 g5 @: @* X& w! `
蘋果  1/2顆
. k. E1 q: R. Q- O檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d0 P/ _% N- b8 {: T3 M

6 ~! q$ H' P2 V: |* {【做　法】
& T3 v) U- d$ F9 }$ Ntvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N( c6 `9 d. T+ d) k; l9 v
/ K% U: x) N- `4 G; a& X
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
5 V- g# e& |+ G, v9 k橙醋  200cc
) U1 ?8 A9 C$ Z, j" J4 N/ l& s公仔箱論壇沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [  c$ q: `' l( U: m/ L/ O8 q
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb; ^0 w1 ^, W+ B4 [
黃芥末粉  1大匙
, X! L& U# l$ |- L- n( ?; t鹽  3/4小匙
  k% Z5 B8 b& Rwww1.tvboxnow.com細砂糖  3/4大匙 www1.tvboxnow.com/ ]' H6 ]7 ]% d+ H2 C# S
胡椒粉  1小匙 www1.tvboxnow.com1 H; m, S; j& U
蘋果  1/2顆
4 `- E$ a$ U9 |$ a, \: ?2 d洋蔥  1/4顆
# u& F5 a1 K4 p4 _4 bwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com( {# e6 W9 L3 z3 S1 v8 O# w) U& e) Q
【做　法】 " d) o. \; j6 w  T9 i* g+ O, m
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb) b8 [' q$ v/ i

: }+ Y4 Y3 K' N  Itvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 X$ [2 P5 i) q8 e9 V
tvb now,tvbnow,bttvb0 [9 m0 a, Z& M4 }; g+ u# r
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
& X1 P, a) Q, z4 j  B4 B% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( z. z, u* G) R0 H1 y
　沙拉油  50cc
, M) V8 a3 i2 C0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 . h  x4 J5 ?  l4 u$ Z
B.青紫蘇  2片
3 N& M0 A$ V$ Z/ h' n% ?0 O　小番茄  2顆 公仔箱論壇) h8 w/ ?, w; R0 s  C1 y" S
【做　法】 公仔箱論壇2 r$ Q  x7 }# u6 g9 r* I
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 A* k1 ^  B" w5 s1 s  E

: x. b8 h0 t$ r; Q公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb) E$ \2 ]" O- Q$ r$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v& q6 l: v' C7 F; |: u
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
; w# s5 T; Q. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc ) O, i7 e6 A% L$ J
洋蔥  1/4小顆 www1.tvboxnow.com0 T, D) g, @9 G" A, ~; z7 [* Z
奶油  1大匙
2 I* J( e' b) V/ S0 A+ [3 [. K低筋麵粉  1大匙
9 N3 n9 }9 p: c" R. x公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 www1.tvboxnow.com- G; P/ ?! a( T, e# L" {0 j
動物性鮮奶油  25cc 0 m0 A5 }1 x2 q3 ^' o
鹽  少許
1 E+ u. \" H' n1 a8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
. W* ~% ?& w- l8 U' p% S, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& M/ c% C. h2 l: {4 l7 y公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
, W7 B( H2 k) |, m# i. U: s
( c% W7 a) W) y  \& v% x! v公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。9 [+ {% w0 O/ v! V
tvb now,tvbnow,bttvb6 u! q5 l1 |8 G
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
7 g5 |) N  X, Q" e, I& |) D3 L2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc $ i1 A. k, d& U, g
　醬油  20cc
5 a$ G0 a: d+ g" o* l' a9 ?2 s　味醂  20cc www1.tvboxnow.com5 c% Y$ w3 d/ k+ e5 ^9 o/ d
B.柴魚片  10公克
& G* J6 D* z3 q8 d# B! Uwww1.tvboxnow.com【做　法】
0 Q0 x# ]$ l# w5 f6 F將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
) h2 }% {0 O! z, g7 m; Dtvb now,tvbnow,bttvb
' O8 x9 |% Q4 Q. {* W( h+ A* D用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 9 e4 g' A* g0 P, _8 K% {9 m
柴魚高湯  150cc www1.tvboxnow.com, X9 ^1 K# \% n
醬油  25cc
4 Y- {  X! L9 m' j味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb* \/ E: n% `- f( l
【做　法】
5 x, h# t4 D4 [0 F6 C7 @' n* n$ y& Y所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n4 Y. I. B* A3 d

. V# ~) W8 N7 u0 }) `用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。$ S0 Q0 z- C6 j" M
tvb now,tvbnow,bttvb' t, {" m# y. r9 f" T$ ^! W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
2 O0 T4 E0 N/ i0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc
( s3 N! ~! ?8 d# A* f1 S4 R0 b+ j' u$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc
& T' c4 j8 }" W% [; N5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb& {( ^% j# Z+ R* k$ Q1 Q: a( \) x0 T/ {
醬油膏  50cc ' p+ j+ H5 z1 m+ `: F
味醂  50cc ! z$ k) r4 ^  b8 A" B& \. e9 K7 U3 d
糖  20公克
6 Z! @+ F! u8 |5 p; i2 E公仔箱論壇【做　法】
+ Q6 d) e3 _( f$ C( h& K' U6 R# F將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
- D' q' c+ S/ _A.柴魚高湯  100cc
# F- Q/ T# _; _0 Wwww1.tvboxnow.com　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb( y& Y) T0 t( K! M% d
　味醂  15cc 公仔箱論壇& [: X. D9 K4 r$ P" o  N) S5 r) ?* P
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ J6 e+ Z4 v0 c
【做　法】
$ q+ K; H$ ~0 B* J0 a" ?& `* k4 S' F+ u公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇' c4 v! U3 Q5 o" g, L

( E) K, m0 z- P& X0 V6 Bwww1.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
" ]: W( p$ f2 m! R/ b. ?4 d9 L/ bwww1.tvboxnow.comA.奶油  40g
9 f. [. P' |! @: k公仔箱論壇　洋蔥碎  150g www1.tvboxnow.com" r. M$ v( Y) F; U  D. b. y5 Z; b. u
　蒜頭碎  15g
$ e: w  X& q3 o& y+ I0 s公仔箱論壇　月桂葉  1片
: q( T/ t, X0 d" y3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
- l' M# o' z% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
4 I5 l  O' F0 f0 d; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c
4 t; R' a$ C" n8 A8 f' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
9 K. j" K  H) K5 _　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb8 C* `, c3 H" `
B.低筋麵粉  1茶匙 + T9 i4 W4 ?  |$ F- \5 B  f: l
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i' ]) o5 N) r  \4 T% e
　納豆  1包
# ?( w: G5 a4 g! J. i6 Hwww1.tvboxnow.com【調味料】
, v" Q, j4 {- V- V: K& w" C' Atvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) y  R& w: ^& n! N: C
咖哩粉  1大匙
8 e  _: c/ ?8 g5 @" t9 `7 P公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量
) I  L* {. {, k# F$ |tvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: e) U; n4 o! G9 v+ J- c, b9 X
鹽  適量
$ f2 Y6 @7 q0 O& j3 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  [9 m: p9 M! t. N" c% X& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
7 f. M& J: P; X1 m& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。