2022年7月28日週四
( @: X+ f7 Q0 C$ Y0 E* j8 Cwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g7 K s* o# [# s, Z
- e* R/ D2 [! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉! |3 _; B6 ?2 ?1 Q: n
6 q0 ? Q7 x0 Y, {- `! I h! j4 S4 m公仔箱論壇街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！www1.tvboxnow.com: b$ ?) O$ E A0 `5 u/ y# A$ O! _
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}+ S0 z0 u l$ Q# C! `" Awww1.tvboxnow.com位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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& T* R& J6 s$ n8 ^" D. i) ]1 G, ~5 {公仔箱論壇家庭食譜 煲濃雞湯膽
1 e+ d/ ?+ v/ E4 ?: A9 X「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。. f9 v" Z* q/ c
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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# T1 M8 e- s: k公仔箱論壇店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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0 f4 y( w& z6 @: e# @$ ^, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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/ H) g7 W# k9 Y8 N! N每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。www1.tvboxnow.com. c( y3 m& P- `* `# L( J
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯tvb now,tvbnow,bttvb4 V, l- g; o1 ~1 I& L4 I; ]
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。0 W% H3 S# I( ?) r/ u* c
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+ q/ G8 h# O! d% a- M! C d$ `花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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# E u* C, y& e- E" ]: y: ptvb now,tvbnow,bttvb雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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: ^2 S% H9 P/ Z3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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暗黑料理 竟然最受歡迎？
$ p+ @! ^. ~' Z! u+ s! h* @www1.tvboxnow.com熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。公仔箱論壇* Y* {. d/ L3 Y4 u' m
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, S0 g1 r2 Q+ j* x! q" D花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。1 f& n4 b0 V6 G4 u" D
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, j1 O4 h: b" x% d6 X花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。公仔箱論壇4 \1 k% ^# O/ t/ k+ D E
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: B6 s( ?0 d/ L M0 s3 j9 ?* l豬肚切得細細件，肉嫩入味。www1.tvboxnow.com7 Q' }6 m1 D3 o% x$ {8 O' O: p
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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