2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
% m' t+ {3 _) e+ @( K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }/ M3 r7 j; z- y7 T
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
, y5 O( G. W( c0 pBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice8 E n5 V' s$ T0 j
+ S. m' K7 H8 s粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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7 Y0 b2 o/ |+ \5 P Nwww1.tvboxnow.com這道菜的材料簡單。
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分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb E+ ^) R2 m, F
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需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {8 x7 E0 Z Z8 O+ D, s7 f
tvb now,tvbnow,bttvb1 H; M9 }$ U- }- `
材料：
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* n; N& q( I6 P4 Y. O% W+ _梅菜扣肉 1罐
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( n9 ]) @8 C/ e6 [白米 6両) E1 }9 r) }! y4 H+ V# G4 j$ g& s
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紅心番薯 1條 B( P/ Y+ z+ x
公仔箱論壇2 ^5 f7 m6 C2 \
芥蘭苗 10條3 o5 u( g+ w" |9 x; @( C
5 D: W: Q2 R$ d/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 少許
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9 x6 X) z' X: w* p0 f+ iwww1.tvboxnow.com生粉水 適量
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; K& c) {7 b$ L3 y+ r! p1 s% S- a公仔箱論壇Ingredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r) S; q, i4 p
9 P, y5 k. [2 O7 C, Ntvb now,tvbnow,bttvbBraised pork with preserved vegetable 1 can
) n0 x$ R; d) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L# Z/ f' t8 E9 [5 a
Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece
2 y% Z& N" ]" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A2 R4 V/ l+ Q1 K3 S) R! uBaby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little公仔箱論壇2 p. t9 w, V& A0 M9 @8 |# w) }8 m
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Cornstarch water a little
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: ?0 e7 X' {: V6 U6 q0 k6 Itvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。: n# w1 G5 O' N+ p
# s' U9 n" S4 @2 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
# A2 P! }8 P9 ~7 |8 _tvb now,tvbnow,bttvb# X4 O4 m* t0 H3 \, \* }& `0 b
1. 將紅心番薯去皮及切粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ w5 ]! X; J H, ]! f
5 d! S% \. r: f! J: f8 R% m7 Owww1.tvboxnow.comPeel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇8 {' Z% u% V* }4 X' ~. h1 n6 _
; {" d+ Q6 u0 D& b+ ]. w$ |www1.tvboxnow.com2. 白米洗淨，放入缽仔中。
- G6 }) ^" O6 u0 B& i n) B. K9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c) G9 C( l- j$ I4 G" d公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb+ Z2 h& l# s( v6 |, V
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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1 s8 [5 J* r3 G1 fwww1.tvboxnow.com3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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1 Q, h8 }7 q6 ?公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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5 @* y3 b' p& P6 h% d/ A- J( Z4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V1 i9 G) p' X
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇0 a$ T6 l8 f/ o+ o9 B- f0 B& H0 k- M
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. o# q* ]& q, J! U2 i* p$ H0 S/ C' k公仔箱論壇老抽有提鮮和調色的作用。
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3 k4 v% y* y) q* A+ Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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2 L( ~% r: u1 ~2 I6 [/ K+ I) ` W. m公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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1 D+ F9 C6 s4 d: ~tvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb% f, v8 j0 Z6 D! O: c
- h0 a$ t1 Z ?: q+ dAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.& k6 P% @! Z/ H: f% C1 y4 n8 w$ \
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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! \5 O# R; L* ?/ ZTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇1 R$ D& a0 O* ?$ G' k1 Q
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: \9 g0 g8 K( m& M梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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